山西面塑是歷史悠(you)久(jiu)的傳統民(min)俗(su)，其始(shi)終(zhong)與(yu)人生禮儀習俗(su)緊(jin)密(mi)聯系，它廣泛用(yong)于節日(ri)、婚嫁、壽誕、喪葬、上梁(liang)、喬遷等諸多(duo)民(min)俗(su)風情、祭祀或慶賀活動，因種類齊全、制作精美、構思巧(qiao)妙獲得(de)美名。
山西面塑寄托了勞動(dong)人(ren)民(min)的(de)(de)美(mei)(mei)好愿(yuan)望和(he)祈盼，期盼國泰(tai)民(min)安(an)、生活(huo)富裕、人(ren)世(shi)(shi)昌隆、人(ren)壽(shou)年豐，當(dang)今面塑稱之(zhi)為藝術，并且(qie)以它絕(jue)美(mei)(mei)的(de)(de)身姿倍受世(shi)(shi)人(ren)青睞，這正是因為它所注入(ru)的(de)(de)世(shi)(shi)代文化(hua)的(de)(de)積淀(dian)和(he)創作者絕(jue)無的(de)(de)功(gong)利(li)思想(xiang)的(de)(de)熱情和(he)才(cai)思，使得它成為一(yi)種出于(yu)俗而脫于(yu)俗的(de)(de)樸素文化(hua)。
聞喜花饃已有1000多年的(de)歷史。聞(wen)喜(xi)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)的(de)造型一般以立體形為主，一般分(fen)為四層，由較底部的(de)糕底、中間的(de)紅棗(zao)支架(jia)、糕面以及較上面的(de)插制的(de)面花(hua)(hua)組成。這四部分(fen)中，除去作觀賞用(yong)的(de)面花(hua)(hua)外，其余都可食(shi)用(yong)。聞(wen)喜(xi)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)作為一種民間藝術，和當(dang)地人(ren)(ren)們(men)的(de)生活是息息相關的(de)。它承載了(le)(le)人(ren)(ren)們(men)的(de)信仰，是人(ren)(ren)們(men)精神生活的(de)依賴，不(bu)同(tong)時(shi)期(qi)的(de)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)，反(fan)映了(le)(le)不(bu)同(tong)時(shi)期(qi)人(ren)(ren)們(men)的(de)社會意識形態。
陽城焙(bei)面(mian)面(mian)塑俗稱焙(bei)面(mian)娃娃，每(mei)年農歷七(qi)月十五，娘家都要(yao)給出嫁三年的(de)(de)(de)女(nv)兒送(song)焙(bei)面(mian)娃娃，后來，小(xiao)孩滿月、老人祝(zhu)壽也送(song)焙(bei)面(mian)娃娃。由于獨特的(de)(de)(de)焙(bei)烤方式(shi)，使得陽城焙(bei)面(mian)娃娃的(de)(de)(de)造型別具一格，與蒸面(mian)塑飽滿豐富(fu)、五顏六色的(de)(de)(de)造型不同，它屬于薄面(mian)半浮雕式(shi)的(de)(de)(de)工(gong)藝食品，顏色是比較單一的(de)(de)(de)黃褐色，而且尺寸(cun)也相對較小(xiao)，送(song)給女(nv)兒的(de)(de)(de)大約(yue)一尺多，給孩子(zi)捏著玩的(de)(de)(de)也就(jiu)三四寸(cun)左右。
定襄面塑(su)(su)源于先秦，成型于漢代，與普通(tong)面塑(su)(su)具有(you)較(jiao)大的(de)獨特之處，定襄面塑(su)(su)多(duo)為浮雕式，宜(yi)于平放(fang)或吊(diao)掛(gua)。體積(ji)尺(chi)寸(cun)不一(yi)，小(xiao)的(de)寸(cun)許，大的(de)二尺(chi)左右，一(yi)般多(duo)是五寸(cun)至一(yi)尺(chi)之間。風格粗(cu)(cu)獷樸(pu)素(su)。定襄面花塑(su)(su)造的(de)形象簡練概括(kuo)、粗(cu)(cu)獷豪放(fang)、樸(pu)實豐厚、天真爛漫，每(mei)件作品(pin)都(dou)有(you)一(yi)種雅拙的(de)原始美。
新絳面塑注(zhu)重(zhong)彩色點染，花(hua)色絢麗，面塑制品(pin)華麗別(bie)致，造型較為夸(kua)張，所以當地人稱之為“花(hua)饃”，尤(you)其(qi)以“走獸花(hua)饃”最為出(chu)色。新絳面塑的品種多(duo)達60余種，受面質軟、發(fa)酵(jiao)所限，所塑之物，只(zhi)求神似(si)，不求形似(si)，它(ta)似(si)陶非陶，像瓷(ci)非瓷(ci)，極富觀賞性，有(you)著很高的(de)藝術價值和(he)文(wen)化(hua)價值。
