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基本介紹

火宮(gong)(gong)殿是湖(hu)南長(chang)(chang)沙集(ji)傳統(tong)民俗文化(hua)、火廟(miao)文化(hua)、飲食文化(hua)于(yu)一體的(de)具有代表性的(de)大眾場(chang)所，特別是火宮(gong)(gong)殿的(de)風味小吃享譽三湘。作(zuo)為湖(hu)南省長(chang)(chang)沙市的(de)著名特色景點，位于(yu)長(chang)(chang)沙市坡(po)子街。

火宮殿同時也是一家(jia)馳名(ming)中(zhong)(zhong)外的“中(zhong)(zhong)華老字號(hao)”企業，在這里可以(yi)吃到各(ge)種長(chang)沙(sha)和湖南小吃，比如長(chang)沙(sha)臭(chou)豆腐、正宗紅燒(shao)肉、糍粑等等。火宮殿作為美食城現在在長(chang)沙(sha)有5處，1家(jia)總店，4家(jia)分店。

游玩項目

火(huo)(huo)神(shen)(shen)——公元前21世紀(距今(jin)4000余年)，中國部落社會出現了負責管理民間(jian)火(huo)(huo)源的官員(yuan)，官名為"火(huo)(huo)正(zheng)"，人稱(cheng)"祝融"、"赤帝"、"火(huo)(huo)神(shen)(shen)"。

近百年來，湖南省近100座(zuo)火(huo)神廟消失，唯火(huo)宮殿得以保存(cun)并不斷(duan)發展(zhan)，其根本(ben)原(yuan)因在于火(huo)廟文化(hua)以仁德之心，將人們的福祉緊密聯系在一起，受(shou)到(dao)人們的關注和愛護。

火宮殿廟會

火宮(gong)殿每逢春節、五一、國(guo)慶等節日，都要舉辦火宮(gong)殿廟會(hui) 以繼承弘揚火廟文(wen)化，豐(feng)富節日文(wen)化生活，受到廣大顧客(ke)的喜愛(ai)和(he)稱(cheng)贊。

長(chang)(chang)沙(sha)火宮(gong)殿(dian)大廟會(hui)從2013年開始(shi)舉辦(ban)，已經(jing)發展成為中南地區(qu)較具有(you)代表性的大型新春民俗廟會(hui)之一，被評(ping)為長(chang)(chang)沙(sha)文化(hua)消費“十大節會(hui)”，是長(chang)(chang)沙(sha)重要的“文化(hua)旅(lv)游名片”，深受(shou)市民和游客歡(huan)迎(ying)。

火(huo)宮殿大(da)廟(miao)會(hui)從南方“小年”（農歷臘月二十(shi)四）啟動，到(dao)正月十(shi)五鬧元宵，持續(xu)22天(tian)，共設置了七大(da)主題活動，除啟動儀(yi)式以外，還有(you)潮拍(pai)廟(miao)會(hui)、視(shi)覺(jue)廟(miao)會(hui)、文創(chuang)廟(miao)會(hui)、美食廟(miao)會(hui)、嗨(hai)唱廟(miao)會(hui)、歡喜廟(miao)會(hui)六大(da)主題活動。各(ge)種(zhong)傳(chuan)統民俗(su)文化(hua)、新潮時尚節(jie)目將依次亮(liang)相，從線上到(dao)線下，從傳(chuan)統年味到(dao)現(xian)代(dai)氣息(xi)，將陪市民和(he)游客過一(yi)個傳(chuan)統與時尚潮流(liu)互動交(jiao)融的(de)地道“長沙年” 。

火宮殿救火會

清同治元年( 1862年 )經火(huo)(huo)宮殿(dian)董(dong)事會同意，出資(zi)從廣州進購救(jiu)火(huo)(huo)機，成立火(huo)(huo)宮殿(dian)救(jiu)火(huo)(huo)會進行義務救(jiu)火(huo)(huo)，為民眾減輕火(huo)(huo)災損(sun)失。

