摜牛(niu)(niu)活(huo)動(dong)在(zai)回族聚居區(qu)比較受重視(shi),這主(zhu)要與回族愛(ai)吃牛(niu)(niu)肉、經常宰(zai)(zai)牛(niu)(niu)有(you)密切關(guan)系。傳說(shuo)很(hen)久(jiu)以(yi)前有(you)一個(ge)回回營,居住著近千(qian)戶人(ren)(ren)家(jia),他(ta)們每年(nian)過宰(zai)(zai)牲(sheng)節時(shi),都(dou)要宰(zai)(zai)上百頭牛(niu)(niu)。每次宰(zai)(zai)牛(niu)(niu)都(dou)要把牛(niu)(niu)趕在(zai)一起,然后由四五個(ge)年(nian)輕力壯的小(xiao)伙(huo)子(zi)(zi)拿著繩(sheng)子(zi)(zi)和木棍,互相配(pei)合把牛(niu)(niu)捆(kun)住摔(shuai)倒。有(you)一次在(zai)捆(kun)一頭大公牛(niu)(niu)時(shi),一個(ge)小(xiao)伙(huo)子(zi)(zi)被(bei)牛(niu)(niu)低傷,不(bu)久(jiu)“無常”了,鄉(xiang)親們為此很(hen)傷心。第二年(nian)過宰(zai)(zai)牲(sheng)節時(shi),有(you)一個(ge)勇敢聰明的年(nian)輕人(ren)(ren),他(ta)眼(yan)尖手快,不(bu)用別(bie)人(ren)(ren)幫忙,一個(ge)人(ren)(ren)用敏捷的動(dong)作把牛(niu)(niu)摜倒了。鄉(xiang)親們贊不(bu)絕口(kou),廣泛傳說(shuo)。在(zai)他(ta)的影響(xiang)下,以(yi)后每年(nian)到了宰(zai)(zai)牲(sheng)節,有(you)不(bu)少精明能于的小(xiao)伙(huo)子(zi)(zi)一個(ge)個(ge)來摜牛(niu)(niu)。從(cong)此以(yi)后,摜牛(niu)(niu)成了回族群眾喜愛(ai)的一項傳統體育活(huo)動(dong),每年(nian)宰(zai)(zai)牲(sheng)節專門進行表演(yan)。
摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)沒有什么嚴格(ge)規則,主要是根(gen)據每(mei)個人的(de)力(li)量和技巧,在一(yi)定(ding)時(shi)間內(nei)把(ba)牛(niu)(niu)(niu)摜(guan)(guan)倒為目(mu)的(de)。回民在摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)表演時(shi),一(yi)般都機智靈活,面(mian)對觸角似(si)劍、暴跳(tiao)如(ru)雷的(de)大(da)公牛(niu)(niu)(niu),跨步(bu)向前,雙手(shou)緊握(wo)兩只牛(niu)(niu)(niu)角,全(quan)神貫注,用(yong)力(li)把(ba)牛(niu)(niu)(niu)頭擰(ning)向一(yi)側,然后馬上用(yong)右肩扛(kang)住(zhu)牛(niu)(niu)(niu)下(xia)巴,把(ba)牛(niu)(niu)(niu)脖子使(shi)勁一(yi)別,大(da)公牛(niu)(niu)(niu)前腳(jiao)立刻跪下(xia),隨(sui)即(ji)用(yong)力(li)壓住(zhu)牛(niu)(niu)(niu)的(de)頸部,通(tong)過擰(ning)、扛(kang)、壓等一(yi)系列(lie)動作把(ba)大(da)公牛(niu)(niu)(niu)摜(guan)(guan)倒,使(shi)之四(si)腳(jiao)朝(chao)天。
摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu),規則簡單,過程(cheng)獨特(te)。摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)士(shi)助手(shou)先(xian)對牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)挑(tiao)逗(dou),逗(dou)得牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)場上橫沖直撞。此時,摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)士(shi)亮相登場,面對怒(nu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu),摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)士(shi)擇機兩(liang)手(shou)扳(ban)住(zhu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的雙角(jiao),將(jiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)頭擰向一(yi)側,牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)拼命掙扎,摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)士(shi)隨即(ji)緊抱牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)頭,用肩扛住(zhu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)下巴,運(yun)足力(li)氣,將(jiang)身(shen)子往牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的頸部(bu)一(yi)壓(ya),牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)頓時失去平(ping)衡(heng),摔倒在(zai)地。這一(yi)擰一(yi)扛一(yi)壓(ya)的摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)絕技,是摜(guan)(guan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的主要特(te)征。
將牛摜倒(dao)在地的(de)狀態按技術(shu)的(de)難易程度分(fen)為(wei)四個等級(ji),分(fen)別為(wei):
雙(shuang)膝跪(gui)地(四級)
腹(fu)部著地(三級)
側身(shen)著地(二級(ji))
四腳朝天(一級)
摜(guan)牛評(ping)判(pan)標(biao)準視摜(guan)牛士(shi)的(de)技巧和牛倒(dao)地(di)的(de)不同類型(xing)(xing)而定。摜(guan)牛類型(xing)(xing)有單臂摜(guan)、雙(shuang)臂摜(guan)、肩摜(guan)、扛摜(guan)等多種摜(guan)法。
2011年(nian)5月(yue)23日,摜牛經國務(wu)院批(pi)準(zhun)列入(ru)第三批(pi)國家級非物(wu)質文化遺(yi)產名錄。
回族(zu)的(de)摜牛在1982年全(quan)國少數民(min)族(zu)體育運動全(quan)上參加(jia)了表演,觀眾(zhong)報以(yi)熱烈的(de)掌聲,受(shou)到兄弟民(min)族(zu)和(he)外國穆斯林朋友的(de)歡(huan)迎和(he)好評(ping)。
2010年5月(yue)18日,中(zhong)國文化(hua)(hua)部公布了第(di)三批國家(jia)級非物質(zhi)文化(hua)(hua)遺產名錄推薦項(xiang)目(mu)名單(新入(ru)選項(xiang)目(mu))。浙江省嘉興(xing)市南湖區申報的(de)“摜(guan)牛”入(ru)選,列入(ru)傳統體育、游藝與雜(za)技項(xiang)目(mu)類別(bie)的(de)非物質(zhi)文化(hua)(hua)遺產。