麥積(ji)核(he)(he)桃青(qing)皮外觀色澤鮮綠，果面(mian)光潔，呈(cheng)卵圓(yuan)型(xing)或長圓(yuan)型(xing)，果型(xing)大(da)，果個均勻(yun)；去(qu)青(qing)皮后(hou)堅果橫徑30～45mm，平均單果重15.3g，果核(he)(he)表面(mian)平整，紋路較淺(qian)(qian)，縫合線(xian)緊(jin)密，果殼薄厚適中，取(qu)仁(ren)容易(yi)，可取(qu)整仁(ren)；果仁(ren)飽滿，隔(ge)膜薄，內果皮呈(cheng)淺(qian)(qian)黃(huang)色至(zhi)黃(huang)褐色，核(he)(he)仁(ren)呈(cheng)乳白色；香脆可口(kou)，風味油香，澀味淡。
天水市麥積區位于甘肅省的東南部，東接陜西省寶雞市，南鄰秦城區、兩當縣、徽縣，西靠甘谷縣，北(bei)連(lian)清(qing)水縣、秦安縣。屬暖(nuan)溫帶半(ban)濕潤(run)半(ban)干旱氣候，四季(ji)分明，氣候溫和，適合(he)各種北(bei)方落葉(xie)果樹健壯生(sheng)長。
麥積核(he)桃地(di)域范圍為東經(jing)105°25′～106°43′，北緯(wei)34°06′～34°48′之間，核(he)桃分布在天(tian)水市麥積區(qu)所轄的(de)元龍(long)鎮(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)、東岔(cha)鎮(zhen)(zhen)、花牛鎮(zhen)(zhen)、五龍(long)鎮(zhen)(zhen)、琥珀鎮(zhen)(zhen)、新陽鎮(zhen)(zhen)、三岔(cha)鎮(zhen)(zhen)、馬跑泉鎮(zhen)(zhen)、甘泉鎮(zhen)(zhen)、社棠鎮(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)、中(zhong)灘鎮(zhen)(zhen)、麥積鎮(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)、利橋鎮(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)324村，種植面(mian)積為13333公頃，年(nian)總(zong)產量16萬噸。
況麥積區(qu)地勢(shi)西北高、東南低，山嶺與河谷(gu)相(xiang)對(dui)高差在1000~2000m之間。山地多川地少(shao)，氣候溫(wen)和，土壤(rang)以黃綿土、黃褐土為主，土層深厚(hou)，適(shi)宜多種植(zhi)物生息繁衍。
核(he)桃生產地域全為山(shan)地，土壤肥沃，非常有利于(yu)(yu)樹體健壯生長；花期、花后氣溫穩定，有利于(yu)(yu)果(guo)(guo)實座果(guo)(guo)；在果(guo)(guo)品(pin)成(cheng)熟期晝夜溫差(cha)大(da)，非常有利于(yu)(yu)各種營養(yang)成(cheng)分的(de)積累，優越的(de)地理(li)條件和得天獨厚(hou)的(de)地域優勢，生產的(de)核(he)桃果(guo)(guo)個大(da)、果(guo)(guo)殼薄、果(guo)(guo)仁飽(bao)滿(man)、縫(feng)合線緊密，取仁容易，營養(yang)豐富、品(pin)質上乘(cheng)。
麥積區(qu)(qu)橫(heng)跨長(chang)江、黃(huang)河兩大水系，以秦嶺(ling)(ling)為分(fen)水嶺(ling)(ling)，嶺(ling)(ling)北(bei)(bei)為黃(huang)河支(zhi)流(liu)渭(wei)河，嶺(ling)(ling)南(nan)為長(chang)江支(zhi)流(liu)嘉陵(ling)江，核桃主(zhu)要(yao)種植在(zai)以黃(huang)河支(zhi)流(liu)渭(wei)河流(liu)域所在(zai)的(de)城郊南(nan)山(shan)山(shan)地、渭(wei)北(bei)(bei)淺(qian)山(shan)干旱山(shan)地、高寒冷涼(liang)區(qu)(qu)域、林(lin)區(qu)(qu)及林(lin)緣區(qu)(qu)，主(zhu)要(yao)以自然降(jiang)雨為主(zhu)，附近無工業污染源(yuan)，水質潔(jie)凈無污染。