嵐縣面塑是(shi)用面做的各種(zhong)(zhong)面制品，作為一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)古老的民俗活(huo)動(dong)，每年農歷二月十九(jiu)，山西省呂(lv)梁(liang)市嵐縣舊(jiu)城內即嵐城北(bei)街有一(yi)(yi)傳(chuan)統的古廟(miao)會即“貢會”。其主(zhu)要活動形式就(jiu)是(shi)擺貢，用面塑這種形式體現出民間(jian)大眾追求真、善、美的(de)一種禮祭(ji)活動。
春(chun)節山(shan)(shan)西民(min)(min)間面(mian)塑(su)的(de)主(zhu)要功能是(shi)對(dui)天、地、神的(de)祭(ji)祀和(he)祈禱(dao)，是(shi)追求豐(feng)(feng)衣足食，萬事(shi)如(ru)意(yi)的(de)生活理想(xiang)的(de)體現。山(shan)(shan)西春(chun)節面(mian)塑(su)造(zao)型(xing)簡潔(jie)渾(hun)厚、樸(pu)實雅潔(jie)，是(shi)自然(ran)崇(chong)拜、宗教(jiao)思想(xiang)、心理意(yi)識(shi)、造(zao)型(xing)語言(yan)的(de)綜合凝聚(ju)物(wu)。造(zao)型(xing)一(yi)般是(shi)外型(xing)整潔(jie)、概括(kuo)，內蘊飽(bao)滿豐(feng)(feng)富，既有幾何直線形(xing)(xing)式，又有飽(bao)含秦漢(han)遺風(feng)的(de)適合紋樣，還有更(geng)加(jia)具象(xiang)的(de)獨具傳統文化造(zao)型(xing)風(feng)格(ge)的(de)人物(wu)、動(dong)物(wu)、植物(wu)形(xing)(xing)象(xiang)。將各種不(bu)同的(de)造(zao)型(xing)意(yi)識(shi)融合一(yi)體構(gou)成(cheng)(cheng)了獨特的(de)民(min)(min)俗節日內容(rong)，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了特殊的(de)民(min)(min)間藝術形(xing)(xing)式。
山西(xi)寒食節之本質內(nei)容已由古(gu)代原(yuan)始的(de)禁火俗(su)轉化變異為紀(ji)念晉國(guo)賢臣介子推。民間廣泛制作的(de)昭示春(chun)天來臨的(de)百(bai)樣(yang)寒燕(yan)面食，也被(bei)易(yi)名(ming)為“子推燕”。事實上按山西自然地理位置(zhi)和氣候特征，春燕凌空正是萬物(wu)新生的季節，于(yu)是鄉(xiang)村(cun)巧(qiao)(qiao)婦感自然之變而為之，借(jie)柔軟的面團、籍靈(ling)巧(qiao)(qiao)的雙(shuang)手，創造出一個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)鮮靈(ling)活物(wu)，一片片盎然生機，展示(shi)出一個(ge)(ge)(ge)美妙神奇(qi)的民間藝(yi)術(shu)世界(jie)。
七(qi)月十(shi)五家(jia)家(jia)做面羊(yang)(yang)，上墳(fen)祭祖(zu)，饋贈親友(you)，是(shi)山(shan)西民情風(feng)俗的(de)一大特點。晉北(bei)風(feng)俗送男孩(hai)為(wei)羊(yang)(yang)，羊(yang)(yang)為(wei)祥瑞之陽物(wu)。送女(nv)孩(hai)為(wei)魚(yu)，魚(yu)屬陰(yin)，是(shi)為(wei)順乎陰(yin)陽秩序之作(zuo)法。晉北(bei)的(de)面羊(yang)(yang)造型渾厚(hou)飽滿，內蘊力極強(qiang)，又(you)加之身上點線的(de)對比(bi)，使之極富漢魏風(feng)格，這與當地歷(li)史文(wen)化和地理環境有(you)關(guan)。晉南的(de)走獸(shou)花饃造型琳(lin)瓏精巧，神態獰厲，設色濃(nong)烈(lie)。所謂面羊(yang)(yang)實質是(shi)代(dai)稱(cheng)，飛(fei)禽走獸(shou)其(qi)實什(shen)么都有(you)，還有(you)組合的(de)十(shi)二生肖，二子(zi)戲桃，五子(zi)爭(zheng)腚(ding)等。面羊(yang)(yang)是(shi)山(shan)西的(de)象(xiang)征。
