太和(he)香椿農產品(pin)地理標志(zhi)保護的具體地域(yu)是:城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊(jiu)縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、稅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皮條孫鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、原墻(qiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、倪邱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、肖(xiao)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、關集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)塔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙浮(fu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)堂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苗老集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墳臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清淺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桑營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大廟(miao)(miao)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阮(ruan)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡(hu)總鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭廟(miao)(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)集(ji)(ji)鄉(xiang)、二郎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙集(ji)(ji)鄉(xiang),共31個(ge)鄉(xiang)鎮。地域坐標東經(jing)115°25′02"~115°55′35",北緯33°04′47"~33°35′25"。地域的保(bao)護規模為2600公頃。
“肥嫩(nen)、香味濃、油汁厚(hou)、葉柄無木質(zhi),清(qing)脆可(ke)口”,尤以谷雨(yu)前(qian)椿芽品質(zhi)優(you)良,芽頭鮮嫩(nen),色(se)澤油光,肉質(zhi)肥厚(hou),清(qing)脆無渣而被稱(cheng)為“太(tai)和(he)香椿”。
太和(he)縣地處(chu)亞洲大陸東(dong)部,氣候按(an)中(zhong)國(guo)自然區(qu)劃分(fen)為東(dong)部季風暖溫(wen)帶(dai)半溫(wen)潤地區(qu),又(you)接近北亞熱(re)帶(dai)氣候,實質是兩種氣候的緩沖(chong)區(qu)。其特點是季風氣候明(ming)顯,四季分(fen)明(ming),光照充足,氣候溫(wen)和(he),雨量(liang)適(shi)中(zhong),無霜(shuang)期長。光、熱(re)、水等資源豐富(fu)。常年日照時數2251小時(shi),氣溫:年平均(jun)14.9℃。1月(yue)份最冷,平均0.7℃,7月份最熱(re),平均27.9℃,年(nian)溫差27.2℃。在這樣(yang)的(de)氣候中有利于太(tai)和香椿的(de)生長和營(ying)養(yang)物質(zhi)積累。
保護地(di)域(yu)處(chu)于淮北淤(yu)積(ji)平(ping)原之西北部,黃泛平(ping)原是地(di)貌類(lei)型的主(zhu)體,縣境按土壤(rang)類(lei)型劃分3個地區。
