山(shan)西面塑是歷史悠(you)久的(de)傳統民(min)(min)俗，其始終與人生禮儀習俗緊密聯系，它廣泛用于節日、婚嫁、壽誕、喪葬、上梁(liang)、喬遷等諸多(duo)民(min)(min)俗風情、祭(ji)祀或慶賀(he)活(huo)動，因種類齊全(quan)、制作(zuo)精美、構思巧妙獲得美名。
山西面(mian)塑寄托了勞動人民的(de)(de)美好愿(yuan)望和(he)祈盼，期盼國(guo)泰民安、生活富裕、人世昌隆(long)、人壽年豐，當今面(mian)塑稱之為(wei)藝術，并(bing)且以它(ta)絕(jue)美的(de)(de)身姿倍受世人青(qing)睞，這正(zheng)是因(yin)為(wei)它(ta)所注入的(de)(de)世代文化的(de)(de)積淀(dian)和(he)創作(zuo)者絕(jue)無的(de)(de)功利(li)思想(xiang)的(de)(de)熱(re)情(qing)和(he)才思，使得它(ta)成為(wei)一種出于俗(su)而脫于俗(su)的(de)(de)樸素文化。
聞喜花饃已有1000多(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史。聞喜花(hua)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造型一(yi)般以立體形為主，一(yi)般分為四層，由(you)較底部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糕(gao)底、中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅棗支架、糕(gao)面(mian)以及較上面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)插制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)花(hua)組(zu)成(cheng)。這(zhe)四部分中(zhong)，除去作觀賞用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)花(hua)外，其余都可食用(yong)。聞喜花(hua)饃(mo)作為一(yi)種(zhong)民間藝術，和當(dang)地人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活是息(xi)息(xi)相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。它承載(zai)了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)仰，是人(ren)們(men)精神生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)依賴，不(bu)同時期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)饃(mo)，反(fan)映了不(bu)同時期人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)社(she)會意識(shi)形態。
陽城焙(bei)(bei)面面塑俗(su)稱焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)，每年農歷七月十五，娘(niang)家都要給出(chu)嫁(jia)三(san)年的女兒送(song)焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)，后(hou)來，小孩滿月、老人祝壽也(ye)送(song)焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)。由于獨特(te)的焙(bei)(bei)烤方式，使得(de)陽城焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)的造(zao)型別(bie)具一(yi)格，與蒸(zheng)面塑飽(bao)滿豐富、五顏六色的造(zao)型不(bu)同，它屬于薄面半浮(fu)雕(diao)式的工藝食品，顏色是比較(jiao)單一(yi)的黃褐(he)色，而(er)且尺寸(cun)也(ye)相對較(jiao)小，送(song)給女兒的大(da)約一(yi)尺多，給孩子(zi)捏著玩的也(ye)就(jiu)三(san)四寸(cun)左右。
定襄面(mian)塑(su)源(yuan)于(yu)先秦(qin)，成型(xing)于(yu)漢代(dai)，與(yu)普通面(mian)塑(su)具有(you)較大的獨特(te)之處，定襄面(mian)塑(su)多為浮(fu)雕式，宜于(yu)平(ping)放或吊掛(gua)。體(ti)積尺(chi)寸(cun)不一，小的寸(cun)許，大的二尺(chi)左右，一般多是五(wu)寸(cun)至一尺(chi)之間(jian)。風格(ge)粗(cu)獷樸素。定襄面(mian)花塑(su)造的形(xing)象簡練概括、粗(cu)獷豪放、樸實豐(feng)厚、天真(zhen)爛漫，每件作品都(dou)有(you)一種雅拙的原始美。
