芒果视频下载

制作方法

做法一

材料

全(quan)脂鮮牛奶 180毫(hao)升

姜(jiang)汁(zhi)12毫(hao)升(sheng) （我用150克的姜(jiang)榨出60毫(hao)升(sheng)姜(jiang)汁(zhi)，做了5碗）

糖12克

做法

1. 姜去皮切(qie)塊，放榨(zha)(zha)汁(zhi)機榨(zha)(zha)出姜汁(zhi)，盛1湯勺到碗里

（如果沒有榨汁機 ，可以將(jiang)姜剁碎，然后放入紗布(bu)中將(jiang)汁擠出，當然這可是個體力(li)活(huo)呢。）

2. 取(qu)180毫升(sheng)全脂鮮奶，放微波爐(lu)里(li)以高火(huo)檔加熱(re)50秒后(hou)取(qu)出，加糖攪(jiao)拌均勻。

3. 迅(xun)速將(jiang)牛奶(nai)倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完(wan)后請不(bu)要攪動或搖晃(huang)碗里的牛奶(nai)，20秒即(ji)可凝固成姜撞奶(nai)。

4. 天氣(qi)寒冷時(shi)請趁熱食用；天氣(qi)炎(yan)熱時(shi)，放涼后置于冰(bing)箱冷藏，便成了一款美味的(de)消(xiao)暑甜品。

做法二

姜撞奶主要是依靠(kao)姜汁和牛奶在一定(ding)溫度范圍（40度－100度）內發(fa)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tong)的制作方法(fa)中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微(wei)降低(di)，使成品口感更好。

材(cai)料——在市場買新(xin)鮮(xian)水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮(xian)榨小黃姜汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、白糖(tang)。

做法——煮(zhu)牛奶+糖，煮(zhu)開后（一定要把水(shui)牛奶煮(zhu)開）關(guan)火，放涼(liang)30秒后倒(dao)入已有姜汁(zhi)的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。

提示——1、要用新鮮水牛奶，試過用盒(he)裝伊利(li)純牛奶，也是可以成功的。

2、要用新鮮即榨的(de)姜汁，試過(guo)用隔(ge)夜的(de)姜汁，失敗！

3、如(ru)有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shi)候倒(dao)入(ru)姜(jiang)汁中。

做法三

材料

主料：牛奶

輔料：老(lao)姜、黑芝麻、枸杞

調料：鹽、白(bai)糖、味精(jing)

做法

1、老姜去皮洗凈(jing)切碎，搗成(cheng)姜泥(ni)，牛奶(nai)下鍋煮沸后出(chu)鍋倒(dao)入碗中，加入白糖拌勻，待溫度降(jiang)至70度，倒(dao)入姜泥(ni)中，加蓋(gai)子(zi)靜(jing)置10來(lai)分(fen)鐘即可；

2、面包切丁，沾上蛋液下鍋(guo)(guo)中煎(jian)至焦黃，出鍋(guo)(guo)撒少許鹽拌(ban)勻，放入姜撞奶中，點綴枸杞和(he)黑芝麻即可。

