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一.產品介紹

平(ping)(ping)利(li)(li)(li)，人稱(cheng)女(nv)媧故里(li)，適宜茶(cha)(cha)(cha)樹生長，是“中國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)之鄉”。早在唐代(dai)，先民(min)們(men)就(jiu)開始在這片土地上種茶(cha)(cha)(cha)，明、清時已成(cheng)為(wei)聞(wen)名(ming)(ming)遐(xia)邇的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉產區。傳說清乾隆(long)(long)年間，布政司(si)有(you)個叫李(li)良(liang)田(tian)的(de)員(yuan)外郎，是平(ping)(ping)利(li)(li)(li)縣女(nv)媧山(shan)三里(li)埡人，其母(mu)賢良(liang)有(you)嘉(jia)，感動乾隆(long)(long)皇(huang)(huang)帝，恩賜(si)“母(mu)儀一(yi)方(fang)”的(de)御匾，李(li)母(mu)為(wei)報謝皇(huang)(huang)恩，托(tuo)官差將(jiang)自己親手采制的(de)“毛(mao)尖”茶(cha)(cha)(cha)敬奉乾隆(long)(long)。遍飲全(quan)國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)水的(de)乾隆(long)(long)皇(huang)(huang)帝品(pin)嘗后贊不絕口，稱(cheng)之為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中上品(pin)，此后，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)歲(sui)歲(sui)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，女(nv)媧茶(cha)(cha)(cha)聲名(ming)(ming)鵲起，被冠以“貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)”而(er)馳(chi)名(ming)(ming)于世。

二(er).自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況：平(ping)利縣為(wei)山地(di)地(di)貌(mao)，呈南(nan)高(gao)(gao)北(bei)低，東高(gao)(gao)西低的三(san)級梯形(xing)之勢(shi)。土(tu)(tu)壤(rang)垂(chui)直地(di)帶(dai)性(xing)分布(bu)著水稻土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)、褐(he)土(tu)(tu)、黃棕土(tu)(tu)、棕土(tu)(tu)七(qi)種類型。土(tu)(tu)壤(rang)pH值4.5-6.8之間，土(tu)(tu)壤(rang)孔隙度50-55%。肥(fei)力中等，平(ping)均有機(ji)質含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效鉀120mg/kg。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況:平利境(jing)(jing)內屬長(chang)江流域(yu)(yu)，漢江支(zhi)(zhi)流。河(he)網密度為1.2公(gong)里/平方公(gong)里，水(shui)(shui)資(zi)源極為豐富。全縣(xian)有(you)霸河(he)、吉河(he)、嵐河(he)、黃洋河(he)等4條漢江一級支(zhi)(zhi)流，有(you)水(shui)(shui)庫6座(zuo)。河(he)流長(chang)共計245.09公(gong)里，流域(yu)(yu)面(mian)積共計2577平方公(gong)里，境(jing)(jing)內總徑流量20億立方米(mi)，總畜水(shui)(shui)量600萬立方米(mi)。水(shui)(shui)質良好、礦化度小(xiao)于1克(ke)/升(sheng)的重碳酸鹽淡水(shui)(shui)，pH值5.7-8.5，是理想(xiang)的工農(nong)業生(sheng)產(chan)和(he)生(sheng)活用水(shui)(shui)，適合平利女媧(wa)茶生(sheng)長(chang)。

3、氣候情況：平(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)縣屬(shu)亞(ya)熱(re)帶向暖溫帶過(guo)渡的(de)季(ji)風性(xing)半濕潤山(shan)地氣候。西北部有秦嶺主脊(ji)天(tian)然(ran)屏障，阻擋(dang)減弱冬季(ji)北方冷氣團入侵勢力，東南依巴山(shan)，有利(li)于夏(xia)季(ji)偏南濕熱(re)氣流的(de)伸進，形成(cheng)了(le)“冬無(wu)嚴(yan)寒，夏(xia)無(wu)酷暑”的(de)溫和(he)氣候，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫13.9℃，≥0℃積(ji)溫5032.8℃，≥10℃的(de)積(ji)溫4142℃，無(wu)霜期250天(tian)；平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)(zhao)17361.6小時，日照(zhao)(zhao)率45%，總輻(fu)射量(liang)2.33千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米(mi)；年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)958.5毫(hao)米(mi)。雨量(liang)充沛、光熱(re)資源豐富，境內無(wu)大型(xing)工礦企業(ye)，山(shan)清水秀、空氣清新，生態環境十分優越(yue)，具(ju)有得天(tian)獨厚的(de)發展綠色無(wu)公(gong)害農產(chan)品的(de)自然(ran)條件(jian)優勢和(he)產(chan)業(ye)基(ji)礎(chu)。

