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松濤鳙魚
#地方特產# 0 0
松濤鳙魚選用松濤水庫中的鳙魚為原料,是海南省儋州市的十大名菜之一。儋州的松濤水庫中浮游生物豐富,是良好的淡水魚產地,在這里生長的魚類魚肥油多,但不膩,肉質細甜,而不澀。松濤鳙魚去鱗,去鰓,去骨后,用20多種輔料、調料密封腌制8小時以上,用純香玉米油進行炸制,待表皮金黃后撈出瀝油,改刀裝盤就完成了,成品色澤紅亮,魚皮酥香,肉質肥嫩,味道鮮美,可以密封保存,也可以現炸現吃。
詳細介紹 PROFILE +

松濤鳙魚是哪里的特色菜

松濤鳙(yong)魚(yu)是海南(nan)省儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)市的特色名菜(cai),2016年9月11日,2016年吃在儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)“十(shi)(shi)大名菜(cai)”和“十(shi)(shi)大小吃”評選(xuan)活動落下帷(wei)幕(mu),儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)市餐飲(yin)烹飪協會羊(yang)達儂制作的“松濤鳙(yong)魚(yu)”獲得儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)“十(shi)(shi)大名菜(cai)”入選(xuan)獎。

松濤鳙魚怎么做好吃

1、取松(song)濤水庫的淡水魚(yu),分(fen)成魚(yu)頭、魚(yu)骨和魚(yu)肉。

2、魚肉用水淀粉腌制均(jun)勻,備用。

3、放姜蔥炒香,下魚頭。

4、魚(yu)頭變色后(hou),倒入清(qing)水煮沸。

5、下入魚骨(gu),煮至湯(tang)色變白為(wei)止。

6、最后倒(dao)入魚肉即可。

松濤鳙魚的特色

松(song)濤鳙魚(yu)成(cheng)品色(se)澤紅(hong)亮,魚(yu)皮(pi)酥香,肉質肥嫩,味道(dao)鮮美 腌制后(hou)的松(song)濤水庫風味魚(yu),既可密封保存,也可隨用隨取,現(xian)炸先吃,適合家庭儲存或飯店備(bei)貨。

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