特(te)點：口感滑嫩，風(feng)味獨特(te)。

提示

1、牛奶以新鮮水牛奶最(zui)好，做出來比較地道，當然其他(ta)牛奶也可以。姜(jiang)汁和牛奶都(dou)要完全拌勻。

2、溫度的掌(zhang)控：除了下(xia)鍋煮沸(fei)，牛奶還可放入微(wei)波爐中（高火(huo)一分半鐘），溫度控制(zhi)在60度左右。

3、美(mei)(mei)味的關鍵：所謂(wei)姜(jiang)(jiang)(jiang)撞(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)奶，“撞(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)”是一(yi)個關鍵點(dian)。姜(jiang)(jiang)(jiang)撞(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)奶的美(mei)(mei)味就在于牛(niu)(niu)奶與姜(jiang)(jiang)(jiang)汁的激(ji)情碰撞(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，甜與辣在一(yi)瞬間(jian)的完(wan)美(mei)(mei)融(rong)合(he)。在倒(dao)牛(niu)(niu)奶時(shi)，要(yao)將杯(bei)子提到一(yi)定(ding)高度，不(bu)要(yao)猶豫，在一(yi)瞬間(jian)把杯(bei)子以特定(ding)角度傾斜，讓牛(niu)(niu)奶快(kuai)速傾入姜(jiang)(jiang)(jiang)汁中，至(zhi)少要(yao)在4-5秒內倒(dao)完(wan)，才能(neng)產生如此完(wan)美(mei)(mei)的口感！

2010年(nian)2月2日(ri)，廣(guang)州(zhou)(zhou)市飲食(shi)行業商會召(zhao)開新聞發布(bu)會，艇仔(zi)粥、布(bu)拉(la)腸粉、姜撞奶、叉燒(shao)包、云吞面、蘿卜(bu)牛雜等10種廣(guang)州(zhou)(zhou)名小吃將申遺。廣(guang)州(zhou)(zhou)市經貿委相關負(fu)責人表示，名小吃申遺，有利(li)于保護(hu)傳統小吃的制作工(gong)藝，也有助于挖掘城市的文化(hua)內涵和底蘊(yun)。

做法四

材料

主料：牛奶 200ml

輔料：姜汁 15ml

調料：紅糖 20g

做法

1、老姜(jiang)切末(mo)，放(fang)入紗布中(zhong)使勁擠壓出汁。

2、牛奶小火加熱到開始冒(mao)小泡(pao)泡(pao)，加入20g紅糖拌勻(yun)，關(guan)火。

3、將牛奶快速倒入姜(jiang)汁中，利用(yong)沖(chong)擊力自然混勻。隨(sui)后蓋上(shang)一個碗(wan)，等待15分鐘，會自然凝固。

做法五

主料

鮮牛奶200g

輔料

糖(tang)10g、姜汁(zhi)17g

步驟

1.準備(bei)一袋鮮奶、姜(jiang)10克糖;

2.姜切細塊搞爛;

3.擠出姜汁;

4.把糖(tang)與(yu)牛奶倒(dao)入鍋(guo)中，待糖(tang)融化;

5.把(ba)牛奶加熱(re)到80度，我是煮開后放一段時間(jian)的。

6.把(ba)加熱的(de)牛奶倒(dao)在碗中，把(ba)姜汁倒(dao)入牛奶中，再把(ba)牛奶倒(dao)加剛好裝姜汁的(de)碗中，為了更均(jun)勻呢。最后等凝結(jie)。

小貼士

選用新鮮(xian)優質(zhi)水牛奶(nai)為原料，經(jing)過巴(ba)氏殺菌、灌裝而成，香(xiang)醇濃厚(hou)，口感甘(gan)香(xiang)的水牛奶(nai)，蛋白質(zhi)豐(feng)富，做出來的姜撞(zhuang)奶(nai)，既結實又嫩滑，而且奶(nai)味十足。

營養成分

姜撞奶富含人體必需的(de)鐵、鋅、鈣等(deng)無機(ji)鹽和(he)維生素等(deng)營養成分。

主要功效

姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其(qi)中的百日姜是較具陽性的天然(ran)植物(wu)。

牛(niu)奶營養豐富、容易消化吸收、物美(mei)價廉、食用方便，是最“接(jie)近完美(mei)的(de)食品”，人(ren)稱“白色血液”，是較(jiao)為陰性的(de)天然(ran)食品

姜(jiang)撞(zhuang)奶，具有(you)祛寒行血， 養顏美容，止(zhi)咳安(an)眠之功效。其(qi)富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素(su)和維生(sheng) 素(su)，對促進腦(nao)細(xi)胞(bao)發育，調整血氣，促進骨骼生(sheng)長具有(you)極佳的作(zuo)用。