芒果视频下载

基本介紹

雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)形成，有(you)其悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)，據(ju)有(you)關史(shi)料(liao)記載(zai)(zai)至少(shao)在(zai)明(ming)代(dai)（1368年明(ming)朝開始）雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)已經(jing)出了(le)名。每年臘月(yue)二十三祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)神(shen)(shen)的(de)(de)(de)習(xi)俗現一(yi)直在(zai)延續著。雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)最早就(jiu)是(shi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)，祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)習(xi)俗從史(shi)料(liao)上(shang)(shang)看，秦朝（公元(yuan)前(qian)221年）的(de)(de)(de)時候就(jiu)已有(you)，雖然各式的(de)(de)(de)祭(ji)(ji)品很(hen)多(duo)，但灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)耀州(zhou)人(ren)祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)神(shen)(shen)不可或(huo)缺(que)的(de)(de)(de)主要祭(ji)(ji)品。灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)既甜又黏，意思(si)是(shi)用灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)黏住灶(zao)(zao)(zao)(zao)神(shen)(shen)的(de)(de)(de)嘴巴，以便“上(shang)(shang)天言(yan)好(hao)(hao)事，回家降吉(ji)祥(xiang)。”自此(ci)灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)便有(you)了(le)深刻的(de)(de)(de)文化內涵，一(yi)邊(bian)(bian)寓意吉(ji)祥(xiang)、幸福美好(hao)(hao)，另(ling)一(yi)邊(bian)(bian)承載(zai)(zai)著人(ren)們的(de)(de)(de)希望和(he)憧憬。正因為如此(ci)，兩千多(duo)年來人(ren)們對灶(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)非常重視，傾(qing)力加工和(he)改進，耀州(zhou)的(de)(de)(de)雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)就(jiu)是(shi)在(zai)兩千多(duo)年的(de)(de)(de)發展(zhan)中產生的(de)(de)(de)。

民國時期在民間流傳的(de)一(yi)段童(tong)謠：“耀州城，四(si)四(si)方；雪花(hua)糖(tang)，味(wei)道香；能健胃，能潤腸，止咳化痰功效強(qiang)，有錢啥不買，只買雪花(hua)糖(tang)。”

2013年(nian)，耀州(zhou)雪花糖被評為陜西省非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產。

制作方法

所需食材

小米、芝(zhi)麻和(he)大麥芽。

制作方法

先將小(xiao)米用水泡透再(zai)(zai)蒸熟，然(ran)后(hou)加(jia)入適量弄爛的大麥芽發(fa)酵糖(tang)化(hua)。淋出(chu)汁(zhi)后(hou)加(jia)火熬成糖(tang)飴，再(zai)(zai)給糖(tang)飴中加(jia)入泡好(hao)炒熟去了皮的芝麻，再(zai)(zai)上火熬。出(chu)鍋后(hou)，再(zai)(zai)經(jing)盤糖(tang)、扯糖(tang)、甩糖(tang)工序，直至糖(tang)帶(dai)發(fa)亮發(fa)光，潔白如絲(si)即成。