矮(ai)陂梅(mei)菜色(se)澤棕黃或略淡(dan),手感柔軟,發酵香氣濃郁,芯部質地脆嫩,葉梗較韌,渣少(shao)(shao)適(shi)口,甜梅(mei)菜清甜。咸梅(mei)菜表面淅出少(shao)(shao)量鹽(yan)分。
矮陂(po)梅菜護區(qu)域范圍為(wei)廣(guang)東省惠(hui)州市惠(hui)城區(qu)橫瀝(li)鎮(zhen)下轄的周(zhou)公堂村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南門村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、橫星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柯(ke)樹排(pai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、排(pai)沙(sha)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蔗埔村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新(xin)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃沙(sha)洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、天罡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、墨園(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)陂(po)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新(xin)榮(rong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)建(jian)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)聯(lian)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)嵐(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、輋(ju)洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、翟村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、建(jian)安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、水(shui)東村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小嵐(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、福(fu)園(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬坌(ben)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潭(tan)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、泰安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、矮陂(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嶺下村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、歐陂(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、連塘村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、藍村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、增湖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、森柏洞(dong)、沙(sha)崗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、霞塱(lang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、觀音山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、洋圳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、土橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等40個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和長興社(she)區(qu)、梅嶺社(she)區(qu)、惠(hui)嵐(lan)社(she)區(qu)3個(ge)(ge)社(she)區(qu)。地理坐標(biao)為(wei)東經(jing)114°31′17"~114°47′7",北緯23°07′32"~23°20′26"。現種植面積1188.89公頃,年(nian)產量5.53萬(wan)噸。
獨特環(huan)境和氣候(hou)(hou):產區(qu)地(di)形以丘(qiu)陵為主(zhu),西南(nan)部是(shi)沿江平地(di)。經土壤普(pu)查,橫(heng)(heng)瀝(li)鎮(zhen)土壤中(zhong)有(you)機質含量(liang)(liang)、全(quan)氮含量(liang)(liang)、有(you)效磷含量(liang)(liang)均屬(shu)(shu)高水(shui)平;堿解氮含量(liang)(liang)含量(liang)(liang)屬(shu)(shu)中(zhong)等偏上水(shui)平;pH值大部分(fen)屬(shu)(shu)酸性(xing)至微酸性(xing)。橫(heng)(heng)瀝(li)鎮(zhen)地(di)處低緯度,北回歸線橫(heng)(heng)貫(guan)全(quan)市,屬(shu)(shu)亞熱帶季(ji)風(feng)性(xing)濕潤氣候(hou)(hou)區(qu),雨量(liang)(liang)充(chong)沛,陽(yang)光充(chong)足,氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和。常年平均年降水(shui)量(liang)(liang)有(you)1770毫(hao)米(mi),主(zhu)要集中(zhong)在(zai)4月(yue)份至9月(yue)份,年平均氣溫(wen)(wen)22℃,極端最高氣溫(wen)(wen)37.5℃,極端最低氣溫(wen)(wen)為-1℃。無霜(shuang)期(qi)長達350多天。充(chong)沛的降水(shui),無霜(shuang)期(qi)長,充(chong)足的日(ri)照量(liang)(liang),使(shi)橫(heng)(heng)瀝(li)鎮(zhen)多數地(di)方(fang)的農作物普(pu)遍達到(dao)(dao)一(yi)年一(yi)兩(liang)熟(shu),某些(xie)區(qu)域(yu)甚至達到(dao)(dao)一(yi)年三熟(shu)。水(shui)文(wen)情況:梅菜灌溉用水(shui)主(zhu)要是(shi)庫(ku)水(shui)。主(zhu)要河流(liu)有(you)東江,境內有(you)長達17公里的江岸沙(sha)灘,全(quan)鎮(zhen)主(zhu)要水(shui)利設(she)施布局及規模:建有(you)中(zhong)型水(shui)庫(ku)1座,小(一(yi))型水(shui)庫(ku)4座,小(二)型水(shui)庫(ku)18座,總(zong)庫(ku)容(rong)2062.4萬(wan)立(li)方(fang)米(mi),有(you)效灌溉面積(ji)4.64萬(wan)畝。鎮(zhen)內最大的招元水(shui)庫(ku),位于橫(heng)(heng)瀝(li)鎮(zhen)中(zhong)部的泰安村(cun),中(zhong)型水(shui)庫(ku),最大庫(ku)容(rong)5.92百萬(wan)立(li)方(fang)米(mi),正(zheng)常蓄水(shui)庫(ku)容(rong)4.23百萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)。
外在(zai)感官特征:矮陂(po)梅(mei)菜(cai)色澤(ze)棕黃或略(lve)淡,手(shou)感柔軟,發酵香氣(qi)濃郁,芯部(bu)質(zhi)地脆嫩,葉梗(geng)較韌(ren),渣(zha)少(shao)適口,甜梅(mei)菜(cai)清甜。咸梅(mei)菜(cai)表面淅(xi)出少(shao)量鹽(yan)分。內在(zai)品(pin)質(zhi)指標(biao)(biao):矮陂(po)梅(mei)菜(cai):總酸≤4.2g/100g、食鹽(yan)(以NaCl計)≤18.5%、水分≤62%。安全要求(qiu):衛生應符合符合國家(jia)相(xiang)關(guan)標(biao)(biao)準的規定。