基本介紹

桐城(cheng)水芹(qin)是安徽省桐城(cheng)市獨有的特產蔬(shu)菜，已有數百年(nian)栽培(pei)歷史。 桐城(cheng)水芹(qin)屬微型科宿(su)根植物。根系(xi)發達(da)，繁(fan)殖力極強，一(yi)年(nian)生五茬。桐城(cheng)水芹(qin)菜的特點是菜質脆嫩，清(qing)香爽(shuang)口，余味甘甜。栽培(pei)方法簡易，只花人工栽培(pei)管(guan)理，不需施肥，一(yi)年(nian)畝產可達(da)兩三(san)萬(wan)斤。

2021年5月24日，國(guo)家知識產權局發(fa)布第424號公(gong)告，桐城(cheng)水芹獲(huo)批國(guo)家地理(li)標志產品保(bao)護產品。

地域產地

安徽省桐城市。

形態特征

植(zhi)株高70厘米(mi)，葉片少，紡錘形，葉緣缺刻中等，葉面平滑，葉柄綠色(se)。品質好，香(xiang)而脆，四季栽培，周年采收，活水灌溉(gai)，生(sheng)長(chang)期(qi)短，再生(sheng)力(li)強。

適生條件

桐城附近(jin)的文昌(chang)、石河村，歷史上(shang)(shang)是(shi)龍眠河河床(chuang)，地勢(shi)低平(ping)。芹田(tian)底層(ceng)是(shi)砂(sha)土，上(shang)(shang)層(ceng)浮泥不(bu)(bu)隨水流(liu)走，也(ye)不(bu)(bu)下沉(chen)板結，芹田(tian)用水主要(yao)來自(zi)河床(chuang)砂(sha)石層(ceng)滲出(chu)的泉水，常年川(chuan)流(liu)不(bu)(bu)息，四季溫(wen)差不(bu)(bu)大，平(ping)均(jun)18～22℃，冬暖夏涼，并含有多種礦物質營養。同時(shi)水芹田(tian)在城邊，下雨(yu)時(shi)城市肥(fei)水流(liu)入田(tian)中，栽培(pei)密(mi)度大，其老根莖(jing)葉(xie)腐爛又(you)可漚(ou)作肥(fei)料(liao)。

這些特殊的生(sheng)態環境，為(wei)水(shui)芹菜生(sheng)長提供了良好的生(sheng)長條件。

產品特點

桐城水芹菜(cai)(cai)的(de)特(te)點是(shi)菜(cai)(cai)質脆(cui)嫩，清香爽口(kou)，余味甘甜。冬季的(de)水芹菜(cai)(cai)，又稱“白老(lao)”，莖白芽黃(huang)，鮮嫩香脆(cui)，品質更佳。

水(shui)芹供食(shi)的(de)部分為(wei)葉柄(bing)和莖稈。由(you)于(yu)不(bu)閽季節，秧苗來源不(bu)同(tong)(tong)、栽培方(fang)法不(bu)同(tong)(tong)，采收(shou)期不(bu)同(tong)(tong)，所收(shou)水(shui)芹菜名稱也不(bu)同(tong)(tong)，可分為(wei)撩(liao)白老(lao)、青老(lao)、藤(teng)子菜等幾種類型。

常年水芹田一(yi)般都靠城(cheng)邊，因終年泉(quan)水不斷(duan)，含(han)有比較豐富的各種營養元素。

栽培要點

移栽(zai)前(qian)可不施肥，只(zhi)需整平地即可。冬至(zhi)以(yi)后，天睛無風(feng)，晚上應堵住出水口，使水淹沒水芹葉部以(yi)防凍害(hai)。

待次日上午9時，氣(qi)溫回升，再放去防凍(dong)水，露出葉面，以利于通風(feng)和進(jin)行光合作用。

入水(shui)口處宜在同水(shui)流垂直(zhi)的(de)地方釘置(zhi)木樁，以防沖掉浮泥。夏、秋兩(liang)季(ji)(ji)要注意及時防治蚜蟲。一季(ji)(ji)水(shui)芹(qin)(qin)田(tian)應(ying)深(shen)耕細(xi)整(zheng)，施足基(ji)肥，其他管(guan)理(li)可參照(zhao)常年(nian)水(shui)芹(qin)(qin)田(tian)。

產品榮譽

2021年5月24日，國(guo)家知識(shi)產權局發布《關于批(pi)準(zhun)桐(tong)(tong)城水芹等3個產品實施地理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)的公(gong)告》，批(pi)準(zhun)“桐(tong)(tong)城水芹”為(wei)國(guo)家地理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)產品，自(zi)即日起實施保(bao)護(hu)。

2020年9月18日，農業農村(cun)部農產品質量安(an)全(quan)中(zhong)心正式納(na)入全(quan)國名(ming)特優(you)新農產品名(ming)錄。

歷史與現狀

“桐城水芹(qin)”已經被國家工商總局(ju)認(ren)定為(wei)地(di)理標(biao)(biao)志證明(ming)商標(biao)(biao)，這是安徽省蔬菜類中(zhong)唯一(yi)的(de)地(di)理標(biao)(biao)志證明(ming)商標(biao)(biao)。桐城水芹(qin)已有300多年的(de)栽(zai)培(pei)(pei)歷史。菜農發現(xian)冬季埋(mai)入淤泥中(zhong)的(de)芹(qin)菜，不僅不會(hui)腐爛，反而(er)可以軟化，增(zeng)進品質(zhi)，因而(er)逐步推(tui)廣“捺白老”的(de)栽(zai)培(pei)(pei)方式(shi)(也有100年的(de)歷史)。由于桐城水芹(qin)最大優勢是利用(yong)冬暖夏(xia)涼的(de)泉水，可以四季栽(zai)培(pei)(pei)，周(zhou)年供應(ying)。

60～70年(nian)代，每年(nian)水(shui)芹(qin)(qin)面(mian)積(ji)僅40畝，季(ji)節性(xing)水(shui)芹(qin)(qin)也只有30畝，年(nian)總產(chan)只有750噸。目前(qian)常年(nian)桐城(cheng)水(shui)芹(qin)(qin)巳發展到(dao)100畝，季(ji)節性(xing)水(shui)芹(qin)(qin)6070畝，年(nian)總產(chan)2000～2500噸，年(nian)收入30萬元(yuan)以上。隨著人們物質生活水(shui)平的提高(gao)，今后應改進分根、扦插技(ji)術，不斷(duan)擴大種植(zhi)面(mian)積(ji)，以滿足群眾喜愛的要求。