山西面塑是(shi)歷(li)史(shi)悠(you)久的傳統民(min)(min)俗，其始(shi)終與人生禮儀習俗緊密聯(lian)系，它廣泛用于節日、婚嫁(jia)、壽誕、喪葬(zang)、上梁、喬遷等諸多(duo)民(min)(min)俗風(feng)情(qing)、祭祀或慶賀活動，因種類齊(qi)全、制(zhi)作精美(mei)、構思巧妙(miao)獲(huo)得美(mei)名。
山西(xi)面塑寄托(tuo)了勞(lao)動人(ren)(ren)民的(de)美好愿望和(he)(he)祈(qi)盼(pan)，期盼(pan)國泰民安、生活富裕、人(ren)(ren)世(shi)昌隆(long)、人(ren)(ren)壽年豐，當今(jin)面塑稱之(zhi)為藝術，并且以它絕(jue)美的(de)身姿倍(bei)受世(shi)人(ren)(ren)青(qing)睞，這正是因(yin)為它所注(zhu)入的(de)世(shi)代文(wen)化(hua)的(de)積淀和(he)(he)創作者絕(jue)無的(de)功(gong)利思想的(de)熱情和(he)(he)才(cai)思，使得它成為一種出于俗而脫(tuo)于俗的(de)樸素文(wen)化(hua)。
聞喜花(hua)饃已有(you)1000多年的(de)(de)(de)歷史。聞(wen)喜花(hua)饃的(de)(de)(de)造型一(yi)般以(yi)(yi)立體形(xing)為(wei)主，一(yi)般分為(wei)四(si)層(ceng)，由較底部的(de)(de)(de)糕(gao)(gao)底、中(zhong)間的(de)(de)(de)紅棗支架、糕(gao)(gao)面(mian)(mian)(mian)以(yi)(yi)及較上面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)插制的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)花(hua)組(zu)成。這四(si)部分中(zhong)，除去(qu)作(zuo)觀賞用的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)花(hua)外，其(qi)余都可食用。聞(wen)喜花(hua)饃作(zuo)為(wei)一(yi)種民間藝(yi)術，和當地(di)人(ren)們的(de)(de)(de)生活是息(xi)(xi)息(xi)(xi)相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)。它承載了(le)人(ren)們的(de)(de)(de)信仰，是人(ren)們精神生活的(de)(de)(de)依(yi)賴，不同時期的(de)(de)(de)花(hua)饃，反映了(le)不同時期人(ren)們的(de)(de)(de)社(she)會意識形(xing)態(tai)。
陽(yang)城焙(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)面(mian)塑俗稱焙(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)娃(wa)娃(wa)，每(mei)年農歷七月(yue)十五(wu)，娘(niang)家都要給出嫁(jia)三年的(de)女(nv)兒(er)送(song)焙(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)娃(wa)娃(wa)，后來，小孩滿(man)月(yue)、老人祝壽也(ye)(ye)送(song)焙(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)娃(wa)娃(wa)。由于(yu)獨特的(de)焙(bei)(bei)(bei)(bei)烤方式，使(shi)得陽(yang)城焙(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)娃(wa)娃(wa)的(de)造型別具一格，與(yu)蒸(zheng)面(mian)塑飽滿(man)豐富(fu)、五(wu)顏(yan)六色(se)(se)的(de)造型不同，它(ta)屬于(yu)薄面(mian)半浮(fu)雕式的(de)工藝(yi)食品，顏(yan)色(se)(se)是比較(jiao)單一的(de)黃褐色(se)(se)，而且尺(chi)寸(cun)也(ye)(ye)相對較(jiao)小，送(song)給女(nv)兒(er)的(de)大(da)約一尺(chi)多，給孩子捏著(zhu)玩的(de)也(ye)(ye)就(jiu)三四寸(cun)左右。
