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基本介紹

樂(le)至黑山(shan)羊，四川省資陽市(shi)樂(le)至縣特產(chan)(chan)，全國農產(chan)(chan)品(pin)地理標志。

樂至黑(hei)山羊(yang)是經過(guo)長期自然選擇(ze)和人工培育而(er)成的肉皮兼用優(you)良地方品(pin)種。具有體格大、繁(fan)殖力高、成熟早、肉用性(xing)能好、適應性(xing)強、耐粗(cu)飼、遺傳性(xing)穩(wen)定等特性(xing)，尤(you)以繁(fan)殖力高為其特色(se)。樂至黑(hei)山羊(yang)，全身毛被黑(hei)色(se)，富(fu)有油亮光澤(ze)。體型大，背腰(yao)平(ping)直，鬐甲高于十字部。頭呈三(san)角形(xing)，耳較大，四肢粗(cu)壯，蹄(ti)質(zhi)堅(jian)實呈黑(hei)色(se)。鮮皮面積(ji)大，板(ban)皮結構(gou)致密，富(fu)有彈性(xing)，厚薄均(jun)勻(yun)。

2018年7月3日，中(zhong)華人民共和國(guo)農業農村部正(zheng)式批準對“樂(le)至黑山羊”實(shi)施農產(chan)品地理標志登記保護

地域產地

樂(le)至黑山羊農產品地理(li)標(biao)志保(bao)(bao)護區域范圍為(wei)四川省資陽(yang)市(shi)樂(le)至縣(xian)境內(nei)25個鄉(xiang)鎮(zhen)，包括以童家、高寺、中天(tian)(tian)、大佛(fo)、良安、金順、勞(lao)動(dong)、全勝、石佛(fo)、龍門、寶林、蟠龍、天(tian)(tian)池、佛(fo)星、孔(kong)雀、東山、回瀾、石湍、雙河、通(tong)旅、中和、龍溪、盛池、涼(liang)水、放生25個鄉(xiang)鎮(zhen)。保(bao)(bao)護面積1424.49平(ping)方公里，地理(li)坐標(biao)為(wei)：東經104°47′～105°17′，北緯(wei)30°02′～30°38′之間，年出欄45萬只，產肉(rou)量5733噸。

品質特點

樂至黑(hei)山羊是經過(guo)長期(qi)自(zi)然選擇和(he)人工培育(yu)而成的肉皮兼用(yong)優良(liang)地方(fang)品(pin)種(zhong)。具(ju)有(you)體格大、繁殖力(li)高、成熟早、肉用(yong)性(xing)(xing)能好、適應性(xing)(xing)強、耐粗飼(si)、遺傳性(xing)(xing)穩定等特性(xing)(xing)，尤以繁殖力(li)高為(wei)其特色。

外在感(gan)官特征：全身毛被黑色，富有(you)油亮(liang)光(guang)澤。體型大，背腰(yao)平直(zhi)，鬐(qi)甲高于十字(zi)部(bu)。頭呈(cheng)三(san)角形，耳較大，四肢(zhi)粗壯，蹄質堅實(shi)呈(cheng)黑色。鮮(xian)皮面(mian)積大，板皮結構致密，富有(you)彈性，厚薄均(jun)勻(yun)。樂至(zhi)黑山羊肉(rou)色紅潤(run),肌纖維致密，肉(rou)質細嫩，具有(you)山羊肉(rou)特有(you)的香味(wei)。煮熟后，口(kou)感(gan)細嫩，鮮(xian)香不膩，無膻味(wei)。

內在品質(zhi)特(te)征：樂至黑(hei)山羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)營養豐富且肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)柔軟易于消化，各種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)含量(liang)(liang)豐富，氨(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)≥17.4%，高于波爾(er)山羊(yang)氨(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)（波樂山羊(yang)氨(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)平均(jun)為(wei)(wei)16.6%）；蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥19.1g/100g，較其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)高（其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)平均(jun)為(wei)(wei)16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，較其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)低（其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)平均(jun)為(wei)(wei)5.8%），是肉(rou)(rou)(rou)(rou)食中的佳(jia)品，在省內外和國際市場(chang)上有很(hen)高的聲譽。

安全(quan)要(yao)求(qiu)：樂至黑山(shan)羊羊肉市場(chang)準入遵循中(zhong)華人民共和(he)國國家(jia)標準《鮮凍胴體羊肉》（GB9961-2008）、農業(ye)部235號(hao)公告（2008）及食品(pin)(pin)安全(quan)國家(jia)標準《食品(pin)(pin)中(zhong)污(wu)染物限量》（GB2762-2012）的相關規定。

生產情況

2017年，樂至黑山羊地理標志保護面(mian)積(ji)1424.49平方(fang)公里，年出(chu)欄(lan)45萬只，產(chan)肉量5733噸(dun)。

榮譽認證

2018年(nian)7月3日，中華(hua)人(ren)民共和國農業農村部正(zheng)式批準(zhun)對“樂至黑(hei)山羊(yang)”實施(shi)農產品地理標志登記(ji)保護。

歷史起源

清朝道光年(nian)間（1821年(nian)—1850年(nian)），《樂(le)至(zhi)縣志》就有“惟黑山羊(yang)，純黑味美，不膻”的記載(zai)。樂(le)至(zhi)黑山羊(yang)經過長期的自(zi)然選擇和二十多(duo)年(nian)和努比(bi)亞山羊(yang)雜交培育，形成了具有適應性(xing)強、前期生長發育快、產肉性(xing)能好(hao)、繁(fan)殖性(xing)能突(tu)出、遺傳性(xing)穩定等(deng)優良性(xing)狀。

自1995年到(dao)2004年，樂至縣累計向全(quan)國(guo)8省、市及四川(chuan)省的24個縣（市、區）推廣種羊(yang)3.48萬只。

2003年(nian)12月(yue)，樂至黑(hei)山羊通過(guo)四川省畜禽(qin)品(pin)種審(shen)定委員會審(shen)定命名。