麻姑(gu)米又叫“冷水(shui)白”，古時稱之“銀珠(zhu)(zhu)米”。傳聞，已有1000多年(nian)的栽培前史。據清代同治五年(nian)（公元1866年(nian)）所撰(zhuan)《麻姑(gu)山(shan)(shan)志》記錄：“銀珠(zhu)(zhu)米，本山(shan)(shan)所出(chu)，四月始稼(jia)，八月方收。宋時取之作貢，今山(shan)(shan)多系他種，銀珠(zhu)(zhu)米者，亦鮮矣(yi)！”。
麻(ma)姑米(mi)色白如銀，粒似珍珠，燒(shao)飯易(yi)熟(shu)，香(xiang)氣(qi)撲鼻，養分雄(xiong)厚。此米(mi)有一共同之處：用(yong)其(qi)燒(shao)飯，堅實而韌(ren)；用(yong)其(qi)煮粥，苦澀稠粘(zhan)，回味無窮(qiong)；用(yong)其(qi)制粉，爽(shuang)滑適口；用(yong)其(qi)釀酒，香(xiang)氣(qi)濃重，口胃甘醇。
存在(zai)抗病、抗寒的(de)特(te)征。
麻(ma)(ma)姑米(mi)又叫“冷(leng)水白”，古時稱(cheng)之“銀(yin)珠米(mi)”。傳聞，已有1000多年的栽培前(qian)史。據(ju)清代同治五年（公(gong)元1866年）所撰《麻(ma)(ma)姑山志》記錄：“銀(yin)珠米(mi)，本山所出(chu)，四月(yue)始(shi)稼，八月(yue)方收。
撫州(zhou)市南城縣所轄(xia)萬坊鎮(zhen)、建昌(chang)鎮(zhen)、株(zhu)良(liang)鎮(zhen)、里塔鎮(zhen)、徐(xu)家(jia)鎮(zhen)共計5個鎮(zhen)78個行政村。地理坐標為東經116°24′42″～116°57′24″，北緯27°18′51″～27°47′49″。
南城縣農業技術推廣(guang)中心。
歲月靜好
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