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撫州(zhou)(zhou)水蕹(weng)(weng)(weng)在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)種植(zhi)已有1000多年歷史(shi)，從(cong)每(mei)年的(de)(de)5月份至11月份，撫州(zhou)(zhou)水蕹(weng)(weng)(weng)是臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)人不(bu)可缺少的(de)(de)一(yi)種蔬菜，久(jiu)吃(chi)不(bu)厭，清爽(shuang)可口，只要到臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)的(de)(de)人或在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)生(sheng)(sheng)活過(guo)的(de)(de)人，都會提起撫州(zhou)(zhou)水蕹(weng)(weng)(weng)。不(bu)知是土壤還(huan)是其他原因，外(wai)地不(bu)宜(yi)栽培(pei)(pei)生(sheng)(sheng)產，唯有臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)才能繁殖(zhi)栽培(pei)(pei)。撫州(zhou)(zhou)水蕹(weng)(weng)(weng)種植(zhi)已由過(guo)去僅限于臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)種植(zhi)，擴大到在(zai)全市范(fan)圍(wei)內栽培(pei)(pei)生(sheng)(sheng)產，在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)區湖南鄉(xiang)還(huan)建立(li)(li)了水蕹(weng)(weng)(weng)良種深(shen)化(hua)繁育(yu)基(ji)地。為發展臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)水蕹(weng)(weng)(weng)，臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)區湖南鄉(xiang)還(huan)建立(li)(li)了農民專業合(he)作社(she)重點打(da)造臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)水蕹(weng)(weng)(weng)這一(yi)品牌，為臨(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)(chuan)將(jiang)產生(sheng)(sheng)更深(shen)遠的(de)(de)經濟效(xiao)益(yi)(yi)和社(she)會效(xiao)益(yi)(yi)。

內在(zai)品質：每100克撫州水(shui)蕹(weng)，含粗蛋白2.45-2.58g，維(wei)生素C39.8-43.6mg,總糖(tang)1.23-1.43g，還原糖(tang)1.26-1.36g,粗纖維(wei)1.3-1.5g,干物質10.05-10.15g,17種氨基酸(suan)2.18-2.38g。

外(wai)在特(te)征：撫(fu)州(zhou)水(shui)蕹植株匍匐(fu)生長(chang)，分枝力強；莖蔓生，長(chang)1～3米，橫徑1.5厘米左(zuo)右，中(zhong)空有(you)節，節上易生不定根(gen)。莖壁較(jiao)厚，綠(lv)色(se)。葉(xie)(xie)互生，葉(xie)(xie)片綠(lv)色(se)，全緣，長(chang)卵圓形，基部心(xin)形，先端(duan)漸尖，葉(xie)(xie)長(chang)10-12厘米，葉(xie)(xie)寬6-8厘米，葉(xie)(xie)柄長(chang)8-12厘米。口感鮮嫩，嫩莖質脆，風味獨(du)特(te)。

地域范圍

撫(fu)州(zhou)臨川地處江西東(dong)部、撫(fu)河中(zhong)游，東(dong)與金溪(xi)縣、東(dong)鄉(xiang)(xiang)縣毗鄰；西倚崇仁縣、豐(feng)城市；南(nan)(nan)瀕南(nan)(nan)城縣、宜黃縣；北與南(nan)(nan)昌(chang)市交壤。撫(fu)州(zhou)水蕹(weng)地域保護范(fan)圍(wei)(wei)包(bao)括臨川區湖南(nan)(nan)鄉(xiang)(xiang)、孝橋鎮(zhen)(zhen)、羅針鎮(zhen)(zhen)、羅湖鎮(zhen)(zhen)、唱凱(kai)鎮(zhen)(zhen)、溫(wen)泉(quan)鎮(zhen)(zhen)、高(gao)坪鎮(zhen)(zhen)、桐源鄉(xiang)(xiang)等8個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），保護范(fan)圍(wei)(wei)位于東(dong)經(jing)116°04'54"—116°24'56"，北緯27°51'14"—28°09'18"之間。保護面(mian)積1000公(gong)頃，年產量為7.5萬噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官(guan)特(te)征：撫州水蕹(weng)植株匍匐(fu)生(sheng)長(chang)，分(fen)枝(zhi)力強；莖蔓生(sheng)，長(chang)1米(mi)—3米(mi)，橫徑1.5厘(li)米(mi)左右，中空有節(jie)，節(jie)上易生(sheng)不定根。莖壁較厚，綠色。葉(xie)互生(sheng)，葉(xie)片綠色，全緣，長(chang)卵圓(yuan)形，基(ji)部心(xin)形，先端漸尖，葉(xie)長(chang)10厘(li)米(mi)—12厘(li)米(mi)，葉(xie)寬6厘(li)米(mi)—8厘(li)米(mi)，葉(xie)柄長(chang)8厘(li)米(mi)—12厘(li)米(mi)。口感(gan)鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖質脆(cui)，風(feng)味獨特(te)。

2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標：含維生(sheng)素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總糖(tang)1.20%—1.46%，還原糖(tang)1.17%—1.44%，粗(cu)纖維1.26%—1.54%，干(gan)物質(zhi)9.10%—11.10%，粗(cu)蛋(dan)白(bai)2.28%—2.80%，17種(zhong)氨(an)基(ji)酸總量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質量安全要(yao)(yao)求(qiu)： 撫州水蕹(weng)產地(di)環境(jing)符合NY5331《無公害食品水生蔬(shu)菜(cai)產地(di)環境(jing)條件(jian)》的要(yao)(yao)求(qiu)。