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基本介紹

樂至黑(hei)山(shan)羊，四川(chuan)省資陽市(shi)樂至縣(xian)特產，全國農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)。

樂至黑山羊(yang)是(shi)經(jing)過長期自(zi)然(ran)選(xuan)擇和人工(gong)培育而成的肉皮兼用(yong)優良地(di)方(fang)品種(zhong)。具有(you)(you)體格大、繁殖(zhi)力高、成熟早、肉用(yong)性能(neng)好、適(shi)應性強、耐粗飼、遺(yi)傳性穩定等(deng)特性，尤(you)以繁殖(zhi)力高為其特色(se)。樂至黑山羊(yang)，全身毛被黑色(se)，富(fu)(fu)有(you)(you)油亮光(guang)澤。體型大，背(bei)腰平(ping)直，鬐甲(jia)高于十字部。頭呈三角形，耳較(jiao)大，四(si)肢粗壯，蹄質堅實(shi)呈黑色(se)。鮮皮面積大，板皮結構致密，富(fu)(fu)有(you)(you)彈性，厚薄均勻。

2018年7月3日(ri)，中華人民共和國(guo)農業農村部正式批(pi)準對“樂至黑山羊”實施農產品地(di)理(li)標志登(deng)記保護

地域產地

樂(le)至黑山羊(yang)農產品地(di)理標志保(bao)護區域范圍為(wei)(wei)四川省(sheng)資陽市樂(le)至縣境內25個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，包括以童家、高寺、中(zhong)天(tian)、大佛、良安(an)、金順、勞動、全勝、石佛、龍門、寶林、蟠龍、天(tian)池(chi)、佛星、孔雀(que)、東(dong)山、回瀾、石湍、雙河、通(tong)旅、中(zhong)和、龍溪、盛(sheng)池(chi)、涼(liang)水、放生25個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。保(bao)護面積(ji)1424.49平方公里，地(di)理坐標為(wei)(wei)：東(dong)經104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之間，年出(chu)欄45萬只，產肉量5733噸(dun)。

品質特點

樂至黑山羊(yang)是經過長(chang)期(qi)自(zi)然選擇和人工培育(yu)而成(cheng)的肉皮兼用優(you)良地方品種。具有(you)體格大(da)、繁殖力(li)高、成(cheng)熟(shu)早、肉用性(xing)能好、適(shi)應性(xing)強、耐粗飼(si)、遺傳(chuan)性(xing)穩定等特(te)性(xing)，尤(you)以繁殖力(li)高為其(qi)特(te)色。

外在感官特征：全身(shen)毛被黑(hei)色，富有(you)油亮光澤。體(ti)型(xing)大(da)，背(bei)腰平直，鬐甲高(gao)于十字部(bu)。頭呈三角形(xing)，耳較(jiao)大(da)，四肢粗壯，蹄質堅實呈黑(hei)色。鮮皮面積大(da)，板皮結構致(zhi)密，富有(you)彈性(xing)，厚薄均(jun)勻(yun)。樂至黑(hei)山(shan)羊肉色紅(hong)潤,肌纖維(wei)致(zhi)密，肉質細嫩，具(ju)有(you)山(shan)羊肉特有(you)的香味。煮熟(shu)后，口(kou)感細嫩，鮮香不膩，無膻味。

內在(zai)品質特征(zheng)：樂(le)至黑山羊肉(rou)營養(yang)豐富(fu)且肉(rou)質柔(rou)軟易于消化，各種(zhong)氨基酸含量(liang)豐富(fu)，氨基酸總(zong)量(liang)≥17.4%，高于波(bo)爾山羊氨基酸總(zong)量(liang)（波(bo)樂(le)山羊氨基酸總(zong)量(liang)平(ping)均為(wei)(wei)16.6%）；蛋(dan)白質≥19.1g/100g，較其他羊肉(rou)高（其他羊肉(rou)平(ping)均為(wei)(wei)16.6g/100g）；脂(zhi)肪(fang)≤4.9%，較其他羊肉(rou)低（其他羊肉(rou)平(ping)均為(wei)(wei)5.8%），是肉(rou)食中的(de)佳品，在(zai)省內外和(he)國(guo)際(ji)市場(chang)上有很高的(de)聲譽。

安全要求：樂至黑山羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)市(shi)場(chang)準(zhun)(zhun)入遵(zun)循中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)《鮮(xian)凍胴體羊(yang)(yang)肉(rou)》（GB9961-2008）、農(nong)業部235號(hao)公(gong)告(gao)（2008）及食品(pin)安全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)《食品(pin)中(zhong)污(wu)染物限(xian)量》（GB2762-2012）的相關規定。

生產情況

2017年，樂至黑山(shan)羊(yang)地(di)理(li)標志保(bao)護面積1424.49平方公里，年出(chu)欄45萬只，產(chan)肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)正式(shi)批準對(dui)“樂至黑山羊”實(shi)施農(nong)產品地(di)理標志(zhi)登(deng)記保(bao)護。

歷史起源

清朝道光年(nian)(nian)間(jian)（1821年(nian)(nian)—1850年(nian)(nian)），《樂(le)至縣志》就有“惟黑山(shan)羊(yang)，純(chun)黑味美，不膻”的記載。樂(le)至黑山(shan)羊(yang)經過(guo)長期的自(zi)然選擇和(he)二(er)十多年(nian)(nian)和(he)努比(bi)亞(ya)山(shan)羊(yang)雜交培育(yu)，形成(cheng)了(le)具有適(shi)應性(xing)(xing)強、前期生長發育(yu)快(kuai)、產肉性(xing)(xing)能好、繁殖性(xing)(xing)能突出、遺(yi)傳性(xing)(xing)穩定等優良(liang)性(xing)(xing)狀(zhuang)。

自(zi)1995年到2004年，樂至縣累計向全國(guo)8省(sheng)、市(shi)及四川省(sheng)的24個縣（市(shi)、區）推(tui)廣種羊3.48萬只。

2003年12月，樂(le)至(zhi)黑(hei)山羊通過四川省畜禽(qin)品種(zhong)審(shen)(shen)定委(wei)員會審(shen)(shen)定命(ming)名。