雅南豬的外貌特征

雅南(nan)豬被毛黑色；體型較(jiao)大，體軀較(jiao)長、略窄，嘴較(jiao)長，額部皺(zhou)紋淺。

背腰平直，后軀稍傾斜(xie)，大腿欠豐(feng)滿；腹大而不下垂(chui)。

乳(ru)頭數(shu)多，7對以上的母豬占77.7%。

農(nong)村(cun)成年公豬平(ping)均(jun)體(ti)重95.7公斤，體(ti)長(chang)124.0厘(li)米、胸圍108.3厘(li)米、體(ti)高(gao)67.5 厘(li)米；成年母豬平(ping)均(jun)體(ti)重74.4公斤，體(ti)長(chang)118.7厘(li)米、胸圍97.6厘(li)米、體(ti)高(gao)62.9 厘(li)米。

農業科研、院校豬(zhu)場的(de)成年(nian)公豬(zhu)平均(jun)(jun)體(ti)(ti)重138.3公斤，體(ti)(ti)長139.0厘(li)米(mi)、胸圍122.4 厘(li)米(mi)、體(ti)(ti)高(gao)72.9厘(li)米(mi)；成年(nian)母(mu)豬(zhu)平均(jun)(jun)體(ti)(ti)重139.4公斤，體(ti)(ti)長141.2厘(li)米(mi)、胸圍124. 2厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)高(gao)71.2厘(li)米(mi)。

雅南豬的產肉性能

農(nong)(nong)村歷(li)來采用“吊架子”階段肥(fei)育法飼養肉(rou)豬，一般上(shang)圈 9-14個月，其中催肥(fei)期1.5-2個月，體重達(da)80-90公(gong)斤出槽，農(nong)(nong)民(min)有養大肥(fei)豬過年的習慣，自食(shi)豬的體重多在(zai)100公(gong)斤以上(shang)。

在每(mei)(mei)公(gong)(gong)斤(jin)(jin)混合(he)料含(han)消化能3106-3178千卡、可消化粗蛋白135-161克(ke)(ke)的(de)條件下不限量飼(si)養育肥豬，從(cong)15.6公(gong)(gong)斤(jin)(jin)上圈，119天體重即達(da)89.4公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，日增重620.4克(ke)(ke)，每(mei)(mei)增重1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)耗混合(he)料3.6公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。

屠宰(zai)率(lv)73.0%，膘厚4.7厘米，皮(pi)厚0.45厘米，眼(yan)肌面積(ji)17.9 平方厘米，大(da)腿占(zhan)胴體(ti)重的26.6%。

肌肉、脂肪分(fen)別(bie)占(zhan)胴(dong)體重的35.0、44.1%，皮、 骨分(fen)別(bie)占(zhan)胴(dong)體重11.7、7.1%。

雅南豬的選育方法

選擇種豬要求：發育勻稱(cheng)，骨架大(da)，條(tiao)干好，頭大(da)而方正；嘴(zui)粗微翹( 鴨(ya)婆咀 )，耳大(da)下垂、耳包硬；背(bei)腰平直(zhi)而寬( 棺材背(bei)、冬瓜背(bei)，老虎背(bei) )；小氣堂；臀(tun)部圓而平 ( 騾子屁股 )；四(si)肢開(kai)朗直(zhi)立 ( 前蹄 要伸，后(hou)蹄要開(kai) )；尾根(gen)粗大(da)，著生高；泡筒奶，7對以上；公豬睪丸發育勻稱(cheng)。一般習慣春產留(liu)種。

不留第一(yi)窩仔(zi)豬作種用。