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一.產品介紹

平利(li)，人稱(cheng)女媧故里，適宜(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)生長，是“中(zhong)國(guo)名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)之(zhi)鄉”。早在唐代，先民(min)們就開始在這片土地上種(zhong)茶(cha)(cha)，明、清時已成為聞名(ming)(ming)(ming)(ming)遐(xia)邇(er)的(de)茶(cha)(cha)葉產區。傳說清乾(qian)(qian)隆(long)年間(jian)，布政司有個叫李(li)良(liang)田的(de)員(yuan)外郎，是平利(li)縣女媧山三(san)里埡人，其母(mu)賢良(liang)有嘉，感動(dong)乾(qian)(qian)隆(long)皇帝，恩賜“母(mu)儀一(yi)方”的(de)御匾，李(li)母(mu)為報謝皇恩，托官(guan)差(cha)將(jiang)自己親手采制的(de)“毛尖”茶(cha)(cha)敬奉乾(qian)(qian)隆(long)。遍飲(yin)全國(guo)名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)名(ming)(ming)(ming)(ming)水的(de)乾(qian)(qian)隆(long)皇帝品(pin)嘗后贊不絕口，稱(cheng)之(zhi)為茶(cha)(cha)中(zhong)上品(pin)，此后，平利(li)歲歲貢茶(cha)(cha)，女媧茶(cha)(cha)聲名(ming)(ming)(ming)(ming)鵲起(qi)，被冠以“貢茶(cha)(cha)”而(er)馳名(ming)(ming)(ming)(ming)于世(shi)。

二.自然生態環境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)壤地(di)(di)貌(mao)(mao)情(qing)況(kuang)：平利縣為(wei)山地(di)(di)地(di)(di)貌(mao)(mao)，呈南(nan)高(gao)北低(di)，東高(gao)西(xi)低(di)的三級梯(ti)形之(zhi)勢(shi)。土(tu)壤垂直地(di)(di)帶性分布(bu)著(zhu)水稻(dao)土(tu)、潮土(tu)、淤(yu)土(tu)、紫色(se)土(tu)、褐土(tu)、黃棕土(tu)、棕土(tu)七種類型(xing)。土(tu)壤pH值4.5-6.8之(zhi)間，土(tu)壤孔隙度50-55%。肥力中等(deng)，平均有(you)機質含量1.5%，全(quan)氮70mg/kg，速(su)效磷30mg/kg，速(su)效鉀120mg/kg。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況:平(ping)(ping)利境內(nei)屬長江流(liu)(liu)域(yu)，漢(han)(han)江支流(liu)(liu)。河網(wang)密度為(wei)1.2公(gong)(gong)里/平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里，水(shui)(shui)資源極為(wei)豐富(fu)。全縣有(you)霸河、吉河、嵐河、黃(huang)洋河等4條漢(han)(han)江一級(ji)支流(liu)(liu)，有(you)水(shui)(shui)庫6座。河流(liu)(liu)長共(gong)計(ji)245.09公(gong)(gong)里，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積共(gong)計(ji)2577平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里，境內(nei)總徑流(liu)(liu)量20億立方米(mi)，總畜水(shui)(shui)量600萬立方米(mi)。水(shui)(shui)質良好、礦化(hua)度小于1克/升的(de)(de)重碳酸鹽淡水(shui)(shui)，pH值(zhi)5.7-8.5，是(shi)理想(xiang)的(de)(de)工(gong)農業生產(chan)和生活用水(shui)(shui)，適合平(ping)(ping)利女媧茶生長。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：平(ping)利縣屬(shu)亞(ya)熱帶向暖溫(wen)(wen)帶過渡的(de)(de)季風性半濕潤山地氣(qi)(qi)候(hou)。西北部(bu)有秦(qin)嶺主(zhu)脊天然屏(ping)障，阻擋減弱冬季北方(fang)冷氣(qi)(qi)團(tuan)入(ru)侵勢(shi)力，東南依巴(ba)山，有利于夏季偏(pian)南濕熱氣(qi)(qi)流的(de)(de)伸進，形成了“冬無(wu)(wu)嚴寒，夏無(wu)(wu)酷暑”的(de)(de)溫(wen)(wen)和氣(qi)(qi)候(hou)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)13.9℃，≥0℃積溫(wen)(wen)5032.8℃，≥10℃的(de)(de)積溫(wen)(wen)4142℃，無(wu)(wu)霜期250天；平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)17361.6小(xiao)時，日(ri)照(zhao)率45%，總(zong)輻射量2.33千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘米(mi)；年(nian)平(ping)均(jun)降水量958.5毫米(mi)。雨量充沛、光(guang)熱資源豐富，境內無(wu)(wu)大型工(gong)礦企業，山清(qing)水秀、空氣(qi)(qi)清(qing)新，生態環境十分優(you)越，具(ju)有得天獨厚的(de)(de)發展綠色(se)無(wu)(wu)公害(hai)農產(chan)品的(de)(de)自然條件優(you)勢(shi)和產(chan)業基礎。