定襄面(mian)(mian)塑(su)源于(yu)先秦，成型于(yu)漢代(dai)，與普通(tong)面(mian)(mian)塑(su)具有(you)(you)較大(da)的獨特之處，定襄面(mian)(mian)塑(su)多(duo)為浮雕式，宜(yi)于(yu)平放(fang)或吊掛。體積(ji)尺寸(cun)不一(yi)(yi)(yi)，小(xiao)的寸(cun)許，大(da)的二尺左右，一(yi)(yi)(yi)般(ban)多(duo)是五寸(cun)至(zhi)一(yi)(yi)(yi)尺之間。風格粗(cu)獷樸素。定襄面(mian)(mian)花塑(su)造的形(xing)象簡練概(gai)括、粗(cu)獷豪放(fang)、樸實豐厚、天(tian)真爛漫，每(mei)件(jian)作品(pin)都有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)種雅拙的原始美。
新絳面塑注重彩色點染(ran)，花色絢(xuan)麗(li)(li)，面塑制(zhi)品(pin)華麗(li)(li)別致，造型較為夸(kua)張，所以當地人稱之為“花饃”，尤其以“走獸(shou)花饃”最為出色。新絳面塑的品種多達60余(yu)種，受面質軟、發酵所限，所塑之(zhi)物(wu)，只求(qiu)神似(si)，不求(qiu)形似(si)，它似(si)陶(tao)非(fei)陶(tao)，像瓷(ci)非(fei)瓷(ci)，極富觀賞性，有著很(hen)高的藝術價(jia)值和文化價(jia)值。
嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)面塑是用面做的各種(zhong)面制品，作為一種(zhong)古老的民俗(su)活動(dong)，每年農歷(li)二(er)月十九，山西(xi)省呂梁市嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)舊城(cheng)內即嵐(lan)(lan)(lan)城(cheng)北(bei)街有一傳統(tong)的古廟會即“貢(gong)會”。其主要活動形(xing)式就是擺貢(gong)，用面塑這種形(xing)式體現(xian)出民間大眾追求真、善、美的(de)一種禮祭活動。
春節(jie)山西民間面塑的(de)(de)主(zhu)要功能是(shi)對(dui)天、地、神的(de)(de)祭祀和祈禱(dao)，是(shi)追求豐衣足食，萬事如意的(de)(de)生活理想的(de)(de)體現。山西春節(jie)面塑造型(xing)簡潔渾(hun)厚(hou)、樸實雅潔，是(shi)自然崇拜(bai)、宗教(jiao)思想、心理意識、造型(xing)語言(yan)的(de)(de)綜合凝(ning)聚物。造型(xing)一般是(shi)外型(xing)整潔、概括，內蘊飽滿豐富(fu)，既有幾(ji)何直(zhi)線形式(shi)，又有飽含秦漢遺風的(de)(de)適(shi)合紋樣(yang)，還有更加具象的(de)(de)獨具傳統文化造型(xing)風格的(de)(de)人物、動物、植物形象。將各種不同的(de)(de)造型(xing)意識融合一體構成了(le)獨特的(de)(de)民俗節(jie)日(ri)內容，形成了(le)特殊的(de)(de)民間藝術形式(shi)。
山西寒食(shi)節之本質內容已由古代原(yuan)始的(de)(de)禁火(huo)俗(su)轉化(hua)變(bian)異為紀念晉國賢臣介子推(tui)。民(min)間廣(guang)泛(fan)制作的(de)(de)昭示春天來臨的(de)(de)百樣寒燕面食(shi)，也被易名為“子推燕(yan)”。事實上(shang)按(an)山西(xi)自然地理(li)位置(zhi)和氣候(hou)特(te)征(zheng)，春燕(yan)凌空正(zheng)是萬物(wu)(wu)新生的(de)季節，于是鄉村(cun)巧婦(fu)感自然之變而為之，借(jie)柔軟的(de)面團、籍靈巧的(de)雙手，創造出(chu)一個(ge)個(ge)鮮靈活物(wu)(wu)，一片片盎(ang)然生機，展示出(chu)一個(ge)美(mei)妙神奇的(de)民間藝術世界。
七月十五家家做面羊(yang)，上(shang)墳祭(ji)祖(zu)，饋(kui)贈(zeng)親(qin)友，是(shi)山(shan)(shan)西民情風(feng)俗(su)的(de)(de)一(yi)大特點(dian)。晉(jin)北風(feng)俗(su)送男孩為羊(yang)，羊(yang)為祥瑞(rui)之(zhi)(zhi)陽物。送女孩為魚，魚屬陰，是(shi)為順乎(hu)陰陽秩序之(zhi)(zhi)作法。晉(jin)北的(de)(de)面羊(yang)造(zao)型渾厚飽滿(man)，內蘊力(li)極強(qiang)，又加之(zhi)(zhi)身上(shang)點(dian)線的(de)(de)對比(bi)，使之(zhi)(zhi)極富漢魏風(feng)格，這與當(dang)地歷(li)史文(wen)化和地理(li)環境有(you)關。晉(jin)南(nan)的(de)(de)走(zou)獸花饃造(zao)型琳瓏精巧(qiao)，神態獰厲，設(she)色濃烈(lie)。所謂(wei)面羊(yang)實質是(shi)代稱，飛禽走(zou)獸其(qi)實什么都有(you)，還有(you)組合的(de)(de)十二生肖，二子戲桃，五子爭腚等(deng)。面羊(yang)是(shi)山(shan)(shan)西的(de)(de)象征。