天水(shui)市麥積區屬(shu)暖溫帶半濕(shi)潤半干旱氣(qi)候(hou)，光(guang)照充足，雨水(shui)適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四(si)季分(fen)明的(de)獨(du)特氣(qi)候(hou)條件，非(fei)常有利于(yu)核(he)桃(tao)生產。年平均(jun)氣(qi)溫8.5℃~10.8℃，年極端最低(di)溫>-17.4℃，1月(yue)份平均(jun)氣(qi)溫-2.4℃，6~8月(yue)份平均(jun)氣(qi)溫18.4~23℃，年降水(shui)量500~600mm，年日(ri)照時(shi)數1700~2300小時(shi)，核(he)桃(tao)成熟期晝夜溫差大(da)，營養(yang)成分(fen)的(de)積累(lei)高(gao)，果實風味(wei)濃郁。
麥積核桃中蛋(dan)白質含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪≥58ɡ/100ɡ，不飽(bao)和脂肪酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。
經過多年的種植探(tan)索和實(shi)踐，核桃從栽(zai)植、肥水管理(li)、整(zheng)形修剪、病蟲害防(fang)治(zhi)等方(fang)面已(yi)總結出了(le)一(yi)套完整(zheng)的標準化生產技術。
麥(mai)積區核(he)桃種植(zhi)以(yi)當地的老品(pin)種為主。近年來，引進的新品(pin)種有香玲(ling)、魯光、遼(liao)核(he)1號等品(pin)種。
砧木類型(xing)砧木主要以(yi)當地的野生(sheng)核桃為主。
種(zhong)(zhong)子采集選擇生(sheng)長健壯、抗(kang)旱、抗(kang)寒、無病(bing)蟲(chong)的核桃樹(shu)體采集種(zhong)(zhong)子，種(zhong)(zhong)子要求種(zhong)(zhong)仁飽滿、無病(bing)蟲(chong)危害。
脫皮(pi)與晾(liang)曬采(cai)集的(de)(de)青皮(pi)核(he)桃用0.5%的(de)(de)乙烯利水(shui)溶液浸泡5~7天，綠皮(pi)裂開脫皮(pi)，去(qu)青皮(pi)后(hou)的(de)(de)堅(jian)果在干燥的(de)(de)地方風(feng)干晾(liang)曬，以堅(jian)果內隔(ge)膜(mo)手觸即斷為風(feng)干標準。
種子貯(zhu)藏種子裝入麻(ma)袋置于通風、陰涼、干燥(zao)的室內或(huo)在冷庫貯(zhu)藏。
育(yu)苗(miao)(miao)地(di)(di)選(xuan)擇育(yu)苗(miao)(miao)地(di)(di)選(xuan)擇地(di)(di)勢平坦，土層深厚、肥沃、背風向陽、光照充足、有灌溉條(tiao)件，交通(tong)便(bian)利的地(di)(di)塊。
整地深(shen)翻耙(pa)磨，清(qing)除雜草；施足有機肥，畝施4000~5000kg；起壟(long)覆膜，黑膜緊切壟(long)面。
播種(zhong)春季3月(yue)下旬(xun)-4月(yue)上旬(xun)播種(zhong)。以點播播種(zhong)為主，要求核(he)桃種(zhong)子(zi)縫合(he)線與地面垂直(zhi)，覆(fu)土(tu)不宜太厚。
接(jie)(jie)穗采集春季(ji)枝接(jie)(jie)所用(yong)的接(jie)(jie)穗，一般(ban)在2月份采集，接(jie)(jie)穗選擇(ze)樹(shu)冠外圍長1m左右，粗度1.0~1.5cm發育(yu)充實(shi)的發育(yu)枝。芽接(jie)(jie)接(jie)(jie)穗采集選擇(ze)樹(shu)冠外圍生長健壯的木質化(hua)或(huo)半木質化(hua)新梢，一般(ban)隨接(jie)(jie)隨采，采后立即去掉(diao)葉片，保留0.5~1.0cm左右的葉柄。
嫁接(jie)枝接(jie)的時(shi)間在(zai)4月下旬(xun)，一般常用(yong)劈(pi)接(jie)法。芽接(jie)的時(shi)間在(zai)6月下旬(xun)，一般采用(yong)方塊芽接(jie)。
