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撫(fu)(fu)(fu)州(zhou)水(shui)蕹(weng)(weng)在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)種(zhong)(zhong)植(zhi)已(yi)有1000多(duo)年(nian)(nian)歷史，從每年(nian)(nian)的(de)5月份(fen)至11月份(fen)，撫(fu)(fu)(fu)州(zhou)水(shui)蕹(weng)(weng)是臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)人(ren)不可缺少的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)蔬菜，久吃不厭，清(qing)爽可口，只要到臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)的(de)人(ren)或在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)生(sheng)活過(guo)的(de)人(ren)，都會(hui)提起撫(fu)(fu)(fu)州(zhou)水(shui)蕹(weng)(weng)。不知是土壤(rang)還是其他(ta)原因，外地不宜栽培(pei)生(sheng)產，唯有臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)才能繁殖(zhi)栽培(pei)。撫(fu)(fu)(fu)州(zhou)水(shui)蕹(weng)(weng)種(zhong)(zhong)植(zhi)已(yi)由過(guo)去僅限(xian)于臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)種(zhong)(zhong)植(zhi)，擴大到在(zai)(zai)全市范圍(wei)內栽培(pei)生(sheng)產，在(zai)(zai)臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)區(qu)湖(hu)南(nan)鄉還建立(li)了水(shui)蕹(weng)(weng)良種(zhong)(zhong)深化(hua)繁育基地。為發展臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)水(shui)蕹(weng)(weng)，臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)區(qu)湖(hu)南(nan)鄉還建立(li)了農民專(zhuan)業合作社(she)重點打(da)造臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)水(shui)蕹(weng)(weng)這一(yi)品牌，為臨(lin)(lin)川(chuan)(chuan)將產生(sheng)更(geng)深遠的(de)經(jing)濟效益和社(she)會(hui)效益。

內在品質：每100克撫(fu)州(zhou)水蕹，含粗蛋白2.45-2.58g，維生素C39.8-43.6mg,總糖1.23-1.43g，還(huan)原糖1.26-1.36g,粗纖維1.3-1.5g,干物(wu)質10.05-10.15g,17種(zhong)氨基酸2.18-2.38g。

外(wai)在特(te)征：撫州(zhou)水蕹植株(zhu)匍匐生(sheng)長(chang)(chang)，分枝力強；莖蔓生(sheng)，長(chang)(chang)1～3米(mi)(mi)(mi)，橫(heng)徑1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)左右，中空(kong)有節(jie)，節(jie)上易生(sheng)不定根(gen)。莖壁較厚，綠(lv)色。葉(xie)(xie)(xie)互生(sheng)，葉(xie)(xie)(xie)片綠(lv)色，全緣，長(chang)(chang)卵(luan)圓形，基部心(xin)形，先端(duan)漸尖，葉(xie)(xie)(xie)長(chang)(chang)10-12厘(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)(xie)寬6-8厘(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)(xie)柄長(chang)(chang)8-12厘(li)米(mi)(mi)(mi)。口感(gan)鮮嫩，嫩莖質脆(cui)，風味獨特(te)。

地域范圍

撫州(zhou)臨川地(di)處江西(xi)東部、撫河中(zhong)游，東與金溪縣(xian)(xian)、東鄉(xiang)縣(xian)(xian)毗(pi)鄰；西(xi)倚(yi)崇仁縣(xian)(xian)、豐城市；南(nan)瀕南(nan)城縣(xian)(xian)、宜黃(huang)縣(xian)(xian)；北與南(nan)昌市交(jiao)壤。撫州(zhou)水蕹(weng)地(di)域保(bao)護(hu)范圍(wei)(wei)包(bao)括臨川區湖(hu)南(nan)鄉(xiang)、孝橋鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)針鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、唱(chang)凱(kai)鎮(zhen)(zhen)、溫(wen)泉鎮(zhen)(zhen)、高坪鎮(zhen)(zhen)、桐源鄉(xiang)等8個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），保(bao)護(hu)范圍(wei)(wei)位于東經116°04'54"—116°24'56"，北緯27°51'14"—28°09'18"之間。保(bao)護(hu)面積1000公頃，年產量為7.5萬噸(dun)。

產品品質特性(xing)特征(zheng)

1、外(wai)在感(gan)官特征：撫州水蕹植(zhi)株(zhu)匍(pu)匐生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，分(fen)枝力強(qiang)；莖(jing)(jing)蔓(man)生(sheng)(sheng)，長(chang)(chang)1米(mi)(mi)(mi)—3米(mi)(mi)(mi)，橫徑1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)左右，中空有節，節上易(yi)生(sheng)(sheng)不(bu)定根。莖(jing)(jing)壁較(jiao)厚(hou)，綠色(se)。葉(xie)(xie)互(hu)生(sheng)(sheng)，葉(xie)(xie)片綠色(se)，全緣(yuan)，長(chang)(chang)卵(luan)圓形，基(ji)部心形，先端漸(jian)尖，葉(xie)(xie)長(chang)(chang)10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)—12厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)寬(kuan)6厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)—8厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)(chang)8厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)—12厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。口感(gan)鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖(jing)(jing)質脆，風(feng)味獨特。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：含維(wei)生(sheng)素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總糖1.20%—1.46%，還原糖1.17%—1.44%，粗纖(xian)維(wei)1.26%—1.54%，干物質(zhi)9.10%—11.10%，粗蛋白(bai)2.28%—2.80%，17種氨基酸(suan)總量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質量(liang)安全要求(qiu)： 撫(fu)州水(shui)蕹產(chan)地(di)環(huan)境符合NY5331《無公害食品水(shui)生(sheng)蔬(shu)菜(cai)產(chan)地(di)環(huan)境條件》的要求(qiu)。