基本介紹

桐(tong)(tong)城水芹(qin)是安徽省桐(tong)(tong)城市獨有(you)的特產(chan)蔬菜，已有(you)數百年栽(zai)培歷史。 桐(tong)(tong)城水芹(qin)屬微型(xing)科宿(su)根植物。根系發(fa)達(da)，繁殖力(li)極強，一年生五茬。桐(tong)(tong)城水芹(qin)菜的特點是菜質脆嫩，清(qing)香(xiang)爽口，余味(wei)甘甜。栽(zai)培方法(fa)簡易，只(zhi)花人工栽(zai)培管理，不需施(shi)肥(fei)，一年畝(mu)產(chan)可達(da)兩三萬斤。

2021年5月(yue)24日，國家知識(shi)產權局發布第424號(hao)公(gong)告，桐(tong)城(cheng)水芹獲批國家地理標志產品保(bao)護產品。

地域產地

安徽省桐城市。

形態特征

植株高70厘米，葉片少，紡(fang)錘(chui)形，葉緣(yuan)缺刻中(zhong)等，葉面平滑(hua)，葉柄綠(lv)色。品質好，香而(er)脆，四季栽培，周年采(cai)收，活(huo)水灌溉，生(sheng)長期短，再生(sheng)力強。

適生條件

桐城附近的文昌、石(shi)河(he)村，歷史上是(shi)龍眠河(he)河(he)床，地勢低平。芹(qin)(qin)田底層是(shi)砂土，上層浮泥不隨水流走(zou)，也不下(xia)沉板結，芹(qin)(qin)田用水主要來自河(he)床砂石(shi)層滲出(chu)的泉水，常年川(chuan)流不息，四季溫差不大，平均18～22℃，冬暖夏涼，并含(han)有多種礦物質營養。同時水芹(qin)(qin)田在城邊，下(xia)雨時城市(shi)肥(fei)(fei)水流入田中，栽培密度(du)大，其(qi)老根(gen)莖葉腐爛又可漚(ou)作肥(fei)(fei)料(liao)。

這些特殊(shu)的生(sheng)態環境(jing)，為水芹菜生(sheng)長提(ti)供了良好的生(sheng)長條件。

產品特點

桐城水芹菜(cai)的(de)特點是菜(cai)質(zhi)脆(cui)(cui)嫩，清(qing)香爽(shuang)口(kou)，余(yu)味甘甜。冬季的(de)水芹菜(cai)，又稱“白老”，莖白芽黃(huang)，鮮嫩香脆(cui)(cui)，品質(zhi)更佳(jia)。

水(shui)芹供食的部分為葉(xie)柄和莖稈。由于不閽季(ji)節，秧苗來源不同(tong)(tong)、栽(zai)培(pei)方法不同(tong)(tong)，采收(shou)期不同(tong)(tong)，所收(shou)水(shui)芹菜(cai)名稱也不同(tong)(tong)，可分為撩白老、青老、藤(teng)子菜(cai)等(deng)幾種類型。

常年(nian)水芹田一般都靠(kao)城(cheng)邊，因終年(nian)泉(quan)水不斷，含有比較豐富的(de)各種營養(yang)元素。

栽培要點

移栽前可(ke)不施肥，只需整平(ping)地即可(ke)。冬至以后，天睛無風(feng)，晚上應堵住出水口，使(shi)水淹沒水芹葉(xie)部以防凍害(hai)。

待次日上午(wu)9時，氣溫(wen)回(hui)升，再放(fang)去(qu)防凍水，露出葉(xie)面，以(yi)利于通風和進行光合作用。

入水(shui)口處宜在同水(shui)流垂直的地方釘置木樁，以防沖掉浮泥。夏、秋兩季(ji)(ji)要注(zhu)意及(ji)時防治蚜蟲。一季(ji)(ji)水(shui)芹田應深耕(geng)細(xi)整(zheng)，施(shi)足基肥，其他管理可參照常(chang)年水(shui)芹田。

產品榮譽

2021年5月24日，國家(jia)知(zhi)識(shi)產權局(ju)發布(bu)《關于(yu)批準桐(tong)城水芹(qin)等3個產品(pin)實施地理標志產品(pin)保護(hu)的公告》，批準“桐(tong)城水芹(qin)”為(wei)國家(jia)地理標志保護(hu)產品(pin)，自即日起(qi)實施保護(hu)。

2020年9月18日，農業農村部農產品質量安全(quan)中心(xin)正式納入(ru)全(quan)國名特優新農產品名錄。

歷史與現狀

“桐(tong)城(cheng)水(shui)(shui)芹(qin)”已經被(bei)國家工商總局認定為地理(li)標志(zhi)證明商標，這是(shi)安徽省蔬菜類(lei)中(zhong)唯一的(de)地理(li)標志(zhi)證明商標。桐(tong)城(cheng)水(shui)(shui)芹(qin)已有(you)300多年(nian)的(de)栽(zai)培(pei)歷(li)史。菜農發現(xian)冬季埋入淤泥中(zhong)的(de)芹(qin)菜，不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會腐爛，反而可以(yi)軟化，增進品(pin)質，因(yin)而逐步推廣“捺白老”的(de)栽(zai)培(pei)方式(也有(you)100年(nian)的(de)歷(li)史)。由于桐(tong)城(cheng)水(shui)(shui)芹(qin)最(zui)大(da)優勢是(shi)利用冬暖夏(xia)涼的(de)泉水(shui)(shui)，可以(yi)四季栽(zai)培(pei)，周年(nian)供應。

60～70年(nian)代，每年(nian)水(shui)(shui)(shui)芹面積(ji)僅40畝(mu)，季節性水(shui)(shui)(shui)芹也只(zhi)有30畝(mu)，年(nian)總產只(zhi)有750噸。目前(qian)常年(nian)桐(tong)城(cheng)水(shui)(shui)(shui)芹巳發(fa)展到100畝(mu)，季節性水(shui)(shui)(shui)芹6070畝(mu)，年(nian)總產2000～2500噸，年(nian)收入30萬元以(yi)上。隨著人們(men)物質生(sheng)活水(shui)(shui)(shui)平的(de)提高(gao)，今后應改進分根、扦插技術(shu)，不斷擴大種植面積(ji)，以(yi)滿足(zu)群(qun)眾喜愛的(de)要求。