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產(chan)品品質特性(xing)特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：旬陽拐(guai)棗果梗肉質(zhi)，扭曲，形似萬(wan)字符“卍”；果個大，紅褐色；汁液(ye)多，味(wei)香甜。

2、內(nei)在品質指標：旬陽拐(guai)棗總(zong)糖含量(liang)(liang)≥25g/100g，總(zong)酸含量(liang)(liang)≤2.2g/kg，維生(sheng)素C含量(liang)(liang)≥50mg/100g，氨基(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)≥2.2g/100g，鐵≥15mg/kg。3、質量(liang)(liang)安(an)全規(gui)定：旬陽拐(guai)棗產地環(huan)境和產品質量(liang)(liang)符合(he)國(guo)家相關強制性技術規(gui)范要(yao)求(qiu)(qiu)，安(an)全指標符合(he)GB2762-2012，GB2763-2014規(gui)定要(yao)求(qiu)(qiu)。

自然生態環(huan)境(jing)和人文歷史因素

旬(xun)陽(yang)拐棗生(sheng)產(chan)區(qu)域地(di)處秦(qin)巴腹地(di)，山巒起伏，河谷(gu)縱(zong)橫(heng)，屬北(bei)(bei)亞熱帶季風性濕潤(run)氣候(hou)區(qu)，年均(jun)(jun)氣溫15.4℃，年均(jun)(jun)降雨(yu)量852mm，年均(jun)(jun)日照時(shi)數1790.4小時(shi)，無(wu)霜期252天。漢江水(shui)系橫(heng)貫(guan)中部，河流密集，水(shui)質潔凈，為南水(shui)北(bei)(bei)調中線工程(cheng)水(shui)源涵養地(di)。旬(xun)陽(yang)拐棗分(fen)布在海拔(ba)300-1000米區(qu)域，土(tu)壤(rang)母質多屬淺(qian)海相沉積巖(yan)的變質巖(yan)，多為黃棕壤(rang)，PH值6.5-7.5，有機質含量較高。氣候(hou)濕潤(run)、光照充足、水(shui)質潔凈，土(tu)壤(rang)排水(shui)性好(hao)，為旬(xun)陽(yang)拐棗生(sheng)長提供了優異的自然生(sheng)態環境(jing)。

地域范圍

旬陽拐棗保護區域位于陜(shan)西東南(nan)旬陽縣，地理(li)坐標為東經108°58′-109°48′，北緯32°29′-33°13′，東到(dao)蜀河(he)鎮(zhen)(zhen)蘭灘村(cun)(cun)(cun)，南(nan)到(dao)銅(tong)錢(qian)關鎮(zhen)(zhen)銅(tong)錢(qian)關村(cun)(cun)(cun)，西到(dao)桐木鎮(zhen)(zhen)岔園村(cun)(cun)(cun)，北到(dao)仁(ren)河(he)口(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)王莽山村(cun)(cun)(cun)，涉(she)及城關、構元、棕(zong)溪、關口(kou)(kou)、蜀河(he)、仙河(he)、雙河(he)、紅軍(jun)、小河(he)、桐木、仁(ren)河(he)口(kou)(kou)、趙灣、麻坪(ping)、甘溪、白柳、呂河(he)、段(duan)家河(he)、神(shen)河(he)、金寨、石門(men)、銅(tong)錢(qian)關等(deng)21鎮(zhen)(zhen)305個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun)（居、社區），總保護面(mian)積13.1萬畝，現有生產(chan)(chan)面(mian)積6萬畝，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)1.21萬噸(dun)。

特定生產方式

旬陽(yang)拐棗多為野生，部分人工栽植。主栽品種為當地優(you)選土種胖(pang)娃娃，生產(chan)過程(cheng)中(zhong)主要采用以下特定生產(chan)方式：

1、保持品(pin)(pin)種純正(zheng)。旬(xun)陽拐棗(zao)(zao)63.2%為野生(sheng)(sheng)林，均為野生(sheng)(sheng)拐棗(zao)(zao)樹(shu)(shu)種子自然脫落所生(sheng)(sheng)。36.8%為近(jin)年(nian)人(ren)工栽植，全部采用當地野生(sheng)(sheng)拐棗(zao)(zao)樹(shu)(shu)種子育苗，以(yi)保證品(pin)(pin)種的純正(zheng)。一般選擇(ze)樹(shu)(shu)齡15年(nian)左右、生(sheng)(sheng)長健(jian)壯的拐棗(zao)(zao)樹(shu)(shu)作為采種母樹(shu)(shu)，待種子充分成熟后采收(shou)、晾曬、脫粒、精(jing)選、窖藏或沙藏，來年(nian)播種，種苗經兩年(nian)以(yi)上的培育才可(ke)栽植。

2、“三(san)埋兩踩(cai)一(yi)(yi)提(ti)” 種苗(miao)(miao)(miao)栽(zai)植。即(ji)三(san)次埋土(tu)、兩次踩(cai)踏落實、一(yi)(yi)次將(jiang)(jiang)苗(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)上(shang)(shang)提(ti)的(de)(de)(de)過程，包括五(wu)步(bu)：第一(yi)(yi)步(bu)，挖好樹(shu)(shu)(shu)穴后，將(jiang)(jiang)碾碎的(de)(de)(de)表(biao)土(tu)平整(zheng)、均(jun)勻地(di)(di)放在(zai)坑內，這(zhe)(zhe)是(shi)第一(yi)(yi)次埋土(tu)，利于苗(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)扎根。第二步(bu)，將(jiang)(jiang)苗(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)放在(zai)樹(shu)(shu)(shu)穴正中，進行第二次埋土(tu)，埋土(tu)到一(yi)(yi)半時(shi)暫停(ting)，將(jiang)(jiang)樹(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)稍(shao)微向上(shang)(shang)提(ti)一(yi)(yi)下(xia)，這(zhe)(zhe)叫“一(yi)(yi)提(ti)苗(miao)(miao)(miao)”，防止樹(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)窩根；這(zhe)(zhe)時(shi)要將(jiang)(jiang)已埋的(de)(de)(de)土(tu)向下(xia)踩(cai)實，這(zhe)(zhe)是(shi)“第一(yi)(yi)踩(cai)”，目的(de)(de)(de)是(shi)使(shi)樹(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)(de)根須和土(tu)壤密切接觸，盡快吸收水分(fen)和營養，以便扎根生長。第三(san)步(bu)，進行第三(san)次埋土(tu)，埋至(zhi)與地(di)(di)面相平，深(shen)度以原根跡為準，進行第二次踩(cai)實，使(shi)樹(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)樹(shu)(shu)(shu)干挺直。第四步(bu)，整(zheng)理出(chu)1米(mi)見方的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)盤。第五(wu)步(bu)是(shi)澆水，一(yi)(yi)次性灌透。

3、粗(cu)放管理。旬(xun)陽拐棗野(ye)生林(lin)無人(ren)為因素干擾，收獲期直接采收；人(ren)工林(lin)，除(chu)隨大田作物以(yi)耕代(dai)撫外，不單獨(du)施(shi)(shi)肥(fei)、灌水(shui)，不修枝整形，不噴施(shi)(shi)農藥，管理相對粗(cu)放。

4、霜(shuang)降后(hou)采收。霜(shuang)降后(hou)，果(guo)(guo)梗變為紅褐色，果(guo)(guo)柄與樹枝(zhi)連接處產(chan)生(sheng)離(li)層(ceng)，自(zi)然脫(tuo)落法采收，以保證果(guo)(guo)實品(pin)質(zhi)。