在歲時節(jie)令風俗中面(mian)塑充當了舉(ju)足輕(qing)重的角色，在人生各(ge)個展現生命意義的儀式中，面(mian)塑更有它(ta)不可取代(dai)的地位。
滿月，是人來(lai)到(dao)世(shi)界(jie)上的第一個比較隆重(zhong)的儀式，其(qi)時面塑也頗為講究。到(dao)孩子周(zhou)歲時也要做相(xiang)似的大(da)花(hua)饃(mo)饃(mo)或(huo)十(shi)二屬(shu)相(xiang)，造型或(huo)拙或(huo)巧(qiao)，或(huo)雅或(huo)俗都隨地(di)方而變。
婚禮(li)迎娶之俗(su)歷來是極為(wei)隆重的(de)人生(sheng)大典。俗(su)語(yu)道“結婚勝如小登科(ke)”，晉北(bei)風俗，迎(ying)聚之日(ri)早上新(xin)郎新(xin)娘各(ge)自吃一對(dui)“歡魚吉兔”，洞房門頂(ding)上放一對(dui)用紅線連在一起的面(mian)兔以(yi)象征玉兔金緣。
老(lao)人(ren)們(men)年至花甲，晚(wan)輩們(men)慣常要(yao)為之祝壽慶賀，祝賀者(zhe)蒸做漂亮的大壽桃以祝愿老(lao)人(ren)健(jian)康長壽，表達(da)對(dui)老(lao)人(ren)們(men)的孝敬(jing)之心。
民俗使生活(huo)(huo)充滿(man)了神秘和(he)樂(le)趣。大的(de)(de)如歲時儀(yi)禮的(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)若比作人們生活(huo)(huo)的(de)(de)節奏高潮的(de)(de)話，一般(ban)的(de)(de)交往禮儀(yi)活(huo)(huo)動(dong)自然(ran)使每(mei)時每(mei)刻的(de)(de)生活(huo)(huo)變(bian)得豐富多彩，面塑的(de)(de)參與是(shi)必不可(ke)少的(de)(de)。
新房起(qi)架，上梁(liang)大吉，畫八(ba)卦(gua)，貼賀(he)聯，點燈放炮(pao)，親戚朋(peng)友街坊鄰居做好花桃花饃來慶賀(he)，謂之“扶(fu)梁(liang)”。
新(xin)房落(luo)成(cheng)，喬遷入居。當新(xin)麥上場，要磨一斗白面做(zuo)雪白的(de)大(da)貢，油炸出各種精巧(qiao)的(de)面花，酬謝五土，恭請土神安家，保佑(you)金梁玉柱，千(qian)年永固。
七月七乞巧(qiao)節，牛(niu)郎織女(nv)鵲(que)橋相會共訴衷腸。織女(nv)巧(qiao)手早巳成為(wei)人間(jian)婦(fu)女(nv)崇拜之偶(ou)像。于(yu)是每到這一(yi)天(tian)，姑娘媳婦(fu)們要吃面做的“頂針”、“針線笸籮(luo)”，期望(wang)自己心靈手巧。
八月十(shi)五中秋節，月餅成為人們傳說的(de)食點。在(zai)造型紋樣上都(dou)精巧(qiao)別致(zhi)，賞(shang)心悅目，當稱面(mian)塑藝術別樣之(zhi)花。
新媳婦過門的(de)第一年，娘(niang)家(jia)要給女(nv)兒送羊羔饃。窮人(ren)家(jia)送幾(ji)(ji)個(ge)，富裕一點的(de)人(ren)家(jia)要送卜(bu)幾(ji)(ji)個(ge)乃至(zhi)幾(ji)(ji)十個(ge)。都配成套，與生(sheng)命意識，生(sheng)殖崇拜有關的(de)造型圖案很(hen)多。
國家級非遺：聞喜花(hua)饃(mo)、陽(yang)城焙面面塑、定襄面塑、新絳面塑、嵐縣(xian)面塑；
省級及其他非遺：平(ping)魯面(mian)塑(su)(su)(su)、霍州年饃(mo)、忻州面(mian)塑(su)(su)(su)、孝義面(mian)花(hua)、靈石(shi)面(mian)塑(su)(su)(su)、高(gao)平(ping)面(mian)塑(su)(su)(su)、萬榮(rong)面(mian)人、代縣面(mian)塑(su)(su)(su)、太平(ping)面(mian)塑(su)(su)(su)、大陽面(mian)塑(su)(su)(su)、陽泉彩色面(mian)塑(su)(su)(su)、大同面(mian)人、晉城面(mian)羊。
詩酒趁年(nian)華(hua)
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