一區:以(yi)沙土(tu)、兩合土(tu)為主(zhu)(zhu)和(he)部分(fen)淤土(tu),主(zhu)(zhu)要分(fen)布在縣境西南部金莊、界牌、城(cheng)北、鏡湖、張路口、大新陳廟李閣、肖口稅鎮、舊縣、八里、郝莊等15個鄉,117個居(ju)民委員會,該區(qu)主要發展糧(liang)食、棉花和(he)泡桐生(sheng)產,兼顧香(xiang)樁、櫻桃的(de)恢(hui)復和(he)發展。
二區:多(duo)為黃泛沖積淤士,分布在縣(xian)境西北部(bu)王閣(ge)、李臺(tai)、司疃、李興、陶洼、雙廟(miao)清淺、謝寨、茨北、葉堂、倪邱、許寨、大(da)廟(miao)、黑虎張閣(ge)、胡集(ji)等16個鄉170個村民委員會,該區以發展小(xiao)麥、大(da)豆為主,并積(ji)極發展棉花(hua)、林業生(sheng)產。
三(san)區(qu):多為砂碉黑土和(he)黃(huang)土,主(zhu)要分布在(zai)縣境中部、東部和(he)東北地(di)區(qu)的關集(ji)(ji)(ji)、閻(yan)廟、唐(tang)路、草寺(si)、天宮(gong)、八(ba)里姜、三(san)塔、劉(liu)老家、原墻、宋集(ji)(ji)(ji)、郭廟、名利、趙寺(si)、三(san)堂、長春蘇寨(zhai)宮(gong)集(ji)(ji)(ji)、朱(zhu)莊、二郎、岔路、桑營墳臺(tai)、陶閣、雙鐘(zhong)、斤(jin)溝、阮橋、馬集(ji)(ji)(ji)、崔寨(zhai)、洪山、王集(ji)(ji)(ji)、三(san)店、雙浮(fu)、五星(xing)、劉(liu)老家、劉(liu)樓(lou)、蔡廟、趙廟、曹(cao)集(ji)(ji)(ji)、何莊、范廟、高廟、環(huan)寨(zhai)、港(gang)集(ji)(ji)(ji)等45個鄉535個(ge)村民委員會,土(tu)壤大部分H值5.6--7.3,有機(ji)質18.19g/kg、全(quan)氮1.05g/kg、有機(ji)磷13.76mg/kg、速效鉀145.19mg/kg,沙壤土面(mian)積(ji)13萬hn^以上(shang),十分有利太和香椿的(de)生(sheng)長。
水(shui)源(yuan)屬(shu)于淮河水(shui)系。水(shui)質(zhi)均達(da)到標準標準III類水(shui)質,境內有:潁沙河水(shui)系(xi)穎沙河,古(gu)稱汝(ru)水(shui)。發源于河南省魯陽縣(xian)堯山,流經(jing)郾城(cheng)與汝(ru)水(shui)合(he)流,再東南流經(jing)淮陽、周口與潁水(shui)匯流,經(jing)界(jie)首自稅鎮(zhen)鄉陳渡口人(ren)(ren)境,經(jing)稅鎮(zhen)、舊縣(xian)鎮(zhen)、鄭渡口至(zhi)界(jie)牌集人(ren)(ren)阜(fu)陽。境內全長40公里(li),流(liu)城面積330平(ping)方公里。
太和香椿維生素C≥35mg/100g,蛋白質≥7.5g/100g,脂肪≥0.3g/100g,粗纖維(wei)≤2.5g/100g。
太和(he)(he)香椿,樹身修(xiu)長、挺(ting)直、表皮粗糙(cao)、枝干勁拔。這種樹在我(wo)們家鄉(xiang)太和(he)(he)隨(sui)(sui)處可見(jian),左鄰右舍、房前屋后(hou),夾道成蔭。規模栽(zai)植(zhi)更是隨(sui)(sui)處可見(jian)。以露地種植(zhi)為主,輔以設(she)施(shi)(shi)大棚種植(zhi)。選擇地勢平(ping)坦、水(shui)源充足、土層(ceng)深(shen)(shen)厚、排灌方便(bian)、背風(feng)向陽、光(guang)照充足、土質(zhi)良(liang)好的地塊(kuai),進行深(shen)(shen)翻、耙平(ping)、整細。施(shi)(shi)腐熟有(you)機肥不少于75 t/hm2、過磷酸鈣不少于1 500 kg/hm2、尿(niao)素375 kg/hm2,撒勻深(shen)翻(fan)后整地做畦,澆足底(di)水,使土(tu)(tu)壤(rang)能達到濕(shi)潤(run),疏松、深(shen)厚、肥沃,微酸性或微堿性(土(tu)(tu)壤(rang)堿度為(wei)pH值(zhi)5.5~8.0)。谷(gu)雨之前,那一樹(shu)的(de)芽兒就好(hao)比展(zhan)開的(de)五指,綻放(fang)在空中。這(zhe)時(shi)(shi)正是鄉下人(ren)采(cai)摘春芽的(de)好(hao)時(shi)(shi)節。如(ru)果采(cai)的(de)早,芽兒份(fen)量不夠,不但(dan)賣(mai)不上價錢,而且少了香椿的(de)味兒。如(ru)果過(guo)了谷(gu)雨,采(cai)摘過(guo)遲,椿芽兒旺長(chang),不但(dan)葉(xie)子嚼而無味,就是椿梗也(ye)生了絲子,食(shi)起(qi)來可想(xiang)而之。
