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產品品質特性特征

（1）外(wai)在感(gan)官特征：鎮坪烏(wu)(wu)雞(ji)羽毛呈平(ping)羽型，分黑羽和白羽兩個品系，矩形體(ti)型；公母雞(ji)均(jun)為單冠(guan)，有(you)4—8個齒(chi)峰，呈紫紅色(se)(se)(se)；頸部(bu)適中，靈活，胸(xiong)部(bu)發(fa)育良好，背寬長(chang)，兩翼(yi)貼體(ti)、緊湊，尾(wei)翼(yi)上(shang)翹；面(mian)部(bu)紫烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，腳烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，趾烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，嘴烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，皮烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，骨烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)，臟腑烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)；成(cheng)年(nian)公雞(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)2.2Kg，成(cheng)年(nian)母雞(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)1.8Kg，宰殺(sha)后半凈膛(tang)率81.2%，全凈膛(tang)率72.3%；胸(xiong)、腿肌肉豐(feng)滿發(fa)達，富有(you)彈性，肉質(zhi)特別細(xi)嫩，肉味(wei)香(xiang)濃，雞(ji)肉煮沸后肉湯透明澄(cheng)清(qing)，脂肪團聚于表面(mian)，具有(you)特有(you)香(xiang)味(wei)。

（2）內(nei)在品質指標：鎮坪(ping)烏雞蛋(dan)白(bai)質含量≥19g/100g，氨(an)基(ji)酸(suan)含量≥18g/100g，脂肪(fang)含量1.0-4.5g/100g, 硒(xi)含量0.05 -0.5 mg/kg，膽固醇含量≤75mg/100g, 鐵含量≥1.4㎎/100g。

（3）質量(liang)安全規定(ding)：鎮坪烏(wu)雞生產過(guo)程及產品質量(liang)安全必須符(fu)合《農(nong)產品安全質量(liang)無公(gong)害畜禽肉產品安全要求》（GB18406.3）相關(guan)規定(ding)。

自然生態環(huan)境和人文歷史因素

（1）氣候溫(wen)(wen)和濕(shi)潤(run)(run)。鎮(zhen)坪屬北(bei)亞熱帶濕(shi)潤(run)(run)性季風(feng)氣候，冬(dong)無(wu)嚴寒，夏(xia)無(wu)酷(ku)暑，溫(wen)(wen)和濕(shi)潤(run)(run)，年(nian)平均(jun)無(wu)霜期250天，年(nian)平均(jun)日照1498.4小時(shi)，年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)12.1℃，空(kong)氣相(xiang)對(dui)濕(shi)度75％左(zuo)右，為烏雞自然生長提供(gong)了較(jiao)好的氣候條件。

（2）林草條件(jian)好(hao)。鎮坪森(sen)林覆(fu)蓋率(lv)達84%，有林地191萬畝(mu)、天(tian)然草場(chang)43.1萬畝(mu)，保(bao)護區(qu)域內適宜林下(xia)養殖(zhi)的林地和(he)草場(chang)分別為25.8萬畝(mu)和(he)38萬畝(mu)，牧草種類達79種，為鎮坪烏雞林下(xia)養殖(zhi)提供(gong)了便(bian)利條件(jian)。

（3）水源充足，水質(zhi)潔凈(jing)。鎮坪年(nian)平(ping)均降雨(yu)量(liang)達956毫米，雨(yu)量(liang)充沛，縣境(jing)內河溪較多，水資源豐富，且(qie)無工業污染。

地域范圍

鎮(zhen)坪(ping)烏(wu)雞(ji)保護區域位于陜西(xi)省最(zui)南(nan)端，大巴山北麓，安康(kang)市(shi)鎮(zhen)坪(ping)縣。地理坐標為東(dong)經109° 11′-109° 38′，北緯31° 42′-32° 13′。東(dong)至城(cheng)關鎮(zhen)友誼村(cun)(cun)，南(nan)至華坪(ping)鎮(zhen)榆龍(long)村(cun)(cun)，西(xi)至上竹(zhu)鎮(zhen)華龍(long)村(cun)(cun)，北至曾(ceng)(ceng)家鎮(zhen)金坪(ping)村(cun)(cun)。涉(she)及曾(ceng)(ceng)家、牛頭店、城(cheng)關、上竹(zhu)、曙坪(ping)、鐘寶(bao)、華坪(ping)等7個鎮(zhen)58個行政村(cun)(cun)。總(zong)保護面積60000公(gong)頃，最(zui)大飼養量 500萬只(zhi),年出欄300萬只(zhi)，年產烏(wu)雞(ji)肉4500噸。