麥積核桃(tao)青皮(pi)外(wai)觀(guan)色(se)澤鮮綠，果(guo)(guo)(guo)面光潔，呈卵圓型(xing)(xing)或(huo)長圓型(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)大，果(guo)(guo)(guo)個均(jun)勻；去青皮(pi)后堅果(guo)(guo)(guo)橫徑30～45mm，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)15.3g，果(guo)(guo)(guo)核表面平整(zheng)，紋路較淺，縫(feng)合線緊密，果(guo)(guo)(guo)殼薄(bo)厚適中，取仁(ren)容易(yi)，可取整(zheng)仁(ren)；果(guo)(guo)(guo)仁(ren)飽滿，隔膜薄(bo)，內果(guo)(guo)(guo)皮(pi)呈淺黃色(se)至黃褐(he)色(se)，核仁(ren)呈乳白(bai)色(se)；香脆可口，風味油香，澀味淡。
天水市麥積區位于甘肅省的(de)東(dong)南部，東(dong)接陜西(xi)省寶(bao)雞市，南鄰秦(qin)(qin)城區、兩當縣、徽縣，西(xi)靠甘谷縣，北連清水縣、秦(qin)(qin)安縣。屬暖溫帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)候，四季分明，氣(qi)候溫和，適合各種北方落(luo)葉(xie)果(guo)樹(shu)健壯生長。
麥積核桃地(di)域范(fan)圍為東經105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核桃分布在天(tian)水市麥積區所轄的(de)元龍(long)(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、花(hua)牛(niu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五龍(long)(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、琥(hu)珀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新陽(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麥積鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、利(li)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)324村，種(zhong)植面(mian)積為13333公(gong)頃，年總產量16萬噸。
況麥積(ji)區地勢(shi)西北高、東(dong)南(nan)低，山(shan)(shan)嶺與河谷相對高差(cha)在1000~2000m之間。山(shan)(shan)地多(duo)(duo)川地少，氣候(hou)溫和，土壤以黃(huang)綿土、黃(huang)褐土為主，土層深厚(hou)，適宜多(duo)(duo)種植物生息繁(fan)衍(yan)。
核(he)桃(tao)生產(chan)地域全為(wei)山地，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)，非常(chang)有利于樹體健壯生長(chang)；花期、花后(hou)氣(qi)溫穩定，有利于果(guo)(guo)實座果(guo)(guo)；在果(guo)(guo)品成熟(shu)期晝夜溫差(cha)大，非常(chang)有利于各種營(ying)養成分(fen)的(de)積(ji)累，優(you)越的(de)地理條件和(he)得天獨(du)厚的(de)地域優(you)勢，生產(chan)的(de)核(he)桃(tao)果(guo)(guo)個(ge)大、果(guo)(guo)殼薄(bo)、果(guo)(guo)仁(ren)(ren)飽滿、縫合線緊密，取(qu)仁(ren)(ren)容易，營(ying)養豐富、品質(zhi)上乘(cheng)。
