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獅頭柑(gan)，又名皺(zhou)皮柑(gan)，因其果(guo)皮皺(zhou)紋如(ru)同“獅頭”而得名。個大(da)(da)汁(zhi)多、酸甜適度、果(guo)肉晶瑩剔透、余味悠久(jiu)、口感頗佳。經國家質(zhi)量(liang)檢(jian)測中(zhong)心檢(jian)測，內涵多種礦物質(zhi)，具有清熱解毒、降火明目(mu)、生(sheng)津止(zhi)渴之保健功效(xiao)，認定(ding)為無公(gong)害優質(zhi)產地果(guo)品(pin)。其樹體(ti)抗性(xing)強、產量(liang)高、果(guo)大(da)(da)、耐貯藏(zang)。

獅(shi)頭柑(gan)，具有生(sheng)(sheng)津(jin)化食、止(zhi)咳化痰、生(sheng)(sheng)血(xue)防癌(ai)、開(kai)胃健脾(pi)、潤腸(chang)通(tong)氣(qi)、養顏健身的(de)(de)(de)功效，其中有豐富(fu)的(de)(de)(de)黃銅、陳皮苷(gan)、果膠、類胡蘿卜素、維生(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)素P等，黃銅具有維持血(xue)管(guan)正常滲透壓、增強(qiang)毛細(xi)(xi)血(xue)管(guan)韌性(xing)、降低膽固(gu)醇、抗(kang)過敏、抗(kang)病(bing)毒(du)、抗(kang)炎(yan)癥、抑制癌(ai)細(xi)(xi)胞增長和轉移的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，因此有人又(you)稱獅(shi)頭柑(gan)為(wei)“醫藥圣果、黃金果”，它是名副(fu)其實的(de)(de)(de)健康果。