麗澤學堂

我國著名文字版本學家葉德輝主持火(huo)宮殿廟政達三四十年之久，利用火(huo)宮殿后殿興辦麗澤(ze)學堂，接(jie)納貧困家庭子(zi)女接(jie)受(shou)教育(yu)，該校至2001年停辦，歷(li)時91年。

歷史沿革

長沙(sha)(sha)為歷(li)史文化名(ming)城，荊楚(chu)歲(sui)時，先民祭祀火(huo)(huo)(huo)神(shen)(shen)，固無論已，稽諸何方(fang)志，今(jin)之火(huo)(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)，又名(ming)乾元宮(gong)(gong)，建于明萬歷(li)五年(nian)(nian)（1577年(nian)(nian)）前，距今(jin)已有四百三十余(yu)年(nian)(nian)歷(li)史。道光六(liu)年(nian)(nian)(1826年(nian)(nian))重修(xiu)，火(huo)(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)附有火(huo)(huo)(huo)神(shen)(shen)廟、財神(shen)(shen)廟、彌(mi)陀閣、普慈閣之建筑(zhu)，面(mian)積(ji)計(ji)六(liu)千(qian)余(yu)平方(fang)米。民國(guo)二(er)十七(qi)年(nian)(nian)(1938年(nian)(nian))，文夕大火(huo)(huo)(huo)，殿(dian)宇焚毀殆(dai)盡，民國(guo)三十年(nian)(nian)(1941年(nian)(nian))重修(xiu)。僅恢復火(huo)(huo)(huo)神(shen)(shen)廟堂，廢墟搭(da)建棚屋，其(qi)時小商小販、三教九(jiu)流，雜居其(qi)中，幾(ji)必可與(yu)舊日(ri)北(bei)京天橋、南(nan)京夫子廟媲美。而(er)經營飲(yin)食者(zhe)較(jiao)多(duo)，其(qi)風味小吃，為老長沙(sha)(sha)居民及南(nan)北(bei)美食家(jia)所稱道。建國(guo)后，市場日(ri)益繁榮，飲(yin)食業日(ri)趨發達，到1956年(nian)(nian)公私合營乃成(cheng)立火(huo)(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)飲(yin)食店。

1959年、1960年，先后(hou)拆(chai)除棚屋，興建樓房，辟為對(dui)外開放單位(wei)。

1984年、1992年又兩度修葺，店堂(tang)樓庭，踵事增(zeng)華。然自改革開放以來，百業(ye)興旺，舊有規模，遠不能滿足(zu)人民(min)群眾之(zhi)需要。

2001年(nian)長沙(sha)市(shi)人民(min)政府高瞻(zhan)遠矚(zhu)，遂有(you)建(jian)設坡(po)子街美食(shi)一條街之(zhi)規(gui)劃，是年(nian)五月(yue)(yue)，火(huo)(huo)宮殿有(you)限公司在(zai)(zai)各(ge)級政府與長沙(sha)飲(yin) 食(shi)集團總公司之(zhi)關(guan)懷支(zhi)持下，乃籌集資(zi)金一千萬元，進行改擴修(xiu)建(jian)，重塑火(huo)(huo)神像，恢(hui)復火(huo)(huo)神廟(miao)(miao)，古戲臺，漆飾火(huo)(huo)宮殿牌樓，增設石牌坊等。群策群力(li)，于2002年(nian)2月(yue)(yue)竣工。茶(cha)園戲臺、書場、藝苑，俱(ju)增舊制(zhi)，而樓臺亭閣，景(jing)物全新，曲檻徊廊，風華勝昔。營業面積達7000平(ping)方米，規(gui)模之(zhi)大(da)，設施之(zhi)全，前所(suo)未(wei)有(you)。夫薪盡火(huo)(huo)傳(chuan)，飲(yin)和食(shi)德，由火(huo)(huo)文(wen)(wen)化(hua)引(yin)發的"火(huo)(huo)廟(miao)(miao)文(wen)(wen)化(hua)"所(suo)孕育發展之(zhi)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，與史同在(zai)(zai)，與時(shi)俱(ju)進。此次古殿新修(xiu)，蓋亦弘(hong)揚民(min)族傳(chuan)統，傳(chuan)承文(wen)(wen)明，盛(sheng)世盛(sheng)舉，意義重大(da)，愛(ai)勤碑為記，以垂久遠。

