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獅(shi)頭柑，又名(ming)(ming)皺(zhou)皮柑，因(yin)其果皮皺(zhou)紋如(ru)同“獅(shi)頭”而得(de)名(ming)(ming)。個(ge)大汁多、酸甜(tian)適(shi)度、果肉晶瑩剔透、余味(wei)悠久、口感頗佳。經國家質(zhi)量(liang)檢測(ce)中心(xin)檢測(ce)，內涵多種(zhong)礦物質(zhi)，具有(you)清熱解毒、降(jiang)火明目、生津止渴之保健功效，認定為無公害(hai)優質(zhi)產地果品。其樹體抗性強(qiang)、產量(liang)高、果大、耐貯藏。

獅頭柑(gan)，具(ju)有(you)生津化食(shi)、止咳化痰(tan)、生血防(fang)癌(ai)、開胃健(jian)脾、潤腸(chang)通氣、養顏健(jian)身的功(gong)效(xiao)，其中有(you)豐(feng)富(fu)的黃銅(tong)、陳(chen)皮(pi)苷(gan)、果(guo)膠、類胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)C、維生素(su)P等，黃銅(tong)具(ju)有(you)維持血管正常滲透壓、增(zeng)強(qiang)毛細血管韌(ren)性、降(jiang)低膽固醇、抗(kang)過敏、抗(kang)病毒、抗(kang)炎癥、抑制癌(ai)細胞增(zeng)長和轉移的作用(yong)，因此有(you)人又稱(cheng)獅頭柑(gan)為(wei)“醫藥(yao)圣果(guo)、黃金果(guo)”，它是(shi)名副其實的健(jian)康果(guo)。

獅(shi)頭(tou)柑，日常(chang)食用(yong)，老少皆宜；尤其(qi)適合孕婦，減(jian)肥(fei)人士，糖尿病患者和三高(gao)人群日常(chang)食用(yong)。主(zhu)要(yao)產于安康漢(han)江沿岸的平利、旬(xun)陽(yang)、紫(zi)陽(yang)等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可見當(dang)時我(wo)們祖先是把柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)屬的一群(qun)果樹統稱為橘(ju)、柚。《神農本(ben)草經(jing)》載有“橘(ju)柚，味辛，溫。主胸中(zhong)瘕熱逆氣(qi)，利(li)水(shui)谷，久服去臭，下氣(qi)，通神。一名橘(ju)皮。生川(chuan)谷”。說明古(gu)人此時己經(jing)發現(xian)了(le)(le)柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)的藥用(yong)(yong)價值并掌握(wo)了(le)(le)柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)的生長(chang)特(te)性。后(hou)來，到公(gong)元3 世紀西晉周處編撰(zhuan)的《風土記》才有“柑(gan)(gan)(gan)，橘(ju)之(zhi)屬，滋味甜美(mei)特(te)異者也”之(zhi)句，在古(gu)代浩(hao)如(ru)煙海的史料典集中(zhong)才第一次有了(le)(le)柑(gan)(gan)(gan)的稱謂。公(gong)元741年，唐(tang)陳(chen)藏器編著的《本(ben)草拾遺》中(zhong)記載了(le)(le)“朱柑(gan)(gan)(gan)、乳(ru)(ru)柑(gan)(gan)(gan)、黃柑(gan)(gan)(gan)、石柑(gan)(gan)(gan)、沙柑(gan)(gan)(gan)”等五(wu)(wu)種柑(gan)(gan)(gan)類和“朱桔(jie)、乳(ru)(ru)桔(jie)、塌桔(jie)、山橘(ju)、黃淡子” 五(wu)(wu)種桔(jie)類，并描述了(le)(le)“嶺南有柚大如(ru)冬瓜”。公(gong)元1178年，南宋韓(han)彥直(zhi)撰(zhuan)寫的世界上第一部柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)專著《桔(jie)錄》。幾乎用(yong)(yong)了(le)(le)五分(fen)之三的(de)篇幅記載(zai)了真柑(gan)(gan)、生(sheng)枝柑(gan)(gan)、海紅(hong)柑(gan)(gan)、洞庭柑(gan)(gan)、朱柑(gan)(gan)、金柑(gan)(gan)、木柑(gan)(gan)、甜柑(gan)(gan)、橙(cheng)子、黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、塌(ta)橘(ju)、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、荔(li)枝橘(ju)、軟條穿(chuan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綠桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、自然桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、早(zao)黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、凍(dong)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、朱欒(luan)、香欒(luan)、香圓(yuan)、枸(gou)橘(ju)等 27 種(zhong)(zhong)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》最先系統地總結了我(wo)國(guo)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)栽(zai)培、貯藏、加工(gong)的(de)經(jing)驗，對當(dang)時以及后(hou)世的(de)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)生(sheng)產(chan)起著重要(yao)的(de)指導作用(yong)。書(shu)中詳盡地介紹了柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)種(zhong)(zhong)植、栽(zai)培、防病、澆灌、采(cai)摘、收(shou)藏、入藥等各個環節(jie)的(de)技術要(yao)領(ling)。并根據柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)主(zhu)要(yao)性狀，對柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)品(pin)種(zhong)(zhong)加以科學分(fen)類(lei)(lei)(lei)，將其分(fen)為(wei)柑(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、橙(cheng)三類(lei)(lei)(lei)，每類(lei)(lei)(lei)又分(fen)若干種(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)分(fen)類(lei)(lei)(lei)方法既抓(zhua)住了柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各品(pin)種(zhong)(zhong)間(jian)本質上的(de)異同，又很直(zhi)觀實用(yong)，故至今仍在沿用(yong)。在《本草拾遺》中，柑(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)僅各5種(zhong)(zhong)，而《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》則增補至柑(gan)(gan)8種(zhong)(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)(zhong)，橙(cheng)5種(zhong)(zhong)，合計27種(zhong)(zhong)。

