產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外(wai)在感官特征:旬陽拐棗果梗肉(rou)質,扭曲(qu),形似萬字符“卍”;果個大,紅褐(he)色(se);汁液多,味香甜。
2、內在品(pin)質(zhi)指標(biao):旬陽(yang)拐(guai)棗(zao)總糖(tang)含量(liang)≥25g/100g,總酸含量(liang)≤2.2g/kg,維生素C含量(liang)≥50mg/100g,氨基酸總量(liang)≥2.2g/100g,鐵≥15mg/kg。3、質(zhi)量(liang)安(an)全規(gui)定:旬陽(yang)拐(guai)棗(zao)產(chan)地環境和產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符(fu)合國家相關強(qiang)制性技(ji)術規(gui)范要求,安(an)全指標(biao)符(fu)合GB2762-2012,GB2763-2014規(gui)定要求。
自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和(he)人文歷史因素(su)
旬(xun)(xun)(xun)陽(yang)拐棗生產(chan)區(qu)域(yu)地處(chu)秦巴(ba)腹地,山巒起伏,河谷(gu)縱橫,屬(shu)北(bei)亞熱帶季風(feng)性(xing)濕潤(run)氣候區(qu),年均氣溫15.4℃,年均降雨量(liang)852mm,年均日照時(shi)數1790.4小時(shi),無霜期252天。漢(han)江水(shui)(shui)系橫貫(guan)中(zhong)部,河流密集,水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)潔凈(jing),為南水(shui)(shui)北(bei)調(diao)中(zhong)線工程水(shui)(shui)源涵養地。旬(xun)(xun)(xun)陽(yang)拐棗分布在海拔300-1000米區(qu)域(yu),土(tu)壤(rang)(rang)母質(zhi)(zhi)多屬(shu)淺海相沉積(ji)巖的(de)變質(zhi)(zhi)巖,多為黃棕壤(rang)(rang),PH值6.5-7.5,有機質(zhi)(zhi)含量(liang)較高(gao)。氣候濕潤(run)、光照充足、水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)潔凈(jing),土(tu)壤(rang)(rang)排水(shui)(shui)性(xing)好,為旬(xun)(xun)(xun)陽(yang)拐棗生長提供了(le)優(you)異的(de)自(zi)然生態環境。
地域范圍
旬(xun)陽(yang)拐棗保護區域(yu)位于(yu)陜西(xi)東南(nan)旬(xun)陽(yang)縣,地(di)理坐標為東經108°58′-109°48′,北緯32°29′-33°13′,東到(dao)蜀河鎮(zhen)蘭灘村(cun)(cun),南(nan)到(dao)銅(tong)錢關(guan)鎮(zhen)銅(tong)錢關(guan)村(cun)(cun),西(xi)到(dao)桐木(mu)鎮(zhen)岔園村(cun)(cun),北到(dao)仁河口鎮(zhen)王莽(mang)山村(cun)(cun),涉及城關(guan)、構元、棕(zong)溪、關(guan)口、蜀河、仙河、雙(shuang)河、紅軍、小(xiao)河、桐木(mu)、仁河口、趙(zhao)灣、麻坪、甘溪、白柳(liu)、呂河、段家(jia)河、神河、金寨、石門、銅(tong)錢關(guan)等(deng)21鎮(zhen)305個行政(zheng)村(cun)(cun)(居(ju)、社區),總保護面積13.1萬畝,現有生產面積6萬畝,年產量1.21萬噸。
特定生產方式
旬陽(yang)拐棗多為(wei)野生,部分人工(gong)栽植(zhi)。主栽品種為(wei)當地優選(xuan)土種胖娃(wa)娃(wa),生產(chan)過程中主要采用(yong)以(yi)下(xia)特(te)定(ding)生產(chan)方式:
1、保持品種純正。旬陽拐棗63.2%為(wei)野(ye)(ye)生(sheng)林,均為(wei)野(ye)(ye)生(sheng)拐棗樹(shu)種子自然(ran)脫落所生(sheng)。36.8%為(wei)近年(nian)人工(gong)栽植,全部(bu)采(cai)(cai)用當(dang)地野(ye)(ye)生(sheng)拐棗樹(shu)種子育(yu)苗,以(yi)保證(zheng)品種的純正。一(yi)般選(xuan)擇樹(shu)齡15年(nian)左右、生(sheng)長健壯的拐棗樹(shu)作為(wei)采(cai)(cai)種母(mu)樹(shu),待種子充分成熟(shu)后采(cai)(cai)收(shou)、晾曬、脫粒、精選(xuan)、窖藏或沙(sha)藏,來年(nian)播種,種苗經兩年(nian)以(yi)上(shang)的培育(yu)才可(ke)栽植。
2、“三(san)埋(mai)兩(liang)踩(cai)(cai)(cai)一(yi)提” 種苗栽植。即三(san)次(ci)(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)、兩(liang)次(ci)(ci)踩(cai)(cai)(cai)踏落實、一(yi)次(ci)(ci)將苗木上提的(de)(de)過程,包(bao)括五(wu)步(bu):第(di)(di)(di)一(yi)步(bu),挖好樹(shu)穴(xue)(xue)后,將碾碎的(de)(de)表土(tu)(tu)(tu)平(ping)整、均勻地(di)放(fang)在(zai)坑內,這(zhe)是(shi)第(di)(di)(di)一(yi)次(ci)(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu),利于苗木扎根(gen)。第(di)(di)(di)二步(bu),將苗木放(fang)在(zai)樹(shu)穴(xue)(xue)正中(zhong),進(jin)行第(di)(di)(di)二次(ci)(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu),埋(mai)土(tu)(tu)(tu)到一(yi)半時(shi)暫停(ting),將樹(shu)苗稍微向上提一(yi)下,這(zhe)叫“一(yi)提苗”,防止樹(shu)苗窩根(gen);這(zhe)時(shi)要將已埋(mai)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)向下踩(cai)(cai)(cai)實,這(zhe)是(shi)“第(di)(di)(di)一(yi)踩(cai)(cai)(cai)”,目的(de)(de)是(shi)使樹(shu)苗的(de)(de)根(gen)須和土(tu)(tu)(tu)壤密切接觸,盡快吸收(shou)水(shui)分和營養,以(yi)便(bian)扎根(gen)生(sheng)長。第(di)(di)(di)三(san)步(bu),進(jin)行第(di)(di)(di)三(san)次(ci)(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu),埋(mai)至與地(di)面相平(ping),深度以(yi)原根(gen)跡為準,進(jin)行第(di)(di)(di)二次(ci)(ci)踩(cai)(cai)(cai)實,使樹(shu)苗樹(shu)干挺直。第(di)(di)(di)四步(bu),整理出1米見方的(de)(de)樹(shu)盤(pan)。第(di)(di)(di)五(wu)步(bu)是(shi)澆水(shui),一(yi)次(ci)(ci)性(xing)灌(guan)透。
3、粗放(fang)管理(li)。旬(xun)陽拐(guai)棗野生林無(wu)人為因素干(gan)擾,收(shou)(shou)獲(huo)期直接采收(shou)(shou);人工林,除隨大田作物以耕代撫外,不單獨施肥、灌(guan)水(shui),不修枝整形(xing),不噴施農藥,管理(li)相對(dui)粗放(fang)。
4、霜降后采(cai)收(shou)。霜降后,果梗變為(wei)紅褐(he)色,果柄與(yu)樹枝連接(jie)處產(chan)生離層(ceng),自然脫落法采(cai)收(shou),以保證果實品質。