雅南豬的外貌特征

雅(ya)南豬被毛黑色；體(ti)型較(jiao)(jiao)大(da)，體(ti)軀(qu)較(jiao)(jiao)長(chang)、略窄，嘴(zui)較(jiao)(jiao)長(chang)，額部皺(zhou)紋淺(qian)。

背(bei)腰平直，后軀稍傾斜，大腿欠豐滿；腹(fu)大而不下垂。

乳頭數多，7對以(yi)上的(de)母(mu)豬占77.7%。

農村(cun)成年公豬(zhu)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)(zhong)95.7公斤(jin)，體(ti)長124.0厘(li)米(mi)、胸圍108.3厘(li)米(mi)、體(ti)高(gao)67.5 厘(li)米(mi)；成年母豬(zhu)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)(zhong)74.4公斤(jin)，體(ti)長118.7厘(li)米(mi)、胸圍97.6厘(li)米(mi)、體(ti)高(gao)62.9 厘(li)米(mi)。

農業科(ke)研、院校豬(zhu)(zhu)場的(de)成年(nian)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)平(ping)均(jun)(jun)體(ti)重138.3公(gong)(gong)斤，體(ti)長(chang)139.0厘(li)米、胸(xiong)圍122.4 厘(li)米、體(ti)高(gao)72.9厘(li)米；成年(nian)母豬(zhu)(zhu)平(ping)均(jun)(jun)體(ti)重139.4公(gong)(gong)斤，體(ti)長(chang)141.2厘(li)米、胸(xiong)圍124. 2厘(li)米，體(ti)高(gao)71.2厘(li)米。

雅南豬的產肉性能

農(nong)村歷來采(cai)用“吊架子”階段肥(fei)育法飼養肉豬(zhu)，一般上圈 9-14個月，其中催肥(fei)期(qi)1.5-2個月，體(ti)重達(da)80-90公斤出槽(cao)，農(nong)民(min)有養大肥(fei)豬(zhu)過年的習慣，自食豬(zhu)的體(ti)重多在100公斤以上。

在每(mei)公(gong)斤(jin)混合料(liao)含(han)消(xiao)化能3106-3178千卡、可(ke)消(xiao)化粗蛋白135-161克(ke)的條(tiao)件下不限量飼養育肥豬，從15.6公(gong)斤(jin)上(shang)圈，119天體重(zhong)即達89.4公(gong)斤(jin)，日增重(zhong)620.4克(ke)，每(mei)增重(zhong)1公(gong)斤(jin)耗混合料(liao)3.6公(gong)斤(jin)。

屠宰率73.0%，膘厚(hou)4.7厘米(mi)(mi)，皮厚(hou)0.45厘米(mi)(mi)，眼肌(ji)面(mian)積17.9 平方厘米(mi)(mi)，大腿占胴體重的(de)26.6%。

肌肉、脂肪分(fen)別占(zhan)胴體重的(de)35.0、44.1%，皮、 骨分(fen)別占(zhan)胴體重11.7、7.1%。

雅南豬的選育方法

選擇(ze)種(zhong)豬(zhu)要求(qiu)：發(fa)育勻稱，骨(gu)架(jia)大(da)，條干(gan)好，頭大(da)而方正(zheng)；嘴(zui)粗微翹( 鴨婆(po)咀 )，耳大(da)下垂、耳包(bao)硬；背(bei)腰平直(zhi)而寬(kuan)( 棺材背(bei)、冬瓜背(bei)，老虎背(bei) )；小(xiao)氣堂；臀(tun)部(bu)圓(yuan)而平 ( 騾子屁股 )；四肢開朗直(zhi)立(li) ( 前蹄(ti)(ti) 要伸，后蹄(ti)(ti)要開 )；尾根粗大(da)，著生高(gao)；泡筒(tong)奶，7對以上(shang)；公豬(zhu)睪丸發(fa)育勻稱。一般習慣春產留種(zhong)。

不留第一窩仔豬作種用。