麥積區橫跨長(chang)江(jiang)(jiang)、黃河(he)兩(liang)大水(shui)系，以秦嶺(ling)(ling)為(wei)分水(shui)嶺(ling)(ling)，嶺(ling)(ling)北(bei)為(wei)黃河(he)支流(liu)渭(wei)河(he)，嶺(ling)(ling)南為(wei)長(chang)江(jiang)(jiang)支流(liu)嘉陵江(jiang)(jiang)，核桃主要種植在以黃河(he)支流(liu)渭(wei)河(he)流(liu)域(yu)所在的城郊南山山地、渭(wei)北(bei)淺山干旱山地、高寒冷涼區域(yu)、林(lin)區及林(lin)緣區，主要以自然降雨為(wei)主，附近無(wu)(wu)工業污(wu)染源，水(shui)質潔凈無(wu)(wu)污(wu)染。
天水市麥(mai)積區屬暖溫(wen)(wen)帶半濕潤半干旱氣候(hou)，光照充(chong)足，雨水適中，冬(dong)無嚴寒，夏無酷暑，四季分(fen)明的獨特氣候(hou)條(tiao)件(jian)，非(fei)常有利(li)于核(he)桃生產。年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)8.5℃~10.8℃，年(nian)極端最低溫(wen)(wen)>-17.4℃，1月份平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)-2.4℃，6~8月份平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)18.4~23℃，年(nian)降水量500~600mm，年(nian)日(ri)照時數1700~2300小時，核(he)桃成熟期(qi)晝夜溫(wen)(wen)差大，營養(yang)成分(fen)的積累(lei)高，果實風(feng)味濃郁。
麥積核桃中(zhong)蛋白質(zhi)含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪≥58ɡ/100ɡ，不飽和脂肪酸(suan)≥43ɡ/100ɡ，氨基(ji)酸(suan)總量≥12.5ɡ/100ɡ。
經過多年的(de)種植(zhi)探索和實踐，核桃從(cong)栽植(zhi)、肥水管理、整形修剪、病蟲害(hai)防治(zhi)等方面(mian)已(yi)總結出(chu)了一套完整的(de)標準化(hua)生產技術。
麥積區核(he)桃種(zhong)(zhong)植以(yi)當地的(de)老品種(zhong)(zhong)為(wei)主(zhu)。近年來，引進的(de)新品種(zhong)(zhong)有香(xiang)玲、魯(lu)光、遼核(he)1號等品種(zhong)(zhong)。
砧木類型砧木主要(yao)以當地(di)的野生(sheng)核桃(tao)為主。
種(zhong)(zhong)(zhong)子采集選擇(ze)生(sheng)長健(jian)壯(zhuang)、抗旱、抗寒、無病(bing)蟲的核桃樹體采集種(zhong)(zhong)(zhong)子，種(zhong)(zhong)(zhong)子要求(qiu)種(zhong)(zhong)(zhong)仁飽滿(man)、無病(bing)蟲危害。
脫(tuo)皮與晾曬(shai)采集(ji)的青(qing)皮核(he)桃用0.5%的乙烯利水溶液浸(jin)泡5~7天(tian)，綠(lv)皮裂(lie)開(kai)脫(tuo)皮，去青(qing)皮后(hou)的堅(jian)果在干(gan)燥的地方風(feng)干(gan)晾曬(shai)，以堅(jian)果內隔膜(mo)手(shou)觸即斷(duan)為風(feng)干(gan)標準。
種子(zi)貯(zhu)藏(zang)種子(zi)裝入麻袋置于通(tong)風、陰涼、干(gan)燥的室內(nei)或在冷庫貯(zhu)藏(zang)。
育苗地(di)(di)選擇育苗地(di)(di)選擇地(di)(di)勢平坦，土層深(shen)厚(hou)、肥(fei)沃、背風向陽(yang)、光照充足、有(you)灌溉條件，交通(tong)便利的(de)地(di)(di)塊。
整地深(shen)翻耙(pa)磨，清(qing)除雜草(cao)；施足有機(ji)肥，畝施4000~5000kg；起壟覆膜，黑膜緊(jin)切壟面。
播種(zhong)(zhong)(zhong)春季(ji)3月下旬-4月上(shang)旬播種(zhong)(zhong)(zhong)。以點播播種(zhong)(zhong)(zhong)為主，要求核桃(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)縫合線與地(di)面(mian)垂直，覆土不宜(yi)太厚。
