麥積核桃青(qing)(qing)皮(pi)外(wai)觀(guan)色(se)澤鮮綠，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光(guang)潔，呈卵圓型或長圓型，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型大，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)個均(jun)勻；去青(qing)(qing)皮(pi)后堅果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)橫徑30～45mm，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)15.3g，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)核表面平整(zheng)，紋路較淺(qian)，縫合線緊密，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)殼(ke)薄厚適中，取(qu)仁容易，可(ke)取(qu)整(zheng)仁；果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)仁飽滿，隔(ge)膜薄，內(nei)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)呈淺(qian)黃(huang)色(se)至(zhi)黃(huang)褐色(se)，核仁呈乳白色(se)；香(xiang)脆可(ke)口，風(feng)味油香(xiang)，澀味淡。
天水市(shi)麥積區位于甘(gan)肅省的東南部，東接陜(shan)西(xi)省寶雞市(shi)，南鄰秦城區、兩當縣(xian)(xian)、徽縣(xian)(xian)，西(xi)靠甘(gan)谷(gu)縣(xian)(xian)，北(bei)連清(qing)水縣(xian)(xian)、秦安縣(xian)(xian)。屬(shu)暖(nuan)溫帶半濕(shi)潤半干旱氣候(hou)，四季分明，氣候(hou)溫和，適合各種北(bei)方落葉(xie)果樹健(jian)壯生(sheng)長(chang)。
麥(mai)積(ji)(ji)(ji)核(he)桃地(di)域范(fan)圍為東(dong)經(jing)105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核(he)桃分布在天水市麥(mai)積(ji)(ji)(ji)區所(suo)轄的元龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、花(hua)牛(niu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、琥珀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麥(mai)積(ji)(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、利橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)324村，種植(zhi)面積(ji)(ji)(ji)為13333公頃，年總產量16萬噸。
況麥積(ji)區地(di)勢西(xi)北(bei)高(gao)、東南低，山(shan)嶺與河谷相對高(gao)差在1000~2000m之間。山(shan)地(di)多川地(di)少，氣(qi)候溫和，土壤以黃綿(mian)土、黃褐土為主，土層深厚，適宜多種植物(wu)生息繁衍。
核桃生產(chan)地域全為山地，土(tu)壤肥沃，非常有利(li)于(yu)(yu)樹(shu)體健(jian)壯生長；花(hua)期(qi)、花(hua)后氣溫(wen)穩(wen)定(ding)，有利(li)于(yu)(yu)果實座(zuo)果；在果品成(cheng)(cheng)熟期(qi)晝夜溫(wen)差大，非常有利(li)于(yu)(yu)各種營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分的積累，優越的地理(li)條件和(he)得天獨(du)厚(hou)的地域優勢，生產(chan)的核桃果個(ge)大、果殼薄、果仁飽滿、縫合(he)線緊(jin)密，取仁容易，營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富、品質上(shang)乘。
麥積區(qu)橫跨長江、黃河兩大水系，以秦嶺(ling)為分水嶺(ling)，嶺(ling)北為黃河支(zhi)(zhi)流(liu)渭河，嶺(ling)南(nan)(nan)為長江支(zhi)(zhi)流(liu)嘉陵江，核桃主(zhu)要(yao)種植在(zai)以黃河支(zhi)(zhi)流(liu)渭河流(liu)域(yu)所在(zai)的城郊南(nan)(nan)山(shan)山(shan)地(di)、渭北淺山(shan)干旱山(shan)地(di)、高寒冷涼區(qu)域(yu)、林(lin)區(qu)及林(lin)緣區(qu)，主(zhu)要(yao)以自然降雨為主(zhu)，附近無(wu)工業污染源，水質潔凈無(wu)污染。
