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產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

（1）外在(zai)感官特征：鎮坪(ping)烏(wu)(wu)雞羽毛呈平(ping)(ping)羽型，分黑羽和白(bai)羽兩個(ge)(ge)品系，矩(ju)形體型；公母雞均為單冠，有(you)4—8個(ge)(ge)齒峰，呈紫(zi)(zi)紅色(se)(se)；頸(jing)部適中，靈活，胸部發育良好，背寬長，兩翼(yi)貼體、緊湊，尾翼(yi)上(shang)翹；面部紫(zi)(zi)烏(wu)(wu)色(se)(se)，腳(jiao)烏(wu)(wu)色(se)(se)，趾烏(wu)(wu)色(se)(se)，嘴烏(wu)(wu)色(se)(se)，皮烏(wu)(wu)色(se)(se)，骨烏(wu)(wu)色(se)(se)，臟腑(fu)烏(wu)(wu)色(se)(se)；成(cheng)(cheng)年公雞平(ping)(ping)均體重2.2Kg，成(cheng)(cheng)年母雞平(ping)(ping)均體重1.8Kg，宰殺后半凈膛(tang)率(lv)81.2%，全凈膛(tang)率(lv)72.3%；胸、腿肌肉(rou)豐滿發達(da)，富有(you)彈性，肉(rou)質特別細(xi)嫩，肉(rou)味香(xiang)濃(nong)，雞肉(rou)煮沸后肉(rou)湯透明澄清(qing)，脂(zhi)肪(fang)團(tuan)聚于表面，具(ju)有(you)特有(you)香(xiang)味。

（2）內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：鎮坪烏雞蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量≥19g/100g，氨(an)基酸含(han)量≥18g/100g，脂肪含(han)量1.0-4.5g/100g, 硒含(han)量0.05 -0.5 mg/kg，膽固醇含(han)量≤75mg/100g, 鐵含(han)量≥1.4㎎/100g。

（3）質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)規定：鎮坪(ping)烏雞生(sheng)產(chan)過程及產(chan)品質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)必須符(fu)合《農產(chan)品安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)無公害畜禽肉產(chan)品安(an)全(quan)要求》（GB18406.3）相關規定。

自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

（1）氣(qi)(qi)候(hou)溫和濕潤(run)。鎮坪屬北亞(ya)熱帶濕潤(run)性季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)，冬(dong)無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，溫和濕潤(run)，年平均(jun)無(wu)霜期250天，年平均(jun)日(ri)照1498.4小時(shi)，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫12.1℃，空(kong)氣(qi)(qi)相對濕度75％左(zuo)右，為(wei)烏(wu)雞自(zi)然生(sheng)長(chang)提供了較好的氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)。

（2）林(lin)草(cao)條(tiao)件(jian)(jian)好(hao)。鎮(zhen)坪森林(lin)覆蓋率達84%，有林(lin)地(di)191萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)、天然草(cao)場(chang)(chang)43.1萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，保護區域內適宜林(lin)下(xia)養殖的林(lin)地(di)和(he)草(cao)場(chang)(chang)分別為(wei)(wei)25.8萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)和(he)38萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，牧(mu)草(cao)種類達79種，為(wei)(wei)鎮(zhen)坪烏雞(ji)林(lin)下(xia)養殖提供(gong)了便利條(tiao)件(jian)(jian)。

（3）水源充(chong)足，水質潔凈(jing)。鎮(zhen)坪(ping)年(nian)平均降雨量達956毫米，雨量充(chong)沛(pei)，縣(xian)境內(nei)河溪較多(duo)，水資源豐富，且無(wu)工業污染。

地域范圍

鎮(zhen)坪(ping)烏雞保(bao)護區域位(wei)于陜西(xi)省最南(nan)端(duan)，大巴(ba)山北麓，安康市鎮(zhen)坪(ping)縣。地理坐標為(wei)東經109° 11′-109° 38′，北緯31° 42′-32° 13′。東至城關鎮(zhen)友誼村，南(nan)至華坪(ping)鎮(zhen)榆龍村，西(xi)至上竹鎮(zhen)華龍村，北至曾(ceng)家(jia)鎮(zhen)金坪(ping)村。涉及曾(ceng)家(jia)、牛頭店、城關、上竹、曙(shu)坪(ping)、鐘寶、華坪(ping)等7個(ge)鎮(zhen)58個(ge)行政村。總保(bao)護面積60000公(gong)頃(qing)，最大飼養(yang)量(liang) 500萬(wan)只(zhi),年(nian)出欄300萬(wan)只(zhi)，年(nian)產烏雞肉4500噸(dun)。