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起源

摜(guan)(guan)牛(niu)活動在(zai)回(hui)(hui)族(zu)聚居區(qu)比較受(shou)重視，這主要(yao)與回(hui)(hui)族(zu)愛(ai)吃牛(niu)肉、經常宰(zai)牛(niu)有(you)密(mi)切關系。傳(chuan)(chuan)說很久(jiu)以(yi)前有(you)一(yi)個(ge)回(hui)(hui)回(hui)(hui)營，居住著(zhu)(zhu)近千戶人(ren)家，他(ta)們(men)每(mei)(mei)年過(guo)宰(zai)牲(sheng)(sheng)節(jie)時，都要(yao)宰(zai)上百頭(tou)牛(niu)。每(mei)(mei)次(ci)(ci)宰(zai)牛(niu)都要(yao)把牛(niu)趕(gan)在(zai)一(yi)起，然后由四五個(ge)年輕(qing)力壯的(de)(de)小(xiao)伙子(zi)(zi)拿(na)著(zhu)(zhu)繩(sheng)子(zi)(zi)和木(mu)棍，互相配合把牛(niu)捆住摔倒。有(you)一(yi)次(ci)(ci)在(zai)捆一(yi)頭(tou)大(da)公牛(niu)時，一(yi)個(ge)小(xiao)伙子(zi)(zi)被牛(niu)低(di)傷，不久(jiu)“無常”了(le)，鄉親(qin)(qin)們(men)為此很傷心(xin)。第二年過(guo)宰(zai)牲(sheng)(sheng)節(jie)時，有(you)一(yi)個(ge)勇敢聰明的(de)(de)年輕(qing)人(ren)，他(ta)眼(yan)尖手快，不用別(bie)人(ren)幫忙，一(yi)個(ge)人(ren)用敏捷的(de)(de)動作(zuo)把牛(niu)摜(guan)(guan)倒了(le)。鄉親(qin)(qin)們(men)贊不絕口，廣泛傳(chuan)(chuan)說。在(zai)他(ta)的(de)(de)影響下，以(yi)后每(mei)(mei)年到了(le)宰(zai)牲(sheng)(sheng)節(jie)，有(you)不少精明能(neng)于(yu)的(de)(de)小(xiao)伙子(zi)(zi)一(yi)個(ge)個(ge)來摜(guan)(guan)牛(niu)。從此以(yi)后，摜(guan)(guan)牛(niu)成(cheng)了(le)回(hui)(hui)族(zu)群眾(zhong)喜(xi)愛(ai)的(de)(de)一(yi)項傳(chuan)(chuan)統體育活動，每(mei)(mei)年宰(zai)牲(sheng)(sheng)節(jie)專門進行表演。

規則

摜牛(niu)沒有(you)什么嚴格規則，主要是(shi)根據每個人的(de)(de)力量和(he)技(ji)巧，在一定時間(jian)內把(ba)牛(niu)摜倒(dao)為目的(de)(de)。回民在摜牛(niu)表(biao)演(yan)時，一般都機(ji)智(zhi)靈活(huo)，面對觸角(jiao)似劍、暴跳如雷的(de)(de)大公牛(niu)，跨步向前，雙手緊(jin)握兩只(zhi)牛(niu)角(jiao)，全(quan)神貫(guan)注，用(yong)力把(ba)牛(niu)頭擰(ning)向一側，然(ran)后馬上用(yong)右(you)肩扛住牛(niu)下(xia)巴，把(ba)牛(niu)脖子使(shi)勁一別(bie)，大公牛(niu)前腳立刻跪下(xia)，隨即(ji)用(yong)力壓住牛(niu)的(de)(de)頸部，通過擰(ning)、扛、壓等(deng)一系列動作把(ba)大公牛(niu)摜倒(dao)，使(shi)之四(si)腳朝天。

摜(guan)牛(niu)，規則簡單(dan)，過程獨特。摜(guan)牛(niu)士(shi)助手(shou)先對牛(niu)挑逗(dou)，逗(dou)得牛(niu)在場(chang)上橫沖直撞。此時，摜(guan)牛(niu)士(shi)亮相登場(chang)，面對怒牛(niu)，摜(guan)牛(niu)士(shi)擇機兩(liang)手(shou)扳(ban)住(zhu)牛(niu)的雙角(jiao)，將(jiang)牛(niu)頭(tou)擰向一側(ce)，牛(niu)拼命掙扎，摜(guan)牛(niu)士(shi)隨即緊抱牛(niu)頭(tou)，用肩扛住(zhu)牛(niu)下巴，運足(zu)力氣(qi)，將(jiang)身子往牛(niu)的頸部一壓，牛(niu)頓時失去平衡，摔(shuai)倒在地。這(zhe)一擰一扛一壓的摜(guan)牛(niu)絕(jue)技，是(shi)摜(guan)牛(niu)的主要特征。

將牛(niu)摜倒在地的狀態(tai)按技術的難易程(cheng)度分為四個等級，分別為：

雙膝跪地（四級）

腹部著地(di)（三級(ji)）

側身著地（二級）

四腳朝天（一級）

摜(guan)(guan)牛(niu)評判標準視摜(guan)(guan)牛(niu)士的技(ji)巧和牛(niu)倒地的不同(tong)類型而定(ding)。摜(guan)(guan)牛(niu)類型有(you)單臂(bei)摜(guan)(guan)、雙臂(bei)摜(guan)(guan)、肩(jian)摜(guan)(guan)、扛(kang)摜(guan)(guan)等多種摜(guan)(guan)法。

2011年5月23日，摜牛經(jing)國(guo)務(wu)院批準列入(ru)第三批國(guo)家級非(fei)物質文化遺(yi)產名錄。

相關

回(hui)族(zu)的(de)摜牛在1982年全國(guo)少數(shu)民(min)族(zu)體育運動全上參加了表演，觀眾報以熱烈的(de)掌聲，受到(dao)兄弟(di)民(min)族(zu)和(he)外(wai)國(guo)穆斯林朋友的(de)歡(huan)迎(ying)和(he)好評。  

文化遺產

2010年5月18日(ri)，中國(guo)文化部公(gong)布了第三批(pi)國(guo)家級非(fei)物質文化遺產名錄(lu)推薦項目(mu)名單(dan)（新入(ru)選項目(mu)）。浙江省嘉興市(shi)南湖區申(shen)報的“摜牛”入(ru)選，列入(ru)傳統體育(yu)、游藝與雜技項目(mu)類別(bie)的非(fei)物質文化遺產。