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洋芋在鎮坪縣有(you)(you)著悠久的(de)種(zhong)植(zhi)歷史，廣大人(ren)民群眾有(you)(you)較好的(de)種(zhong)植(zhi)習慣和生產(chan)(chan)經(jing)驗，是(shi)一(yi)種(zhong)傳統的(de)優勢作物(wu)，也是(shi)第二大種(zhong)植(zhi)作物(wu)，種(zhong)植(zhi)面積(ji)常(chang)年在12萬畝左右(you)，年產(chan)(chan)量14萬噸。是(shi)該縣糧經(jing)一(yi)體的(de)高產(chan)(chan)、高效作物(wu)和食用精(jing)品。給(gei)當地農業帶(dai)來實實在在的(de)經(jing)濟效益，又給(gei)餐桌上增添了一(yi)道無比的(de)美味。

鎮(zhen)坪(ping)(ping)洋芋以(yi)其塊莖小，橢圓或長(chang)(chang)筒(tong)；皮薄光(guang)滑(hua)，多黃白紅紫，芽眼(yan)少淺，質地(di)(di)細密，滑(hua)潤甜(tian)香等極具地(di)(di)方特色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢全票通過首都(dou)專家組評審，成功(gong)獲得(de)國家地(di)(di)理(li)標志產品。由于生態環境好，鎮(zhen)坪(ping)(ping)洋芋也長(chang)(chang)得(de)特別好看(kan)，有(you)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、圓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、橢圓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，顏色(se)有(you)黃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、紅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三種(zhong)(zhong)，最(zui)重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是好吃，有(you)清(qing)脆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、綿軟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、香甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也是三種(zhong)(zhong)，健(jian)康、生態、富硒(xi)，防(fang)輻(fu)射、預防(fang)近視、減肥都(dou)是鎮(zhen)坪(ping)(ping)洋芋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特質，可(ke)以(yi)滿足所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，適(shi)應所有(you)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味，不管你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味蕾是如何的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敏感挑剔，都(dou)會有(you)你喜歡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那一款。

洋(yang)芋在鎮(zhen)坪(ping)人(ren)的餐桌上，基本上是一年(nian)四(si)季(ji)不離(li)不棄(qi)，鎮(zhen)坪(ping)的長壽老(lao)人(ren)很(hen)多，近(jin)視眼較少，除了燦(can)爛的陽(yang)光，潔(jie)凈的水(shui)源(yuan)(yuan)，溫潤的空氣這(zhe)些(xie)得(de)天獨厚(hou)的資源(yuan)(yuan)優(you)勢，可能還與(yu)天天吃洋(yang)芋分不開。

洋芋(yu)(yu)(yu)有(you)(you)(you)好(hao)多種吃法。可以說是(shi)蒸煎炸烤，煮(zhu)炒燉燒無(wu)所不(bu)能，只有(you)(you)(you)你想象(xiang)不(bu)到的(de)，沒有(you)(you)(you)做不(bu)到的(de)。洋芋(yu)(yu)(yu)絲(si)(si)絲(si)(si)、洋芋(yu)(yu)(yu)片(pian)片(pian)這些家常菜(cai)(cai)系(xi)就(jiu)不(bu)說了(le)(le)，我現在喜歡(huan)吃的(de)主食(shi)是(shi)干箜洋芋(yu)(yu)(yu)：把(ba)洋芋(yu)(yu)(yu)煮(zhu)至(zhi)七分熟，放(fang)到電(dian)餅鐺里加熱(re)十(shi)分鐘，外(wai)焦里嫩黃金亮色，取出來即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。做法簡(jian)單(dan)，風味獨特。零(ling)食(shi)是(shi)“洋芋(yu)(yu)(yu)蝦球”，把(ba)洋芋(yu)(yu)(yu)皮去掉后(hou)，放(fang)在鍋中蒸煮(zhu)，煮(zhu)熟后(hou)倒在大盆中，用(yong)(yong)木槌砸爛，加入鹽(yan)，捏成(cheng)團，撒(sa)上(shang)一層小蝦仁，放(fang)在油(you)(you)鍋里輕(qing)輕(qing)一滾就(jiu)可以裝盤了(le)(le)。聞一下(xia)濃香撲鼻，讓人垂涎欲(yu)滴，吃一口(kou)酥(su)脆可口(kou)，讓人欲(yu)罷不(bu)能。還有(you)(you)(you)一種吃法是(shi)把(ba)砸好(hao)的(de)洋芋(yu)(yu)(yu)泥中加入青菜(cai)(cai)絲(si)(si)，澆(jiao)上(shang)油(you)(you)潑辣(la)子，香油(you)(you)，蒜(suan)泥，大料水，坐下(xia)來用(yong)(yong)小勺子一小口(kou)一小口(kou)慢(man)慢(man)享(xiang)用(yong)(yong)，也是(shi)別有(you)(you)(you)一番風味的(de)。