1、土(tu)(tu)壤:太和(he)香椿(chun)生(sheng)產基(ji)地主要分(fen)布在(zai)潁(ying)河(he)(he)沿岸(an)河(he)(he)床漫灘沖積的(de)沙(sha)(sha)淤兩(liang)合土(tu)(tu)和(he)有少量(liang)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)的(de)鄉鎮(zhen)。種植經驗表明,香椿(chun)對(dui)土(tu)(tu)壤的(de)適應性較強,但(dan)以(yi)土(tu)(tu)層深厚、鈣質豐富、肥沃的(de)青砂(sha)土(tu)(tu)、兩(liang)合土(tu)(tu)、砂(sha)質壤土(tu)(tu)最好(hao),淤土(tu)(tu)次之,黑(hei)土(tu)(tu)生(sheng)長較差(cha)。
2、氣候:香椿是我國(guo)溫帶(dai)和(he)亞熱(re)帶(dai)地區的特有樹種,喜溫,耐寒。在均溫8~12℃的地區都能(neng)生長。一年生幼(you)株在-10℃下會受凍,成齡大(da)樹在-20℃下(xia)可安全越冬(dong)。椿(chun)芽萌發生長適溫15~20℃,35℃以上停止生長。太和縣潁河沿岸年降(jiang)水(shui)量(liang)825 mm,高于全縣(xian)年平均降(jiang)水量(797.2 mm),椿芽生長期(qi)(3―5月)的(de)降水量(liang)分別為51.1、69.2、74.1 mm,年總輻射量為535.3 kJ/cm2,3―5月輻射(she)量為149.8 kJ/cm2,年(nian)日照時數為(wei)2 444.3 h,可滿足香椿生長(chang)所需。
太和香(xiang)椿(chun)資源豐富(fu),主要選(xuan)用地方農(nong)家(jia)品種,主要品種主要以黑油椿(chun)、紅油椿(chun)、青油椿(chun)為(wei)主。
優(you)質(zhi)、健壯香椿苗(miao)是優(you)質(zhi)、高產的基礎。具體標(biao)準為:芽大(da)飽滿,無機械(xie)損傷;莖(jing)干粗(cu)壯、均(jun)勻(yun)、充實(shi)、皮孔明顯(xian)、葉痕大(da)、節間均(jun)勻(yun)、春(chun)稍長而秋稍短(duan);根系發達,有粗(cu)的主側(ce)根3~4條,分布(bu)均衡(heng),根幅不(bu)小于(yu)30~60 cm;播(bo)種苗根莖粗1.0~2.5 cm,高度1.0 m左右(you);無病(bing)蟲害和凍(dong)害。
選擇地勢平坦、水源充(chong)足(zu)、土層(ceng)深厚(hou)、排灌方便、背風向(xiang)陽、光照充(chong)足(zu)、土質(zhi)良好(hao)的地塊,進(jin)行深翻、耙平、整細。施腐熟有機肥(fei)不(bu)少于75 t/hm2、過磷酸鈣不少于(yu)1500 kg/hm2、尿素375 kg/hm2,撒勻(yun)深(shen)翻后整地做畦(qi),澆足底水,使土壤能達到濕潤,疏松、深(shen)厚、肥沃,微酸性(xing)或微堿性(xing)(土壤堿度為pH值5.5~8.0)。
1、育苗(miao):每年到2月底至3月初,選用(yong)6年(nian)以(yi)上太和香椿母(mu)樹(shu),依(yi)據母(mu)樹(shu)一米高處周長的2倍數值,用此數據(ju)在樹(shu)(shu)根(gen)外(wai)到距(ju)離進行斷(duan)根(gen),既不影(ying)響(xiang)母樹(shu)(shu)到營養(yang)供應,還能在跟到斷(duan)裂處發(fa)出新(xin)樹(shu)(shu)芽,年長(chang)高(gao)度1.2米(mi)左(zuo)右,次年就能移栽。此種(zhong)斷根增(zeng)株技術(shu)正在申報發(fa)明(ming)專(zhuan)利。
2、栽(zai)培:應(ying)在尚未萌芽(ya)前的休眠期內進(jin)行種植,即以每年3―4月種植為宜。株行距40 cm×50 cm,保苗(miao)4.5萬株/hm2左右(you)。栽植的深(shen)度與(yu)原(yuan)苗木深(shen)度相(xiang)同,按照(zhao)株行距邊排苗、邊埋(mai)土(tu),埋(mai)土(tu)的厚度比根頸部原(yuan)入(ru)土(tu)稍厚即可,之后踩實澆透(tou)水1次。
