基本介紹

揭陽(yang)粽子是揭陽(yang)餐(can)飲美食聯盟的推(tui)出(chu)的各種口(kou)味的粽子總稱(cheng)，做(zuo)法獨特，以(yi)糯米為主，主要配料(liao)有香菇絲、蝦米、花生(sheng)、肥(fei)肉或臘腸、綠豆、蓮子等，用竹(zhu)葉包(bao)裹、咸草捆扎成六角球狀(zhuang)，極具廣東當地(di)特色(se)。

制作方法

以糯(nuo)米為主(zhu)，常用香菇(gu)絲、蝦米、花生、肥肉或臘腸、綠豆(dou)、蓮子等作配料，用竹(zhu)葉包裹、咸(xian)(xian)(xian)草捆扎成(cheng)六角球狀(zhuang)，放進鍋內煮（或蒸）熟，食時淋上甜醬(jiang)油，口感(gan)香軟柔(rou)潤；又有(you)咸(xian)(xian)(xian)甜雙拼(pin)粽(zong)球，甘甜香咸(xian)(xian)(xian)，別有(you)風(feng)味。

食用須知

1.吃粽子(zi)時(shi)最(zui)好能同時(shi)喝茶水，幫助(zhu)吞咽和消化(hua)，有(you)節制(zhi)的食用，一(yi)次少吃一(yi)點，可選擇迷你粽子(zi)

2.吃粽時(shi)應該(gai)搭配涼拌青菜、水果沙拉(la)，緩解腸胃不(bu)適

3.粽子要充分(fen)加熱，煮熱變軟后(hou)才能吃；

4.如有胃病的人吃(chi)粽子(zi)可選白米粽，別蘸糖(tang)，不(bu)要吃(chi)得(de)太(tai)甜

5.有(you)膽(dan)結(jie)石、膽(dan)囊炎和胰腺炎的(de)病人，不要吃肉粽(zong)(zong)、蛋(dan)黃(huang)粽(zong)(zong)等脂肪、蛋(dan)白(bai)含量(liang)過(guo)高的(de)粽(zong)(zong)子。 少吃，選擇(ze)健康類(lei)粽(zong)(zong)子，多喝清茶(cha)， 不吃過(guo)期(qi)和發霉變質的(de)粽(zong)(zong)子。有(you)胃(wei)病的(de)人選擇(ze)白(bai)米(mi)粽(zong)(zong)食用，盡量(liang)少蘸糖。

6. 食用前需充分加熱(re)至(zhi)軟。