天水(shui)市麥(mai)積(ji)區屬(shu)暖溫帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)候(hou)(hou)，光照充(chong)足(zu)，雨水(shui)適(shi)中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分(fen)(fen)明的(de)獨特(te)氣(qi)候(hou)(hou)條件，非常有利(li)于核桃生(sheng)產。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫8.5℃~10.8℃，年(nian)(nian)極端最低溫>-17.4℃，1月(yue)(yue)份平(ping)(ping)均氣(qi)溫-2.4℃，6~8月(yue)(yue)份平(ping)(ping)均氣(qi)溫18.4~23℃，年(nian)(nian)降水(shui)量(liang)500~600mm，年(nian)(nian)日照時數1700~2300小時，核桃成熟期晝夜溫差大，營養成分(fen)(fen)的(de)積(ji)累高(gao)，果實(shi)風味濃郁。
麥積核桃中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量≥14ɡ/100ɡ，脂(zhi)肪(fang)≥58ɡ/100ɡ，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。
經過多年的(de)(de)種植探索和實踐(jian)，核桃從栽植、肥(fei)水管理、整形(xing)修剪、病蟲害防治等方面已總(zong)結(jie)出了一套完整的(de)(de)標(biao)準化生產(chan)技術。
麥積區核桃(tao)種植以當(dang)地的老品(pin)(pin)種為主。近年來，引進(jin)的新品(pin)(pin)種有香玲、魯光(guang)、遼核1號等(deng)品(pin)(pin)種。
砧木類型砧木主要以(yi)當地的(de)野生(sheng)核桃為主。
種子(zi)采集選擇生長健壯、抗旱、抗寒、無(wu)病蟲的(de)核桃樹體采集種子(zi)，種子(zi)要求(qiu)種仁飽滿(man)、無(wu)病蟲危(wei)害。
脫皮(pi)與晾(liang)曬采集的青皮(pi)核桃用0.5%的乙烯利水溶(rong)液浸泡5~7天(tian)，綠皮(pi)裂開脫皮(pi)，去(qu)青皮(pi)后(hou)的堅果在干燥的地方風干晾(liang)曬，以堅果內隔(ge)膜手(shou)觸即斷(duan)為(wei)風干標準。
種(zhong)子(zi)貯(zhu)藏種(zhong)子(zi)裝(zhuang)入麻袋置(zhi)于通風、陰涼、干燥的(de)室(shi)內或在冷庫(ku)貯(zhu)藏。
育苗(miao)地選擇(ze)育苗(miao)地選擇(ze)地勢平坦(tan)，土(tu)層(ceng)深厚、肥沃、背風向陽、光(guang)照充足、有灌(guan)溉條件，交(jiao)通便利(li)的地塊(kuai)。
整地深(shen)翻耙磨，清除(chu)雜草；施足有機肥，畝施4000~5000kg；起壟覆膜，黑(hei)膜緊切(qie)壟面。
播種(zhong)(zhong)春季3月下旬-4月上旬播種(zhong)(zhong)。以點(dian)播播種(zhong)(zhong)為主，要求核桃種(zhong)(zhong)子縫(feng)合(he)線與地面垂直，覆土不宜太厚。
接(jie)穗(sui)采(cai)集(ji)春季枝接(jie)所用的(de)接(jie)穗(sui)，一般在2月份采(cai)集(ji)，接(jie)穗(sui)選擇樹(shu)冠外(wai)圍(wei)長1m左右(you)，粗度1.0~1.5cm發(fa)育充實的(de)發(fa)育枝。芽(ya)接(jie)接(jie)穗(sui)采(cai)集(ji)選擇樹(shu)冠外(wai)圍(wei)生長健(jian)壯的(de)木質化或半木質化新梢(shao)，一般隨(sui)接(jie)隨(sui)采(cai)，采(cai)后立即去掉(diao)葉片，保留0.5~1.0cm左右(you)的(de)葉柄。
嫁接(jie)枝接(jie)的時間在4月(yue)(yue)下旬，一般常用劈(pi)接(jie)法。芽接(jie)的時間在6月(yue)(yue)下旬，一般采用方塊芽接(jie)。
嫁接苗管理及時抹(mo)芽，鋤草松土(tu)，施肥灌水，病蟲防治。
園址選(xuan)(xuan)擇應選(xuan)(xuan)擇海拔在1700m以下，土層深厚(hou)肥沃(wo)的(de)背風向陽(yang)的(de)山(shan)坡地(di)或淺山(shan)臺地(di)建園。
栽植(zhi)(zhi)時(shi)間：栽植(zhi)(zhi)時(shi)期(qi)分為春(chun)季(ji)和秋(qiu)季(ji)，一般以(yi)春(chun)季(ji)栽植(zhi)(zhi)為主(zhu)，土壤解凍(dong)后至春(chun)季(ji)萌芽期(qi)前；秋(qiu)季(ji)栽植(zhi)(zhi)，在落(luo)葉(xie)后至冬季(ji)上(shang)凍(dong)前栽植(zhi)(zhi)。
配置授粉(fen)樹主(zhu)栽品種與授粉(fen)品種比例為4：1或(huo)5：1。
栽植(zhi)密度株行距(ju)以4m×5m或5m×6m，即(ji)畝(mu)栽33株或22株為宜。
栽植(zhi)栽植(zhi)時先(xian)開挖長寬深各(ge)1m的豐產坑(keng)，在坑(keng)內底層回填作(zuo)物秸稈和農家(jia)肥(fei)，上(shang)覆表土，澆(jiao)水踩實，再(zai)栽植(zhi)。栽植(zhi)后澆(jiao)定根水，最后覆膜保墑增溫，提高成活率(lv)。
