麻(ma)姑米又叫“冷水白(bai)”，古時稱之(zhi)“銀珠米”。傳聞(wen)，已(yi)有(you)1000多年(nian)(nian)的(de)栽培前史。據清代同治(zhi)五年(nian)(nian)（公(gong)元1866年(nian)(nian)）所撰《麻(ma)姑山(shan)志(zhi)》記(ji)錄：“銀珠米，本山(shan)所出，四月(yue)始(shi)稼，八月(yue)方(fang)收(shou)。宋時取(qu)之(zhi)作(zuo)貢，今(jin)山(shan)多系他種(zhong)，銀珠米者(zhe)，亦鮮矣！”。
麻姑米色白(bai)如銀，粒似(si)珍(zhen)珠，燒飯易(yi)熟，香(xiang)氣撲鼻，養(yang)分雄厚。此米有一共同之(zhi)處(chu)：用其(qi)燒飯，堅實(shi)而韌(ren)；用其(qi)煮(zhu)粥，苦(ku)澀稠粘，回味無(wu)窮；用其(qi)制粉，爽滑(hua)適口(kou)；用其(qi)釀酒，香(xiang)氣濃重，口(kou)胃甘(gan)醇。
存在抗病、抗寒的特(te)征(zheng)。
麻姑米又叫“冷水(shui)白”，古時稱之(zhi)“銀珠米”。傳聞，已有(you)1000多年(nian)的栽培前史。據清代同(tong)治五年(nian)（公元1866年(nian)）所撰《麻姑山志》記錄(lu)：“銀珠米，本山所出，四月始稼，八(ba)月方(fang)收。
撫(fu)州(zhou)市南(nan)城縣所轄萬(wan)坊鎮(zhen)(zhen)、建昌鎮(zhen)(zhen)、株良(liang)鎮(zhen)(zhen)、里(li)塔鎮(zhen)(zhen)、徐家鎮(zhen)(zhen)共計5個(ge)鎮(zhen)(zhen)78個(ge)行(xing)政村。地理坐標為(wei)東(dong)經116°24′42″～116°57′24″，北緯27°18′51″～27°47′49″。
南城(cheng)縣農(nong)業(ye)技術(shu)推(tui)廣中心。
歲月靜(jing)好(hao)
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