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地域產地

太和香(xiang)椿農(nong)產品地理標志保護的具體地域是(shi):城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、稅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皮條孫鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、原墻鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、倪邱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、肖口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、關集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)塔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙浮鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)堂(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苗老集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙(zhao)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墳臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清淺(qian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桑營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大廟(miao)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阮橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡總鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬集(ji)(ji)鄉(xiang)(xiang)、二郎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙(zhao)集(ji)(ji)鄉(xiang)(xiang)，共(gong)31個鄉鎮(zhen)。地域坐標東經115°25′02"～115°55′35"，北緯33°04′47"～33°35′25"。地域的保護規模為(wei)2600公頃。

品質特點

“肥(fei)嫩、香(xiang)味(wei)濃(nong)、油汁厚(hou)、葉柄無(wu)木質，清脆可口”，尤以谷雨(yu)前(qian)椿芽品質優良，芽頭鮮嫩，色(se)澤油光，肉質肥(fei)厚(hou)，清脆無(wu)渣而(er)被稱為“太(tai)和(he)香(xiang)椿”。

生長環境

氣候情況

太和縣地(di)處亞洲大陸(lu)東部，氣(qi)候按中國(guo)自然(ran)區劃分為東部季風暖溫(wen)帶半(ban)溫(wen)潤(run)地(di)區，又接近北亞熱帶氣(qi)候，實質是(shi)兩(liang)種氣(qi)候的緩(huan)沖區。其特(te)點是(shi)季風氣(qi)候明顯(xian)，四(si)季分明，光照充足，氣(qi)候溫(wen)和，雨量適(shi)中，無霜(shuang)期長。光、熱、水等資源豐富。常年日照時數2251小時(shi)，氣溫：年平均14.9℃。1月(yue)份最冷，平均(jun)0.7℃，7月份最熱，平均27.9℃，年溫差27.2℃。在(zai)這樣的(de)氣候中有利(li)于太和香(xiang)椿的(de)生長(chang)和營(ying)養物質積累。

土壤情況

保護地域處(chu)于(yu)淮北淤積平原(yuan)之西(xi)北部，黃泛平原(yuan)是地貌類(lei)型的主體，縣境按土壤(rang)類(lei)型劃分(fen)3個地區。

一區：以沙土(tu)(tu)、兩合土(tu)(tu)為主和部(bu)(bu)分淤(yu)土(tu)(tu)，主要分布在縣(xian)境西南部(bu)(bu)金莊、界牌、城北、鏡湖(hu)、張路口(kou)、大(da)新陳廟李閣、肖口(kou)稅鎮、舊縣(xian)、八(ba)里、郝莊等15個鄉，117個(ge)居(ju)民委(wei)員會，該區主(zhu)要發展(zhan)糧(liang)食、棉花和泡(pao)桐(tong)生(sheng)產(chan)，兼顧香樁、櫻桃的恢復(fu)和發展(zhan)。

二區：多(duo)為黃泛沖積淤(yu)士，分布在縣境西(xi)北部王閣、李臺、司疃、李興、陶洼、雙廟(miao)清淺、謝寨、茨北、葉堂、倪邱(qiu)、許寨、大廟(miao)、黑虎張(zhang)閣、胡集等16個鄉170個村民委員會(hui)，該區以發(fa)展(zhan)小麥、大豆為主，并(bing)積極發(fa)展(zhan)棉花、林(lin)業生產。

三(san)(san)(san)區：多為砂碉黑(hei)土(tu)和黃土(tu)，主要(yao)分布在縣境中部、東(dong)部和東(dong)北地區的關集(ji)、閻廟(miao)、唐路、草寺(si)、天(tian)宮、八(ba)里(li)姜、三(san)(san)(san)塔(ta)、劉(liu)(liu)老家、原墻、宋(song)集(ji)、郭廟(miao)、名(ming)利、趙(zhao)寺(si)、三(san)(san)(san)堂、長春蘇寨宮集(ji)、朱莊、二郎、岔路、桑營墳臺、陶閣、雙(shuang)鐘、斤溝、阮橋、馬集(ji)、崔寨、洪山、王集(ji)、三(san)(san)(san)店、雙(shuang)浮、五星、劉(liu)(liu)老家、劉(liu)(liu)樓、蔡廟(miao)、趙(zhao)廟(miao)、曹集(ji)、何莊、范廟(miao)、高廟(miao)、環(huan)寨、港集(ji)等45個鄉535個(ge)村(cun)民委員會，土壤大部分(fen)H值(zhi)5.6--7.3，有機質18.19g/kg、全氮1.05g/kg、有機(ji)磷13.76mg/kg、速(su)效(xiao)鉀145.19mg/kg，沙壤土面積13萬(wan)hn^以上，十分有(you)利太和香椿的生(sheng)長(chang)。

