松濤(tao)鳙魚是海南省儋州市的特色名(ming)菜(cai),2016年9月11日,2016年吃在儋州“十大(da)名(ming)菜(cai)”和(he)“十大(da)小(xiao)吃”評(ping)選活動落下(xia)帷幕,儋州市餐飲烹飪協會羊達儂制作的“松濤(tao)鳙魚”獲得儋州“十大(da)名(ming)菜(cai)”入選獎。
1、取松濤水(shui)庫的(de)淡水(shui)魚,分成(cheng)魚頭、魚骨(gu)和魚肉。
2、魚肉用水淀粉腌(a)制均勻,備(bei)用。
3、放姜蔥炒(chao)香,下(xia)魚頭。
4、魚頭變色后(hou),倒入清水(shui)煮沸。
5、下(xia)入(ru)魚(yu)骨,煮至湯色(se)變白為止。
6、最后倒入魚(yu)肉即可。
松(song)(song)濤(tao)鳙魚(yu)成(cheng)品色澤紅亮,魚(yu)皮酥香,肉(rou)質肥(fei)嫩,味道鮮美 腌制后的松(song)(song)濤(tao)水庫風(feng)味魚(yu),既可(ke)密封保存,也可(ke)隨用隨取,現炸先吃,適合(he)家庭儲存或(huo)飯店備(bei)貨。