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撫州水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)在臨(lin)川種(zhong)植已有1000多年歷史(shi)，從(cong)每年的(de)(de)5月份至11月份，撫州水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)是臨(lin)川人(ren)不(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)(de)一種(zhong)蔬菜，久吃不(bu)厭，清爽(shuang)可(ke)(ke)口，只要到(dao)臨(lin)川的(de)(de)人(ren)或在臨(lin)川生(sheng)(sheng)活(huo)過的(de)(de)人(ren)，都會提起(qi)撫州水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)。不(bu)知(zhi)是土壤還是其他(ta)原因，外地不(bu)宜栽(zai)(zai)培生(sheng)(sheng)產，唯有臨(lin)川才能繁殖栽(zai)(zai)培。撫州水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)種(zhong)植已由過去僅限于臨(lin)川種(zhong)植，擴大(da)到(dao)在全市范圍內栽(zai)(zai)培生(sheng)(sheng)產，在臨(lin)川區湖(hu)南鄉還建立(li)了(le)水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)良(liang)種(zhong)深(shen)化繁育基地。為發展(zhan)臨(lin)川水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)，臨(lin)川區湖(hu)南鄉還建立(li)了(le)農民專(zhuan)業合作社重(zhong)點打造臨(lin)川水(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)這一品牌，為臨(lin)川將產生(sheng)(sheng)更(geng)深(shen)遠(yuan)的(de)(de)經濟效益和社會效益。

內在品質(zhi)：每100克撫州(zhou)水(shui)蕹，含粗蛋白2.45-2.58g，維(wei)生素(su)C39.8-43.6mg,總糖1.23-1.43g，還(huan)原(yuan)糖1.26-1.36g,粗纖維(wei)1.3-1.5g,干物(wu)質(zhi)10.05-10.15g,17種氨基(ji)酸2.18-2.38g。

外在特征：撫州水蕹植株(zhu)匍匐生長，分枝力強；莖蔓生，長1～3米，橫(heng)徑(jing)1.5厘(li)(li)(li)米左(zuo)右，中空有節，節上(shang)易生不定根。莖壁較厚，綠色(se)(se)。葉互生，葉片綠色(se)(se)，全緣，長卵(luan)圓形，基(ji)部心形，先端漸尖，葉長10-12厘(li)(li)(li)米，葉寬6-8厘(li)(li)(li)米，葉柄長8-12厘(li)(li)(li)米。口感(gan)鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖質(zhi)脆，風味獨特。

地域范圍

撫州臨(lin)(lin)川地處江西東(dong)部、撫河中游，東(dong)與(yu)金溪縣(xian)、東(dong)鄉縣(xian)毗鄰；西倚崇仁縣(xian)、豐(feng)城市；南瀕南城縣(xian)、宜黃(huang)縣(xian)；北與(yu)南昌市交壤。撫州水(shui)蕹地域保護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)包括(kuo)臨(lin)(lin)川區(qu)湖(hu)南鄉、孝橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、羅針鎮(zhen)(zhen)、羅湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、唱凱(kai)鎮(zhen)(zhen)、溫(wen)泉鎮(zhen)(zhen)、高坪鎮(zhen)(zhen)、桐源(yuan)鄉等8個(ge)鄉（鎮(zhen)(zhen)），保護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)位(wei)于東(dong)經116°04'54"—116°24'56"，北緯(wei)27°51'14"—28°09'18"之間。保護(hu)面積(ji)1000公頃，年產量為(wei)7.5萬(wan)噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特(te)征：撫州水蕹植株匍(pu)匐生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，分枝力強；莖蔓生(sheng)(sheng)(sheng)，長(chang)1米(mi)(mi)(mi)—3米(mi)(mi)(mi)，橫徑1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)左右，中空有(you)節(jie)，節(jie)上易生(sheng)(sheng)(sheng)不定根。莖壁較厚，綠色(se)。葉(xie)(xie)互生(sheng)(sheng)(sheng)，葉(xie)(xie)片綠色(se)，全緣，長(chang)卵圓形(xing)，基部(bu)心形(xing)，先端漸尖，葉(xie)(xie)長(chang)10厘(li)米(mi)(mi)(mi)—12厘(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)寬6厘(li)米(mi)(mi)(mi)—8厘(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)柄長(chang)8厘(li)米(mi)(mi)(mi)—12厘(li)米(mi)(mi)(mi)。口(kou)感鮮(xian)嫩(nen)，嫩(nen)莖質(zhi)脆，風味(wei)獨特(te)。

2、內在品質指標：含(han)維生素(su)C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總(zong)糖1.20%—1.46%，還原糖1.17%—1.44%，粗纖維1.26%—1.54%，干物質9.10%—11.10%，粗蛋白2.28%—2.80%，17種(zhong)氨基酸總(zong)量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質量安全要(yao)求： 撫州(zhou)水(shui)蕹產(chan)地環(huan)境符合NY5331《無公害食品(pin)水(shui)生蔬菜產(chan)地環(huan)境條件》的要(yao)求。