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獅頭柑，又名(ming)皺皮柑，因其果(guo)(guo)皮皺紋如同“獅頭”而(er)得名(ming)。個大汁多、酸(suan)甜適度、果(guo)(guo)肉晶瑩剔透、余味悠(you)久、口(kou)感頗佳(jia)。經國家質量(liang)檢測中心檢測，內(nei)涵多種礦物(wu)質，具有清熱解毒、降火明目(mu)、生(sheng)津止(zhi)渴之保健功效，認定(ding)為(wei)無公(gong)害(hai)優質產地果(guo)(guo)品。其樹體抗性強、產量(liang)高(gao)、果(guo)(guo)大、耐貯藏。

獅(shi)頭柑，具有(you)生(sheng)津化(hua)食、止咳化(hua)痰、生(sheng)血(xue)防(fang)癌、開胃(wei)健脾、潤腸通(tong)氣、養顏健身的(de)(de)功效，其中有(you)豐(feng)富的(de)(de)黃銅(tong)、陳(chen)皮(pi)苷、果膠(jiao)、類胡(hu)蘿卜素、維(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)素P等，黃銅(tong)具有(you)維(wei)(wei)持血(xue)管正常滲透(tou)壓(ya)、增強毛細(xi)血(xue)管韌性(xing)、降低膽固醇、抗過敏、抗病毒、抗炎癥、抑(yi)制癌細(xi)胞增長(chang)和轉移的(de)(de)作用(yong)，因此有(you)人又稱獅(shi)頭柑為“醫藥圣(sheng)果、黃金果”，它是名副(fu)其實(shi)的(de)(de)健康果。

獅(shi)頭柑(gan)，日(ri)常食(shi)(shi)用，老少(shao)皆宜；尤其適合孕婦，減肥人(ren)士，糖尿病患者和三高人(ren)群日(ri)常食(shi)(shi)用。主要產于安(an)康漢江沿岸的(de)平(ping)利(li)、旬陽、紫陽等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可見當時我們(men)祖先是把柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)屬(shu)的(de)(de)(de)一群果樹統稱為橘(ju)(ju)(ju)、柚(you)。《神農本草(cao)經》載(zai)有“橘(ju)(ju)(ju)柚(you)，味辛，溫。主胸中瘕熱逆(ni)氣(qi)，利水谷，久(jiu)服去臭，下(xia)氣(qi)，通神。一名(ming)橘(ju)(ju)(ju)皮。生川谷”。說明古人此時己經發現(xian)了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)藥用價值并(bing)(bing)掌握了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)生長特性。后來，到公元(yuan)3 世紀西晉周處(chu)編(bian)撰的(de)(de)(de)《風土(tu)記(ji)》才有“柑(gan)(gan)(gan)(gan)，橘(ju)(ju)(ju)之屬(shu)，滋味甜美特異(yi)者也(ye)”之句，在(zai)古代浩如煙海的(de)(de)(de)史料典集中才第一次有了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)稱謂。公元(yuan)741年，唐陳藏器編(bian)著的(de)(de)(de)《本草(cao)拾遺(yi)》中記(ji)載(zai)了(le)“朱柑(gan)(gan)(gan)(gan)、乳柑(gan)(gan)(gan)(gan)、黃(huang)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、石柑(gan)(gan)(gan)(gan)、沙(sha)柑(gan)(gan)(gan)(gan)”等五(wu)(wu)種(zhong)柑(gan)(gan)(gan)(gan)類(lei)和“朱桔、乳桔、塌桔、山橘(ju)(ju)(ju)、黃(huang)淡子” 五(wu)(wu)種(zhong)桔類(lei)，并(bing)(bing)描(miao)述了(le)“嶺南有柚(you)大(da)如冬瓜”。公元(yuan)1178年，南宋韓(han)彥(yan)直撰寫的(de)(de)(de)世界上第一部柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔專著《桔錄》。幾乎用了(le)五分(fen)之三的(de)篇幅記載了真(zhen)柑(gan)(gan)(gan)、生(sheng)枝柑(gan)(gan)(gan)、海紅柑(gan)(gan)(gan)、洞庭柑(gan)(gan)(gan)、朱柑(gan)(gan)(gan)、金柑(gan)(gan)(gan)、木(mu)柑(gan)(gan)(gan)、甜(tian)柑(gan)(gan)(gan)、橙子、黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、塌橘、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、荔(li)枝橘、軟條穿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綠桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、自然桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、早黃桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、凍桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、朱欒、香(xiang)欒、香(xiang)圓、枸橘等 27 種(zhong)(zhong)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》最先系統地總結了我(wo)國(guo)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)栽培(pei)(pei)、貯藏(zang)、加工(gong)的(de)經(jing)驗，對(dui)當時以(yi)(yi)及后(hou)世的(de)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)生(sheng)產起(qi)著重要(yao)的(de)指導作用。書中詳盡地介紹了柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)、栽培(pei)(pei)、防病(bing)、澆灌、采摘、收(shou)藏(zang)、入藥等各(ge)個環節的(de)技術要(yao)領。并根據柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)主要(yao)性狀(zhuang)，對(dui)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)品種(zhong)(zhong)加以(yi)(yi)科學分(fen)類(lei)，將其(qi)分(fen)為(wei)柑(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、橙三類(lei)，每類(lei)又分(fen)若干種(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)分(fen)類(lei)方法既抓住了柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各(ge)品種(zhong)(zhong)間本(ben)質(zhi)上的(de)異同，又很直(zhi)觀實(shi)用，故(gu)至(zhi)今仍(reng)在(zai)(zai)沿(yan)用。在(zai)(zai)《本(ben)草拾遺》中，柑(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)僅(jin)各(ge)5種(zhong)(zhong)，而《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》則增補至(zhi)柑(gan)(gan)(gan)8種(zhong)(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)(zhong)，橙5種(zhong)(zhong)，合計27種(zhong)(zhong)。

