撫州(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)種(zhong)植已有(you)1000多年歷史,從(cong)每年的(de)5月(yue)份(fen)至11月(yue)份(fen),撫州(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)是臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)人不(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)一(yi)種(zhong)蔬菜,久吃(chi)不(bu)厭,清爽(shuang)可(ke)(ke)口(kou),只要到(dao)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)的(de)人或(huo)在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)生(sheng)(sheng)活過的(de)人,都(dou)會提起撫州(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)。不(bu)知是土壤還(huan)(huan)(huan)是其(qi)他原(yuan)因,外地不(bu)宜栽培生(sheng)(sheng)產(chan)(chan),唯有(you)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)才能繁殖栽培。撫州(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)種(zhong)植已由過去僅限(xian)于臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)種(zhong)植,擴(kuo)大到(dao)在(zai)全市范圍內栽培生(sheng)(sheng)產(chan)(chan),在(zai)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)區湖(hu)南鄉還(huan)(huan)(huan)建立了(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)良(liang)種(zhong)深化(hua)繁育基(ji)地。為發(fa)展臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng),臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)區湖(hu)南鄉還(huan)(huan)(huan)建立了(le)農(nong)民專業合作社(she)重點(dian)打造(zao)臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)蕹(weng)(weng)這一(yi)品(pin)牌,為臨(lin)(lin)(lin)川(chuan)將產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)更深遠(yuan)的(de)經濟(ji)效益和(he)社(she)會效益。
內在品質:每100克撫州水蕹,含粗蛋白2.45-2.58g,維生素C39.8-43.6mg,總糖1.23-1.43g,還原糖1.26-1.36g,粗纖維1.3-1.5g,干物質10.05-10.15g,17種(zhong)氨基酸2.18-2.38g。
外在特征(zheng):撫州水蕹植株(zhu)匍匐(fu)生長,分枝(zhi)力強;莖(jing)蔓生,長1~3米,橫徑1.5厘米左右,中空有節,節上(shang)易(yi)生不定(ding)根。莖(jing)壁較厚,綠色(se)。葉(xie)(xie)互生,葉(xie)(xie)片綠色(se),全緣,長卵圓形(xing),基部(bu)心形(xing),先端漸尖,葉(xie)(xie)長10-12厘米,葉(xie)(xie)寬6-8厘米,葉(xie)(xie)柄長8-12厘米。口感(gan)鮮嫩(nen),嫩(nen)莖(jing)質脆,風味(wei)獨特。
地域范圍
撫(fu)州臨川地(di)處江(jiang)西東(dong)部、撫(fu)河中游,東(dong)與(yu)金溪縣(xian)(xian)、東(dong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)毗鄰(lin);西倚崇仁縣(xian)(xian)、豐城市;南(nan)瀕南(nan)城縣(xian)(xian)、宜(yi)黃縣(xian)(xian);北與(yu)南(nan)昌市交壤。撫(fu)州水蕹(weng)地(di)域保護范圍(wei)包括臨川區湖南(nan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、孝橋鎮(zhen)(zhen)、羅針鎮(zhen)(zhen)、羅湖鎮(zhen)(zhen)、唱凱鎮(zhen)(zhen)、溫泉鎮(zhen)(zhen)、高(gao)坪鎮(zhen)(zhen)、桐源鄉(xiang)(xiang)(xiang)等8個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen)),保護范圍(wei)位于東(dong)經116°04'54"—116°24'56",北緯27°51'14"—28°09'18"之(zhi)間。保護面積1000公頃(qing),年產量為7.5萬(wan)噸。
產品品質特性特征(zheng)
1、外在感(gan)官特征:撫(fu)州水蕹植株匍(pu)匐生(sheng)(sheng)長(chang),分枝力強;莖蔓生(sheng)(sheng),長(chang)1米—3米,橫徑1.5厘米左右,中空有節,節上(shang)易生(sheng)(sheng)不定根(gen)。莖壁較厚,綠色。葉互(hu)生(sheng)(sheng),葉片綠色,全(quan)緣,長(chang)卵圓形,基(ji)部(bu)心形,先端(duan)漸尖,葉長(chang)10厘米—12厘米,葉寬6厘米—8厘米,葉柄(bing)長(chang)8厘米—12厘米。口(kou)感(gan)鮮嫩,嫩莖質脆,風(feng)味獨特。
2、內在(zai)品質指標(biao):含維生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g,總糖1.20%—1.46%,還原糖1.17%—1.44%,粗(cu)纖(xian)維1.26%—1.54%,干(gan)物(wu)質9.10%—11.10%,粗(cu)蛋白(bai)2.28%—2.80%,17種(zhong)氨基酸總量2.10g/100g—2.51g/100g。
3、質量安全要求: 撫州水蕹產地(di)環(huan)境符合(he)NY5331《無公害食(shi)品水生蔬菜產地(di)環(huan)境條(tiao)件》的要求。