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產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特征：旬(xun)陽拐棗(zao)果(guo)梗肉質，扭曲，形似萬字(zi)符(fu)“卍(wan)”；果(guo)個大，紅褐色(se)；汁(zhi)液多(duo)，味香(xiang)甜(tian)。

2、內在品(pin)質指標：旬陽拐棗總糖含(han)量(liang)(liang)≥25g/100g，總酸(suan)含(han)量(liang)(liang)≤2.2g/kg，維生(sheng)素C含(han)量(liang)(liang)≥50mg/100g，氨基酸(suan)總量(liang)(liang)≥2.2g/100g，鐵≥15mg/kg。3、質量(liang)(liang)安(an)全(quan)規(gui)定(ding)：旬陽拐棗產地環境和(he)產品(pin)質量(liang)(liang)符合國家相(xiang)關(guan)強制性技(ji)術規(gui)范要求，安(an)全(quan)指標符合GB2762-2012，GB2763-2014規(gui)定(ding)要求。

自然生態(tai)環(huan)境和(he)人文歷史因素

旬陽拐棗生(sheng)產區(qu)域地(di)(di)(di)處(chu)秦巴腹(fu)地(di)(di)(di)，山(shan)巒起伏，河谷縱橫，屬北亞熱帶(dai)季風性濕(shi)潤(run)氣候區(qu)，年(nian)均氣溫(wen)15.4℃，年(nian)均降雨量852mm，年(nian)均日照時(shi)數(shu)1790.4小時(shi)，無霜(shuang)期252天。漢江水(shui)(shui)系橫貫中(zhong)部，河流密(mi)集，水(shui)(shui)質潔(jie)凈(jing)，為(wei)南水(shui)(shui)北調中(zhong)線工程水(shui)(shui)源涵養地(di)(di)(di)。旬陽拐棗分布在海拔300-1000米區(qu)域，土壤(rang)母質多屬淺海相沉積巖的(de)變質巖，多為(wei)黃棕壤(rang)，PH值6.5-7.5，有機質含量較高。氣候濕(shi)潤(run)、光照充足、水(shui)(shui)質潔(jie)凈(jing)，土壤(rang)排水(shui)(shui)性好，為(wei)旬陽拐棗生(sheng)長提供了優異的(de)自然(ran)生(sheng)態(tai)環境。

地域范圍

旬陽拐棗保(bao)護(hu)區域(yu)位于(yu)陜西東南旬陽縣，地(di)理坐標為東經108°58′-109°48′，北緯32°29′-33°13′，東到(dao)蜀河(he)(he)鎮蘭(lan)灘村(cun)(cun)，南到(dao)銅錢關鎮銅錢關村(cun)(cun)，西到(dao)桐(tong)木鎮岔園村(cun)(cun)，北到(dao)仁(ren)河(he)(he)口鎮王莽(mang)山村(cun)(cun)，涉(she)及城關、構元、棕溪、關口、蜀河(he)(he)、仙河(he)(he)、雙(shuang)河(he)(he)、紅軍、小河(he)(he)、桐(tong)木、仁(ren)河(he)(he)口、趙灣、麻坪、甘(gan)溪、白柳、呂河(he)(he)、段家河(he)(he)、神河(he)(he)、金寨(zhai)、石門、銅錢關等21鎮305個行(xing)政村(cun)(cun)（居、社區），總保(bao)護(hu)面積(ji)13.1萬(wan)畝(mu)，現有生產面積(ji)6萬(wan)畝(mu)，年產量1.21萬(wan)噸(dun)。

特定生產方式

旬(xun)陽(yang)拐棗多為野生(sheng)，部(bu)分人工栽植(zhi)。主(zhu)栽品種為當(dang)地優選(xuan)土種胖娃娃，生(sheng)產過(guo)程中主(zhu)要采用以下特定生(sheng)產方式：

