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產品特點

品質特性

黎川草菇外形美觀，呈卵(luan)形或橢圓(yuan)形，表面濕(shi)潤光滑(hua)，菌膜未破裂，菇體飽滿，質地緊實(shi)，菇粒長(chang)2.5-4.0厘(li)(li)米，直(zhi)徑1.5-2.5厘(li)(li)米，顏色灰白至(zhi)鼠灰色，氣味清香。

營養價值

黎川草(cao)菇(gu)(gu)鮮品(pin)含(han)水量(liang)86%-97%，蛋白(bai)質(zhi)2.4-2.9%，維生(sheng)素C7.05-16.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，脂肪1.0-1.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，灰(hui)分(fen)0.5-0.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，粗多糖0.3-0.8克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，17種氨基酸總(zong)量(liang)1.5-2.2克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)；黎川草(cao)菇(gu)(gu)干品(pin)含(han)水量(liang)5.5-6.5%，蛋白(bai)質(zhi)20.2-37.2%，維生(sheng)素C50.2-81.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，脂肪2.5-4.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，灰(hui)分(fen)6.12-9.76毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，粗多糖5.22-9.32克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，17種氨基酸總(zong)量(liang)13.9-18.6克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。

產地環境

黎川屬低山丘陵(ling)地形(xing)(xing)，境內峰(feng)巒起伏(fu)，地勢(shi)由東南(nan)向西北傾斜。境內森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達88.6%，氣候溫和(he)濕潤，雨量豐沛、日照充足、熱量豐富、四季分明，年平均(jun)(jun)氣溫17.5℃，平均(jun)(jun)日照時(shi)(shi)間(jian)1776.6小時(shi)(shi)，年無霜(shuang)期為278天，年平均(jun)(jun)降雨量1751毫米(mi)。獨特(te)的(de)氣候條(tiao)件，形(xing)(xing)成了(le)種植(zhi)“黎川草菇”的(de)獨特(te)自然生態環(huan)境。

歷史淵源

撫(fu)州市黎川縣白沙村有著40多(duo)年草菇種植(zhi)的歷(li)史。

2007年，黎川縣成立(li)了(le)“黎川縣草菇(gu)種植專業(ye)合作社”。

2017年，黎川縣洵口(kou)鎮建成(cheng)500平方米(mi)，集泡草、扎(zha)袋(dai)、滅菌等生產功(gong)能的菇棚，免(mian)費(fei)提供給菇農(nong)使用(yong)，同時(shi)聘請食用(yong)菌專家免(mian)費(fei)對菇農(nong)培訓。

生產情況

2015年，黎川縣栽(zai)培(pei)草菇的專業村達30多(duo)(duo)個，栽(zai)培(pei)戶(hu)達1500多(duo)(duo)戶(hu)，年產草菇100多(duo)(duo)萬棒(bang)，產量(liang)達3萬多(duo)(duo)公斤，栽(zai)培(pei)戶(hu)戶(hu)均增收達5000多(duo)(duo)元。

2017年(nian)，黎(li)川縣草菇保護規模334公頃，年(nian)產量2000噸。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人(ren)民共和國農(nong)業部(bu)正式批(pi)準(zhun)對“黎川草(cao)菇”實(shi)施農(nong)產品地理(li)標志登記(ji)保護。

地理標志

地域保護范圍

黎川草菇的地理(li)標(biao)志保護的區域范圍為撫州市(shi)黎川縣(xian)所轄洵(xun)口鎮、熊村(cun)鎮、潭溪鄉(xiang)(xiang)、德勝鎮、宏(hong)村(cun)鎮、日(ri)峰(feng)鎮、湖坊鄉(xiang)(xiang)、厚村(cun)鄉(xiang)(xiang)、樟溪鄉(xiang)(xiang)、荷源鄉(xiang)(xiang)共計10個鄉(xiang)(xiang)鎮。地理(li)坐(zuo)標(biao)為東經116°50′31″-117°04′43″，北緯(wei)27°07′45″-27°27′07″。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產(chan)地(di)要求：選擇(ze)水源充(chong)足、空氣清新(xin)、通風良好、易(yi)排(pai)澇、保溫(wen)保濕的地(di)方建立(li)菇房。

