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獅(shi)頭柑，又名皺(zhou)皮柑，因其(qi)果(guo)皮皺(zhou)紋如同“獅(shi)頭”而得(de)名。個(ge)大汁(zhi)多、酸甜適度、果(guo)肉晶瑩剔透(tou)、余味(wei)悠久、口(kou)感頗佳(jia)。經國(guo)家質量檢測中(zhong)心(xin)檢測，內涵多種礦(kuang)物質，具有(you)清熱解毒、降火(huo)明目、生(sheng)津止渴之保健功(gong)效(xiao)，認定為無公害(hai)優質產(chan)地果(guo)品。其(qi)樹體抗性強、產(chan)量高(gao)、果(guo)大、耐(nai)貯藏(zang)。

獅頭柑，具(ju)(ju)有(you)生津(jin)化(hua)食(shi)、止咳化(hua)痰、生血(xue)防癌(ai)(ai)、開胃健脾、潤(run)腸通氣、養顏健身的功效，其中(zhong)有(you)豐(feng)富的黃(huang)銅(tong)、陳皮苷、果(guo)(guo)膠、類胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、維生素(su)P等，黃(huang)銅(tong)具(ju)(ju)有(you)維持(chi)血(xue)管(guan)(guan)正常滲透(tou)壓(ya)、增強毛細血(xue)管(guan)(guan)韌性、降低膽(dan)固醇、抗過敏、抗病(bing)毒、抗炎(yan)癥(zheng)、抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞增長和轉移的作用，因此(ci)有(you)人(ren)又稱獅頭柑為(wei)“醫藥圣果(guo)(guo)、黃(huang)金果(guo)(guo)”，它(ta)是名副其實的健康果(guo)(guo)。

獅頭柑，日(ri)常食(shi)用，老(lao)少皆(jie)宜(yi)；尤其適合孕婦(fu)，減肥(fei)人士(shi)，糖尿病患者(zhe)和三高人群日(ri)常食(shi)用。主(zhu)要產于安康(kang)漢江沿岸的(de)平利(li)、旬陽(yang)、紫(zi)陽(yang)等地(di)。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可見當時我們(men)祖先是把柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)屬的一(yi)群果樹統稱為(wei)橘(ju)(ju)(ju)、柚。《神(shen)農本草經(jing)》載(zai)有“橘(ju)(ju)(ju)柚，味(wei)辛，溫。主(zhu)胸中瘕(jia)熱逆氣，利水谷，久服去臭，下氣，通神(shen)。一(yi)名橘(ju)(ju)(ju)皮。生川(chuan)谷”。說明古人(ren)此時己經(jing)發(fa)現了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)的藥用價(jia)值(zhi)并(bing)掌(zhang)握了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)的生長(chang)特(te)性。后來，到公元(yuan)3 世(shi)紀(ji)西(xi)晉周處編(bian)(bian)撰的《風土記》才(cai)有“柑(gan)(gan)(gan)(gan)，橘(ju)(ju)(ju)之屬，滋味(wei)甜美(mei)特(te)異者也(ye)”之句，在古代浩如煙(yan)海的史料典集(ji)中才(cai)第(di)一(yi)次(ci)有了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的稱謂。公元(yuan)741年，唐陳藏(zang)器編(bian)(bian)著的《本草拾遺》中記載(zai)了(le)“朱(zhu)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、乳(ru)(ru)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、黃柑(gan)(gan)(gan)(gan)、石柑(gan)(gan)(gan)(gan)、沙(sha)柑(gan)(gan)(gan)(gan)”等(deng)五(wu)(wu)種柑(gan)(gan)(gan)(gan)類和“朱(zhu)桔、乳(ru)(ru)桔、塌桔、山橘(ju)(ju)(ju)、黃淡(dan)子” 五(wu)(wu)種桔類，并(bing)描述(shu)了(le)“嶺南有柚大(da)如冬瓜”。公元(yuan)1178年，南宋韓彥直撰寫的世(shi)界上第(di)一(yi)部柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔專著《桔錄》。幾(ji)乎用了(le)五(wu)分(fen)之三(san)的(de)篇(pian)幅記載了真柑(gan)(gan)(gan)、生枝(zhi)柑(gan)(gan)(gan)、海紅柑(gan)(gan)(gan)、洞庭柑(gan)(gan)(gan)、朱(zhu)柑(gan)(gan)(gan)、金柑(gan)(gan)(gan)、木柑(gan)(gan)(gan)、甜柑(gan)(gan)(gan)、橙(cheng)子、黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、塌橘、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、荔枝(zhi)橘、軟(ruan)條穿(chuan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綠(lv)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、自然桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、早黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、凍桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、朱(zhu)欒(luan)(luan)、香欒(luan)(luan)、香圓、枸(gou)橘等 27 種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》最先系統地總結了我國柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)栽(zai)培、貯藏(zang)、加工的(de)經驗，對當時以及(ji)后世的(de)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)生產起著重要(yao)的(de)指導(dao)作用。書中(zhong)詳盡地介紹了柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植、栽(zai)培、防病、澆灌、采摘、收藏(zang)、入藥等各(ge)(ge)個環(huan)節(jie)的(de)技術要(yao)領。并根據柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)主(zhu)要(yao)性狀，對柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)加以科學分(fen)類，將(jiang)其分(fen)為柑(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、橙(cheng)三(san)類，每類又分(fen)若(ruo)干種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)類方法既抓住了柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各(ge)(ge)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)間本(ben)(ben)質上的(de)異同，又很直觀實用，故至今仍在沿用。在《本(ben)(ben)草拾遺》中(zhong)，柑(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)僅各(ge)(ge)5種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，而《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》則(ze)增補至柑(gan)(gan)(gan)8種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，橙(cheng)5種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，合計27種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