榮譽及其他

當地小吃

火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的風味小吃(chi)享(xiang)譽三湘、現(xian)以火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)為龍頭，建設(she)了“長(chang)沙美食一條街”。火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)進行擴建修 繕，現(xian)廟(miao)宇氣勢(shi)雄偉(wei)，保存了一宮(gong)(gong)（火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)）、二(er)廟(miao)（火(huo)神廟(miao)、財神廟(miao)）、二(er)閣（普(pu)慈(ci)閣、彌陀閣）的建筑格局。弘(hong)揚三湘飲食文化，一批(pi)各(ge)具特(te)色的風味小吃(chi)相繼恢(hui)復和(he)涌(yong)現(xian)。

名之(zhi)“八大(da)小吃十二(er)名肴”，著名的(de)(de)(de)(de)姜二(er)爹的(de)(de)(de)(de)臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)、姜氏(shi)女的(de)(de)(de)(de)姐妹團子、周福(fu)生的(de)(de)(de)(de)荷蘭粉、胡桂英的(de)(de)(de)(de)豬血(xue)、鄧春秀的(de)(de)(de)(de)紅(hong)燒蹄子、羅三的(de)(de)(de)(de)米(mi)粉、陳益祥的(de)(de)(de)(de)鹵(lu)味、胡建岳的(de)(de)(de)(de)牛角餃(jiao)子都(dou)是小吃的(de)(de)(de)(de)代表，其(qi)中以(yi)臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)聲譽較高。臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)創(chuang)始人姜二(er)爹12歲學藝，從師訪友(you)，潛(qian)心鉆(zhan)研(yan)，做出的(de)(de)(de)(de)臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)，聞起(qi)來(lai)臭(chou)(chou)吃起(qi)來(lai)香，具有鮮、香、辣和外焦內嫩的(de)(de)(de)(de)特(te)點，令人回味無窮。毛主席闊別故鄉三十年，1958年回湘(xiang)仍惦記“火宮殿”的(de)(de)(de)(de)臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)“，前(qian)往視察(cha)。

美食文化

傳統早茶

火宮殿茶館(guan)源遠流長，早在上世紀(ji)二十年代就有火宮殿茶館(guan)。那時的茶館(guan)茶客邊(bian)喝茶邊(bian)聽(ting)評書(shu)、彈詞藝(yi)人說(shuo)唱(chang)，說(shuo)者說(shuo)得出神入化，聽(ting)者聽(ting)得津(jin)津(jin)有味。

如(ru)今(jin)的(de)火宮殿茶(cha)(cha)館(guan)已裝飾得古色古香，冷暖空調把室內(nei)氣溫調節得四季如(ru)春(chun)，三百(bai)余個座位(wei)天天爆滿(man)。有(you)的(de)敘敘家常，有(you)的(de)談些(xie)奇聞趣(qu)事，有(you)的(de)商洽業務；賣報紙(zhi)的(de)、賣檳榔香煙(yan)的(de)、賣清涼油、十滴水(shui)的(de)穿梭在茶(cha)(cha)客之間，不時吆(yao)喝幾聲(sheng)。整個茶(cha)(cha)館(guan)呈現(xian)出(chu)一(yi)派老長沙(sha)茶(cha)(cha)館(guan)的(de)韻(yun)味。