新絳面塑(su)注重彩色(se)點(dian)染，花色(se)絢麗，面塑(su)制品華麗別致，造型(xing)較(jiao)為夸張，所(suo)以(yi)當(dang)地人稱(cheng)之為“花饃(mo)”，尤其以(yi)“走獸花饃(mo)”最為(wei)出色。新絳面(mian)塑的品(pin)種多達60余(yu)種，受面質軟(ruan)、發酵(jiao)所限，所塑之物，只求神似，不(bu)求形似，它似陶(tao)非陶(tao)，像瓷(ci)非瓷(ci)，極(ji)富觀賞性，有(you)著很高的(de)藝(yi)術價值(zhi)和文化價值(zhi)。
嵐縣面塑是用面做的各種(zhong)面制品，作為一種(zhong)古(gu)老的民(min)俗(su)活動，每年農歷二月十九(jiu)，山(shan)西省呂梁市嵐縣舊城內(nei)即嵐城北(bei)街有一傳統的古(gu)廟(miao)會(hui)即“貢(gong)會”。其(qi)主要活動(dong)形式就是擺貢(gong)，用面塑這種形式體(ti)現出民間大眾追求真、善、美的一種禮(li)祭活動(dong)。
春節(jie)山(shan)西民(min)間面(mian)塑(su)的(de)(de)(de)(de)(de)主要功能是(shi)(shi)(shi)對天、地、神的(de)(de)(de)(de)(de)祭(ji)祀和祈禱，是(shi)(shi)(shi)追求豐衣足食，萬事如意的(de)(de)(de)(de)(de)生活(huo)理想的(de)(de)(de)(de)(de)體現。山(shan)西春節(jie)面(mian)塑(su)造型(xing)簡潔渾厚(hou)、樸實雅潔，是(shi)(shi)(shi)自(zi)然崇拜、宗教(jiao)思想、心理意識(shi)、造型(xing)語言的(de)(de)(de)(de)(de)綜合(he)凝聚物(wu)(wu)。造型(xing)一般是(shi)(shi)(shi)外(wai)型(xing)整潔、概(gai)括，內蘊飽滿豐富，既有(you)幾何直(zhi)線形(xing)式(shi)(shi)，又(you)有(you)飽含秦漢遺風(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)適合(he)紋樣，還有(you)更(geng)加(jia)具象的(de)(de)(de)(de)(de)獨具傳統文化造型(xing)風(feng)格的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)物(wu)(wu)、動(dong)物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)形(xing)象。將各種不同的(de)(de)(de)(de)(de)造型(xing)意識(shi)融合(he)一體構成了獨特的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)俗節(jie)日內容，形(xing)成了特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)間藝術形(xing)式(shi)(shi)。
山西(xi)寒(han)食節之本質內(nei)容已(yi)由古代原(yuan)始的禁火俗轉化變異為(wei)紀念(nian)晉國(guo)賢臣介子(zi)推。民(min)間廣泛制(zhi)作的昭示春天來臨的百樣寒(han)燕面(mian)食，也被易(yi)名為(wei)“子推燕”。事實上按山西自然(ran)地理位置和氣候特(te)征，春燕凌空正是萬(wan)物(wu)新生的(de)(de)季節，于是鄉村(cun)巧婦感自然(ran)之變(bian)而為之，借柔軟的(de)(de)面團、籍靈巧的(de)(de)雙手，創造出一(yi)(yi)個個鮮靈活物(wu)，一(yi)(yi)片(pian)片(pian)盎(ang)然(ran)生機(ji)，展(zhan)示出一(yi)(yi)個美妙(miao)神奇的(de)(de)民間藝(yi)術世界。
七月十五家家做面羊(yang)，上(shang)墳祭祖，饋(kui)贈(zeng)親友，是山(shan)西民情(qing)風(feng)俗(su)的一大特點(dian)。晉北風(feng)俗(su)送男孩為羊(yang)，羊(yang)為祥瑞(rui)之陽物。送女孩為魚，魚屬陰(yin)，是為順(shun)乎陰(yin)陽秩序之作法。晉北的面羊(yang)造型渾厚飽滿(man)，內蘊力極強(qiang)，又加之身上(shang)點(dian)線的對(dui)比(bi)，使之極富(fu)漢(han)魏風(feng)格，這與當地歷(li)史文化和(he)地理環境有(you)(you)關。晉南的走獸(shou)花饃造型琳瓏精巧，神(shen)態獰厲，設色濃烈。所謂(wei)面羊(yang)實(shi)質是代稱，飛禽走獸(shou)其實(shi)什么都有(you)(you)，還有(you)(you)組(zu)合的十二(er)生肖，二(er)子(zi)戲桃，五子(zi)爭腚等(deng)。面羊(yang)是山(shan)西的象(xiang)征。
