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產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

（1）外在感官特(te)征(zheng)：鎮坪烏(wu)(wu)雞(ji)羽毛呈平羽型(xing)(xing)，分黑羽和白羽兩(liang)個品系，矩形(xing)體型(xing)(xing)；公母雞(ji)均為單冠，有(you)4—8個齒峰，呈紫紅(hong)色(se)；頸(jing)部適(shi)中(zhong)，靈(ling)活，胸部發(fa)育良好，背寬長，兩(liang)翼貼(tie)體、緊湊(cou)，尾(wei)翼上翹(qiao)；面(mian)部紫烏(wu)(wu)色(se)，腳烏(wu)(wu)色(se)，趾(zhi)烏(wu)(wu)色(se)，嘴烏(wu)(wu)色(se)，皮烏(wu)(wu)色(se)，骨烏(wu)(wu)色(se)，臟腑烏(wu)(wu)色(se)；成年(nian)公雞(ji)平均體重2.2Kg，成年(nian)母雞(ji)平均體重1.8Kg，宰殺(sha)后半凈膛(tang)率81.2%，全凈膛(tang)率72.3%；胸、腿(tui)肌肉豐滿(man)發(fa)達(da)，富(fu)有(you)彈(dan)性，肉質特(te)別細嫩，肉味(wei)香濃，雞(ji)肉煮沸后肉湯透明澄(cheng)清，脂肪(fang)團聚于表面(mian)，具有(you)特(te)有(you)香味(wei)。

（2）內在品質指標：鎮坪烏雞(ji)蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)≥19g/100g，氨(an)基酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)≥18g/100g，脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)1.0-4.5g/100g, 硒含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)0.05 -0.5 mg/kg，膽固醇含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)≤75mg/100g, 鐵含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)≥1.4㎎/100g。

（3）質(zhi)量安全規(gui)定：鎮坪烏(wu)雞生產(chan)(chan)(chan)過程及產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全必須符合《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安全質(zhi)量無公害畜禽肉產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安全要求》（GB18406.3）相關規(gui)定。

自然生態(tai)環(huan)境和(he)人文歷史因素

（1）氣(qi)候(hou)溫和(he)濕(shi)潤(run)。鎮坪屬北亞熱帶濕(shi)潤(run)性季風氣(qi)候(hou)，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑(shu)，溫和(he)濕(shi)潤(run)，年(nian)平均無(wu)霜(shuang)期250天，年(nian)平均日照1498.4小時，年(nian)平均氣(qi)溫12.1℃，空(kong)氣(qi)相對濕(shi)度(du)75％左右，為烏雞自然(ran)生長提供了(le)較好(hao)的氣(qi)候(hou)條件。

（2）林草(cao)(cao)條(tiao)件(jian)好。鎮(zhen)坪(ping)森林覆蓋率達84%，有(you)林地191萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)、天然草(cao)(cao)場43.1萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，保護區域內(nei)適宜林下(xia)養(yang)殖(zhi)的林地和草(cao)(cao)場分別為25.8萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)和38萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，牧草(cao)(cao)種(zhong)類達79種(zhong)，為鎮(zhen)坪(ping)烏雞林下(xia)養(yang)殖(zhi)提供了便利條(tiao)件(jian)。

（3）水源充足(zu)，水質潔凈。鎮坪年平均(jun)降雨量達956毫米，雨量充沛(pei)，縣(xian)境內河溪較多，水資源豐富，且無工業污染(ran)。

地域范圍

鎮(zhen)坪(ping)(ping)(ping)烏雞保護區域(yu)位(wei)于陜西省最南(nan)端，大(da)巴山北麓，安康市鎮(zhen)坪(ping)(ping)(ping)縣。地理坐標(biao)為東經109° 11′-109° 38′，北緯31° 42′-32° 13′。東至(zhi)城關(guan)鎮(zhen)友誼村(cun)，南(nan)至(zhi)華坪(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)榆龍村(cun)，西至(zhi)上(shang)竹鎮(zhen)華龍村(cun)，北至(zhi)曾(ceng)家鎮(zhen)金坪(ping)(ping)(ping)村(cun)。涉及曾(ceng)家、牛(niu)頭(tou)店、城關(guan)、上(shang)竹、曙坪(ping)(ping)(ping)、鐘(zhong)寶、華坪(ping)(ping)(ping)等7個(ge)鎮(zhen)58個(ge)行政(zheng)村(cun)。總(zong)保護面積60000公(gong)頃，最大(da)飼養量 500萬(wan)只(zhi),年出欄(lan)300萬(wan)只(zhi)，年產烏雞肉4500噸(dun)。