適時定干(gan)，及(ji)時除萌栽植后當年或(huo)第二年進行定干(gan)，定干(gan)高度(du)依預培養樹形而(er)定，發芽后應及(ji)時抹除砧木萌芽。
埋土防寒(han)：秋(qiu)季栽植后在(zai)苗木(mu)基部培50cm的(de)土堆(dui)(dui)，外露主干涂白(bai)或綁秸稈等保暖措施，避免“抽條”發生，在(zai)第(di)二年氣溫(wen)回升后扒開土堆(dui)(dui)，修(xiu)整樹盤。
土壤管理
土壤中(zhong)耕(geng)春、秋季結合施肥進行(xing)中(zhong)耕(geng)除(chu)草，耕(geng)作深(shen)度15cm-20cm，每年(nian)2次~3次。深翻擴穴(xue)土壤條件較差的立地(di)，在(zai)果實采收(shou)后至落葉前深翻1次，翻耕深度40cm~50cm；土壤條件較好的立地(di)可(ke)淺翻，淺翻深度20cm~30cm，結合施基肥進行。
施肥
基(ji)肥(fei)(fei)基(ji)肥(fei)(fei)在采收后(hou)到落葉(xie)前完成，以充(chong)分腐熟的農家肥(fei)(fei)或復合(he)肥(fei)(fei)為(wei)主。
追(zhui)肥(fei)(fei)追(zhui)肥(fei)(fei)以速效(xiao)性肥(fei)(fei)料為主(zhu)，一般(ban)每年進行2~3次(ci)，第一次(ci)在核桃開(kai)花前或展葉初期，第二次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)在幼果發育期，第三次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)在堅果硬核期。
施肥方法：放射狀施肥從樹冠(guan)邊(bian)緣不同方(fang)(fang)位開始(shi)，向(xiang)樹干(gan)方(fang)(fang)向(xiang)挖4~8條放射狀的(de)施肥溝，溝的(de)長短視樹冠(guan)的(de)大小而定(ding)，深度40~50cm。環(huan)狀施肥(fei)在(zai)樹干周圍，沿著樹冠的外緣(yuan)，挖一(yi)條深40~50cm的環(huan)狀施肥(fei)溝(gou)，將肥(fei)料均勻施入埋(mai)好。穴狀施肥以樹(shu)干(gan)為中心，從樹(shu)冠半徑的1/2處開始，挖(wa)成若(ruo)干(gan)均勻小穴，將肥料(liao)施入(ru)穴中埋好即可。全園撒施將肥(fei)料(liao)均(jun)勻撒入全園，然后進行(xing)(xing)翻。此法簡便易行(xing)(xing)。
疏散分層(ceng)(ceng)形主(zhu)干高801～00cm，主(zhu)枝(zhi)(zhi)67個，樹高3.5～4.5m。第(di)一層(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)(zhi)3個，層(ceng)(ceng)內距(ju)304～0cm；第(di)二(er)層(ceng)(ceng)選(xuan)留(liu)2個主(zhu)技，層(ceng)(ceng)間距(ju)為100cm左(zuo)右，層(ceng)(ceng)內距(ju)20～30cm；第(di)三層(ceng)(ceng)選(xuan)留(liu)12個主(zhu)枝(zhi)(zhi)，層(ceng)(ceng)間距(ju)80cm，層(ceng)(ceng)內距(ju)20～30cm，各層(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)(zhi)應留(liu)34個側枝(zhi)(zhi)。
開心形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主干不同方位留35個主枝，向上每間(jian)隔15cm2～0cm插空排列6個～8個單軸結果大枝。
適期修剪結果樹在果實(shi)采(cai)收后(hou)到落葉前進行修剪，幼樹在春季萌芽前后(hou)進行修剪。
幼樹(shu)修剪幼樹(shu)定(ding)干801～100cm，對苗高不足80cm的(de)(de)(de)可(ke)在(zai)飽滿(man)芽處(chu)短截促其生長，第二(er)年再行(xing)定(ding)干。對定(ding)干后(hou)的(de)(de)(de)幼樹(shu)當(dang)年可(ke)抽生35個分枝(zhi)(zhi)，當(dang)枝(zhi)(zhi)條長度(du)達到1m左右時在(zai)6月中旬進行(xing)摘心，第二(er)年萌芽前選(xuan)留3個方位(wei)好(hao)的(de)(de)(de)作為主(zhu)枝(zhi)(zhi)，剪留長度(du)為40～50cm，剪口芽選(xuan)留背后(hou)芽或側生芽，主(zhu)、側枝(zhi)(zhi)拉成70～80度(du)，輔養(yang)枝(zhi)(zhi)80～90度(du)。