我國橘(ju)(ju)樹(shu)栽培利(li)用始于公(gong)元前21世(shi)紀(ji)的(de)(de)(de)夏朝(chao)，橘(ju)(ju)樹(shu)起源(yuan)應在夏朝(chao)以前。至(zhi)于柑(gan)樹(shu)的(de)(de)(de)起源(yuan)時間，現代植物(wu)學家的(de)(de)(de)研究結論認為，柑(gan)是(shi)橘(ju)(ju)橙天然雜交種。對此可(ke)以斷定柑(gan)樹(shu)誕(dan)生于橘(ju)(ju)橙起源(yuan)稍后的(de)(de)(de)某一(yi)時期。按最(zui)早記(ji)載柑(gan)的(de)(de)(de)文獻(xian)《風土記(ji)》推(tui)算，黃柑(gan)（皺皮柑(gan)）等柑(gan)系水果的(de)(de)(de)栽培至(zhi)少也有1700年左(zuo)右的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)了。

外在特征

柑橘(ju)類稀有品種，數量較少，僅(jin)分布在我國陜西安康段(duan)漢江沿(yan)岸。因果皮皺起(qi)粗糙而得名，皮不粘(zhan)果，個大汁多，酸甜適度(du)。獅頭柑樹性喜溫暖，要求年(nian)平(ping)均(jun)氣溫在15度(du)-16度(du)以(yi)上(shang)，最低(di)月平(ping)均(jun)溫度(du)在5度(du)以(yi)上(shang)，冬季絕對(dui)低(di)溫不低(di)于－5度(du)。

營養成分

獅頭柑含有(you)豐富(fu)的黃酮(tong)、橙(cheng)皮苷、果膠，類胡羅卜素、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素B等，黃酮(tong)具有(you)維(wei)持血管(guan)正常滲(shen)透壓，增強毛細血管(guan)韌性，降低(di)膽(dan)固(gu)醇，抗過敏(min)、抗病毒、抗炎(yan)癥，抑制(zhi)癌(ai)細胞增長(chang)和轉移的作用。

生產制作

獅頭(tou)柑具有重要的營養價值和藥用價值，可以用來(lai)制(zhi)作水果罐頭(tou)和保健食品等！

食用指南

剝開即食，也可以(yi)在剝皮(pi)之前在爐火中烤烤，趁熱吃(chi)下，可以(yi)暖身體(ti)，增強機體(ti)抵抗力(li)。

主要功效

獅頭柑去火，具有生(sheng)津化(hua)(hua)食(shi)，止(zhi)咳化(hua)(hua)痰，生(sheng)血(xue)防癌，開胃健脾，潤(run)腸通氣，養顏健身的功(gong)效；其(qi)果實中含(han)有的黃酮，具有維持血(xue)管正常滲(shen)透壓，增強毛細(xi)血(xue)管韌性，降低(di)膽固醇(chun)，抗過(guo)敏、抗病毒、抗炎癥，抑制癌細(xi)胞(bao)增長和(he)轉移的作(zuo)用。

飲食文化

在(zai)陜(shan)南(nan)(nan)漢江邊上，過去家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)有種(zhong)植(zhi)獅(shi)頭柑，品獅(shi)頭柑的(de)習慣(guan)(guan)(guan)！現(xian)在(zai)這種(zhong)習慣(guan)(guan)(guan)已經成為整個(ge)安康人共有的(de)習慣(guan)(guan)(guan)，在(zai)春節年貨中，各家(jia)各戶(hu)都(dou)會準備上獅(shi)頭柑過節，她們和(he)瓜子點心等一樣(yang)成為了招呼客人的(de)重(zhong)要(yao)果品。每到冬季，遇到有咳嗽的(de)小(xiao)孩(hai)，都(dou)會找個(ge)獅(shi)頭柑，放在(zai)爐(lu)火(huo)中烤(kao)烤(kao)，然后趁熱給小(xiao)孩(hai)吃下，起(qi)到止咳的(de)作用。這種(zhong)習慣(guan)(guan)(guan)和(he)文化在(zai)陜(shan)南(nan)(nan)種(zhong)植(zhi)獅(shi)頭柑的(de)地(di)方由來已久。

栽培要求

生(sheng)長期間，要(yao)求比較濕潤的(de)氣候條件，年降水量(liang)以1000毫米-1500毫米為宜(yi)。夏秋干旱(han)，常易造成(cheng)卷(juan)葉(xie)落葉(xie)，影(ying)響果實發(fa)育，甚至引起落果。干旱(han)情況下(xia)發(fa)育的(de)果實，囊(nang)瓣壁(bi)厚(hou)，汁(zhi)液少，風味較差。但降雨過多，易影(ying)響授粉，并降低光照強度(du)，會加(jia)劇生(sheng)理落果。生(sheng)長的(de)理想空氣濕度(du)，以相對(dui)濕度(du)75%左右為宜(yi)。

對土(tu)質要求較為嚴(yan)格，適于(yu)非強黏性土(tu)質，酸堿度的范圍為PH5.5-PH7.5,以有(you)機(ji)質含量高，保水、保肥(fei)能力強的土(tu)壤最為相宜(yi)。