然而(er)，茶(cha)客僅(jin)用幾(ji)元錢就能充分享受半天的(de)(de)(de)休閑，何樂而(er)不為。火宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)子(zi)(zi)也(ye)是全(quan)市著了名的(de)(de)(de)。買(mai)(mai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)顧客哪怕(pa)是坐的(de)(de)(de)士，或搭上七八公里的(de)(de)(de)公共汽(qi)車，也(ye)要趕到(dao)火宮殿(dian)(dian)買(mai)(mai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)，以至于買(mai)(mai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)隊伍排得老(lao)長(chang)老(lao)長(chang)。其實，火宮殿(dian)(dian)茶(cha)館在整個火宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)經(jing)營中無利(li)潤可言。之所以一直(zhi)保(bao)(bao)留(liu)這個茶(cha)館，不言而(er)喻，保(bao)(bao)留(liu)的(de)(de)(de)是一道長(chang)沙餐飲民(min)俗風景線，送(song)去的(de)(de)(de)是對老(lao)茶(cha)客一份濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)情意。

風味小吃

臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu):清同治年(nian)間，長(chang)沙府湘陰縣城(cheng)一(yi)家(jia)(jia)姜(jiang)姓豆(dou)腐(fu)(fu)店，因一(yi)缸(gang)醬(jiang)腌豆(dou)腐(fu)(fu)干久置而(er)偶(ou)創油(you)炸臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)，后在(zai)縣城(cheng)賣得紅火(huo)。清光緒(xu)時，姜(jiang)家(jia)(jia)把臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)搬進長(chang)沙火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)，到姜(jiang)家(jia)(jia)第(di)五代人姜(jiang)炳坤，在(zai)火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)經營臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)時，已是(shi)全(quan)城(cheng)聞(wen)(wen)(wen)名(ming)(ming)。1938年(nian)2月，長(chang)沙《觀(guan)察日報》以火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)，吃(chi)喝玩(wan)樂門門有，油(you)炸臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)著名(ming)(ming)為題寫(xie)道(dao)：只要聞(wen)(wen)(wen)著那(nei)股味(wei)兒，就該使(shi)你垂(chui)涎三尺了。到那(nei)里去逛的(de)人，誰不是(shi)人手一(yi)塊呢？據傳，毛澤(ze)東在(zai)長(chang)沙第(di)一(yi)師范(fan)讀書時，經常與(yu)同學一(yi)道(dao)來(lai)火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)吃(chi)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)。1958年(nian)4月12日毛主席(xi)(xi)視察火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)時，就是(shi)王滿珍（姜(jiang)炳坤的(de)老(lao)婆）親自為毛主席(xi)(xi)制作臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)。毛主席(xi)(xi)一(yi)邊品嘗臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)一(yi)邊說：火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)的(de)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)聞(wen)(wen)(wen)起來(lai)臭(chou)(chou)(chou)，吃(chi)起來(lai)香。毛主席(xi)(xi)的(de)這句話把火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)臭(chou)(chou)(chou)名(ming)(ming)遠播。如今，火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)日銷3萬片，讓(rang)來(lai)火(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)(dian)(dian)吃(chi)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)客人獨得其(qi)味(wei)之奧妙(miao)。

龍脂(zhi)(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue):清同治年間，火(huo)宮殿(dian)廟坪內賣豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)的攤(tan)(tan)擔(dan)有(you)(you)幾家，但(dan)只有(you)(you)胡(hu)(hu)家攤(tan)(tan)擔(dan)生意(yi)較好。到上世紀(ji)40年代，胡(hu)(hu)家后(hou)人胡(hu)(hu)桂(gui)英已把(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)做出了名。有(you)(you)一(yi)(yi)天(tian)，一(yi)(yi)位湖湘(xiang)名士品(pin)嘗胡(hu)(hu)家的豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)后(hou)對(dui)她說：你制(zhi)作的豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)有(you)(you)如龍脂(zhi)(zhi)鳳(feng)肝之細嫩、以后(hou)就叫(jiao)’龍脂(zhi)(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)’吧(ba)。胡(hu)(hu)桂(gui)英自(zi)己沒讀過書，有(you)(you)文化人為自(zi)己制(zhi)作的豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)取了個新(xin)名字好是高興。第(di)二(er)天(tian)，胡(hu)(hu)請人寫(xie)了一(yi)(yi)塊龍脂(zhi)(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)招牌(pai)，生意(yi)比以往更好。由(you)于(yu)火(huo)宮殿(dian)的廚師們以繼承、創新(xin)的精神對(dui)收取血(xue)(xue)(xue)(xue)漿、上火(huo)燙血(xue)(xue)(xue)(xue)、八(ba)碗調料(liao)各道工序層層把(ba)關，龍脂(zhi)(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)(xue)一(yi)(yi)直保持著它獨特的芳香細嫩的風味，成為湖湘(xiang)名小吃之一(yi)(yi)。