4、人(ren)文歷史(shi)情況：女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)，上(shang)(shang)(shang)古(gu)傳說(shuo)中的(de)(de)(de)華(hua)人(ren)圣母，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)文化有(you)(you)大量可(ke)資(zi)鑒考的(de)(de)(de)文獻和史(shi)料。平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)與女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)傳說(shuo)有(you)(you)關(guan)的(de)(de)(de)人(ren)文地(di)理現象，最(zui)早(zao)(zao)見晉(jin)(jin)代成(cheng)(cheng)書的(de)(de)(de)《華(hua)陽國志(zhi)》，漢唐(tang)至五代已(yi)經有(you)(you)比較明(ming)確的(de)(de)(de)記載。《華(hua)陽國志(zhi)?漢中志(zhi)》在分述魏興郡、上(shang)(shang)(shang)庸郡、新城郡后(hou)寫到(dao)：“晉(jin)(jin)元康(kang)六年(nian)，始還梁州（今安康(kang)地(di)）。《陜西通志(zhi)》謂“在今平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)縣東三(san)(san)十里，晉(jin)(jin)司(si)馬勛退屯女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)堡(bao)是也”。《路史(shi)》稱(cheng)“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)治(zhi)于(yu)中皇(huang)之山”亦即(ji)此女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)山。平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)是我(wo)國古(gu)老(lao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)地(di)，早(zao)(zao)在唐(tang)代，先民(min)們就(jiu)開(kai)始在這(zhe)片土地(di)上(shang)(shang)(shang)種茶(cha)(cha)，明(ming)、清(qing)時已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)聞名(ming)遐(xia)邇的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)區。傳說(shuo)清(qing)乾(qian)(qian)隆(long)年(nian)間，布(bu)政司(si)有(you)(you)個(ge)叫李(li)良(liang)(liang)田的(de)(de)(de)員(yuan)外(wai)郎(lang)，是平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)縣女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)山三(san)(san)里埡人(ren)，其母賢良(liang)(liang)有(you)(you)嘉，感動乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝(di)，恩賜“母儀(yi)一方”的(de)(de)(de)御匾(bian)，李(li)母為(wei)報謝皇(huang)恩，托官差(cha)將自己親手采制(zhi)的(de)(de)(de)“毛尖(jian)”茶(cha)(cha)敬奉(feng)乾(qian)(qian)隆(long)。遍飲全(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)名(ming)水的(de)(de)(de)乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝(di)品(pin)嘗后(hou)贊不絕口，稱(cheng)之為(wei)茶(cha)(cha)中上(shang)(shang)(shang)品(pin)，此后(hou)，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)歲歲貢茶(cha)(cha)，女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)茶(cha)(cha)聲名(ming)鵲(que)起，被冠(guan)以(yi)“貢茶(cha)(cha)”而馳名(ming)于(yu)世。近年(nian)來(lai)，在黨和政府領導下(xia)，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)茶(cha)(cha)業(ye)不斷發(fa)展壯大，現有(you)(you)有(you)(you)機茶(cha)(cha)基(ji)地(di)15萬畝，年(nian)產(chan)量2700噸，產(chan)值2.7億元；產(chan)業(ye)化經營(ying)格局初步形(xing)成(cheng)(cheng)，龍(long)頭企業(ye)級次分明(ming)，已(yi)建成(cheng)(cheng)5家年(nian)加工(gong)茶(cha)(cha)葉(xie)50噸以(yi)上(shang)(shang)(shang)，銷售收入(ru)500萬元以(yi)上(shang)(shang)(shang)規(gui)模加工(gong)企業(ye)，基(ji)本(ben)形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)公司(si)+加工(gong)廠(chang)+農戶+基(ji)地(di)的(de)(de)(de)產(chan)業(ye)化經營(ying)格局；品(pin)牌整合(he)初見成(cheng)(cheng)效，根(gen)據平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)獨(du)特的(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing)和茶(cha)(cha)葉(xie)品(pin)質(zhi)特征，把平(ping)(ping)利(li)(li)(li)(li)(li)茶(cha)(cha)統(tong)一為(wei)女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)品(pin)牌，開(kai)發(fa)生(sheng)產(chan)“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)銀(yin)峰”、“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)云(yun)霧”、“女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)毛尖(jian)”系列產(chan)品(pin)；產(chan)業(ye)標準化和質(zhi)量認證(zheng)取(qu)得(de)突(tu)破性進展。制(zhi)定并通過省(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督局頒布(bu)了(le)全(quan)省(sheng)唯一的(de)(de)(de)《女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)有(you)(you)機茶(cha)(cha)標準綜(zong)合(he)體》，女(nv)(nv)(nv)(nv)媧(wa)(wa)茶(cha)(cha)葉(xie)取(qu)得(de)無公害農產(chan)品(pin)和AA綠(lv)色食品(pin)、有(you)(you)機茶(cha)(cha)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)及產(chan)品(pin)質(zhi)量認證(zheng)；產(chan)業(ye)科技(ji)水平(ping)(ping)顯著提高。