水文情況

水(shui)源(yuan)屬于淮河水(shui)系。水(shui)質均達到標準(zhun)標準(zhun)III類(lei)水質，境(jing)內有：潁沙河水系穎沙河，古稱汝(ru)水。發源于河南省魯(lu)陽(yang)縣(xian)(xian)堯山，流經郾城與汝(ru)水合流，再東南流經淮(huai)陽(yang)、周口(kou)與潁水匯流，經界首自稅鎮(zhen)(zhen)鄉(xiang)陳渡(du)口(kou)人境(jing)，經稅鎮(zhen)(zhen)、舊縣(xian)(xian)鎮(zhen)(zhen)、鄭(zheng)渡(du)口(kou)至界牌(pai)集(ji)人阜(fu)陽(yang)。境(jing)內全長40公(gong)里，流城面積(ji)330平方(fang)公里。

價值功效

太和(he)香椿維(wei)生素Ｃ≥35ｍｇ/100g，蛋(dan)白質≥7.5ｇ/100g，脂肪(fang)≥0.3ｇ/100g，粗纖維≤2.5ｇ/100g。

生產情況

種植模式

太和香椿(chun)，樹身修長、挺直(zhi)、表皮粗糙、枝(zhi)干勁拔。這種(zhong)(zhong)樹在(zai)我們(men)家鄉(xiang)太和隨處(chu)可見，左(zuo)鄰右(you)舍、房前(qian)屋后，夾道成(cheng)蔭。規模栽(zai)植(zhi)更(geng)是(shi)隨處(chu)可見。以(yi)露地種(zhong)(zhong)植(zhi)為主，輔以(yi)設施(shi)大棚種(zhong)(zhong)植(zhi)。選擇地勢平坦、水源(yuan)充足、土層(ceng)深厚、排灌方便(bian)、背風(feng)向陽、光(guang)照充足、土質良好(hao)的(de)地塊，進(jin)行深翻、耙平、整(zheng)細。施(shi)腐熟有機肥不少于75 t/hm2、過磷酸(suan)鈣不少(shao)于1 500 kg/hm2、尿素375 kg/hm2，撒(sa)勻深翻后整地做(zuo)畦，澆足底水，使土(tu)壤能達(da)到(dao)濕潤(run)，疏松、深厚、肥沃，微酸(suan)性或微堿性（土(tu)壤堿度為(wei)pH值5.5～8.0）。谷雨之前，那一樹(shu)的(de)芽(ya)兒(er)就好比展開的(de)五指，綻放在空中(zhong)。這時(shi)正是(shi)鄉下人(ren)采(cai)摘春芽(ya)的(de)好時(shi)節。如果(guo)采(cai)的(de)早，芽(ya)兒(er)份量不(bu)夠(gou)，不(bu)但賣不(bu)上價錢，而(er)且(qie)少了香椿(chun)的(de)味兒(er)。如果(guo)過了谷雨，采(cai)摘過遲，椿(chun)芽(ya)兒(er)旺長，不(bu)但葉(xie)子嚼(jiao)而(er)無味，就是(shi)椿(chun)梗也生了絲子，食(shi)起來(lai)可想而(er)之。

環境要求

1、土(tu)(tu)(tu)壤：太和香椿生產基地(di)主要分布在潁河(he)沿(yan)岸河(he)床漫灘沖積的沙(sha)淤(yu)兩合(he)土(tu)(tu)(tu)和有(you)少量沙(sha)土(tu)(tu)(tu)的鄉鎮(zhen)。種植經(jing)驗表明，香椿對土(tu)(tu)(tu)壤的適應性較強，但以(yi)土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚、鈣質(zhi)豐富、肥沃的青(qing)砂土(tu)(tu)(tu)、兩合(he)土(tu)(tu)(tu)、砂質(zhi)壤土(tu)(tu)(tu)最好，淤(yu)土(tu)(tu)(tu)次之，黑土(tu)(tu)(tu)生長較差。