4、人文(wen)(wen)歷史情況：女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)，上古傳說中(zhong)的(de)(de)華人圣母(mu)，平(ping)(ping)(ping)利(li)女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)文(wen)(wen)化(hua)(hua)有(you)(you)大(da)量(liang)(liang)可資鑒(jian)考的(de)(de)文(wen)(wen)獻和(he)史料。平(ping)(ping)(ping)利(li)與女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)傳說有(you)(you)關的(de)(de)人文(wen)(wen)地理(li)現象，最早見晉代成(cheng)書的(de)(de)《華陽國(guo)(guo)志》，漢(han)唐至(zhi)五代已(yi)經有(you)(you)比較明(ming)確(que)的(de)(de)記載。《華陽國(guo)(guo)志?漢(han)中(zhong)志》在分(fen)述(shu)魏興郡(jun)、上庸郡(jun)、新城郡(jun)后寫到：“晉元康六年，始(shi)(shi)還梁(liang)州（今(jin)安康地）。《陜(shan)西通(tong)志》謂“在今(jin)平(ping)(ping)(ping)利(li)縣東三十里，晉司(si)馬勛退屯女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)堡是(shi)也(ye)”。《路(lu)史》稱(cheng)“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)治于中(zhong)皇之山”亦即此女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)山。平(ping)(ping)(ping)利(li)是(shi)我國(guo)(guo)古老的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)地，早在唐代，先民們就開(kai)始(shi)(shi)在這片土地上種茶(cha)(cha)，明(ming)、清時(shi)已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)聞名(ming)遐(xia)邇的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)區。傳說清乾隆(long)(long)(long)年間，布政(zheng)司(si)有(you)(you)個(ge)叫李良(liang)田(tian)的(de)(de)員外郎，是(shi)平(ping)(ping)(ping)利(li)縣女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)山三里埡人，其(qi)母(mu)賢良(liang)有(you)(you)嘉(jia)，感動(dong)乾隆(long)(long)(long)皇帝，恩(en)賜“母(mu)儀(yi)一方”的(de)(de)御匾，李母(mu)為(wei)(wei)報謝皇恩(en)，托(tuo)官差(cha)將自己親手采制(zhi)的(de)(de)“毛(mao)尖(jian)”茶(cha)(cha)敬奉乾隆(long)(long)(long)。遍飲全國(guo)(guo)名(ming)茶(cha)(cha)名(ming)水(shui)的(de)(de)乾隆(long)(long)(long)皇帝品(pin)(pin)嘗(chang)后贊不絕(jue)口，稱(cheng)之為(wei)(wei)茶(cha)(cha)中(zhong)上品(pin)(pin)，此后，平(ping)(ping)(ping)利(li)歲(sui)歲(sui)貢茶(cha)(cha)，女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)茶(cha)(cha)聲名(ming)鵲起，被冠(guan)以(yi)“貢茶(cha)(cha)”而馳名(ming)于世。近年來(lai)，在黨和(he)政(zheng)府領導下，平(ping)(ping)(ping)利(li)茶(cha)(cha)業(ye)不斷發(fa)展壯大(da)，現有(you)(you)有(you)(you)機(ji)茶(cha)(cha)基(ji)地15萬畝，年產(chan)(chan)量(liang)(liang)2700噸，產(chan)(chan)值2.7億元；產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)經營格局(ju)初(chu)(chu)步形(xing)成(cheng)，龍(long)頭企業(ye)級次(ci)分(fen)明(ming)，已(yi)建成(cheng)5家年加(jia)工茶(cha)(cha)葉(xie)50噸以(yi)上，銷售收入500萬元以(yi)上規模加(jia)工企業(ye)，基(ji)本形(xing)成(cheng)了公(gong)司(si)+加(jia)工廠+農(nong)戶+基(ji)地的(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)經營格局(ju)；品(pin)(pin)牌整合(he)初(chu)(chu)見成(cheng)效，根(gen)據平(ping)(ping)(ping)利(li)獨特(te)的(de)(de)生態(tai)環境和(he)茶(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特(te)征，把平(ping)(ping)(ping)利(li)茶(cha)(cha)統一為(wei)(wei)女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)品(pin)(pin)牌，開(kai)發(fa)生產(chan)(chan)“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)銀峰”、“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)云霧(wu)”、“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)毛(mao)尖(jian)”系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)；產(chan)(chan)業(ye)標準化(hua)(hua)和(he)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)認證(zheng)取(qu)得突(tu)破性進展。制(zhi)定并(bing)通(tong)過省質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)(ji)術監(jian)督局(ju)頒布了全省唯一的(de)(de)《女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)有(you)(you)機(ji)茶(cha)(cha)標準綜合(he)體(ti)》，女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)茶(cha)(cha)葉(xie)取(qu)得無(wu)公(gong)害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)和(he)AA綠色食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)機(ji)茶(cha)(cha)生產(chan)(chan)基(ji)地及產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)認證(zheng)；產(chan)(chan)業(ye)科技(ji)(ji)水(shui)平(ping)(ping)(ping)顯著提(ti)高。