三.地域范圍

平利女媧茶生(sheng)產(chan)地位于陜(shan)西東南部，東經109°00′-109°33′，北(bei)緯31°37′-32°39′。海(hai)拔高度300-2717.2米，東至長(chang)安鎮(zhen)張店村(cun)，南至八仙鎮(zhen)鴉河(he)村(cun)，西至大(da)貴鎮(zhen)百家灣村(cun)，北(bei)至興隆(long)鎮(zhen)蒙溪(xi)街村(cun)。涉及11個鄉鎮(zhen)50個村(cun)，總生(sheng)產(chan)面積(ji)15萬畝(mu)，年(nian)產(chan)量2700噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在感官特征：平利女媧(wa)茶外形勻齊，色澤翠綠，湯色清亮(liang)，香(xiang)氣高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻整嫩綠明亮(liang)。

2、內在品(pin)質指標：內含物豐富，富含硒、鋅元素，其中硒含量達到0.52～3.52ppm，女(nv)媧(wa)茶含硒量是全國比較高的(de)茶葉。

3、安全(quan)要求(qiu)：平利(li)女媧茶嚴格按照《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）執行。經農(nong)業(ye)部食品質量(liang)檢測(ce)中(zhong)心(xin)檢測(ce)，其農(nong)殘量(liang)、有害金屬含量(liang)等18項理化指標遠遠低(di)于國(guo)家(jia)和國(guo)際規(gui)定標準。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選(xuan)擇(ze)：產(chan)地環(huan)境質量(liang)應符合(he)《女媧有機茶(cha)標準綜合(he)體(ti)》（DB61/369-2005）相關要求。選(xuan)擇(ze)光照充足、排灌方便(bian)、土層深厚疏松、肥力較好的壤(rang)土或沙壤(rang)土地，周圍無(wu)(wu)污染，特別是水(shui)源無(wu)(wu)工礦污染。采取施足底肥和雙行定(ding)植栽培技術保證耕層在50厘米以(yi)上，田間無(wu)(wu)碎石等(deng)雜(za)物(wu)、無(wu)(wu)積水(shui)。

2、品種選(xuan)擇(ze)：選(xuan)用一年生龍井43號(hao)和福鼎(ding)大白茶兩(liang)個國家(jia)級良種作為主導(dao)品種。

3、生產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理：平利女媧(wa)(wa)茶生產(chan)過(guo)程(cheng)嚴(yan)格執行《女媧(wa)(wa)有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）相關要求。 ①　制(zhi)作工藝流程(cheng) 女媧(wa)(wa)銀峰(feng)茶制(zhi)作工藝流程(cheng)：殺(sha)青→做(zuo)形(xing)→提(ti)毫(hao)→烘(hong)足(zu)干(gan)。 女媧(wa)(wa)云霧茶制(zhi)作工藝流程(cheng)：殺(sha)青→做(zuo)形(xing)→輝鍋→烘(hong)足(zu)干(gan)。 女媧(wa)(wa)毛尖茶制(zhi)作工藝流程(cheng)：殺(sha)青→揉捻→提(ti)毫(hao)→烘(hong)足(zu)干(gan)。

4、生(sheng)產記(ji)錄要(yao)求：平利女媧茶的生(sheng)產全(quan)過程、要(yao)建立田間生(sheng)產記(ji)錄檔案，全(quan)面(mian)記(ji)載并(bing)妥(tuo)善保存，以備查閱。