2、氣候(hou)：香椿(chun)是我國溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)地區的特(te)有樹種(zhong)，喜(xi)溫(wen)(wen)，耐寒。在均(jun)溫(wen)(wen)8～12℃的地(di)區都能(neng)生長。一(yi)年生幼株(zhu)在-10℃下會受凍(dong)，成(cheng)齡大樹在-20℃下可(ke)安(an)全越冬。椿芽萌發生長適溫15～20℃，35℃以上停止生長。太和縣潁河沿岸年(nian)降水量825 mm，高于全(quan)縣年平均降(jiang)水量（797.2 mm），椿芽(ya)生(sheng)長期（3―5月）的降水量分別為(wei)51.1、69.2、74.1 mm，年(nian)總輻射量為(wei)535.3 kJ/cm2，3―5月輻射量為149.8 kJ/cm2，年日照時(shi)數為2 444.3 h，可滿足香椿(chun)生長(chang)所需(xu)。

品種選擇

太和香椿(chun)(chun)資源豐富，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)選用(yong)地方農家(jia)品種，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)品種主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)以黑油椿(chun)(chun)、紅油椿(chun)(chun)、青油椿(chun)(chun)為主(zhu)(zhu)。

選用壯苗

優質(zhi)、健壯香椿苗(miao)是(shi)優質(zhi)、高產的基礎。具體標準為：芽(ya)大(da)(da)飽滿，無機械損傷；莖干粗壯、均勻、充實、皮孔(kong)明顯、葉(xie)痕大(da)(da)、節間均勻、春稍長而秋稍短(duan)；根系(xi)發(fa)達，有(you)粗的主側(ce)根3～4條，分布均(jun)衡，根(gen)幅不小(xiao)于30～60 cm；播種苗根莖(jing)粗1.0～2.5 cm，高(gao)度1.0 m左(zuo)右；無病蟲害和凍害。

整地

選擇地勢(shi)平坦、水源充(chong)(chong)足、土層(ceng)深厚、排(pai)灌(guan)方便(bian)、背風向陽、光照充(chong)(chong)足、土質良好的地塊，進行深翻、耙(pa)平、整細。施腐(fu)熟有機肥不少于75 t/hm2、過磷酸鈣不少(shao)于1500 kg/hm2、尿素(su)375 kg/hm2，撒勻深(shen)翻后整(zheng)地做畦(qi)，澆足底水(shui)，使土壤能達(da)到濕(shi)潤，疏松、深(shen)厚(hou)、肥(fei)沃，微(wei)酸性(xing)(xing)或微(wei)堿性(xing)(xing)（土壤堿度為pH值5.5～8.0）。

育苗、栽培與管理

1、育苗：每年到2月底至3月初(chu)，選用６年以上太和香椿母樹(shu)，依據母樹(shu)一米(mi)高(gao)處周(zhou)長的(de)2倍數(shu)值，用此數(shu)據在(zai)樹(shu)根(gen)(gen)外到距離進行斷根(gen)(gen)，既不(bu)影響母樹(shu)到營養(yang)供(gong)應，還能在(zai)跟到斷裂處發出新(xin)樹(shu)芽，年長高(gao)度1.2米左右，次年就能移栽。此種斷根增株技(ji)術正在申報發明專利。

2、栽培(pei)：應在尚未萌芽前的(de)休(xiu)眠期內(nei)進行種植，即以(yi)每年3―4月種植為(wei)宜。株行距40 cm×50 cm，保苗(miao)4.5萬株/hm2左右。栽植(zhi)的深度與原(yuan)苗(miao)木(mu)深度相同，按照株行距邊排苗(miao)、邊埋土，埋土的厚(hou)度比(bi)根(gen)頸(jing)部原(yuan)入土稍厚(hou)即可(ke)，之后踩實澆透水(shui)1次。

