產品品質特(te)性特(te)征
1、外在感官(guan)特征:旬陽拐棗果梗(geng)肉(rou)質,扭曲(qu),形似(si)萬(wan)字符“卍”;果個大,紅(hong)褐色;汁液多,味(wei)香甜。
2、內在品(pin)質(zhi)指標:旬陽(yang)拐棗(zao)總糖(tang)含量(liang)≥25g/100g,總酸(suan)含量(liang)≤2.2g/kg,維生素(su)C含量(liang)≥50mg/100g,氨基酸(suan)總量(liang)≥2.2g/100g,鐵(tie)≥15mg/kg。3、質(zhi)量(liang)安全(quan)規定(ding):旬陽(yang)拐棗(zao)產地環境和產品(pin)質(zhi)量(liang)符合國家相關強制(zhi)性技術規范要(yao)(yao)求,安全(quan)指標符合GB2762-2012,GB2763-2014規定(ding)要(yao)(yao)求。
自然生態環境和人文歷史因素
旬陽拐棗生(sheng)產區(qu)(qu)域(yu)地(di)處秦(qin)巴(ba)腹(fu)地(di),山(shan)巒起伏,河谷縱橫,屬北(bei)亞熱帶季(ji)風性(xing)濕潤(run)(run)氣(qi)候區(qu)(qu),年(nian)均氣(qi)溫15.4℃,年(nian)均降雨量(liang)852mm,年(nian)均日(ri)照時數(shu)1790.4小(xiao)時,無(wu)霜期252天。漢江水(shui)(shui)(shui)(shui)系橫貫(guan)中部,河流密集,水(shui)(shui)(shui)(shui)質潔凈,為(wei)南(nan)水(shui)(shui)(shui)(shui)北(bei)調(diao)中線工程水(shui)(shui)(shui)(shui)源涵(han)養地(di)。旬陽拐棗分布在(zai)海拔300-1000米區(qu)(qu)域(yu),土壤母質多(duo)屬淺海相沉(chen)積巖(yan)的(de)變質巖(yan),多(duo)為(wei)黃棕壤,PH值6.5-7.5,有(you)機質含量(liang)較高。氣(qi)候濕潤(run)(run)、光(guang)照充足(zu)、水(shui)(shui)(shui)(shui)質潔凈,土壤排水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)好,為(wei)旬陽拐棗生(sheng)長提供了(le)優異的(de)自然生(sheng)態(tai)環境。
地域范圍
旬陽(yang)拐棗保(bao)護(hu)區域(yu)位于(yu)陜(shan)西東南旬陽(yang)縣,地理坐標為東經108°58′-109°48′,北緯32°29′-33°13′,東到蜀(shu)(shu)河(he)(he)(he)(he)鎮(zhen)蘭灘村(cun),南到銅錢(qian)關(guan)鎮(zhen)銅錢(qian)關(guan)村(cun),西到桐(tong)木鎮(zhen)岔園(yuan)村(cun),北到仁(ren)河(he)(he)(he)(he)口(kou)鎮(zhen)王莽山村(cun),涉及城關(guan)、構元(yuan)、棕溪(xi)、關(guan)口(kou)、蜀(shu)(shu)河(he)(he)(he)(he)、仙河(he)(he)(he)(he)、雙河(he)(he)(he)(he)、紅軍、小河(he)(he)(he)(he)、桐(tong)木、仁(ren)河(he)(he)(he)(he)口(kou)、趙灣、麻坪、甘溪(xi)、白(bai)柳、呂河(he)(he)(he)(he)、段(duan)家河(he)(he)(he)(he)、神(shen)河(he)(he)(he)(he)、金寨、石(shi)門、銅錢(qian)關(guan)等(deng)21鎮(zhen)305個行政村(cun)(居、社(she)區),總保(bao)護(hu)面(mian)積13.1萬畝,現有(you)生產(chan)面(mian)積6萬畝,年產(chan)量1.21萬噸。
特定生產方式
旬陽拐(guai)棗多為(wei)野(ye)生(sheng)(sheng),部分人(ren)工栽(zai)植。主(zhu)栽(zai)品種(zhong)(zhong)為(wei)當地優選土種(zhong)(zhong)胖娃娃,生(sheng)(sheng)產(chan)過程中主(zhu)要采用以下特定(ding)生(sheng)(sheng)產(chan)方式:
1、保持品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)純正(zheng)。旬陽拐(guai)棗63.2%為野生林,均為野生拐(guai)棗樹種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)自然脫(tuo)落所生。36.8%為近年人(ren)工(gong)栽植(zhi)(zhi),全部采(cai)用當地野生拐(guai)棗樹種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)育苗(miao),以保證品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的純正(zheng)。一般選(xuan)擇樹齡(ling)15年左右(you)、生長健壯的拐(guai)棗樹作(zuo)為采(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)母樹,待種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)充分成熟后采(cai)收、晾(liang)曬、脫(tuo)粒、精(jing)選(xuan)、窖藏或沙(sha)藏,來(lai)年播種(zhong)(zhong)(zhong),種(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)經兩(liang)年以上的培育才可(ke)栽植(zhi)(zhi)。
2、“三(san)埋兩踩(cai)一(yi)提(ti)” 種苗(miao)栽植。即三(san)次埋土(tu)(tu)、兩次踩(cai)踏落實、一(yi)次將(jiang)苗(miao)木上提(ti)的過程,包括(kuo)五(wu)步(bu)(bu):第(di)一(yi)步(bu)(bu),挖好樹(shu)穴(xue)后,將(jiang)碾碎的表土(tu)(tu)平(ping)整(zheng)、均勻地(di)放在(zai)坑內,這(zhe)是(shi)第(di)一(yi)次埋土(tu)(tu),利于苗(miao)木扎根。第(di)二步(bu)(bu),將(jiang)苗(miao)木放在(zai)樹(shu)穴(xue)正(zheng)中,進行第(di)二次埋土(tu)(tu),埋土(tu)(tu)到一(yi)半時暫(zan)停,將(jiang)樹(shu)苗(miao)稍微向(xiang)上提(ti)一(yi)下,這(zhe)叫(jiao)“一(yi)提(ti)苗(miao)”,防(fang)止(zhi)樹(shu)苗(miao)窩根;這(zhe)時要(yao)將(jiang)已埋的土(tu)(tu)向(xiang)下踩(cai)實,這(zhe)是(shi)“第(di)一(yi)踩(cai)”,目的是(shi)使樹(shu)苗(miao)的根須和土(tu)(tu)壤密切接(jie)觸,盡快吸收水分和營養(yang),以(yi)便(bian)扎根生長。第(di)三(san)步(bu)(bu),進行第(di)三(san)次埋土(tu)(tu),埋至與地(di)面相平(ping),深度以(yi)原根跡(ji)為準(zhun),進行第(di)二次踩(cai)實,使樹(shu)苗(miao)樹(shu)干(gan)挺(ting)直。第(di)四步(bu)(bu),整(zheng)理出(chu)1米見(jian)方的樹(shu)盤。第(di)五(wu)步(bu)(bu)是(shi)澆(jiao)水,一(yi)次性灌透(tou)。
3、粗放管(guan)理(li)。旬陽拐棗野生(sheng)林無人為因素(su)干擾,收獲(huo)期直接采收;人工林,除隨(sui)大田作物以耕代撫外,不(bu)(bu)單(dan)獨施(shi)肥、灌水,不(bu)(bu)修枝整形(xing),不(bu)(bu)噴施(shi)農藥,管(guan)理(li)相對(dui)粗放。
4、霜(shuang)降后(hou)采收(shou)。霜(shuang)降后(hou),果梗變為紅(hong)褐色,果柄與樹枝連接處產生(sheng)離層,自然(ran)脫(tuo)落法采收(shou),以保證果實(shi)品質。