矮陂梅菜色(se)澤(ze)棕黃或略(lve)淡,手感柔軟,發(fa)酵香氣濃(nong)郁,芯部(bu)質地脆(cui)嫩(nen),葉梗(geng)較韌,渣少(shao)適口,甜(tian)梅菜清甜(tian)。咸梅菜表面淅出(chu)少(shao)量鹽分。
矮(ai)陂(po)梅菜護區(qu)(qu)域范圍(wei)為廣東(dong)省惠(hui)(hui)州市惠(hui)(hui)城區(qu)(qu)橫瀝鎮下轄(xia)的周公(gong)堂(tang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)門村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、橫星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柯(ke)樹(shu)排(pai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)(da)(da)嶺(ling)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、排(pai)沙村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蔗(zhe)埔(pu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃(huang)沙洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、天罡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、墨園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)(da)(da)陂(po)頭(tou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新榮村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)建村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嵐(lan)聯村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)(da)(da)嵐(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、輋洞(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、翟(zhai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、建安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、水東(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小嵐(lan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、福園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬坌(ben)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潭頭(tou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、泰安村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、矮(ai)陂(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、嶺(ling)下村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、歐陂(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、連塘村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)(da)(da)利(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、藍村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、增湖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、森柏洞(dong)、沙崗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、霞塱村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、觀(guan)音山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、洋(yang)圳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、土橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬嶺(ling)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等40個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和長(chang)興社區(qu)(qu)、梅嶺(ling)社區(qu)(qu)、惠(hui)(hui)嵐(lan)社區(qu)(qu)3個(ge)社區(qu)(qu)。地理坐標(biao)為東(dong)經114°31′17"~114°47′7",北緯(wei)23°07′32"~23°20′26"。現種植面積(ji)1188.89公(gong)頃(qing),年產(chan)量5.53萬噸(dun)。
獨特環境(jing)(jing)和氣(qi)候:產區地(di)(di)形以丘(qiu)陵為(wei)主(zhu),西南部是(shi)沿江(jiang)平(ping)(ping)(ping)地(di)(di)。經土壤(rang)普(pu)查,橫瀝(li)鎮(zhen)土壤(rang)中(zhong)有(you)(you)機質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)、全(quan)(quan)氮含(han)量(liang)(liang)(liang)、有(you)(you)效磷含(han)量(liang)(liang)(liang)均(jun)屬(shu)高水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)(ping);堿解氮含(han)量(liang)(liang)(liang)含(han)量(liang)(liang)(liang)屬(shu)中(zhong)等偏上水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)(ping);pH值(zhi)大(da)部分屬(shu)酸性(xing)(xing)至微酸性(xing)(xing)。橫瀝(li)鎮(zhen)地(di)(di)處低(di)(di)緯度,北(bei)回(hui)歸線橫貫(guan)全(quan)(quan)市(shi),屬(shu)亞熱帶季風性(xing)(xing)濕潤氣(qi)候區,雨量(liang)(liang)(liang)充沛(pei),陽光充足,氣(qi)候溫(wen)和。常年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)有(you)(you)1770毫米,主(zhu)要(yao)(yao)集中(zhong)在4月(yue)份(fen)至9月(yue)份(fen),年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)22℃,極端(duan)最高氣(qi)溫(wen)37.5℃,極端(duan)最低(di)(di)氣(qi)溫(wen)為(wei)-1℃。無霜期長(chang)達(da)350多天。充沛(pei)的(de)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui),無霜期長(chang),充足的(de)日照量(liang)(liang)(liang),使橫瀝(li)鎮(zhen)多數地(di)(di)方的(de)農作物普(pu)遍(bian)達(da)到(dao)一年(nian)一兩熟(shu),某些區域甚至達(da)到(dao)一年(nian)三熟(shu)。水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:梅菜灌(guan)(guan)溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)庫(ku)(ku)(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)。主(zhu)要(yao)(yao)河流(liu)有(you)(you)東江(jiang),境(jing)(jing)內(nei)有(you)(you)長(chang)達(da)17公里的(de)江(jiang)岸沙灘(tan),全(quan)(quan)鎮(zhen)主(zhu)要(yao)(yao)水(shui)(shui)(shui)(shui)利設施布局及規模:建有(you)(you)中(zhong)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)1座(zuo),小(一)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)4座(zuo),小(二)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)18座(zuo),總庫(ku)(ku)(ku)容(rong)(rong)2062.4萬(wan)(wan)(wan)立(li)方米,有(you)(you)效灌(guan)(guan)溉面積4.64萬(wan)(wan)(wan)畝。鎮(zhen)內(nei)最大(da)的(de)招元水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku),位于橫瀝(li)鎮(zhen)中(zhong)部的(de)泰(tai)安村,中(zhong)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku),最大(da)庫(ku)(ku)(ku)容(rong)(rong)5.92百萬(wan)(wan)(wan)立(li)方米,正(zheng)常蓄(xu)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)容(rong)(rong)4.23百萬(wan)(wan)(wan)立(li)方米。
外(wai)在感官特(te)征:矮陂梅菜色澤棕黃(huang)或略淡,手感柔(rou)軟,發酵(jiao)香氣濃郁,芯部質地脆嫩,葉(xie)梗較(jiao)韌,渣少適口,甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出(chu)少量鹽分。內(nei)在品質指標(biao):矮陂梅菜:總酸≤4.2g/100g、食(shi)鹽(以(yi)NaCl計)≤18.5%、水分≤62%。安全要(yao)求:衛生應符(fu)合(he)符(fu)合(he)國家相關標(biao)準(zhun)的(de)規定。