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基本介紹

樂至黑(hei)山羊(yang)，四川省資陽市樂至縣特產(chan)，全國農產(chan)品地理標(biao)志。

樂至黑山(shan)羊是經(jing)過長期(qi)自(zi)然(ran)選擇和人工培育而成(cheng)(cheng)的(de)肉皮兼用優良(liang)地方品種。具有(you)體格大(da)、繁(fan)殖力(li)高、成(cheng)(cheng)熟早、肉用性(xing)能好、適(shi)應(ying)性(xing)強、耐(nai)粗飼、遺(yi)傳性(xing)穩(wen)定等特性(xing)，尤以繁(fan)殖力(li)高為其特色。樂至黑山(shan)羊，全(quan)身毛(mao)被黑色，富有(you)油亮光澤。體型(xing)大(da)，背腰平(ping)直(zhi)，鬐(qi)甲高于十字(zi)部(bu)。頭呈三角形，耳較大(da)，四肢粗壯，蹄(ti)質堅實呈黑色。鮮皮面積大(da)，板皮結構致密，富有(you)彈(dan)性(xing)，厚薄均勻。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nong)業農(nong)村部正式批準(zhun)對“樂至黑山羊”實(shi)施農(nong)產品地理標志登(deng)記保護

地域產地

樂至黑山羊農產品地理標志保護區域范(fan)圍為四川省資陽市(shi)樂至縣境內25個(ge)鄉鎮，包括以童家、高(gao)寺(si)、中天、大佛(fo)、良安(an)、金順、勞動、全勝、石佛(fo)、龍(long)門、寶林、蟠龍(long)、天池(chi)、佛(fo)星、孔雀、東(dong)山、回瀾(lan)、石湍、雙河、通旅、中和、龍(long)溪(xi)、盛池(chi)、涼水(shui)、放生25個(ge)鄉鎮。保護面積1424.49平方公里，地理坐標為：東(dong)經(jing)104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之間(jian)，年出欄45萬只，產肉量5733噸。

品質特點

樂至(zhi)黑山羊(yang)是(shi)經過長期自然選擇(ze)和人(ren)工培育(yu)而(er)成的肉皮兼用優良地方品種。具有體格大、繁殖力高(gao)、成熟早、肉用性(xing)能好(hao)、適(shi)應性(xing)強(qiang)、耐粗飼、遺傳(chuan)性(xing)穩(wen)定等特性(xing)，尤以繁殖力高(gao)為其(qi)特色(se)。

外(wai)在感(gan)官特征：全身毛被黑(hei)色，富(fu)有(you)油亮光澤。體(ti)型大(da)，背腰平直，鬐甲(jia)高于十字部。頭呈三角形，耳(er)較大(da)，四肢粗壯，蹄質堅實呈黑(hei)色。鮮皮面積大(da)，板(ban)皮結構(gou)致(zhi)密，富(fu)有(you)彈(dan)性，厚(hou)薄均勻。樂至黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)色紅潤,肌纖維致(zhi)密，肉(rou)質細嫩，具有(you)山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)特有(you)的香味。煮熟后(hou)，口感(gan)細嫩，鮮香不膩，無(wu)膻(shan)味。

內(nei)在品(pin)質特征(zheng)：樂至黑山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)營(ying)養豐富且肉(rou)質柔軟易于(yu)(yu)消化，各種氨(an)基(ji)酸含(han)量豐富，氨(an)基(ji)酸總(zong)量≥17.4%，高(gao)于(yu)(yu)波爾山(shan)(shan)羊(yang)氨(an)基(ji)酸總(zong)量（波樂山(shan)(shan)羊(yang)氨(an)基(ji)酸總(zong)量平(ping)均(jun)為(wei)(wei)16.6%）；蛋白質≥19.1g/100g，較其他(ta)羊(yang)肉(rou)高(gao)（其他(ta)羊(yang)肉(rou)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，較其他(ta)羊(yang)肉(rou)低（其他(ta)羊(yang)肉(rou)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)5.8%），是肉(rou)食(shi)中的佳(jia)品(pin)，在省內(nei)外和(he)國際市場上(shang)有(you)很高(gao)的聲譽(yu)。

安(an)(an)全(quan)要(yao)求：樂至黑山羊(yang)羊(yang)肉(rou)市場準(zhun)(zhun)入遵循(xun)中華(hua)人民(min)共和國國家標準(zhun)(zhun)《鮮凍胴體羊(yang)肉(rou)》（GB9961-2008）、農(nong)業部235號公告（2008）及(ji)食品安(an)(an)全(quan)國家標準(zhun)(zhun)《食品中污染(ran)物(wu)限量(liang)》（GB2762-2012）的相(xiang)關規(gui)定。

生產情況

2017年，樂至黑山羊(yang)地理(li)標志保護面積1424.49平方公(gong)里(li)，年出(chu)欄45萬(wan)只，產肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月3日(ri)，中華人民(min)共和(he)國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“樂至黑山羊”實施(shi)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登記保護。

歷史起源

清朝道光年間（1821年—1850年），《樂至縣(xian)志》就有“惟黑山(shan)羊(yang)(yang)，純黑味美，不膻”的(de)記載。樂至黑山(shan)羊(yang)(yang)經過長期的(de)自然選(xuan)擇(ze)和二十多(duo)年和努(nu)比亞山(shan)羊(yang)(yang)雜交培育(yu)，形成了(le)具有適應性(xing)強、前(qian)期生長發育(yu)快、產肉性(xing)能(neng)好、繁殖性(xing)能(neng)突(tu)出、遺傳性(xing)穩定等優良(liang)性(xing)狀(zhuang)。

自1995年到(dao)2004年，樂(le)至縣(xian)累計向(xiang)全國8省、市(shi)(shi)及(ji)四川省的24個縣(xian)（市(shi)(shi)、區）推廣種羊3.48萬只。

2003年(nian)12月(yue)，樂(le)至黑(hei)山羊通過四川省畜(chu)禽(qin)品(pin)種審定委員(yuan)會審定命名。