紅(hong)燒(shao)豬(zhu)腳：早(zao)在(zai)近(jin)百年前的火(huo)宮殿里，有一(yi)家鄧(deng)姓人(ren)以(yi)賣紅(hong)燒(shao)豬(zhu)腳而(er)聞名(ming)。上世紀三十年代，鄧(deng)家一(yi)位能干的媳婦把紅(hong)燒(shao)豬(zhu)腳牌子做得(de)更(geng)響，該媳婦本姓劉名(ming)春(chun)(chun)香(xiang)，自嫁入鄧(deng)家后改姓鄧(deng)，后以(yi)自己的姓名(ming)鄧(deng)春(chun)(chun)香(xiang)為(wei)店名(ming)。鄧(deng)春(chun)(chun)香(xiang)姿色(se)出眾，人(ren)又熱情好(hao)客(ke)，大家稱她(ta)鄧(deng)五(wu)摩登。鄧(deng)春(chun)(chun)香(xiang)制作紅(hong)燒(shao)豬(zhu)腳選料講究，火(huo)候(hou)適(shi)宜，色(se)澤紅(hong)亮(liang)，香(xiang)氣撲(pu)鼻，吃時肉骨分離而(er)不(bu)(bu)爛，糯(nuo)軟可口而(er)不(bu)(bu)膩，成為(wei)火(huo)宮殿著名(ming)小吃之一(yi)。

肉絲(si)馓子(zi)(zi)：馓子(zi)(zi)古人(ren)稱寒具，長沙舊時稱焦鹽(yan)馓子(zi)(zi)。《本草綱目·谷部》：寒具，即今馓子(zi)(zi)也(ye)，以(yi)糯粉(fen)和面(mian)，入小(xiao)鹽(yan)，牽索(suo)紐捻成(cheng)環(huan)釧之(zhi)形，油煎食之(zhi)。宋代大文豪蘇軾(shi)愛吃馓子(zi)(zi)，曾為街頭一(yi)少婦開的(de)馓子(zi)(zi)店撰寫(xie)一(yi)首纖手搓來玉色(se)均，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕(qing)重，壓扁佳人(ren)纏臂金的(de)詩。火宮殿的(de)肉絲(si)馓子(zi)(zi)更勝(sheng)一(yi)籌，馓子(zi)(zi)炸(zha)成(cheng)金黃色(se)后(hou)，用(yong)雞、豬骨(gu)熬(ao)制的(de)高湯(tang)稍煮，入碗(wan)時佐以(yi)蔥花(hua)、香油，可(ke)謂糯軟芳(fang)香，落口(kou)消溶。

姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)：清末民(min)初，長沙銅鋪街一(yi)(yi)江姓銅匠，制(zhi)銅器手藝不錯，還(huan)擅(shan)長烹調，他做(zuo)的(de)糯米(mi)(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)就很(hen)(hen)受鄰里稱贊。江有(you)二女，兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)長大(da)后在火(huo)宮殿開了(le)一(yi)(yi)家糯米(mi)(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)店(dian)。姐妹(mei)(mei)倆不僅美麗聰慧，且心靈手巧，做(zuo)起團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)來宛如(ru)雜耍(shua)，讓人看(kan)得眼花繚亂，引(yin)得很(hen)(hen)多人駐(zhu)足觀(guan)看(kan)和品嘗，生意興(xing)隆。有(you)一(yi)(yi)天(tian)，一(yi)(yi)位頗(po)有(you)文化氣質的(de)老(lao)者吃(chi)完團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)后對(dui)兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)說：糯米(mi)(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)，味道一(yi)(yi)甜一(yi)(yi)咸，口感好，可惜這個名字有(you)些(xie)俗氣，何不改叫(jiao)’姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)’？兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)連忙(mang)找來筆墨，請老(lao)先生書寫姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)四字作為新店(dian)名。從此，姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)店(dian)門庭若(ruo)市(shi)，生意越做(zuo)越大(da)。如(ru)今(jin)，姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)(zi)(zi)已是湖湘著名小(xiao)吃(chi)之一(yi)(yi)。