在(zai)鎮坪人眼中，洋(yang)(yang)芋(yu)簡直就(jiu)是(shi)老(lao)天爺賜予的(de)(de)(de)一個(ge)寶貝(bei)疙(ge)瘩(da)了(le)，在(zai)那(nei)些缺衣少食(shi)的(de)(de)(de)年月，洋(yang)(yang)芋(yu)種植簡單(dan)且產量(liang)豐富，可是(shi)大大的(de)(de)(de)功臣啊，到了(le)冬季家家戶戶沒有(you)別的(de)(de)(de)糧食(shi)了(le)但都(dou)還有(you)洋(yang)(yang)芋(yu)吃，洋(yang)(yang)芋(yu)皮可以喂豬。洋(yang)(yang)芋(yu)還有(you)食(shi)用方(fang)便不費油(you)鹽(yan)等特點(dian)，小時(shi)候放學回(hui)家沒有(you)零食(shi)吃，就(jiu)拿幾(ji)個(ge)洋(yang)(yang)芋(yu)丟在(zai)火里直接(jie)燒來沾(zhan)點(dian)豆(dou)腐乳吃，那(nei)滋味(wei)真是(shi)太美(mei)妙，為兒時(shi)的(de)(de)(de)生活(huo)增(zeng)添了(le)許許多(duo)多(duo)的(de)(de)(de)精彩，讓我們現在(zai)想想都(dou)感覺齒(chi)頰留香，回(hui)味(wei)無窮。

鎮(zhen)坪(ping)自然(ran)特(te)(te)點獨特(te)(te)，海拔較高、雨(yu)量充沛、氣候適(shi)宜，這些為(wei)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang)提供(gong)了(le)良好的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)。而鎮(zhen)坪(ping)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)也因生(sheng)長(chang)周期長(chang)，淀(dian)(dian)粉(fen)含量高，故而口感細(xi)膩。近年來，以(yi)(yi)打造農(nong)(nong)家休閑旅(lv)游食品為(wei)目標，堅(jian)持突(tu)出特(te)(te)色，按照環(huan)境(jing)生(sheng)態(tai)化(hua)、餐飲(yin)本(ben)地化(hua)的(de)(de)(de)要求(qiu)，村民依托(tuo)旅(lv)游建設(she)為(wei)契機，著手打造以(yi)(yi)“洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)宴(yan)”為(wei)主的(de)(de)(de)鎮(zhen)坪(ping)農(nong)(nong)家樂特(te)(te)色，在以(yi)(yi)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主要食品的(de)(de)(de)基礎上，繼續(xu)挖掘出洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)炒臘(la)肉、油煎洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、炸洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)片、干煸洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)絲、酸菜(cai)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)面片、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)干燉豬(zhu)蹄、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)條(tiao)燉酸辣雞、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)皮、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)和渣(zha)面面飯(fan)等系列洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)食品，品種數(shu)量可(ke)(ke)(ke)達百余(yu)種，洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)宴(yan)逐漸成為(wei)鎮(zhen)坪(ping)的(de)(de)(de)一道特(te)(te)色飲(yin)食產業。洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)來加工成淀(dian)(dian)粉(fen)，鎮(zhen)坪(ping)人(ren)叫做洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)，洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)可(ke)(ke)(ke)制(zhi)成粉(fen)絲，粉(fen)皮，其用(yong)途更是(shi)十分廣泛。所以(yi)(yi)鎮(zhen)坪(ping)俗語說得好：綠色生(sheng)態(tai)無公(gong)害，鎮(zhen)坪(ping)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)人(ren)人(ren)愛。金蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)，銀(yin)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)，比不(bu)上鎮(zhen)坪(ping)的(de)(de)(de)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)。

洋(yang)芋(yu)是(shi)(shi)鎮坪(ping)人的(de)鄉(xiang)愁，不(bu)論(lun)身在何處，不(bu)管吃過多少(shao)美味，但最(zui)喜歡最(zui)想(xiang)吃的(de)還是(shi)(shi)鎮坪(ping)洋(yang)芋(yu)。出差在外(wai)一點菜就不(bu)由自主(zhu)的(de)要點一個(ge)洋(yang)芋(yu)菜系，雖然(ran)吃過之后又(you)都搖著頭感嘆(tan)說(shuo)：還是(shi)(shi)鎮坪(ping)洋(yang)芋(yu)好吃啊。一個(ge)朋友在廣州工作，好多年回不(bu)了(le)家(jia)，給我(wo)打電話說(shuo)想(xiang)請我(wo)幫忙，我(wo)以(yi)為(wei)什么事(shi)情，原(yuan)來是(shi)(shi)她(ta)想(xiang)吃家(jia)鄉(xiang)的(de)洋(yang)芋(yu)了(le)，我(wo)用快遞寄給她(ta)五十斤，收到后激(ji)動的(de)都哭了(le)。我(wo)特別能夠理(li)解朋友的(de)感受，因為(wei)我(wo)也和她(ta)一樣(yang)(yang)，每次離家(jia)久了(le)，回到鎮坪(ping)之前媽媽問最(zui)想(xiang)吃什么，都是(shi)(shi)同樣(yang)(yang)的(de)答案，箜洋(yang)芋(yu)米飯，炒(chao)洋(yang)芋(yu)絲絲。真是(shi)(shi)綿綿洋(yang)芋(yu)香，悠悠故鄉(xiang)情。