1、保(bao)(bao)持品種純正(zheng)。旬陽拐(guai)(guai)棗(zao)63.2%為(wei)(wei)野(ye)生(sheng)林，均為(wei)(wei)野(ye)生(sheng)拐(guai)(guai)棗(zao)樹種子自然脫落所(suo)生(sheng)。36.8%為(wei)(wei)近年(nian)人工(gong)栽植，全部采用當地野(ye)生(sheng)拐(guai)(guai)棗(zao)樹種子育苗，以(yi)保(bao)(bao)證品種的純正(zheng)。一般選擇樹齡15年(nian)左右、生(sheng)長健壯(zhuang)的拐(guai)(guai)棗(zao)樹作為(wei)(wei)采種母樹，待種子充分成熟后(hou)采收、晾(liang)曬、脫粒、精選、窖藏或沙藏，來(lai)年(nian)播種，種苗經兩(liang)年(nian)以(yi)上的培育才可栽植。

2、“三(san)埋(mai)(mai)(mai)兩踩一(yi)提(ti)(ti)(ti)” 種苗(miao)(miao)栽植。即三(san)次埋(mai)(mai)(mai)土(tu)、兩次踩踏落實、一(yi)次將苗(miao)(miao)木上提(ti)(ti)(ti)的過程，包括五步(bu)(bu)：第(di)(di)一(yi)步(bu)(bu)，挖好樹(shu)(shu)穴后，將碾碎(sui)的表土(tu)平(ping)整(zheng)、均勻地放在坑內，這(zhe)是(shi)(shi)第(di)(di)一(yi)次埋(mai)(mai)(mai)土(tu)，利于苗(miao)(miao)木扎(zha)根。第(di)(di)二(er)(er)(er)步(bu)(bu)，將苗(miao)(miao)木放在樹(shu)(shu)穴正中(zhong)，進行(xing)(xing)第(di)(di)二(er)(er)(er)次埋(mai)(mai)(mai)土(tu)，埋(mai)(mai)(mai)土(tu)到一(yi)半時暫(zan)停，將樹(shu)(shu)苗(miao)(miao)稍微向上提(ti)(ti)(ti)一(yi)下，這(zhe)叫(jiao)“一(yi)提(ti)(ti)(ti)苗(miao)(miao)”，防止樹(shu)(shu)苗(miao)(miao)窩根；這(zhe)時要(yao)將已埋(mai)(mai)(mai)的土(tu)向下踩實，這(zhe)是(shi)(shi)“第(di)(di)一(yi)踩”，目的是(shi)(shi)使樹(shu)(shu)苗(miao)(miao)的根須和(he)土(tu)壤密切接觸，盡快吸收水(shui)(shui)分和(he)營(ying)養，以便扎(zha)根生長。第(di)(di)三(san)步(bu)(bu)，進行(xing)(xing)第(di)(di)三(san)次埋(mai)(mai)(mai)土(tu)，埋(mai)(mai)(mai)至與地面相平(ping)，深度(du)以原根跡為準，進行(xing)(xing)第(di)(di)二(er)(er)(er)次踩實，使樹(shu)(shu)苗(miao)(miao)樹(shu)(shu)干挺直(zhi)。第(di)(di)四步(bu)(bu)，整(zheng)理出(chu)1米(mi)見方的樹(shu)(shu)盤。第(di)(di)五步(bu)(bu)是(shi)(shi)澆水(shui)(shui)，一(yi)次性灌透(tou)。

3、粗放管理(li)(li)。旬陽拐棗野生林(lin)(lin)無人(ren)為因素(su)干擾，收獲期直接采收；人(ren)工(gong)林(lin)(lin)，除(chu)隨(sui)大田作物以耕代撫外，不單獨(du)施(shi)肥(fei)、灌水，不修枝整(zheng)形，不噴施(shi)農藥，管理(li)(li)相對粗放。

4、霜降(jiang)后(hou)采收。霜降(jiang)后(hou)，果(guo)梗(geng)變為紅褐色，果(guo)柄與(yu)樹枝連接處產生離層，自然脫落(luo)法采收，以保證果(guo)實(shi)品質。