鱗(lin)皮(pi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)：二零零八年七月，全國人大常委(wei)會(hui)副委(wei)員(yuan)會(hui)長李鐵映來店就(jiu)餐(can)，點名要吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)道(dao)(dao)鱗(lin)皮(pi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)小吃(chi)(chi)(chi)(chi)，年輕的(de)服務(wu)員(yuan)不(bu)知道(dao)(dao)這(zhe)是(shi)什么小吃(chi)(chi)(chi)(chi)，又(you)不(bu)便當面詢問，只好到廚房(fang)找老(lao)師傅。原來鱗(lin)皮(pi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)就(jiu)是(shi)荷蘭(lan)粉。之所(suo)以叫鱗(lin)皮(pi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，是(shi)因(yin)(yin)該(gai)小吃(chi)(chi)(chi)(chi)狀(zhuang)(zhuang)似魚鱗(lin)，晶瑩剔透。早(zao)在上(shang)世紀(ji)四(si)十年代(dai)，火宮殿的(de)周福生(sheng)把(ba)鱗(lin)皮(pi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)進一(yi)步(bu)創(chuang)新(xin)，將其切成(cheng)薄(bo)如蟬(chan)翼的(de)片狀(zhuang)(zhuang)，放高湯、佐以麻(ma)肉、蔥花和大頭蘿卜丁(ding)，并更名為(wei)(wei)荷蘭(lan)粉。因(yin)(yin)其開胃爽口，芳香(xiang)清雅，極受食客的(de)喜愛，成(cheng)為(wei)(wei)湖湘著名小吃(chi)(chi)(chi)(chi)之一(yi)。

糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)：糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是一種傳統(tong)(tong)的(de)油(you)(you)(you)炸甜(tian)食。如今(jin)，火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)廚(chu)師們對傳統(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)進行改革。火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)選用(yong)優質糯(nuo)米(mi)，細磨后壓干(gan)做成扯(che)漿粉砣(tuo)。用(yong)茶油(you)(you)(you)、糖(tang)(tang)(tang)(tang)（俗稱白硫糖(tang)(tang)(tang)(tang)），熬(ao)成糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)濃汁。將搓好(hao)的(de)糯(nuo)米(mi)砣(tuo)入糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)汁中煮沸入味。該(gai)產品圓潤(run)光滑，色澤紅亮，口(kou)感(gan)糯(nuo)軟爽口(kou)，甜(tian)而不膩。故(gu)有(you)好(hao)事之文人戲(xi)稱火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)為性(xing)感(gan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)。著名(ming)歌唱(chang)家(jia)宋(song)祖(zu)英(ying)每(mei)來火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)，必點糖(tang)(tang)(tang)(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)。

實用信息

交通信息

公交

乘坐11、18、123、128、145、308、358、804、901路公交車在（賈誼(yi)故居）站下車后往回步行300米，從(cong)三王街(jie)牌坊前行200米即(ji)可到達(da)。

出租車

長沙市出(chu)租車起(qi)步價(jia)為2公里8元，2公里以外(wai)為2元/KM，超過13公里以外(wai)另加(jia)收(shou)50%的返(fan)空(kong)費；每(mei)天21時至次日6時起(qi)步價(jia)上(shang)調(diao)20%。招(zhao)手即停，十分方便。