我(wo)國(guo)橘樹(shu)栽培利用始于公(gong)元前(qian)21世紀的夏(xia)朝，橘樹(shu)起源應在夏(xia)朝以前(qian)。至于柑樹(shu)的起源時間，現(xian)代植物(wu)學(xue)家的研究結論認(ren)為，柑是橘橙(cheng)天(tian)然雜交種。對(dui)此可(ke)以斷定柑樹(shu)誕生于橘橙(cheng)起源稍后(hou)的某(mou)一時期。按最(zui)早記(ji)載(zai)柑的文獻《風土記(ji)》推(tui)算，黃(huang)柑（皺皮柑）等柑系(xi)水果(guo)的栽培至少也有1700年左右的歷(li)史了。

外在特征

柑橘類稀(xi)有品種，數量較少，僅分布(bu)在我國陜西安康段漢江沿岸。因果皮皺起粗糙而(er)得名，皮不粘果，個大汁多(duo)，酸甜適(shi)度。獅頭柑樹(shu)性喜(xi)溫暖(nuan)，要(yao)求年平均氣(qi)溫在15度-16度以(yi)上，最低月平均溫度在5度以(yi)上，冬季(ji)絕(jue)對低溫不低于－5度。

營養成分

獅頭柑(gan)含有豐富的黃酮、橙皮苷、果膠(jiao)，類胡羅(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)B等，黃酮具有維(wei)持血管(guan)正(zheng)常滲透壓，增強(qiang)毛細血管(guan)韌性，降低膽固醇，抗(kang)(kang)過敏(min)、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)炎(yan)癥(zheng)，抑制癌細胞增長和轉移(yi)的作用。

生產制作

獅頭柑具(ju)有(you)重要(yao)的營養價值和藥用價值，可以用來制作水果罐(guan)頭和保健食品等！

食用指南

剝開即食，也可以在剝皮(pi)之前(qian)在爐(lu)火中烤(kao)(kao)烤(kao)(kao)，趁熱吃下(xia)，可以暖身體(ti)，增(zeng)強機體(ti)抵抗(kang)力(li)。

主要功效

獅頭(tou)柑去火，具有(you)生(sheng)津(jin)化食，止咳化痰(tan)，生(sheng)血(xue)防癌，開胃健(jian)脾(pi)，潤腸通氣，養顏健(jian)身(shen)的功(gong)效；其果實中含有(you)的黃酮(tong)，具有(you)維(wei)持血(xue)管(guan)正常滲透(tou)壓，增強(qiang)毛細血(xue)管(guan)韌性，降低膽固醇，抗過敏、抗病毒、抗炎(yan)癥，抑制癌細胞增長和(he)轉移(yi)的作用(yong)。

飲食文化

在(zai)(zai)(zai)陜南漢(han)江邊(bian)上，過去(qu)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有(you)(you)種植(zhi)獅(shi)頭柑(gan)，品獅(shi)頭柑(gan)的(de)習(xi)慣(guan)！現在(zai)(zai)(zai)這種習(xi)慣(guan)已經成為整個(ge)安康人共有(you)(you)的(de)習(xi)慣(guan)，在(zai)(zai)(zai)春(chun)節(jie)年貨中，各家(jia)各戶都(dou)會(hui)(hui)準備上獅(shi)頭柑(gan)過節(jie)，她們和瓜子點(dian)心(xin)等(deng)一樣成為了(le)招呼客(ke)人的(de)重要果品。每到冬季，遇到有(you)(you)咳嗽的(de)小孩，都(dou)會(hui)(hui)找個(ge)獅(shi)頭柑(gan)，放在(zai)(zai)(zai)爐(lu)火(huo)中烤烤，然后(hou)趁熱給小孩吃(chi)下，起到止咳的(de)作用。這種習(xi)慣(guan)和文(wen)化在(zai)(zai)(zai)陜南種植(zhi)獅(shi)頭柑(gan)的(de)地方由來已久。

栽培要求

生長期間，要求比(bi)較濕潤的(de)氣(qi)候條件，年降(jiang)水量以1000毫(hao)(hao)米(mi)-1500毫(hao)(hao)米(mi)為宜。夏秋(qiu)干(gan)旱(han)，常易造成卷葉落葉，影響(xiang)果實發育(yu)，甚至引起落果。干(gan)旱(han)情況(kuang)下發育(yu)的(de)果實，囊瓣壁厚，汁液少，風味較差(cha)。但(dan)降(jiang)雨過多，易影響(xiang)授粉，并降(jiang)低光(guang)照(zhao)強度，會加劇(ju)生理(li)落果。生長的(de)理(li)想空氣(qi)濕度，以相(xiang)對濕度75%左右(you)為宜。

對土(tu)質要求較為嚴格，適于非強黏(nian)性土(tu)質，酸堿度的范圍為PH5.5-PH7.5,以(yi)有(you)機(ji)質含量高(gao)，保水、保肥能力(li)強的土(tu)壤最為相宜(yi)。