我(wo)國橘(ju)樹栽培(pei)利用始(shi)于公元前(qian)21世(shi)紀(ji)的(de)夏(xia)朝，橘(ju)樹起源應在夏(xia)朝以前(qian)。至于柑(gan)樹的(de)起源時間，現代植物學(xue)家的(de)研究結(jie)論認(ren)為，柑(gan)是橘(ju)橙天然雜(za)交(jiao)種。對此可(ke)以斷定柑(gan)樹誕(dan)生于橘(ju)橙起源稍(shao)后的(de)某一時期。按(an)最早記(ji)載(zai)柑(gan)的(de)文獻《風土記(ji)》推(tui)算，黃柑(gan)（皺皮柑(gan)）等(deng)柑(gan)系(xi)水果的(de)栽培(pei)至少也(ye)有1700年左右(you)的(de)歷史(shi)了。

外在特征

柑橘類稀有(you)品種，數量較少，僅分布在(zai)我國陜(shan)西安康段(duan)漢(han)江沿岸。因果(guo)皮(pi)(pi)皺起粗糙而得名(ming)，皮(pi)(pi)不(bu)粘果(guo)，個大汁多，酸甜適度。獅頭(tou)柑樹性喜溫暖，要(yao)求年平(ping)均(jun)(jun)氣溫在(zai)15度-16度以(yi)上，最(zui)低(di)月(yue)平(ping)均(jun)(jun)溫度在(zai)5度以(yi)上，冬季絕對低(di)溫不(bu)低(di)于－5度。

營養成分

獅頭柑含有豐富(fu)的黃(huang)酮、橙皮苷、果膠，類胡羅卜(bu)素、維(wei)生素C、維(wei)生素B等，黃(huang)酮具有維(wei)持血管正(zheng)常滲透壓，增強毛細血管韌(ren)性(xing)，降(jiang)低(di)膽(dan)固醇，抗(kang)過敏、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)炎癥(zheng)，抑制癌(ai)細胞(bao)增長和轉移的作(zuo)用(yong)。

生產制作

獅頭柑具有重要的營養(yang)價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值，可(ke)以用(yong)來制作水果罐頭和保健食品(pin)等！

食用指南

剝開即食，也可(ke)以在剝皮之前在爐火中烤烤，趁熱(re)吃下，可(ke)以暖身(shen)體，增強機體抵抗(kang)力。

主要功效

獅頭(tou)柑(gan)去(qu)火，具有(you)生津化食，止咳化痰(tan)，生血(xue)防癌(ai)，開胃健脾(pi)，潤腸(chang)通(tong)氣，養顏(yan)健身的(de)功效；其果(guo)實中含有(you)的(de)黃酮(tong)，具有(you)維持血(xue)管(guan)正常滲透壓(ya)，增強毛細血(xue)管(guan)韌性，降低(di)膽固(gu)醇，抗(kang)過(guo)敏、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)炎癥，抑制癌(ai)細胞增長和轉移的(de)作用。

飲食文化

在(zai)陜南(nan)漢江邊上(shang)，過(guo)(guo)去家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都有種(zhong)植獅(shi)(shi)頭(tou)柑(gan)，品獅(shi)(shi)頭(tou)柑(gan)的習(xi)慣(guan)！現在(zai)這(zhe)種(zhong)習(xi)慣(guan)已(yi)經成為(wei)整個安康人共有的習(xi)慣(guan)，在(zai)春(chun)節年貨中(zhong)(zhong)，各家(jia)(jia)各戶都會準備上(shang)獅(shi)(shi)頭(tou)柑(gan)過(guo)(guo)節，她們和瓜子點心等一樣成為(wei)了招呼客人的重要果品。每到冬(dong)季，遇到有咳嗽的小孩(hai)，都會找個獅(shi)(shi)頭(tou)柑(gan)，放(fang)在(zai)爐火中(zhong)(zhong)烤烤，然后趁熱給小孩(hai)吃下，起到止咳的作(zuo)用。這(zhe)種(zhong)習(xi)慣(guan)和文化(hua)在(zai)陜南(nan)種(zhong)植獅(shi)(shi)頭(tou)柑(gan)的地方由來已(yi)久。

栽培要求

生長(chang)(chang)期間，要求比較濕(shi)潤的氣候條件，年(nian)降(jiang)水量以(yi)1000毫(hao)米-1500毫(hao)米為(wei)宜。夏秋干(gan)旱，常(chang)易造成(cheng)卷葉落(luo)(luo)(luo)葉，影(ying)響果(guo)(guo)實發(fa)育，甚至引(yin)起落(luo)(luo)(luo)果(guo)(guo)。干(gan)旱情況下發(fa)育的果(guo)(guo)實，囊瓣壁厚，汁(zhi)液少，風味(wei)較差(cha)。但降(jiang)雨過多，易影(ying)響授粉，并降(jiang)低(di)光照(zhao)強度，會加劇生理落(luo)(luo)(luo)果(guo)(guo)。生長(chang)(chang)的理想(xiang)空氣濕(shi)度，以(yi)相對濕(shi)度75%左右為(wei)宜。

對(dui)土質要求較為(wei)嚴格(ge)，適(shi)于非強(qiang)黏性土質，酸堿(jian)度的范圍為(wei)PH5.5-PH7.5,以(yi)有機(ji)質含量高(gao)，保水、保肥能(neng)力(li)強(qiang)的土壤最為(wei)相宜(yi)。