接(jie)(jie)穗采集(ji)春(chun)季(ji)枝接(jie)(jie)所用的(de)接(jie)(jie)穗，一般(ban)在(zai)2月份采集(ji)，接(jie)(jie)穗選(xuan)擇(ze)樹(shu)(shu)冠外圍長(chang)1m左右(you)，粗度1.0~1.5cm發(fa)育充實(shi)的(de)發(fa)育枝。芽接(jie)(jie)接(jie)(jie)穗采集(ji)選(xuan)擇(ze)樹(shu)(shu)冠外圍生長(chang)健壯的(de)木(mu)質(zhi)化或半木(mu)質(zhi)化新梢，一般(ban)隨接(jie)(jie)隨采，采后(hou)立即去掉葉(xie)片，保留0.5~1.0cm左右(you)的(de)葉(xie)柄(bing)。
嫁接枝接的時間(jian)在(zai)(zai)4月(yue)下(xia)旬，一(yi)般常用劈(pi)接法。芽接的時間(jian)在(zai)(zai)6月(yue)下(xia)旬，一(yi)般采用方塊(kuai)芽接。
嫁接苗管(guan)理及時抹芽(ya)，鋤草(cao)松(song)土(tu)，施肥灌水，病蟲防治。
園(yuan)(yuan)址選擇(ze)應選擇(ze)海拔在1700m以下，土層深厚肥沃的(de)背風(feng)向陽(yang)的(de)山坡地或(huo)淺(qian)山臺(tai)地建(jian)園(yuan)(yuan)。
栽(zai)(zai)植(zhi)時間：栽(zai)(zai)植(zhi)時期(qi)分(fen)為春季和秋(qiu)季，一般以(yi)春季栽(zai)(zai)植(zhi)為主，土壤解凍(dong)后至(zhi)春季萌(meng)芽期(qi)前；秋(qiu)季栽(zai)(zai)植(zhi)，在(zai)落葉后至(zhi)冬季上(shang)凍(dong)前栽(zai)(zai)植(zhi)。
配置(zhi)授粉(fen)樹(shu)主栽(zai)品種(zhong)與授粉(fen)品種(zhong)比例為(wei)4：1或5：1。
栽植(zhi)密度(du)株(zhu)行距以4m×5m或(huo)5m×6m，即畝栽33株(zhu)或(huo)22株(zhu)為(wei)宜。
栽(zai)植(zhi)(zhi)栽(zai)植(zhi)(zhi)時先開挖長寬深(shen)各1m的豐產(chan)坑，在坑內底層回填(tian)作物秸稈和農(nong)家(jia)肥，上覆表土，澆水(shui)踩實，再栽(zai)植(zhi)(zhi)。栽(zai)植(zhi)(zhi)后澆定根(gen)水(shui)，最后覆膜保墑增溫(wen)，提高成活率。
適時定干，及(ji)時除萌栽植(zhi)后當年(nian)或(huo)第二年(nian)進行定干，定干高度依預培(pei)養(yang)樹形而(er)定，發芽(ya)后應及(ji)時抹除砧木(mu)萌芽(ya)。
埋土(tu)防寒(han)：秋(qiu)季栽植(zhi)后(hou)在苗木基部培50cm的土(tu)堆，外(wai)露主干涂白或(huo)綁秸稈等保(bao)暖(nuan)措施，避免“抽(chou)條(tiao)”發(fa)生(sheng)，在第二(er)年氣溫回升后(hou)扒(ba)開(kai)土(tu)堆，修整樹盤。
土壤管理
土壤中(zhong)耕(geng)春、秋季(ji)結合(he)施(shi)肥進(jin)行中(zhong)耕(geng)除草，耕(geng)作深度15cm-20cm，每年2次~3次。深(shen)(shen)翻擴穴(xue)土壤條(tiao)件較差的立(li)地(di)，在果實采收后至落葉前深(shen)(shen)翻1次(ci)，翻耕深(shen)(shen)度40cm~50cm；土壤條(tiao)件較好的立(li)地(di)可淺翻，淺翻深(shen)(shen)度20cm~30cm，結合施基肥(fei)進行。
施肥
基(ji)肥(fei)(fei)基(ji)肥(fei)(fei)在(zai)采收后到落葉前完成，以充分腐熟(shu)的農家肥(fei)(fei)或復合肥(fei)(fei)為主。
追肥(fei)追肥(fei)以速效(xiao)性肥(fei)料為主，一(yi)般每年進(jin)行2~3次，第(di)一(yi)次在核桃開花前(qian)或展(zhan)葉初期(qi)(qi)，第(di)二次追肥(fei)在幼(you)果(guo)發育期(qi)(qi)，第(di)三次追肥(fei)在堅果(guo)硬核期(qi)(qi)。
