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一.產品介紹

平(ping)利，人稱(cheng)女(nv)媧故里，適宜茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長(chang)，是“中(zhong)國名(ming)茶(cha)(cha)(cha)之鄉”。早(zao)在唐代，先民(min)們(men)就開始在這(zhe)片(pian)土地上種茶(cha)(cha)(cha)，明、清時已成為聞名(ming)遐邇的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉產區。傳說清乾(qian)隆(long)年間，布政(zheng)司(si)有(you)(you)個叫(jiao)李良田的(de)(de)(de)(de)員外郎，是平(ping)利縣女(nv)媧山三里埡(wu)人，其(qi)母(mu)賢良有(you)(you)嘉，感動乾(qian)隆(long)皇帝，恩賜“母(mu)儀一(yi)方”的(de)(de)(de)(de)御(yu)匾，李母(mu)為報謝(xie)皇恩，托(tuo)官(guan)差(cha)將自己親手采制的(de)(de)(de)(de)“毛尖(jian)”茶(cha)(cha)(cha)敬(jing)奉乾(qian)隆(long)。遍飲(yin)全國名(ming)茶(cha)(cha)(cha)名(ming)水(shui)的(de)(de)(de)(de)乾(qian)隆(long)皇帝品(pin)嘗后贊不(bu)絕(jue)口，稱(cheng)之為茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)上品(pin)，此后，平(ping)利歲歲貢茶(cha)(cha)(cha)，女(nv)媧茶(cha)(cha)(cha)聲名(ming)鵲(que)起，被(bei)冠以“貢茶(cha)(cha)(cha)”而馳名(ming)于世(shi)。

二.自然生態環(huan)境和人文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況：平利(li)縣為山地(di)地(di)貌(mao)，呈(cheng)南高北低，東高西低的(de)三級梯形之(zhi)勢(shi)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤垂直地(di)帶性分布(bu)著(zhu)水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)、淤(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃棕土(tu)(tu)(tu)(tu)、棕土(tu)(tu)(tu)(tu)七種類(lei)型。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤pH值4.5-6.8之(zhi)間，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤孔(kong)隙度50-55%。肥(fei)力中等，平均有機質含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效鉀120mg/kg。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況:平(ping)利(li)境內(nei)屬長江(jiang)流域，漢江(jiang)支流。河(he)網(wang)密(mi)度(du)(du)為1.2公(gong)里/平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里，水(shui)(shui)資源(yuan)極為豐富。全縣有霸(ba)河(he)、吉(ji)河(he)、嵐河(he)、黃洋河(he)等4條(tiao)漢江(jiang)一級支流，有水(shui)(shui)庫(ku)6座。河(he)流長共(gong)計245.09公(gong)里，流域面積共(gong)計2577平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里，境內(nei)總徑流量20億立方(fang)(fang)米，總畜水(shui)(shui)量600萬(wan)立方(fang)(fang)米。水(shui)(shui)質良好、礦化度(du)(du)小于1克/升的(de)重(zhong)碳酸鹽淡(dan)水(shui)(shui)，pH值5.7-8.5，是理想的(de)工農業生產和(he)生活用水(shui)(shui)，適合平(ping)利(li)女媧茶(cha)生長。

3、氣(qi)(qi)候情況：平利縣屬亞熱(re)帶(dai)向(xiang)暖溫(wen)(wen)帶(dai)過渡的(de)季(ji)風性半濕(shi)潤山地氣(qi)(qi)候。西北部(bu)有秦嶺主脊天(tian)(tian)然(ran)屏障(zhang)，阻擋減弱冬(dong)季(ji)北方(fang)(fang)冷氣(qi)(qi)團(tuan)入侵勢力，東南依巴山，有利于夏季(ji)偏(pian)南濕(shi)熱(re)氣(qi)(qi)流的(de)伸進，形成了“冬(dong)無嚴寒(han)，夏無酷暑”的(de)溫(wen)(wen)和氣(qi)(qi)候，年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)13.9℃，≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)5032.8℃，≥10℃的(de)積(ji)溫(wen)(wen)4142℃，無霜期(qi)250天(tian)(tian)；平均(jun)日(ri)(ri)照17361.6小時，日(ri)(ri)照率(lv)45%，總輻射量(liang)2.33千卡(ka)/平方(fang)(fang)厘米；年(nian)平均(jun)降水量(liang)958.5毫(hao)米。雨量(liang)充沛、光熱(re)資源豐富，境內無大型工礦企業，山清(qing)水秀(xiu)、空(kong)氣(qi)(qi)清(qing)新，生態(tai)環境十分優越，具有得天(tian)(tian)獨厚(hou)的(de)發展(zhan)綠色無公害(hai)農產(chan)品的(de)自然(ran)條件優勢和產(chan)業基礎。