（2）菌種(zhong)選擇：選用黎川當地(di)馴化(hua)的野(ye)生草菇品(pin)種(zhong)。

（3）生產管理(li)：選用干燥無霉變的(de)(de)稻草，放入5%的(de)(de)石灰水池中浸10-12小時(shi)，100℃滅菌8-12小時(shi)，待冷(leng)卻至室溫即可(ke)(ke)發酵接(jie)種。接(jie)種時(shi)一(yi)般(ban)為(wei)每平方(fang)米接(jie)1-1.5袋菌種。接(jie)種后6天(tian)-7天(tian)保持室溫40℃以下，并適時(shi)噴pH值8-9的(de)(de)石灰水，等待2天(tian)-3天(tian)即可(ke)(ke)出現菇(gu)蕾。堅持“預(yu)防為(wei)主，綜(zong)合(he)防治(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)(de)原(yuan)則，以農業防治(zhi)(zhi)(zhi)、物(wu)理(li)防治(zhi)(zhi)(zhi)和生物(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主，化學藥物(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)輔，達到病蟲害防治(zhi)(zhi)(zhi)目的(de)(de)。

（4）采收：菇(gu)蕾出現后3天—5天即可采收。采收時保持(chi)菇(gu)體完整，自然(ran)晾干后包裝。

（5）生產(chan)(chan)記(ji)錄：在黎川草菇生產(chan)(chan)全過程做(zuo)好(hao)記(ji)錄，并及時建(jian)檔保存(cun)三年(nian)以(yi)(yi)上(shang)，以(yi)(yi)備查閱。

產品質量安全規定

黎川(chuan)草菇生產(chan)(chan)符合NY/T 2798.5-2015 無(wu)公害農產(chan)(chan)品 生產(chan)(chan)質(zhi)量安全控(kong)制技術規范 第5部分：食用菌要求。

專用標志使用

（1）符合下(xia)列條件的單位和(he)個人(ren)，可(ke)以(yi)向(xiang)登記證書持有人(ren)申請使用農產(chan)品地(di)理標志；

①生產經營的黎川草菇產自登(deng)記確定(ding)的地域范圍；

②已(yi)取得(de)黎川草菇(gu)生產經營資質；

③能夠嚴格按(an)照規定的質(zhi)量技術規范組織開(kai)展生產經營活動；

④具有黎川(chuan)草菇地理標志(zhi)農產品市(shi)場開(kai)發經(jing)(jing)營(ying)能力。使(shi)用黎川(chuan)草菇農產品地理標志(zhi)，應當按(an)照生(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)年度(du)與登記持(chi)有人簽訂使(shi)用協(xie)議(yi)，在(zai)協(xie)議(yi)中載明(ming)使(shi)用數(shu)量(liang)、范圍和相關責(ze)任義務。

（2）黎川草菇農產品(pin)地理標志使用人享有以下權利：

①可以(yi)在產(chan)品及包裝上使用黎川(chuan)草(cao)菇地理標志（黎川(chuan)草(cao)菇名稱(cheng)和公共標識圖(tu)案組合標注型等）；

②可以(yi)使用登記的黎川草菇地理標(biao)志，進行產品宣傳(chuan)和(he)(he)參加展覽、展示和(he)(he)展銷。

（3）黎川草菇地理標志使用人應(ying)當履行(xing)的義務：

①自覺接(jie)受登記證書持(chi)有人的監督檢(jian)查；

②保證(zheng)地理標志(zhi)農產品品質和(he)信譽；

③正確規范地(di)使用黎川草(cao)菇地(di)理標志。

（4）黎(li)川草菇地理標(biao)志生產(chan)經營者應當建(jian)立質量控制追溯(su)體系，

農產品地理標志(zhi)持有(you)人和(he)標志(zhi)使用(yong)人對(dui)黎川草菇(gu)的質(zhi)量和(he)信譽負責；

（5）任何單位和個人(ren)不準偽造、冒(mao)用黎川草菇地理標志和登記證(zheng)書；

（6）鼓勵單(dan)位和(he)個人對(dui)黎川草菇地理(li)標志進行(xing)社(she)會監(jian)督(du)。