三.地域范圍

平利女媧茶生產地位于陜西東南部(bu)，東經109°00′-109°33′，北(bei)緯31°37′-32°39′。海(hai)拔高度(du)300-2717.2米，東至長安鎮張店村(cun)(cun)，南至八仙(xian)鎮鴉河村(cun)(cun)，西至大貴鎮百(bai)家灣村(cun)(cun)，北(bei)至興(xing)隆鎮蒙(meng)溪街村(cun)(cun)。涉(she)及11個(ge)鄉鎮50個(ge)村(cun)(cun)，總生產面(mian)積15萬畝，年產量2700噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官(guan)特征：平利(li)女媧(wa)茶(cha)外(wai)形勻齊，色澤翠綠(lv)，湯色清亮，香氣高長，滋(zi)味醇厚，耐沖(chong)泡，葉底勻整嫩綠(lv)明亮。

2、內(nei)在品質指標(biao)：內(nei)含物豐富，富含硒、鋅元素，其中硒含量達到(dao)0.52～3.52ppm，女媧茶(cha)(cha)含硒量是全國比較(jiao)高的茶(cha)(cha)葉。

3、安全(quan)要求：平利(li)女媧茶(cha)嚴格按(an)照《女媧有(you)機茶(cha)標(biao)準綜合(he)體》（DB61/369-2005）執(zhi)行。經農(nong)業部食品(pin)質量檢測中(zhong)心檢測，其(qi)農(nong)殘量、有(you)害金屬含量等18項理(li)化(hua)指標(biao)遠遠低于國(guo)家和(he)國(guo)際規定標(biao)準。

五.特定生產方(fang)式

1、產地選擇：產地環境質(zhi)量(liang)應符合《女媧有機茶標(biao)準綜合體》（DB61/369-2005）相關(guan)要求。選擇光照充足(zu)、排灌方便、土(tu)層深厚疏松(song)、肥力較好的(de)壤(rang)土(tu)或沙(sha)壤(rang)土(tu)地，周(zhou)圍無(wu)污染，特別(bie)是(shi)水(shui)(shui)源(yuan)無(wu)工礦污染。采(cai)取施足(zu)底肥和雙行(xing)定植栽培技術保證耕(geng)層在50厘米以上(shang)，田間無(wu)碎石等雜物(wu)、無(wu)積(ji)水(shui)(shui)。

2、品種選(xuan)擇：選(xuan)用一年生龍井43號和福鼎大(da)白茶兩個(ge)國家級良種作為主導品種。

3、生(sheng)產過(guo)程管理：平(ping)利女(nv)媧(wa)茶(cha)生(sheng)產過(guo)程嚴格執(zhi)行《女(nv)媧(wa)有(you)機(ji)茶(cha)標(biao)準綜合體》（DB61/369-2005）相關要求。 ①　制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝流程 女(nv)媧(wa)銀(yin)峰茶(cha)制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝流程：殺青(qing)→做形→提毫(hao)→烘足干(gan)(gan)(gan)。 女(nv)媧(wa)云霧(wu)茶(cha)制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝流程：殺青(qing)→做形→輝鍋→烘足干(gan)(gan)(gan)。 女(nv)媧(wa)毛(mao)尖茶(cha)制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝流程：殺青(qing)→揉捻→提毫(hao)→烘足干(gan)(gan)(gan)。

4、生產記錄要求：平利女(nv)媧茶的生產全(quan)過程、要建立(li)田間生產記錄檔案(an)，全(quan)面記載并妥善保(bao)存，以備(bei)查閱(yue)。