芒果视频下载

基本介紹

雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)形成，有其悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)史，據有關史料(liao)記載(zai)至(zhi)少在明代（1368年明朝開始）雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)已經出了名。每年臘月二十三祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)神(shen)的(de)(de)習俗現一(yi)直在延續(xu)著(zhu)。雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)(tang)最早(zao)就(jiu)是(shi)灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)的(de)(de)習俗從(cong)史料(liao)上看，秦(qin)朝（公元前221年）的(de)(de)時(shi)候就(jiu)已有，雖然各式的(de)(de)祭(ji)(ji)品很(hen)多，但灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)耀州人祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)神(shen)不可(ke)或(huo)缺的(de)(de)主要祭(ji)(ji)品。灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)特點是(shi)既甜又黏(nian)，意思是(shi)用(yong)灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)黏(nian)住灶(zao)(zao)神(shen)的(de)(de)嘴巴(ba)，以便“上天言好事(shi)，回家降吉祥(xiang)(xiang)。”自(zi)此(ci)灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)便有了深刻(ke)的(de)(de)文化內(nei)涵，一(yi)邊寓意吉祥(xiang)(xiang)、幸福(fu)美好，另(ling)一(yi)邊承載(zai)著(zhu)人們的(de)(de)希望和(he)(he)憧(chong)憬(jing)。正因為(wei)如(ru)此(ci)，兩(liang)千多年來人們對灶(zao)(zao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)非常重(zhong)視，傾力加工和(he)(he)改進，耀州的(de)(de)雪(xue)花糖(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)是(shi)在兩(liang)千多年的(de)(de)發展中產生的(de)(de)。

民(min)國時期(qi)在民(min)間(jian)流傳的(de)一段(duan)童(tong)謠：“耀州城，四四方；雪(xue)花糖(tang)，味(wei)道香；能(neng)健胃，能(neng)潤腸，止咳化痰功效強，有(you)錢啥不買，只買雪(xue)花糖(tang)。”

2013年，耀州雪(xue)花(hua)糖被(bei)評為陜(shan)西省非物質文(wen)化(hua)遺產。

制作方法

所需食材

小米、芝麻和(he)大麥芽。

制作方法

先將小米(mi)用(yong)水泡透再(zai)(zai)(zai)蒸熟，然(ran)后(hou)加入適(shi)量弄爛的大(da)麥芽發酵(jiao)糖(tang)(tang)化。淋(lin)出汁后(hou)加火熬成糖(tang)(tang)飴，再(zai)(zai)(zai)給糖(tang)(tang)飴中加入泡好炒熟去(qu)了皮(pi)的芝(zhi)麻，再(zai)(zai)(zai)上火熬。出鍋后(hou)，再(zai)(zai)(zai)經盤糖(tang)(tang)、扯糖(tang)(tang)、甩糖(tang)(tang)工序，直至糖(tang)(tang)帶發亮發光，潔白如(ru)絲(si)即成。