4、人(ren)文(wen)(wen)歷(li)史情況：女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)，上(shang)古(gu)(gu)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)華(hua)(hua)人(ren)圣(sheng)母(mu)，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)文(wen)(wen)化(hua)有(you)(you)大量(liang)可資(zi)鑒考的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)獻(xian)和史料。平(ping)(ping)利(li)(li)(li)與女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)傳(chuan)說(shuo)有(you)(you)關的(de)(de)(de)(de)人(ren)文(wen)(wen)地(di)理現象，最(zui)早見晉代成(cheng)(cheng)書的(de)(de)(de)(de)《華(hua)(hua)陽國志》，漢(han)唐至(zhi)五代已經(jing)有(you)(you)比較明確的(de)(de)(de)(de)記載。《華(hua)(hua)陽國志?漢(han)中(zhong)志》在(zai)分述(shu)魏興(xing)郡(jun)、上(shang)庸郡(jun)、新城(cheng)郡(jun)后寫到：“晉元康(kang)六年，始還梁州（今安康(kang)地(di)）。《陜(shan)西通志》謂“在(zai)今平(ping)(ping)利(li)(li)(li)縣東三十里，晉司(si)(si)馬勛退(tui)屯女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)堡是(shi)也”。《路(lu)史》稱(cheng)“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)治于中(zhong)皇之(zhi)山(shan)”亦(yi)即此女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)山(shan)。平(ping)(ping)利(li)(li)(li)是(shi)我國古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)地(di)，早在(zai)唐代，先民們(men)就開始在(zai)這(zhe)片(pian)土地(di)上(shang)種茶(cha)(cha)，明、清時已成(cheng)(cheng)為(wei)聞名(ming)(ming)遐邇的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)區。傳(chuan)說(shuo)清乾隆年間，布政(zheng)司(si)(si)有(you)(you)個叫李(li)良田的(de)(de)(de)(de)員外郎，是(shi)平(ping)(ping)利(li)(li)(li)縣女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)山(shan)三里埡(wu)人(ren)，其母(mu)賢良有(you)(you)嘉，感動乾隆皇帝(di)，恩(en)賜“母(mu)儀一方(fang)”的(de)(de)(de)(de)御(yu)匾，李(li)母(mu)為(wei)報謝皇恩(en)，托官(guan)差將自己親(qin)手采制(zhi)的(de)(de)(de)(de)“毛尖(jian)”茶(cha)(cha)敬奉乾隆。遍飲全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)名(ming)(ming)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)乾隆皇帝(di)品(pin)(pin)(pin)(pin)嘗后贊不絕口，稱(cheng)之(zhi)為(wei)茶(cha)(cha)中(zhong)上(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，此后，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)歲歲貢茶(cha)(cha)，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)聲(sheng)名(ming)(ming)鵲起，被冠以“貢茶(cha)(cha)”而馳(chi)名(ming)(ming)于世。近(jin)年來，在(zai)黨和政(zheng)府領導下，平(ping)(ping)利(li)(li)(li)茶(cha)(cha)業(ye)(ye)不斷發展壯大，現有(you)(you)有(you)(you)機茶(cha)(cha)基(ji)地(di)15萬畝，年產(chan)(chan)量(liang)2700噸，產(chan)(chan)值2.7億元；產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)經(jing)營格局初步形成(cheng)(cheng)，龍頭企(qi)業(ye)(ye)級次分明，已建成(cheng)(cheng)5家年加工茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)50噸以上(shang)，銷售(shou)收入500萬元以上(shang)規模加工企(qi)業(ye)(ye)，基(ji)本形成(cheng)(cheng)了公司(si)(si)+加工廠+農(nong)戶(hu)+基(ji)地(di)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)經(jing)營格局；品(pin)(pin)(pin)(pin)牌整(zheng)合初見成(cheng)(cheng)效(xiao)，根據平(ping)(ping)利(li)(li)(li)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)生態(tai)環(huan)境(jing)和茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)特(te)征，把平(ping)(ping)利(li)(li)(li)茶(cha)(cha)統一為(wei)女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，開發生產(chan)(chan)“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)銀峰”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)云霧(wu)”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)毛尖(jian)”系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)；產(chan)(chan)業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)化(hua)和質(zhi)量(liang)認證(zheng)取得突破(po)性進展。制(zhi)定并通過(guo)省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督(du)局頒(ban)布了全省(sheng)唯一的(de)(de)(de)(de)《女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)有(you)(you)機茶(cha)(cha)標(biao)準(zhun)綜合體》，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)取得無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和AA綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機茶(cha)(cha)生產(chan)(chan)基(ji)地(di)及產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)認證(zheng)；產(chan)(chan)業(ye)(ye)科技水(shui)(shui)平(ping)(ping)顯(xian)著(zhu)提(ti)高。

