矮陂梅(mei)菜(cai)(cai)色(se)澤棕黃或略淡,手感柔軟,發(fa)酵香氣濃郁,芯部質地脆嫩,葉梗較韌,渣(zha)少適口,甜梅(mei)菜(cai)(cai)清甜。咸梅(mei)菜(cai)(cai)表面淅出少量鹽分(fen)。
矮(ai)陂(po)(po)梅菜護(hu)區(qu)(qu)域范圍為廣(guang)東(dong)省(sheng)惠州(zhou)市(shi)惠城區(qu)(qu)橫(heng)瀝鎮下轄的(de)周公堂村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南門(men)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、橫(heng)星(xing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柯樹排村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)嶺(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、排沙(sha)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蔗埔村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃沙(sha)洞村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、天罡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中洞村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、墨園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)陂(po)(po)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新榮村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)(lan)建村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)(lan)聯村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)嵐(lan)(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、輋洞村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、翟村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、建安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、水東(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小嵐(lan)(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、福園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬坌村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潭頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、泰(tai)安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、矮(ai)陂(po)(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嶺(ling)(ling)下村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、歐陂(po)(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、連塘(tang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、藍村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、增湖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、森柏洞、沙(sha)崗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、霞塱村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、觀(guan)音山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、洋圳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、土橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬嶺(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等40個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和長(chang)興社(she)區(qu)(qu)、梅嶺(ling)(ling)社(she)區(qu)(qu)、惠嵐(lan)(lan)社(she)區(qu)(qu)3個(ge)社(she)區(qu)(qu)。地(di)理坐標為東(dong)經(jing)114°31′17"~114°47′7",北緯23°07′32"~23°20′26"。現種植面積1188.89公頃,年產量5.53萬(wan)噸。
獨特環境和氣(qi)候:產區地(di)(di)形以(yi)丘陵為(wei)主(zhu),西南部是沿江(jiang)平(ping)(ping)地(di)(di)。經土(tu)壤普(pu)查,橫(heng)(heng)瀝鎮(zhen)(zhen)土(tu)壤中(zhong)(zhong)有(you)機(ji)質含(han)(han)量(liang)(liang)、全氮含(han)(han)量(liang)(liang)、有(you)效(xiao)磷(lin)含(han)(han)量(liang)(liang)均屬(shu)高水(shui)平(ping)(ping);堿(jian)解氮含(han)(han)量(liang)(liang)含(han)(han)量(liang)(liang)屬(shu)中(zhong)(zhong)等偏上水(shui)平(ping)(ping);pH值大部分屬(shu)酸(suan)性(xing)至(zhi)微酸(suan)性(xing)。橫(heng)(heng)瀝鎮(zhen)(zhen)地(di)(di)處低(di)緯(wei)度(du),北回歸(gui)線橫(heng)(heng)貫(guan)全市,屬(shu)亞熱帶季(ji)風性(xing)濕潤氣(qi)候區,雨(yu)量(liang)(liang)充(chong)沛,陽(yang)光充(chong)足,氣(qi)候溫和。常年(nian)平(ping)(ping)均年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)有(you)1770毫米(mi)(mi),主(zhu)要集中(zhong)(zhong)在4月份(fen)至(zhi)9月份(fen),年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫22℃,極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)溫37.5℃,極(ji)端(duan)最(zui)低(di)氣(qi)溫為(wei)-1℃。無霜期長達350多天。充(chong)沛的降(jiang)水(shui),無霜期長,充(chong)足的日照量(liang)(liang),使橫(heng)(heng)瀝鎮(zhen)(zhen)多數地(di)(di)方的農作物普(pu)遍(bian)達到(dao)一年(nian)一兩熟,某些區域甚至(zhi)達到(dao)一年(nian)三熟。水(shui)文情況:梅(mei)菜灌(guan)溉(gai)(gai)用水(shui)主(zhu)要是庫(ku)水(shui)。主(zhu)要河流有(you)東江(jiang),境內有(you)長達17公里的江(jiang)岸(an)沙(sha)灘,全鎮(zhen)(zhen)主(zhu)要水(shui)利設施布(bu)局及規模:建有(you)中(zhong)(zhong)型水(shui)庫(ku)1座,小(一)型水(shui)庫(ku)4座,小(二)型水(shui)庫(ku)18座,總庫(ku)容2062.4萬(wan)立(li)方米(mi)(mi),有(you)效(xiao)灌(guan)溉(gai)(gai)面積4.64萬(wan)畝。鎮(zhen)(zhen)內最(zui)大的招元水(shui)庫(ku),位于(yu)橫(heng)(heng)瀝鎮(zhen)(zhen)中(zhong)(zhong)部的泰安村,中(zhong)(zhong)型水(shui)庫(ku),最(zui)大庫(ku)容5.92百萬(wan)立(li)方米(mi)(mi),正常蓄水(shui)庫(ku)容4.23百萬(wan)立(li)方米(mi)(mi)。
外在(zai)感官特征:矮(ai)陂(po)梅(mei)(mei)菜色澤棕黃或略淡,手感柔軟,發(fa)酵香氣濃郁(yu),芯部(bu)質地脆(cui)嫩,葉梗較(jiao)韌,渣少適(shi)口,甜梅(mei)(mei)菜清甜。咸(xian)梅(mei)(mei)菜表面淅出少量鹽分(fen)。內在(zai)品質指標:矮(ai)陂(po)梅(mei)(mei)菜:總(zong)酸≤4.2g/100g、食鹽(以NaCl計)≤18.5%、水分(fen)≤62%。安全要求:衛生(sheng)應符合(he)符合(he)國家相關(guan)標準(zhun)的規(gui)定(ding)。