施肥方法：放(fang)射狀施(shi)肥從樹(shu)冠(guan)邊緣不同(tong)方(fang)位開始，向(xiang)樹(shu)干方(fang)向(xiang)挖4~8條(tiao)放(fang)射狀的施(shi)肥溝，溝的長短(duan)視樹(shu)冠(guan)的大小(xiao)而定，深度40~50cm。環狀施(shi)肥在樹干周圍，沿著樹冠的外(wai)緣，挖一條深40~50cm的環狀施(shi)肥溝，將肥料(liao)均(jun)勻施(shi)入(ru)埋好。穴(xue)狀施肥以樹干為中心，從樹冠(guan)半徑(jing)的1/2處開始，挖成若(ruo)干均(jun)勻(yun)小(xiao)穴(xue)，將肥料施入穴(xue)中埋好(hao)即可。全園撒(sa)施(shi)將肥料(liao)均勻撒(sa)入全園，然后進行翻(fan)。此(ci)法簡便易行。
疏散分層(ceng)形(xing)主(zhu)(zhu)干高(gao)801～00cm，主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)67個(ge)(ge)，樹高(gao)3.5～4.5m。第一(yi)層(ceng)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)3個(ge)(ge)，層(ceng)內(nei)距(ju)304～0cm；第二層(ceng)選留2個(ge)(ge)主(zhu)(zhu)技，層(ceng)間距(ju)為100cm左右，層(ceng)內(nei)距(ju)20～30cm；第三層(ceng)選留12個(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，層(ceng)間距(ju)80cm，層(ceng)內(nei)距(ju)20～30cm，各層(ceng)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)應(ying)留34個(ge)(ge)側(ce)枝(zhi)(zhi)。
開心形干高(gao)1.01～.2m，樹高(gao)3.5m～4.5m，主干不(bu)同方位留35個主枝(zhi)，向上(shang)每間(jian)隔(ge)15cm2～0cm插空排列6個～8個單軸結果大枝(zhi)。
適期(qi)修(xiu)剪結果樹在果實采(cai)收后到(dao)落葉前進行(xing)修(xiu)剪，幼樹在春季萌芽前后進行(xing)修(xiu)剪。
幼(you)(you)樹修剪(jian)(jian)幼(you)(you)樹定(ding)(ding)干801～100cm，對(dui)苗高不足80cm的可在(zai)飽滿芽(ya)處短截促其生(sheng)長(chang)(chang)，第二(er)年再行(xing)定(ding)(ding)干。對(dui)定(ding)(ding)干后的幼(you)(you)樹當(dang)年可抽生(sheng)35個分(fen)枝，當(dang)枝條長(chang)(chang)度(du)達到1m左右時(shi)在(zai)6月(yue)中旬進行(xing)摘心，第二(er)年萌芽(ya)前選(xuan)留(liu)3個方位好的作為主(zhu)枝，剪(jian)(jian)留(liu)長(chang)(chang)度(du)為40～50cm，剪(jian)(jian)口芽(ya)選(xuan)留(liu)背后芽(ya)或側生(sheng)芽(ya)，主(zhu)、側枝拉成(cheng)70～80度(du)，輔養枝80～90度(du)。
結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)樹修剪(jian)進入結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)期后樹冠(guan)外圍(wei)枝(zhi)增(zeng)多，易(yi)形成樹體郁(yu)閉，冠(guan)內光照(zhao)條(tiao)件(jian)差，主枝(zhi)后部易(yi)光禿，結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)部位外移，應(ying)及(ji)時疏(shu)(shu)除徒長直(zhi)立枝(zhi)、交叉枝(zhi)、外圍(wei)密生(sheng)(sheng)枝(zhi)以(yi)及(ji)細(xi)弱(ruo)下垂(chui)枝(zhi)，回縮過(guo)長過(guo)弱(ruo)的(de)骨干(gan)枝(zhi)，以(yi)保持骨干(gan)枝(zhi)的(de)健壯(zhuang)生(sheng)(sheng)長，改善冠(guan)內光照(zhao)條(tiao)件(jian)。