三.地域范圍

平利女(nv)媧茶(cha)生(sheng)產(chan)地位于陜西(xi)東(dong)南部，東(dong)經109°00′-109°33′，北(bei)(bei)緯31°37′-32°39′。海拔高(gao)度(du)300-2717.2米，東(dong)至(zhi)(zhi)長安鎮張店(dian)村，南至(zhi)(zhi)八仙鎮鴉河村，西(xi)至(zhi)(zhi)大貴鎮百家灣村，北(bei)(bei)至(zhi)(zhi)興(xing)隆鎮蒙溪街(jie)村。涉及11個鄉鎮50個村，總生(sheng)產(chan)面積15萬畝，年產(chan)量2700噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特(te)征：平(ping)利女媧茶外形勻(yun)齊(qi)，色澤翠綠，湯色清亮(liang)，香(xiang)氣(qi)高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻(yun)整嫩綠明(ming)亮(liang)。

2、內在品質指標：內含物豐富(fu)，富(fu)含硒(xi)、鋅(xin)元(yuan)素，其中(zhong)硒(xi)含量達(da)到0.52～3.52ppm，女媧茶含硒(xi)量是全國比較高的茶葉。

3、安全要求：平利女媧茶嚴格(ge)按照《女媧有機茶標(biao)準(zhun)綜合體》（DB61/369-2005）執行。經農(nong)業部食品(pin)質量檢測中心檢測，其農(nong)殘量、有害(hai)金屬(shu)含量等(deng)18項理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)遠遠低于國(guo)家和國(guo)際規定(ding)標(biao)準(zhun)。

五.特定生產方式

1、產地(di)(di)選擇：產地(di)(di)環境質量應(ying)符合《女(nv)媧有(you)機茶(cha)標(biao)準綜合體》（DB61/369-2005）相關要求。選擇光照充足、排灌方便、土層深厚疏松、肥(fei)力較好的壤土或(huo)沙壤土地(di)(di)，周(zhou)圍無污染(ran)，特(te)別(bie)是水源無工(gong)礦污染(ran)。采取施足底肥(fei)和雙行定植(zhi)栽(zai)培技(ji)術保證耕層在50厘米(mi)以上，田間無碎石等(deng)雜(za)物、無積水。

2、品種(zhong)選擇：選用一(yi)年生龍井(jing)43號和(he)福(fu)鼎大白茶兩個(ge)國家級良種(zhong)作為(wei)主導品種(zhong)。

3、生產過(guo)程(cheng)(cheng)管理：平利(li)女(nv)媧(wa)茶生產過(guo)程(cheng)(cheng)嚴格執行《女(nv)媧(wa)有(you)機茶標準綜(zong)合體》（DB61/369-2005）相(xiang)關(guan)要(yao)求。 ①　制(zhi)作工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng) 女(nv)媧(wa)銀峰(feng)茶制(zhi)作工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng)：殺(sha)青(qing)→做形→提毫→烘(hong)足干。 女(nv)媧(wa)云(yun)霧茶制(zhi)作工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng)：殺(sha)青(qing)→做形→輝鍋→烘(hong)足干。 女(nv)媧(wa)毛尖茶制(zhi)作工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng)：殺(sha)青(qing)→揉(rou)捻(nian)→提毫→烘(hong)足干。

4、生產(chan)(chan)記錄要求：平利女媧茶的生產(chan)(chan)全(quan)過程、要建立田(tian)間生產(chan)(chan)記錄檔案(an)，全(quan)面記載并妥善保(bao)存，以備(bei)查閱。