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基本介紹

黃金桂原產于(yu)福(fu)建省(sheng)安溪縣虎(hu)邱鎮羅巖美(mei)莊，是烏龍(long)茶中風格有別于(yu)鐵觀音的又一極品(pin)。在現(xian)有烏龍(long)茶品(pin)種中是發芽早(zao)的一種，制(zhi)成的烏龍(long)茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清(qing)明茶”，“透天(tian)香”，有“一早(zao)二奇”之譽(yu)。

地域產地

黃(huang)金桂原(yuan)產于福(fu)建省安溪縣虎邱鎮羅(luo)巖美莊(zhuang)。

品質特點

條(tiao)索緊細，色澤潤(run)亮金黃，香氣帶桂花香，滋(zi)味醇細甘鮮。

湯色金黃明亮；葉底中間(jian)黃綠，邊緣朱紅，柔(rou)軟明亮。

黃旦(dan)植株小喬(qiao)木(mu)型(xing)，中葉(xie)類，早(zao)生種(zhong)。樹(shu)姿半開展，分枝較密，節間較短；葉(xie)片較薄，葉(xie)面略(lve)卷，葉(xie)齒(chi)深而較銳(rui)，葉(xie)色黃綠(lv)具(ju)光(guang)澤，發芽(ya)率高(gao)；能開花，結實少(shao)。一(yi)年(nian)生長期(qi)8個(ge)月。適(shi)(shi)應性廣(guang)，抗病(bing)蟲能力較強，單(dan)產較高(gao)。適(shi)(shi)制(zhi)烏龍茶，也適(shi)(shi)制(zhi)紅、綠(lv)茶。制(zhi)烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉(xie)底(di)黃亮，獨具(ju)一(yi)格，1984年(nian)，黃旦(dan)被(bei)國家茶樹(shu)良(liang)種(zhong)審定(ding)委(wei)員會定(ding)為國家級茶樹(shu)良(liang)種(zhong)。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙“又名大葉黃旦”茶樹品種鮮葉為原料制(zhi)作而成。因(yin)其成茶花香顯(xian)現，味(wei)濃耐泡，上市早，滿足(zu)了(le)消費者“嘗(chang)新”的(de)(de)心(xin)理需求，而獲得良(liang)好(hao)的(de)(de)經濟(ji)效益及社會效益，故譽(yu)之為“黃金貴（桂）茶”。

三峰黃金桂茶，內(nei)含(han)物豐富(fu)，據分析水浸(jin)出(chu)物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出(chu)物2.09%，兒茶素(su)總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬青(qing)(qing)、涼(liang)青(qing)(qing)、做青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、機揉、機烘(hong)、手工足(zu)干。

成茶品(pin)質外形(xing)緊(jin)結勻(yun)凈，色澤青褐光潤，香氣(qi)幽雅，花香顯現(xian)，湯色金(jin)黃亮(liang)(liang)麗(li)，滋(zi)味(wei)濃醇尚爽口，葉(xie)底黃綠(lv)明亮(liang)(liang)，紅邊顯。

沖泡方法

1、水用純凈水或(huo)礦泉水，茶具則“宜(yi)陶景瓷”宜(yi)興的(de)陶器，景德鎮的(de)瓷器為佳。

2、壺(hu)(hu)(hu)型(xing)與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)投放量(liang)：根(gen)據喝茶(cha)(cha)(cha)人(ren)數(shu)選定壺(hu)(hu)(hu)型(xing)，根(gen)據茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)的容(rong)量(liang)確定茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的投放量(liang)。若茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)是緊結半(ban)球型(xing)烏龍，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)需(xu)占到茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)容(rong)積的1/3—1/4；若茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)較松散(san)，則(ze)需(xu)占到壺(hu)(hu)(hu)的一半(ban)。

3、水(shui)(shui)溫要(yao)求：由于(yu)烏龍茶(cha)黃(huang)金桂包含某些非常的(de)芳香(xiang)物質需要(yao)在高(gao)溫的(de)條件下(xia)才能更好發揮出來，所以一定要(yao)用(yong)沸水(shui)(shui)來沖泡(pao)。

4、開(kai)湯(tang)時間：閩南和(he)臺灣的烏龍茶沖泡時浸(jin)泡的時間第(di)一泡一般是(shi)45秒左(zuo)(zuo)右，再次沖泡是(shi)60秒左(zuo)(zuo)右，之后每次沖泡時間往(wang)后稍(shao)加數(shu)10秒即(ji)可(ke)。閩北和(he)潮州的烏龍茶開(kai)湯(tang)時間則要快得多，第(di)一泡15秒就可(ke)以(yi)了。

5、沖泡(pao)次(ci)數：綠茶一般三次(ci)為(wei)佳，烏龍茶則有(you)(you)“七泡(pao)有(you)(you)余香”的(de)說法(fa)，方法(fa)得當(dang)每壺(hu)可沖泡(pao)七次(ci)以上。