對衰弱(ruo)樹應(ying)及(ji)時更新復壯(zhuang)，回縮骨干(gan)枝(zhi)，疏(shu)(shu)除細(xi)弱(ruo)枝(zhi)，減少結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)量，對徒長枝(zhi)可進行(xing)拉枝(zhi)、摘心、改造為結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組，使其結(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)。
核(he)桃黑斑病(bing)萌(meng)芽前、落葉后進行清園，對園內(nei)病(bing)果(guo)、病(bing)葉、病(bing)枝集(ji)中燒(shao)毀（或深埋），全園噴施一次3～5°Be石硫合(he)劑(ji)，鏟除病(bing)原菌(jun)，以利(li)于降(jiang)低(di)發病(bing)率。
核桃炭疽病(bing)(bing)(bing)一(yi)是(shi)選栽(zai)抗病(bing)(bing)(bing)品種(zhong)，二是(shi)加強(qiang)樹(shu)體管(guan)理(li)，三是(shi)在(zai)發病(bing)(bing)(bing)前噴1：1：200（硫酸銅(tong)：石灰：水）等量(liang)式波爾多液(ye)，四(si)是(shi)在(zai)發病(bing)(bing)(bing)期(qi)噴藥，50%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液(ye)。
核(he)桃(tao)舉肢蛾一是(shi)(shi)(shi)消滅蟲(chong)(chong)源，二是(shi)(shi)(shi)生物(wu)防(fang)治，三是(shi)(shi)(shi)耕翻土(tu)壤，四是(shi)(shi)(shi)藥劑(ji)防(fang)治，幼(you)蟲(chong)(chong)孵(fu)化期(qi)是(shi)(shi)(shi)藥劑(ji)防(fang)治的重點，用25%滅幼(you)脲3號膠懸劑(ji)2000倍(bei)液，或1.8%阿維菌素乳油(you)5000倍(bei)液噴霧。
果(guo)實采收核桃果(guo)實青果(guo)由綠變黃，五分之一青皮自然開裂視為(wei)完(wan)全(quan)成熟，即(ji)可采收，正常年份9月中旬左右。
脫(tuo)皮與(yu)清洗果實(shi)采收后(hou)，用(yong)0.5%乙(yi)烯(xi)利水(shui)液(ye)噴灑后(hou)，覆蓋塑料(liao)薄膜(mo)，57天青皮離殼或(huo)開裂達90%以上，青皮不腐爛，不染種殼，用(yong)手可搬開即(ji)可，脫(tuo)青皮后(hou)的核(he)桃應及時用(yong)水(shui)清洗。
風干(gan)涼曬(shai)脫皮(pi)清洗后的(de)堅(jian)果及時進行風干(gan)涼曬(shai)，當堅(jian)果碰撞(zhuang)聲音清脆(cui)，打(da)開內(nei)隔膜手觸即斷干(gan)后儲(chu)藏。
加(jia)強肥水管(guan)理，優化樹(shu)體結構(gou)，改善冠內光(guang)照，增施有機肥，增強樹(shu)勢，提高樹(shu)體抗凍(dong)能力(li)。
樹(shu)干涂白，秋季落葉后及時配置涂白劑涂刷樹(shu)干，涂白劑配置比例為5份生石灰+2份食鹽+0.1份植物油+20份水。
樹(shu)體噴施(shi)防凍(dong)劑，在低溫和霜凍(dong)來臨樹(shu)體噴灑碧護15000倍(bei)液(ye)，或(huo)天達2116防凍(dong)劑1000倍(bei)液(ye)，或(huo)PBO調節(jie)劑200倍(bei)。
果園生(sheng)煙預防(fang)霜(shuang)凍，在花期每畝堆集(ji)58處作物機稈和雜草，注意(yi)收聽天(tian)氣預報，在霜(shuang)凍發生(sheng)的臨晨(chen)氣溫降至零(ling)度時，點燃草堆生(sheng)煙，預防(fang)霜(shuang)凍；安裝防(fang)霜(shuang)機的果園，及時開啟防(fang)霜(shuang)機。
沉靜時光
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