嫁接苗(miao)管(guan)理(li)及(ji)時抹芽，鋤(chu)草松土，施肥灌水，病蟲防治(zhi)。
園(yuan)址選擇(ze)應選擇(ze)海拔(ba)在1700m以下，土層深厚肥沃的背風(feng)向陽(yang)的山(shan)坡地或淺山(shan)臺地建(jian)園(yuan)。
栽(zai)植(zhi)(zhi)時間(jian)：栽(zai)植(zhi)(zhi)時期分(fen)為春季(ji)和(he)秋季(ji)，一般以春季(ji)栽(zai)植(zhi)(zhi)為主，土(tu)壤解凍后(hou)(hou)至(zhi)(zhi)春季(ji)萌芽期前；秋季(ji)栽(zai)植(zhi)(zhi)，在落葉后(hou)(hou)至(zhi)(zhi)冬季(ji)上凍前栽(zai)植(zhi)(zhi)。
配置(zhi)授(shou)粉(fen)樹主栽品種(zhong)與授(shou)粉(fen)品種(zhong)比例為(wei)4：1或5：1。
栽植密度株行距以(yi)4m×5m或5m×6m，即畝栽33株或22株為宜(yi)。
栽(zai)植栽(zai)植時先開挖(wa)長寬(kuan)深各1m的(de)豐產坑，在坑內底(di)層(ceng)回填作(zuo)物秸(jie)稈(gan)和農家肥，上覆表(biao)土，澆水踩實，再栽(zai)植。栽(zai)植后(hou)澆定根水，最后(hou)覆膜保墑增(zeng)溫(wen)，提(ti)高成活率。
適時(shi)定(ding)干，及時(shi)除萌栽植后(hou)(hou)當年(nian)或第二年(nian)進(jin)行定(ding)干，定(ding)干高(gao)度依預(yu)培養(yang)樹形而定(ding)，發芽(ya)后(hou)(hou)應(ying)及時(shi)抹除砧木萌芽(ya)。
埋土(tu)防(fang)寒：秋季栽植后(hou)在(zai)苗木基部培50cm的土(tu)堆(dui)，外露主(zhu)干涂白或綁秸稈(gan)等保暖措施，避(bi)免(mian)“抽(chou)條”發生，在(zai)第(di)二年(nian)氣溫(wen)回(hui)升(sheng)后(hou)扒開土(tu)堆(dui)，修整樹盤。
土壤管理
土壤中耕(geng)(geng)春、秋季結合施肥進(jin)行中耕(geng)(geng)除草，耕(geng)(geng)作(zuo)深度15cm-20cm，每年2次~3次。深(shen)翻(fan)擴穴土壤(rang)條件較差(cha)的立地(di)，在(zai)果(guo)實(shi)采收后至落(luo)葉前深(shen)翻(fan)1次，翻(fan)耕深(shen)度(du)(du)40cm~50cm；土壤(rang)條件較好的立地(di)可淺(qian)翻(fan)，淺(qian)翻(fan)深(shen)度(du)(du)20cm~30cm，結合施(shi)基肥進行。
施肥
基肥基肥在(zai)采收后到落葉前完成，以充分(fen)腐熟的農家肥或復(fu)合(he)肥為(wei)主。
追(zhui)肥(fei)追(zhui)肥(fei)以速效性肥(fei)料為主，一般每年進行2~3次，第(di)一次在核桃開(kai)花前或(huo)展(zhan)葉初期(qi)，第(di)二次追(zhui)肥(fei)在幼果發育期(qi)，第(di)三(san)次追(zhui)肥(fei)在堅果硬核期(qi)。
施肥方法：放(fang)射狀施肥從樹(shu)冠邊(bian)緣不同(tong)方位(wei)開始，向(xiang)(xiang)樹(shu)干方向(xiang)(xiang)挖4~8條放(fang)射狀的(de)施肥溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)的(de)長短視樹(shu)冠的(de)大小而定(ding)，深度40~50cm。環狀(zhuang)施肥在(zai)樹干(gan)周圍，沿著樹冠的外(wai)緣，挖(wa)一(yi)條(tiao)深(shen)40~50cm的環狀(zhuang)施肥溝，將肥料均(jun)勻(yun)施入埋(mai)好。穴狀施(shi)肥以樹(shu)干(gan)為中心，從樹(shu)冠半徑的1/2處開(kai)始，挖成若干(gan)均勻小(xiao)穴，將肥料施(shi)入穴中埋好即(ji)可。全園撒(sa)(sa)施(shi)將肥料(liao)均勻撒(sa)(sa)入全園，然后進行(xing)翻。此法簡便易行(xing)。