獅頭(tou)柑，日常食(shi)用，老少皆宜(yi)；尤(you)其適合孕婦，減(jian)肥人士，糖尿病(bing)患者和三(san)高人群日常食(shi)用。主要(yao)產于安康(kang)漢江(jiang)沿(yan)岸(an)的平利、旬陽(yang)、紫陽(yang)等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可見當時我(wo)們祖先是把柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)屬的(de)一(yi)群果樹(shu)統稱(cheng)為(wei)橘(ju)(ju)、柚(you)。《神農(nong)本草經》載有“橘(ju)(ju)柚(you)，味辛，溫(wen)。主胸中瘕熱逆氣(qi)，利水谷，久服(fu)去(qu)臭，下(xia)氣(qi)，通(tong)神。一(yi)名橘(ju)(ju)皮。生(sheng)川谷”。說明(ming)古(gu)人(ren)此(ci)時己經發(fa)現了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)的(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)并(bing)掌握了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)(ju)的(de)生(sheng)長特(te)(te)性。后來(lai)，到公(gong)元(yuan)3 世紀西晉周處編撰的(de)《風土記(ji)》才有“柑(gan)(gan)(gan)(gan)，橘(ju)(ju)之屬，滋味甜美特(te)(te)異(yi)者也”之句，在古(gu)代浩(hao)如(ru)煙海的(de)史料典集(ji)中才第一(yi)次有了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)稱(cheng)謂(wei)。公(gong)元(yuan)741年，唐(tang)陳藏器編著的(de)《本草拾遺(yi)》中記(ji)載了(le)“朱(zhu)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、乳柑(gan)(gan)(gan)(gan)、黃(huang)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、石(shi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、沙柑(gan)(gan)(gan)(gan)”等五種柑(gan)(gan)(gan)(gan)類和“朱(zhu)桔(jie)、乳桔(jie)、塌桔(jie)、山橘(ju)(ju)、黃(huang)淡子” 五種桔(jie)類，并(bing)描(miao)述了(le)“嶺南有柚(you)大如(ru)冬瓜”。公(gong)元(yuan)1178年，南宋韓彥直(zhi)撰寫的(de)世界上第一(yi)部柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)專著《桔(jie)錄(lu)》。幾乎用(yong)(yong)了(le)五分之三(san)的(de)篇幅(fu)記載(zai)了(le)真柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、生枝柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、海紅(hong)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、洞(dong)庭柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、朱柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、金柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、木柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、甜柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、橙子、黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)、塌橘、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)、荔枝橘、軟條穿桔(jie)(jie)(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)(jie)(jie)、綠(lv)桔(jie)(jie)(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)(jie)(jie)、自(zi)然桔(jie)(jie)(jie)(jie)、早黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)、凍桔(jie)(jie)(jie)(jie)、朱欒、香欒、香圓、枸橘等(deng) 27 種(zhong)(zhong)(zhong)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)錄(lu)》最先(xian)系統(tong)地(di)(di)總(zong)結了(le)我(wo)國柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)栽培(pei)、貯(zhu)藏、加(jia)工的(de)經驗，對當時(shi)以(yi)及后世的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)生產起著重要的(de)指導作用(yong)(yong)。書中(zhong)詳盡(jin)地(di)(di)介紹了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植、栽培(pei)、防病、澆灌(guan)、采(cai)摘、收(shou)藏、入(ru)藥等(deng)各個環(huan)節的(de)技術要領。并根據(ju)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)主要性狀，對柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)品種(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)以(yi)科學分類(lei)(lei)，將其分為柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)、橙三(san)類(lei)(lei)，每類(lei)(lei)又分若干(gan)種(zhong)(zhong)(zhong)。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)分類(lei)(lei)方法(fa)既抓住(zhu)了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)各品種(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)本(ben)質上的(de)異同，又很(hen)直(zhi)觀實(shi)用(yong)(yong)，故至今仍在(zai)沿用(yong)(yong)。在(zai)《本(ben)草拾遺》中(zhong)，柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)僅(jin)各5種(zhong)(zhong)(zhong)，而《桔(jie)(jie)(jie)(jie)錄(lu)》則增補至柑(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)8種(zhong)(zhong)(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)(zhong)(zhong)，橙5種(zhong)(zhong)(zhong)，合計27種(zhong)(zhong)(zhong)。

我(wo)國(guo)橘(ju)樹栽(zai)培利用始于(yu)公元前21世紀(ji)的(de)夏(xia)朝(chao)，橘(ju)樹起(qi)源(yuan)(yuan)應在夏(xia)朝(chao)以前。至于(yu)柑(gan)樹的(de)起(qi)源(yuan)(yuan)時(shi)間，現代(dai)植(zhi)物學家的(de)研究結論(lun)認(ren)為(wei)，柑(gan)是(shi)橘(ju)橙(cheng)天然雜交種。對(dui)此可(ke)以斷定柑(gan)樹誕生于(yu)橘(ju)橙(cheng)起(qi)源(yuan)(yuan)稍(shao)后的(de)某(mou)一時(shi)期(qi)。按最(zui)早記載(zai)柑(gan)的(de)文獻《風土記》推算，黃柑(gan)（皺皮柑(gan)）等柑(gan)系水(shui)果的(de)栽(zai)培至少也(ye)有1700年左右(you)的(de)歷(li)史了。

外在特征

柑(gan)橘(ju)類(lei)稀有品種，數量(liang)較少(shao)，僅(jin)分布在(zai)(zai)我國陜(shan)西安康段(duan)漢(han)江沿岸。因果皮皺起粗糙而得名，皮不粘果，個大汁多，酸甜(tian)適度(du)(du)。獅頭柑(gan)樹性(xing)喜(xi)溫(wen)暖，要求年平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)在(zai)(zai)15度(du)(du)-16度(du)(du)以上，最(zui)低月平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)在(zai)(zai)5度(du)(du)以上，冬季絕對低溫(wen)不低于－5度(du)(du)。