3、管理(li):太和縣年平均(jun)降水(shui)量797.2 mm,總體上(shang)來看,上(shang)半(ban)年較少(shao),下半(ban)年較多(duo)。因此,在3―7月(yue)要保(bao)持土壤見干(gan)見濕。無雨時(shi),1周左右澆水(shui)1次,在澆(jiao)水時(shi)要合理安(an)排好(hao)施(shi)農家有機肥肥(即3、7月各追肥1次,每(mei)次2600~3000 kg/hm2),并及時(shi)中(zhong)耕松土。8年(nian)-10年樹木老化,產品(pin)上(shang)市晚、品(pin)質差(cha),每年的4月15日(ri)-20日(ri)采用平頭(tou)增枝技術(shu)進行優化,即(ji)將樹頭(tou)鋸掉,鋸口斜面(mian)面(mian)向東南(nan),斜面(mian)可(ke)以充分日(ri)照,斜度為(wei)18-20度,防(fang)止截面雨水浸泡爛(lan)心。截面用50%多菌靈200倍(bei)液(ye)進行涂(tu)抹防止(zhi)病菌感染(ran)。經過(guo)(guo)平(ping)頭增枝技術處理過(guo)(guo)的(de)老(lao)樹可(ke)以提早產品(pin)上市時間,提高產品(pin)品(pin)質,防止(zhi)樹木老(lao)化。此種平(ping)頭增枝技術正(zheng)在申報發明專利。生長(chang)在質地良好壤土上(shang)的(de)植株和前(qian)期(qi)(qi)、中(zhong)期(qi)(qi)肥水管理正(zheng)常的(de)植株,若后期(qi)(qi)肥水過量(liang),也會造成嚴重枯梢。因為按(an)照香椿(chun)的(de)正(zheng)常生長(chang)狀況,苗木應(ying)在9月前基本(ben)停(ting)止(zhi)生長,因此,7月以后要及(ji)時清溝瀝水,防止澇漬。
遵循“預防為主,綜合(he)防治”的(de)植保方針,堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔”的(de)無害化控制(zhi)原則(ze)。盡量人(ren)工(gong)除草,鏟除銷毀(hui)病(bing)(bing)苗,利用(yong)糖醋(cu)液(ye)、燈(deng)光誘殺,人(ren)工(gong)捕(bu)捉(zhuo)。太和香椿(chun)樹的(de)病(bing)(bing)蟲害主要是香椿(chun)鱉蟲、斑衣蠟蟬、香椿(chun)膠病(bing)(bing),采取每年2月底用(yong)10%生石(shi)灰水涂抹(mo)在(zai)椿(chun)(chun)樹(shu)根部高一米處進行防治(zhi)香椿(chun)(chun)膠(jiao)病。4月份在(zai)椿(chun)(chun)樹(shu)根部高半米處纏裹膠(jiao)帶防止香椿(chun)(chun)鱉蟲、斑衣蠟(la)蟬上樹(shu)危害樹(shu)木。
椿芽的采(cai)收節令(ling)性(xing)強,要求(qiu)嚴,一般采(cai)收2次(ci)。谷(gu)雨(yu)前2~5 d采收頭茬椿(chun)芽,此時的椿(chun)芽肥嫩、香味濃郁、品質最佳、價值高,但產量低。谷雨(yu)后5~7 d進行第2次采收,此(ci)時(shi)的(de)椿芽產量高,品(pin)質稍次,價值較(jiao)頭茬椿芽低(di)。新栽的(de)香椿,最多(duo)收2次,3年后每年可收2~3次,產量也(ye)相應增加。采收(shou)時盡量用手掰,要用剪刀。采收(shou)宜(yi)在早(zao)晚進行(xing),即日(ri)出前、芽(ya)(ya)上有露水。開始采收(shou)側(ce)芽(ya)(ya)后,需(xu)留一部分側(ce)芽(ya)(ya)不收(shou),使之長成輔養(yang)枝,以(yi)養(yang)護樹(shu)體,恢復樹(shu)勢。3年以后(hou)頂(ding)芽(ya)和側芽(ya)均可采收(shou)(shou)。香(xiang)椿采收(shou)(shou)后(hou),按照100~200g/把的規格放入食品袋內,封口。如欲暫存,可將椿芽把排(pai)放在陰涼的地(di)窖或0~10℃的(de)室內;切勿堆放貯藏(zang),應(ying)置于0~1℃的恒溫冷庫(ku),以防發熱脫葉。
2020年9月,太(tai)和香(xiang)椿(chun)入選(xuan)“2020年第二批全國名特優新農產品名錄(lu)”。