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基本介紹

樂至黑山羊，四川省資陽市(shi)樂至縣特(te)產(chan)，全(quan)國農產(chan)品地理標志。

樂(le)至(zhi)黑(hei)山羊是經過(guo)長期自然(ran)選擇和人工培(pei)育而成的肉皮兼用優良(liang)地方品種。具有體(ti)格大、繁(fan)殖(zhi)力高、成熟早、肉用性(xing)(xing)能好、適應性(xing)(xing)強、耐粗飼、遺傳性(xing)(xing)穩(wen)定等特(te)性(xing)(xing)，尤以(yi)繁(fan)殖(zhi)力高為其特(te)色(se)(se)。樂(le)至(zhi)黑(hei)山羊，全身毛(mao)被黑(hei)色(se)(se)，富(fu)有油(you)亮光(guang)澤。體(ti)型(xing)大，背腰平直，鬐甲(jia)高于十字部(bu)。頭呈三角形(xing)，耳較大，四肢粗壯，蹄質堅實呈黑(hei)色(se)(se)。鮮皮面積(ji)大，板皮結構致密(mi)，富(fu)有彈性(xing)(xing)，厚薄均(jun)勻。

2018年7月3日，中華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“樂至黑山羊”實施農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志登(deng)記保護

地域產地

樂(le)至黑山羊農產品地(di)理(li)(li)標(biao)志保(bao)護(hu)區域范(fan)圍為(wei)四川省資陽市樂(le)至縣境內25個鄉(xiang)鎮(zhen)，包括(kuo)以(yi)童家、高寺、中(zhong)天(tian)、大佛、良安、金順、勞動、全勝、石(shi)佛、龍門、寶林(lin)、蟠龍、天(tian)池(chi)、佛星、孔雀、東山、回(hui)瀾、石(shi)湍、雙河、通旅、中(zhong)和(he)、龍溪(xi)、盛池(chi)、涼(liang)水、放生25個鄉(xiang)鎮(zhen)。保(bao)護(hu)面積1424.49平方公里，地(di)理(li)(li)坐標(biao)為(wei)：東經(jing)104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之(zhi)間，年出(chu)欄45萬只(zhi)，產肉量5733噸(dun)。

品質特點

樂至(zhi)黑(hei)山羊是(shi)經過長期(qi)自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優良(liang)地方品(pin)種。具有(you)體格大、繁(fan)(fan)殖力(li)高、成熟早、肉用性能好、適應性強、耐(nai)粗飼、遺傳性穩(wen)定(ding)等特(te)性，尤以繁(fan)(fan)殖力(li)高為(wei)其特(te)色。

外在感官特征：全身(shen)毛被黑(hei)色(se)，富(fu)有油亮光澤。體型大，背腰平直，鬐甲高于十字(zi)部。頭(tou)呈三(san)角形，耳(er)較大，四肢粗壯，蹄質堅實呈黑(hei)色(se)。鮮皮(pi)面(mian)積大，板(ban)皮(pi)結(jie)構(gou)致密，富(fu)有彈性，厚薄均勻。樂至(zhi)黑(hei)山羊(yang)肉(rou)色(se)紅潤,肌纖維致密，肉(rou)質細嫩，具有山羊(yang)肉(rou)特有的香味。煮熟后，口感細嫩，鮮香不膩(ni)，無膻(shan)味。

內(nei)在(zai)品(pin)質(zhi)特(te)征：樂至黑山羊(yang)肉(rou)營養豐富且(qie)肉(rou)質(zhi)柔軟易于(yu)消化(hua)，各種氨(an)基(ji)(ji)酸含量(liang)(liang)豐富，氨(an)基(ji)(ji)酸總量(liang)(liang)≥17.4%，高于(yu)波(bo)爾山羊(yang)氨(an)基(ji)(ji)酸總量(liang)(liang)（波(bo)樂山羊(yang)氨(an)基(ji)(ji)酸總量(liang)(liang)平(ping)均為(wei)(wei)16.6%）；蛋(dan)白質(zhi)≥19.1g/100g，較其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)高（其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)平(ping)均為(wei)(wei)16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，較其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)低（其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)平(ping)均為(wei)(wei)5.8%），是肉(rou)食中(zhong)的(de)佳品(pin)，在(zai)省(sheng)內(nei)外和國際市場上有很高的(de)聲(sheng)譽。

安(an)全(quan)要求：樂至黑山羊羊肉市場準入(ru)遵循中華人(ren)民共和國(guo)國(guo)家(jia)標準《鮮(xian)凍胴體羊肉》（GB9961-2008）、農業部235號(hao)公告（2008）及食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標準《食(shi)品(pin)中污染物限量》（GB2762-2012）的相關規定(ding)。

生產情況

2017年，樂至黑(hei)山(shan)羊(yang)地理標(biao)志保(bao)護面(mian)積1424.49平方(fang)公里，年出(chu)欄45萬只，產(chan)肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月(yue)3日，中華人民共(gong)和國農業農村部正式(shi)批準對(dui)“樂(le)至黑山羊(yang)”實施農產品地理(li)標志登記保護。

歷史起源

清朝道光年(nian)間（1821年(nian)—1850年(nian)），《樂至(zhi)(zhi)縣志》就有“惟黑(hei)山(shan)羊(yang)，純黑(hei)味美，不膻”的記載。樂至(zhi)(zhi)黑(hei)山(shan)羊(yang)經過長(chang)期的自(zi)然選擇和(he)二十多年(nian)和(he)努比亞(ya)山(shan)羊(yang)雜交培(pei)育，形成了具有適應(ying)性強、前期生長(chang)發育快(kuai)、產(chan)肉性能好(hao)、繁殖性能突出、遺(yi)傳性穩定等優良性狀(zhuang)。

自(zi)1995年到2004年，樂至縣(xian)累計向全國8省、市及四(si)川省的24個縣(xian)（市、區）推(tui)廣(guang)種羊(yang)3.48萬只。

2003年(nian)12月，樂(le)至(zhi)黑山羊通過四川省畜(chu)禽品(pin)種審定委員(yuan)會審定命名。