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基本介紹

黃金(jin)桂原產于(yu)福(fu)建(jian)省安溪縣虎邱鎮羅巖美(mei)莊，是烏龍(long)茶中風(feng)格(ge)有別(bie)于(yu)鐵觀音(yin)的又一(yi)極品。在現有烏龍(long)茶品種(zhong)中是發(fa)芽(ya)早(zao)的一(yi)種(zhong)，制(zhi)成(cheng)的烏龍(long)茶，香氣特別(bie)高，所以(yi)在產區(qu)被稱為“清明(ming)茶”，“透天香”，有“一(yi)早(zao)二奇”之譽(yu)。

地域產地

黃(huang)金桂(gui)原產于(yu)福建省安溪縣虎邱鎮羅巖美莊(zhuang)。

品質特點

條索緊細，色澤潤亮(liang)金黃，香氣帶桂花香，滋味(wei)醇(chun)細甘鮮。

湯色金黃(huang)明亮(liang)(liang)；葉底中間黃(huang)綠(lv)，邊緣朱(zhu)紅，柔軟明亮(liang)(liang)。

黃(huang)(huang)(huang)旦(dan)植(zhi)株小喬木(mu)型，中葉(xie)類(lei)，早生種。樹姿(zi)半開(kai)展，分枝較密，節間較短；葉(xie)片(pian)較薄，葉(xie)面(mian)略卷，葉(xie)齒深而較銳，葉(xie)色黃(huang)(huang)(huang)綠具光澤，發芽(ya)率高；能(neng)開(kai)花，結實少。一年生長期8個(ge)月。適應性廣，抗病蟲能(neng)力較強，單產較高。適制烏(wu)龍茶(cha)，也適制紅、綠茶(cha)。制烏(wu)龍茶(cha)，香奇(qi)味佳(jia)，水色金黃(huang)(huang)(huang)，葉(xie)底黃(huang)(huang)(huang)亮，獨具一格，1984年，黃(huang)(huang)(huang)旦(dan)被國家茶(cha)樹良種審定委員(yuan)會定為國家級茶(cha)樹良種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種(zhong)八(ba)仙“又名(ming)大葉(xie)黃旦”茶樹品種(zhong)鮮葉(xie)為原料制作(zuo)而成(cheng)。因(yin)其成(cheng)茶花香顯現，味濃(nong)耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新(xin)”的心(xin)理需(xu)求(qiu)，而獲得良好的經濟效益及社會效益，故譽之為“黃金貴(gui)（桂）茶”。

三峰黃金桂茶，內含物豐富，據分析水(shui)浸(jin)出物40.58%，茶多(duo)酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出物2.09%，兒(er)茶素總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬(shai)青、涼(liang)青、做青、殺(sha)青、機(ji)(ji)揉、機(ji)(ji)烘、手工足干。

成茶品質外形緊(jin)結勻凈(jing)，色澤青褐光潤，香氣(qi)幽(you)雅，花香顯現，湯色金黃亮(liang)麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮(liang)，紅邊顯。

沖泡方法

1、水用純凈水或礦泉水，茶(cha)具則“宜陶景(jing)瓷(ci)”宜興的陶器(qi)，景(jing)德鎮的瓷(ci)器(qi)為(wei)佳。

2、壺(hu)型(xing)與(yu)茶葉(xie)(xie)投放量：根(gen)據喝茶人數選定壺(hu)型(xing)，根(gen)據茶壺(hu)的容(rong)量確定茶葉(xie)(xie)的投放量。若(ruo)茶葉(xie)(xie)是緊結半球型(xing)烏龍(long)，茶葉(xie)(xie)需占(zhan)到(dao)茶壺(hu)容(rong)積的1/3—1/4；若(ruo)茶葉(xie)(xie)較松散，則需占(zhan)到(dao)壺(hu)的一半。

3、水(shui)溫要求：由于烏龍茶黃金桂包含某些非常的芳香物質需要在高溫的條件下才能更(geng)好發揮出來，所(suo)以一(yi)定要用(yong)沸水(shui)來沖泡。

4、開湯時(shi)間：閩南(nan)和(he)臺(tai)灣的烏龍(long)茶沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)浸泡(pao)的時(shi)間第(di)一泡(pao)一般是(shi)(shi)45秒左(zuo)右，再次(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)是(shi)(shi)60秒左(zuo)右，之后(hou)每次(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)間往后(hou)稍加數10秒即可(ke)(ke)。閩北(bei)和(he)潮州的烏龍(long)茶開湯時(shi)間則要(yao)快得多，第(di)一泡(pao)15秒就可(ke)(ke)以(yi)了。

5、沖泡次(ci)數：綠茶(cha)一般三次(ci)為佳(jia)，烏龍茶(cha)則(ze)有(you)“七泡有(you)余香”的(de)說(shuo)法，方法得當每壺可沖泡七次(ci)以(yi)上。