結果(guo)樹(shu)修剪進入結果(guo)期后(hou)樹(shu)冠(guan)外圍枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)增多，易(yi)形成(cheng)樹(shu)體郁閉，冠(guan)內光照條(tiao)件差，主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)部易(yi)光禿，結果(guo)部位外移，應(ying)及(ji)(ji)時疏除徒長直立枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、交叉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、外圍密生枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)(ji)細弱(ruo)下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，回縮(suo)(suo)過長過弱(ruo)的骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)保(bao)持(chi)骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的健壯生長，改善冠(guan)內光照條(tiao)件。對衰弱(ruo)樹(shu)應(ying)及(ji)(ji)時更新復壯，回縮(suo)(suo)骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，疏除細弱(ruo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，減少結果(guo)量，對徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)進行(xing)拉(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、摘(zhai)心、改造為(wei)結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組，使(shi)其結果(guo)。
核桃黑斑(ban)病(bing)(bing)萌芽前、落葉后進行清(qing)園，對園內病(bing)(bing)果、病(bing)(bing)葉、病(bing)(bing)枝集中燒毀（或(huo)深埋），全園噴施一次(ci)3～5°Be石硫合劑，鏟除病(bing)(bing)原菌(jun)，以利于(yu)降低發病(bing)(bing)率。
核桃炭(tan)疽(ju)病(bing)一是選(xuan)栽抗病(bing)品(pin)種，二是加強樹體管(guan)理，三是在發(fa)(fa)病(bing)前噴1：1：200（硫酸銅：石(shi)灰：水(shui)）等量式波(bo)爾多液(ye)，四是在發(fa)(fa)病(bing)期噴藥，50%甲基托布津可濕(shi)性粉劑800～1000倍液(ye)。
核(he)桃舉肢蛾(e)一是(shi)消(xiao)滅(mie)蟲源，二是(shi)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)，三是(shi)耕翻(fan)土壤，四(si)是(shi)藥劑(ji)防(fang)治(zhi)，幼(you)蟲孵(fu)化期是(shi)藥劑(ji)防(fang)治(zhi)的(de)重(zhong)點，用25%滅(mie)幼(you)脲3號膠懸(xuan)劑(ji)2000倍液(ye)，或1.8%阿維菌素乳油(you)5000倍液(ye)噴霧(wu)。
果實(shi)采收(shou)核桃果實(shi)青果由(you)綠變黃，五(wu)分(fen)之一青皮自然開裂視(shi)為(wei)完全成熟，即可(ke)采收(shou)，正常年份9月中旬左右。
脫(tuo)皮與清(qing)洗果實采收后(hou)，用(yong)(yong)0.5%乙(yi)烯利水液噴灑(sa)后(hou)，覆蓋塑料薄膜，57天青皮離殼(ke)或開(kai)裂達(da)90%以上，青皮不(bu)(bu)腐爛(lan)，不(bu)(bu)染種殼(ke)，用(yong)(yong)手可搬(ban)開(kai)即可，脫(tuo)青皮后(hou)的核桃應及時用(yong)(yong)水清(qing)洗。
風(feng)干涼曬脫皮清(qing)(qing)洗后(hou)的堅果(guo)及時進(jin)行風(feng)干涼曬，當堅果(guo)碰撞聲音清(qing)(qing)脆，打開(kai)內隔(ge)膜手觸(chu)即斷干后(hou)儲藏。
加強(qiang)肥水管理，優化樹(shu)(shu)體(ti)結構，改善冠內光照，增(zeng)施(shi)有(you)機(ji)肥，增(zeng)強(qiang)樹(shu)(shu)勢，提高樹(shu)(shu)體(ti)抗凍能力(li)。
樹干涂白(bai)(bai)，秋季(ji)落葉后及時(shi)配置涂白(bai)(bai)劑(ji)涂刷(shua)樹干，涂白(bai)(bai)劑(ji)配置比例(li)為5份(fen)生石(shi)灰+2份(fen)食鹽+0.1份(fen)植物油+20份(fen)水。
樹體(ti)(ti)噴施(shi)防凍(dong)(dong)劑，在(zai)低(di)溫和霜(shuang)凍(dong)(dong)來臨樹體(ti)(ti)噴灑碧(bi)護(hu)15000倍液(ye)(ye)，或天(tian)達2116防凍(dong)(dong)劑1000倍液(ye)(ye)，或PBO調節劑200倍。
果園生(sheng)煙(yan)預防霜凍(dong)，在花期每畝堆(dui)集58處(chu)作物機(ji)稈和雜草，注意收(shou)聽天氣(qi)預報，在霜凍(dong)發生(sheng)的臨(lin)晨氣(qi)溫降(jiang)至零度時，點燃(ran)草堆(dui)生(sheng)煙(yan)，預防霜凍(dong)；安裝防霜機(ji)的果園，及時開啟防霜機(ji)。
沉靜時光
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