疏散分層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)形主(zhu)(zhu)(zhu)干高(gao)801～00cm，主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)67個(ge)(ge)，樹(shu)高(gao)3.5～4.5m。第(di)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)3個(ge)(ge)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距(ju)(ju)304～0cm；第(di)二層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選留(liu)(liu)2個(ge)(ge)主(zhu)(zhu)(zhu)技，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間距(ju)(ju)為100cm左(zuo)右(you)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距(ju)(ju)20～30cm；第(di)三層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選留(liu)(liu)12個(ge)(ge)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間距(ju)(ju)80cm，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內距(ju)(ju)20～30cm，各(ge)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)應留(liu)(liu)34個(ge)(ge)側枝(zhi)(zhi)。
開心形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主干不同(tong)方位留35個(ge)主枝，向(xiang)上每間隔15cm2～0cm插空排列(lie)6個(ge)～8個(ge)單軸結(jie)果大枝。
適期(qi)修剪結(jie)果(guo)樹在果(guo)實采收后到落葉前(qian)進行修剪，幼樹在春(chun)季萌(meng)芽(ya)前(qian)后進行修剪。
幼(you)樹(shu)修(xiu)剪幼(you)樹(shu)定干(gan)(gan)801～100cm，對(dui)苗高不足80cm的(de)可在飽滿芽(ya)(ya)處短截(jie)促其生長(chang)(chang)，第(di)二(er)年再行(xing)定干(gan)(gan)。對(dui)定干(gan)(gan)后的(de)幼(you)樹(shu)當年可抽生35個分枝(zhi)(zhi)(zhi)，當枝(zhi)(zhi)(zhi)條長(chang)(chang)度(du)達(da)到1m左(zuo)右時在6月中(zhong)旬進行(xing)摘(zhai)心，第(di)二(er)年萌(meng)芽(ya)(ya)前選留3個方位好的(de)作(zuo)為(wei)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)，剪留長(chang)(chang)度(du)為(wei)40～50cm，剪口芽(ya)(ya)選留背后芽(ya)(ya)或側生芽(ya)(ya)，主(zhu)、側枝(zhi)(zhi)(zhi)拉成(cheng)70～80度(du)，輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)80～90度(du)。