在歲時節令風俗中面塑(su)充當了舉足輕重的(de)角(jiao)色，在人(ren)生各(ge)個展現生命(ming)意義的(de)儀式(shi)中，面塑(su)更(geng)有它不可(ke)取代(dai)的(de)地位。
滿月，是人來到(dao)世界上的第一個(ge)比較隆(long)重的儀式(shi)，其時面塑也(ye)頗為講究。到(dao)孩子周(zhou)歲時也(ye)要(yao)做相似(si)的大花(hua)饃(mo)饃(mo)或(huo)十二(er)屬相，造型或(huo)拙或(huo)巧，或(huo)雅或(huo)俗都隨地(di)方(fang)而變(bian)。
婚禮迎娶之(zhi)俗歷來是極為隆重(zhong)的人(ren)生(sheng)大典。俗語道“結婚勝(sheng)如小登科”，晉北(bei)風俗，迎聚之日(ri)早上新郎新娘各自吃一對“歡魚吉兔”，洞房門頂上放一對用紅線連(lian)在一起的面兔以象征玉兔金緣(yuan)。
老(lao)人(ren)(ren)們年至花甲，晚輩們慣常要為之祝壽慶賀，祝賀者蒸(zheng)做(zuo)漂亮的大壽桃以祝愿老(lao)人(ren)(ren)健康長(chang)壽，表達對老(lao)人(ren)(ren)們的孝敬之心。
民(min)俗使(shi)生活充(chong)滿了神秘(mi)和樂趣。大的(de)(de)(de)(de)如歲(sui)時儀禮的(de)(de)(de)(de)活動若比作人(ren)們生活的(de)(de)(de)(de)節奏(zou)高潮的(de)(de)(de)(de)話，一(yi)般的(de)(de)(de)(de)交往禮儀活動自然使(shi)每時每刻的(de)(de)(de)(de)生活變(bian)得豐富多彩，面(mian)塑的(de)(de)(de)(de)參與是必不(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)。
新房(fang)起架，上梁大吉(ji)，畫八卦，貼(tie)賀(he)聯，點燈(deng)放炮，親戚(qi)朋友街(jie)坊鄰(lin)居做好(hao)花(hua)桃花(hua)饃來慶(qing)賀(he)，謂之“扶梁”。
新房(fang)落成，喬遷入(ru)居。當新麥上(shang)場，要磨一斗(dou)白(bai)(bai)面做雪(xue)白(bai)(bai)的(de)大貢，油炸出(chu)各種精巧的(de)面花(hua)，酬謝五土，恭(gong)請土神安家(jia)，保佑金梁玉(yu)柱，千年永固。
七月(yue)七乞巧(qiao)節，牛郎織女鵲橋相會(hui)共訴衷(zhong)腸(chang)。織女巧(qiao)手早巳成為人間婦(fu)女崇拜之(zhi)偶像。于(yu)是每到這一天，姑娘媳婦(fu)們(men)要吃面做的“頂(ding)針(zhen)”、“針(zhen)線笸籮”，期(qi)望自己心(xin)靈手巧。
八月(yue)十五中秋節，月(yue)餅成(cheng)為人們傳說的食(shi)點。在造型(xing)紋樣(yang)上(shang)都精巧別致，賞心悅目，當(dang)稱面塑藝術別樣(yang)之花。
新媳婦過門的(de)第一年，娘家要給女兒(er)送羊羔饃。窮人(ren)(ren)家送幾(ji)個(ge)，富裕一點的(de)人(ren)(ren)家要送卜幾(ji)個(ge)乃至(zhi)幾(ji)十個(ge)。都配成(cheng)套，與(yu)生命意識，生殖崇(chong)拜有關的(de)造型圖案很多。
國家級非遺：聞喜花饃(mo)、陽城焙(bei)面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)塑、定(ding)襄面(mian)(mian)(mian)塑、新(xin)絳面(mian)(mian)(mian)塑、嵐縣面(mian)(mian)(mian)塑；
省級及其他非遺：平(ping)(ping)魯(lu)面(mian)塑(su)(su)(su)、霍州(zhou)年饃、忻州(zhou)面(mian)塑(su)(su)(su)、孝義面(mian)花、靈石面(mian)塑(su)(su)(su)、高(gao)平(ping)(ping)面(mian)塑(su)(su)(su)、萬榮面(mian)人、代縣面(mian)塑(su)(su)(su)、太(tai)平(ping)(ping)面(mian)塑(su)(su)(su)、大(da)陽(yang)面(mian)塑(su)(su)(su)、陽(yang)泉彩(cai)色面(mian)塑(su)(su)(su)、大(da)同面(mian)人、晉城面(mian)羊(yang)。
詩酒趁年華(hua)
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