3、管理：太和縣(xian)年平均(jun)降水量797.2 mm，總體上來看(kan)，上半年(nian)較少，下半年(nian)較多。因此，在3―7月要保持土壤見干見濕。無雨時，1周左(zuo)右(you)澆水1次(ci)，在(zai)澆水時(shi)要(yao)合理安排好施(shi)農家(jia)有機肥(fei)肥(fei)（即3、7月各追肥1次，每次2600～3000 kg/hm2），并及時(shi)中耕(geng)松土。8年(nian)－10年樹木(mu)老化，產品(pin)上市晚(wan)、品(pin)質差(cha)，每年的４月15日－20日(ri)采用平(ping)頭增(zeng)枝技術(shu)進行優化，即將樹頭鋸掉，鋸口斜面面向(xiang)東南，斜面可以充分(fen)日(ri)照，斜度(du)為18－20度，防止截(jie)面(mian)雨水浸泡爛(lan)心。截(jie)面(mian)用50％多(duo)菌靈200倍液進行涂抹防(fang)止(zhi)病菌感染。經過(guo)平頭增枝技術處理(li)過(guo)的(de)老(lao)樹可以提(ti)早(zao)產(chan)品上市時間，提(ti)高產(chan)品品質，防(fang)止(zhi)樹木(mu)老(lao)化(hua)。此種平頭增枝技術正(zheng)在(zai)申報發明專(zhuan)利。生長在質地良好壤(rang)土上的(de)(de)植株和前期(qi)、中(zhong)期(qi)肥水(shui)管理正常(chang)(chang)的(de)(de)植株，若后(hou)期(qi)肥水(shui)過量，也會造成嚴重(zhong)枯梢(shao)。因(yin)為按(an)照香(xiang)椿的(de)(de)正常(chang)(chang)生長狀(zhuang)況，苗木(mu)應在9月前基本(ben)停止生長，因(yin)此(ci)，7月以后要及時清溝瀝水，防止澇漬。

病蟲草害防治

遵循“預防(fang)為主(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)植保方針(zhen)，堅持“農業(ye)防(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)治(zhi)(zhi)為主(zhu)，化(hua)學防(fang)治(zhi)(zhi)為輔”的(de)無害(hai)化(hua)控(kong)制原則。盡量人工(gong)除草，鏟除銷(xiao)毀病(bing)苗(miao)，利用糖醋液、燈光誘(you)殺，人工(gong)捕捉。太和香(xiang)椿(chun)樹(shu)的(de)病(bing)蟲害(hai)主(zhu)要是(shi)香(xiang)椿(chun)鱉蟲、斑衣蠟蟬、香(xiang)椿(chun)膠病(bing)，采取每(mei)年2月(yue)底用10%生石灰水涂抹在(zai)椿樹(shu)(shu)根部高一(yi)米處進行防(fang)治香椿膠病。４月份在(zai)椿樹(shu)(shu)根部高半(ban)米處纏裹膠帶防(fang)止香椿鱉(bie)蟲、斑衣蠟蟬上樹(shu)(shu)危害樹(shu)(shu)木(mu)。

分級采收

椿(chun)芽的采收節令性強(qiang)，要(yao)求嚴，一般采收2次。谷雨前(qian)2～5 d采(cai)收頭茬椿芽(ya)，此時的(de)椿芽(ya)肥嫩、香味濃郁、品(pin)質最佳、價值高，但產量低。谷(gu)雨(yu)后5～7 d進行第(di)2次(ci)采收(shou)，此時的(de)椿(chun)芽(ya)產量高(gao)，品質稍次(ci)，價值較頭茬椿(chun)芽(ya)低。新栽的(de)香椿(chun)，最多(duo)收(shou)2次(ci)，3年(nian)后每年(nian)可收2～3次，產量(liang)也相應(ying)增加。采(cai)收(shou)時盡量(liang)用(yong)手掰(bai)，要用(yong)剪刀。采(cai)收(shou)宜在早晚進行，即日出前(qian)、芽(ya)(ya)上有露水。開始采(cai)收(shou)側(ce)芽(ya)(ya)后，需留一部分側(ce)芽(ya)(ya)不收(shou)，使之長(chang)成輔養枝，以養護樹體，恢復(fu)樹勢。3年以后頂(ding)芽(ya)和側(ce)芽(ya)均(jun)可采收。香椿采收后，按照100～200g/把(ba)的(de)規格(ge)放(fang)入食品袋(dai)內，封口。如欲暫存，可將椿芽把(ba)排放(fang)在陰(yin)涼(liang)的(de)地窖(jiao)或0～10℃的室內；切(qie)勿(wu)堆(dui)放貯(zhu)藏，應置于0～1℃的(de)恒溫(wen)冷庫(ku)，以防發(fa)熱脫葉。

榮譽認證

2020年9月，太和香椿(chun)入選“2020年第(di)二批全國名特優新農產品名錄”。