在(zai)歲時節令風俗(su)中(zhong)面(mian)塑充當了(le)舉足輕重的角色，在(zai)人生(sheng)各個(ge)展現生(sheng)命意(yi)義的儀式(shi)中(zhong)，面(mian)塑更有它不可取代的地位(wei)。
滿月，是人來到(dao)世界(jie)上的(de)第(di)一(yi)個比較隆重的(de)儀式，其時面塑也頗(po)為講究(jiu)。到(dao)孩子(zi)周歲(sui)時也要做相(xiang)似(si)的(de)大(da)花饃(mo)饃(mo)或(huo)十二屬(shu)相(xiang)，造型或(huo)拙或(huo)巧，或(huo)雅或(huo)俗都隨地方而變。
婚禮迎(ying)娶(qu)之俗(su)歷來(lai)是極為隆重的人(ren)生大(da)典。俗(su)語道“結婚勝如小(xiao)登科”，晉北(bei)風俗(su)，迎聚之(zhi)日早上新郎(lang)新娘各自吃一對“歡魚吉兔”，洞房門頂上放一對用(yong)紅線連在一起的面兔以象(xiang)征玉兔金緣。
老(lao)人(ren)(ren)們年至花甲，晚輩們慣常要為之祝壽慶(qing)賀，祝賀者(zhe)蒸做漂(piao)亮(liang)的大壽桃(tao)以(yi)祝愿老(lao)人(ren)(ren)健康長壽，表(biao)達對(dui)老(lao)人(ren)(ren)們的孝敬之心。
民俗使(shi)(shi)生(sheng)活(huo)充滿了(le)神秘(mi)和樂趣。大的如歲時儀禮的活(huo)動(dong)(dong)若(ruo)比(bi)作(zuo)人們生(sheng)活(huo)的節奏(zou)高潮的話(hua)，一般的交往禮儀活(huo)動(dong)(dong)自(zi)然(ran)使(shi)(shi)每(mei)(mei)時每(mei)(mei)刻的生(sheng)活(huo)變得豐富多彩(cai)，面塑(su)的參與是(shi)必不可少的。
新房起架(jia)，上梁大吉(ji)，畫八卦，貼賀(he)聯，點燈放炮，親戚(qi)朋友街坊(fang)鄰居做(zuo)好花桃花饃來慶賀(he)，謂之(zhi)“扶梁(liang)”。
新(xin)房落(luo)成，喬遷入(ru)居(ju)。當新(xin)麥上場，要(yao)磨一斗白面做雪白的大貢，油(you)炸出各(ge)種精巧的面花，酬謝(xie)五(wu)土，恭請土神安家，保佑金梁玉柱，千年(nian)永(yong)固。
七月七乞巧(qiao)節，牛(niu)郎織(zhi)女(nv)(nv)鵲橋(qiao)相(xiang)會共訴衷腸。織(zhi)女(nv)(nv)巧(qiao)手早(zao)巳成(cheng)為人間婦(fu)女(nv)(nv)崇拜之(zhi)偶像。于是每到這一天，姑(gu)娘媳婦(fu)們要吃面做的“頂針(zhen)”、“針(zhen)線笸籮”，期望(wang)自己心靈手巧。
八月十(shi)五(wu)中秋節，月餅(bing)成為(wei)人們傳說的食點。在造型紋樣上都精巧別(bie)致，賞心(xin)悅目，當稱面(mian)塑藝術別(bie)樣之花。
新媳婦過門的(de)第一年，娘家要給女兒送(song)羊羔饃。窮(qiong)人家送(song)幾個(ge)，富裕一點的(de)人家要送(song)卜(bu)幾個(ge)乃至幾十個(ge)。都配(pei)成套，與生(sheng)命(ming)意識，生(sheng)殖崇拜有關(guan)的(de)造(zao)型圖案很多(duo)。
國家級非遺：聞喜花饃、陽城焙面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)塑、定襄面(mian)(mian)(mian)塑、新絳面(mian)(mian)(mian)塑、嵐縣面(mian)(mian)(mian)塑；
省級及其他非遺：平魯面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、霍州(zhou)年(nian)饃、忻(xin)州(zhou)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、孝(xiao)義面(mian)(mian)(mian)花、靈石面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、高平面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、萬榮面(mian)(mian)(mian)人、代縣(xian)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、太平面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、大陽面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、陽泉彩色面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、大同面(mian)(mian)(mian)人、晉城面(mian)(mian)(mian)羊。
詩酒趁年華
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