基本介紹

揭陽粽子(zi)(zi)是揭陽餐飲美食聯盟的(de)(de)推出的(de)(de)各(ge)種口味的(de)(de)粽子(zi)(zi)總稱，做(zuo)法獨(du)特，以糯米(mi)為主，主要配料有香(xiang)菇(gu)絲(si)、蝦米(mi)、花(hua)生、肥肉或臘腸(chang)、綠(lv)豆、蓮子(zi)(zi)等，用(yong)竹葉包(bao)裹、咸(xian)草(cao)捆扎成六角球狀，極具(ju)廣東當地特色(se)。

制作方法

以糯(nuo)米(mi)為主，常用香菇絲、蝦(xia)米(mi)、花生、肥肉或臘腸(chang)、綠豆、蓮子等作配(pei)料，用竹(zhu)葉包(bao)裹、咸(xian)(xian)(xian)草捆扎成六角球狀，放進鍋內煮（或蒸）熟，食時淋上(shang)甜(tian)醬油，口感香軟柔潤；又有咸(xian)(xian)(xian)甜(tian)雙拼(pin)粽(zong)球，甘甜(tian)香咸(xian)(xian)(xian)，別有風味。

食用須知

1.吃(chi)粽(zong)子時最(zui)好能同時喝茶水，幫(bang)助吞咽和消化，有節(jie)制的食用，一次(ci)少(shao)吃(chi)一點，可選擇(ze)迷(mi)你粽(zong)子

2.吃粽時應該搭配涼(liang)拌青菜、水果沙拉，緩解(jie)腸胃不適(shi)

3.粽子要充(chong)分加熱(re)，煮熱(re)變軟后才能吃；

4.如有胃病(bing)的人吃(chi)粽(zong)(zong)子可選(xuan)白米粽(zong)(zong)，別蘸糖，不(bu)要吃(chi)得(de)太甜(tian)

5.有(you)膽結石、膽囊炎和(he)(he)胰腺炎的病人，不(bu)要吃(chi)肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過(guo)高(gao)的粽子。 少吃(chi)，選擇(ze)健康類粽子，多喝清茶， 不(bu)吃(chi)過(guo)期和(he)(he)發霉變質的粽子。有(you)胃(wei)病的人選擇(ze)白米粽食用，盡量少蘸(zhan)糖。

6. 食用前需充分加熱至(zhi)軟。