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基本介紹

樂(le)至(zhi)黑山羊(yang)，四川省(sheng)資(zi)陽(yang)市(shi)樂(le)至(zhi)縣特(te)產(chan)，全國農產(chan)品地理標志。

樂(le)至(zhi)黑山羊是經過長期自然(ran)選擇和(he)人工培(pei)育而成(cheng)(cheng)的肉皮(pi)兼用優良地方品種(zhong)。具有(you)體格大(da)、繁殖力高、成(cheng)(cheng)熟(shu)早、肉用性(xing)能好、適應(ying)性(xing)強、耐粗飼、遺傳性(xing)穩定等(deng)特(te)性(xing)，尤以繁殖力高為其特(te)色。樂(le)至(zhi)黑山羊，全身毛(mao)被黑色，富有(you)油亮(liang)光澤。體型(xing)大(da)，背(bei)腰(yao)平直，鬐甲(jia)高于十字部。頭呈(cheng)三(san)角形，耳(er)較大(da)，四肢粗壯，蹄(ti)質堅實呈(cheng)黑色。鮮皮(pi)面積大(da)，板皮(pi)結構致密，富有(you)彈性(xing)，厚(hou)薄均(jun)勻。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村(cun)部正式批準對“樂(le)至黑山羊(yang)”實施農產品地理(li)標(biao)志登記(ji)保護

地域產地

樂(le)至黑山羊(yang)農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志保護區域范圍為四川省資陽市樂(le)至縣境內25個鄉鎮，包括以童(tong)家、高寺、中天、大佛(fo)、良安、金(jin)順、勞動(dong)、全勝、石佛(fo)、龍(long)門、寶(bao)林(lin)、蟠龍(long)、天池、佛(fo)星、孔雀、東山、回瀾、石湍、雙河(he)、通(tong)旅、中和、龍(long)溪(xi)、盛(sheng)池、涼水、放生(sheng)25個鄉鎮。保護面積1424.49平方公里，地(di)理(li)坐標為：東經104°47′～105°17′，北緯(wei)30°02′～30°38′之(zhi)間，年出欄45萬只(zhi)，產(chan)肉量(liang)5733噸(dun)。

品質特點

樂至黑山(shan)羊是(shi)經過長期自然(ran)選擇(ze)和(he)人工培育而成的肉皮兼用(yong)優良地方品種。具有體格大(da)、繁殖力高、成熟早、肉用(yong)性能好、適應性強、耐粗飼(si)、遺傳性穩定等特性，尤以繁殖力高為其特色(se)。

外在感官(guan)特征：全身毛被黑色(se)(se)，富有(you)(you)(you)油亮(liang)光(guang)澤。體型(xing)大，背(bei)腰平直(zhi)，鬐(qi)甲高(gao)于(yu)十字部。頭呈(cheng)三角形，耳較大，四(si)肢粗壯，蹄(ti)質堅實呈(cheng)黑色(se)(se)。鮮皮(pi)面(mian)積大，板皮(pi)結構致(zhi)密，富有(you)(you)(you)彈性，厚(hou)薄均勻。樂至黑山(shan)羊肉色(se)(se)紅潤,肌纖維致(zhi)密，肉質細(xi)嫩(nen)，具有(you)(you)(you)山(shan)羊肉特有(you)(you)(you)的香(xiang)味(wei)。煮熟后，口感細(xi)嫩(nen)，鮮香(xiang)不(bu)膩(ni)，無膻味(wei)。

內(nei)在品(pin)質特(te)征：樂至黑山羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養豐富(fu)且肉(rou)(rou)質柔軟易于消化，各種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)豐富(fu)，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)量(liang)≥17.4%，高于波爾山羊(yang)(yang)(yang)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)量(liang)（波樂山羊(yang)(yang)(yang)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)量(liang)平(ping)(ping)均(jun)為16.6%）；蛋白(bai)質≥19.1g/100g，較其他羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)高（其他羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)(ping)均(jun)為16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，較其他羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)低（其他羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)(ping)均(jun)為5.8%），是肉(rou)(rou)食(shi)中的(de)佳(jia)品(pin)，在省內(nei)外和(he)國際市場上有很高的(de)聲譽。

安(an)全要求(qiu)：樂至黑山羊(yang)羊(yang)肉市(shi)場準入(ru)遵循中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和國國家標(biao)準《鮮凍胴體(ti)羊(yang)肉》（GB9961-2008）、農業部235號(hao)公告（2008）及食(shi)品安(an)全國家標(biao)準《食(shi)品中(zhong)污染物限(xian)量》（GB2762-2012）的相關(guan)規定。

生產情況

2017年，樂至黑山(shan)羊地理標志保護面積1424.49平(ping)方公(gong)里(li)，年出欄45萬只，產肉量5733噸。

榮譽認證

2018年(nian)7月3日，中華人民共(gong)和(he)國農(nong)業(ye)農(nong)村部正式批(pi)準對“樂至(zhi)黑(hei)山羊”實(shi)施(shi)農(nong)產品地(di)理標志登記保護。

歷史起源

清朝道光年間（1821年—1850年），《樂(le)至(zhi)縣志》就有(you)“惟(wei)黑(hei)(hei)山(shan)(shan)羊(yang)，純黑(hei)(hei)味美，不膻(shan)”的(de)(de)記載。樂(le)至(zhi)黑(hei)(hei)山(shan)(shan)羊(yang)經(jing)過(guo)長期的(de)(de)自然(ran)選擇和二十多年和努(nu)比亞山(shan)(shan)羊(yang)雜交培育，形成了具有(you)適應性強、前期生長發育快、產(chan)肉性能(neng)好、繁(fan)殖性能(neng)突出、遺傳(chuan)性穩定等(deng)優良性狀(zhuang)。

自(zi)1995年(nian)(nian)到(dao)2004年(nian)(nian)，樂(le)至縣累計向全國8省、市及(ji)四川省的24個縣（市、區）推廣種羊(yang)3.48萬只(zhi)。

2003年12月(yue)，樂至(zhi)黑山羊通過四川(chuan)省畜(chu)禽品種審定委員會審定命名。