營養成分

獅頭柑含(han)有豐富的黃酮、橙皮(pi)苷(gan)、果(guo)膠，類胡羅卜素、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素B等，黃酮具有維(wei)持血管正常滲(shen)透(tou)壓，增(zeng)強毛細(xi)血管韌(ren)性(xing)，降低膽固醇，抗(kang)過敏、抗(kang)病毒、抗(kang)炎癥，抑(yi)制癌細(xi)胞增(zeng)長和(he)轉(zhuan)移的作(zuo)用。

生產制作

獅頭柑具有重要的營養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)，可以(yi)用來制作水(shui)果罐頭和(he)保健食(shi)品等！

食用指南

剝開(kai)即食，也可(ke)以在剝皮之前(qian)在爐火中烤烤，趁熱吃下，可(ke)以暖(nuan)身(shen)體，增強機體抵抗力。

主要功效

獅頭柑去火，具有生津化(hua)食，止(zhi)咳(ke)化(hua)痰(tan)，生血(xue)防(fang)癌，開胃(wei)健(jian)脾(pi)，潤腸通氣(qi)，養顏健(jian)身的(de)功效(xiao)；其果實中含有的(de)黃酮，具有維(wei)持(chi)血(xue)管正常滲透壓，增強毛細血(xue)管韌性(xing)，降(jiang)低(di)膽固醇，抗(kang)過(guo)敏、抗(kang)病(bing)毒(du)、抗(kang)炎癥，抑(yi)制(zhi)癌細胞增長(chang)和轉移的(de)作用(yong)。

飲食文化

在陜南漢江邊上，過(guo)去(qu)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)有(you)(you)種植(zhi)(zhi)獅(shi)頭(tou)(tou)柑(gan)，品(pin)獅(shi)頭(tou)(tou)柑(gan)的習慣(guan)！現(xian)在這(zhe)種習慣(guan)已經(jing)成為整個安康人共有(you)(you)的習慣(guan)，在春節(jie)年貨中，各(ge)家(jia)(jia)各(ge)戶(hu)都(dou)會準備上獅(shi)頭(tou)(tou)柑(gan)過(guo)節(jie)，她(ta)們和(he)瓜子點心等一樣(yang)成為了招(zhao)呼客人的重要果品(pin)。每(mei)到冬(dong)季，遇(yu)到有(you)(you)咳(ke)嗽的小孩，都(dou)會找個獅(shi)頭(tou)(tou)柑(gan)，放在爐火(huo)中烤烤，然后趁熱給小孩吃下，起到止(zhi)咳(ke)的作用。這(zhe)種習慣(guan)和(he)文化在陜南種植(zhi)(zhi)獅(shi)頭(tou)(tou)柑(gan)的地(di)方由來已久。

栽培要求

生長期間，要(yao)求(qiu)比較濕潤(run)的氣候條件，年降水量以(yi)(yi)1000毫(hao)米-1500毫(hao)米為宜(yi)。夏秋(qiu)干(gan)旱(han)，常易造成卷葉(xie)落(luo)葉(xie)，影響果(guo)實發(fa)育，甚至引起落(luo)果(guo)。干(gan)旱(han)情況下發(fa)育的果(guo)實，囊(nang)瓣壁厚(hou)，汁液少，風(feng)味較差。但(dan)降雨過(guo)多(duo)，易影響授粉，并降低光照強度(du)，會加劇生理(li)落(luo)果(guo)。生長的理(li)想空氣濕度(du)，以(yi)(yi)相對濕度(du)75%左右為宜(yi)。

對(dui)土(tu)質要求較為(wei)(wei)(wei)嚴(yan)格，適于非(fei)強黏性土(tu)質，酸堿度的范圍為(wei)(wei)(wei)PH5.5-PH7.5,以有機質含量高(gao)，保水、保肥(fei)能力(li)強的土(tu)壤(rang)最為(wei)(wei)(wei)相宜。