結果(guo)(guo)樹(shu)修(xiu)剪進(jin)入結果(guo)(guo)期(qi)后(hou)樹(shu)冠外(wai)圍枝(zhi)增多，易形成樹(shu)體(ti)郁閉，冠內光照(zhao)條件差，主枝(zhi)后(hou)部易光禿，結果(guo)(guo)部位(wei)外(wai)移，應(ying)及時疏(shu)除徒長直立枝(zhi)、交叉枝(zhi)、外(wai)圍密生(sheng)枝(zhi)以(yi)及細弱(ruo)(ruo)下垂(chui)枝(zhi)，回縮(suo)過長過弱(ruo)(ruo)的骨(gu)干枝(zhi)，以(yi)保持(chi)骨(gu)干枝(zhi)的健壯(zhuang)生(sheng)長，改(gai)善(shan)冠內光照(zhao)條件。對衰弱(ruo)(ruo)樹(shu)應(ying)及時更新復壯(zhuang)，回縮(suo)骨(gu)干枝(zhi)，疏(shu)除細弱(ruo)(ruo)枝(zhi)，減(jian)少(shao)結果(guo)(guo)量，對徒長枝(zhi)可進(jin)行(xing)拉枝(zhi)、摘心、改(gai)造為結果(guo)(guo)枝(zhi)組，使其結果(guo)(guo)。
核(he)桃黑斑病萌芽前、落葉(xie)后進行清園，對園內病果、病葉(xie)、病枝集中(zhong)燒毀（或深埋），全園噴施一次3～5°Be石硫合劑(ji)，鏟除病原菌，以(yi)利于降(jiang)低(di)發(fa)病率。
核桃炭疽病一是(shi)選(xuan)栽(zai)抗病品種(zhong)，二(er)是(shi)加(jia)強樹體管理，三(san)是(shi)在發(fa)病前(qian)噴(pen)(pen)1：1：200（硫(liu)酸銅：石灰：水）等量式波(bo)爾多液，四是(shi)在發(fa)病期(qi)噴(pen)(pen)藥，50%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液。
核桃舉肢蛾一是消滅蟲源，二(er)是生(sheng)物防治(zhi)，三(san)是耕翻(fan)土壤，四(si)是藥(yao)劑(ji)防治(zhi)，幼蟲孵化期是藥(yao)劑(ji)防治(zhi)的重點，用25%滅幼脲(niao)3號膠懸劑(ji)2000倍液，或1.8%阿(a)維菌素(su)乳油(you)5000倍液噴霧(wu)。
果(guo)實采(cai)收核桃果(guo)實青果(guo)由綠(lv)變黃，五分之(zhi)一(yi)青皮自然開裂視為完全成熟(shu)，即可(ke)采(cai)收，正常年份9月(yue)中旬(xun)左右。
脫(tuo)皮與清(qing)洗(xi)果(guo)實(shi)采(cai)收后，用0.5%乙烯利水液噴(pen)灑后，覆(fu)蓋塑料薄膜，57天青皮離殼(ke)(ke)或開裂達90%以上(shang)，青皮不(bu)腐爛，不(bu)染(ran)種殼(ke)(ke)，用手可(ke)搬(ban)開即可(ke)，脫(tuo)青皮后的核桃應及時用水清(qing)洗(xi)。
風干涼曬脫(tuo)皮清(qing)洗后(hou)的堅果(guo)及時進(jin)行風干涼曬，當堅果(guo)碰撞聲(sheng)音清(qing)脆(cui)，打開內隔(ge)膜手(shou)觸(chu)即(ji)斷干后(hou)儲(chu)藏(zang)。
加強(qiang)肥水管(guan)理(li)，優化(hua)樹(shu)體結(jie)構，改善冠內光照(zhao)，增施有機肥，增強(qiang)樹(shu)勢，提高樹(shu)體抗(kang)凍能(neng)力。
樹干涂(tu)白(bai)(bai)，秋季落(luo)葉后(hou)及時配置(zhi)涂(tu)白(bai)(bai)劑(ji)涂(tu)刷樹干，涂(tu)白(bai)(bai)劑(ji)配置(zhi)比例為5份生石(shi)灰(hui)+2份食鹽+0.1份植(zhi)物(wu)油+20份水。
樹體噴(pen)施防凍劑(ji)，在低溫和霜凍來臨樹體噴(pen)灑碧護15000倍(bei)(bei)液，或天(tian)達2116防凍劑(ji)1000倍(bei)(bei)液，或PBO調節(jie)劑(ji)200倍(bei)(bei)。
果園生煙預(yu)防霜(shuang)凍(dong)，在花期每(mei)畝(mu)堆集58處(chu)作物機(ji)稈和雜草，注意收聽(ting)天氣(qi)預(yu)報，在霜(shuang)凍(dong)發生的臨晨氣(qi)溫降至(zhi)零度時，點燃(ran)草堆生煙，預(yu)防霜(shuang)凍(dong)；安(an)裝防霜(shuang)機(ji)的果園，及時開啟防霜(shuang)機(ji)。
沉靜時光
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