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基本介紹

黃(huang)金桂原(yuan)產于(yu)福建省安溪縣虎邱鎮(zhen)羅巖美莊，是烏龍(long)茶中(zhong)風(feng)格有別于(yu)鐵(tie)觀音的(de)又一(yi)極品(pin)。在現有烏龍(long)茶品(pin)種中(zhong)是發芽早的(de)一(yi)種，制(zhi)成的(de)烏龍(long)茶，香(xiang)氣特別高，所以在產區(qu)被稱(cheng)為(wei)“清明(ming)茶”，“透(tou)天(tian)香(xiang)”，有“一(yi)早二奇”之譽。

地域產地

黃金桂原產于福建省安溪縣虎邱鎮羅巖美(mei)莊。

品質特點

條索緊細，色(se)澤潤亮(liang)金黃，香氣帶桂花(hua)香，滋味(wei)醇細甘(gan)鮮(xian)。

湯色金黃明亮；葉底中間(jian)黃綠，邊緣(yuan)朱紅，柔軟(ruan)明亮。

黃(huang)旦植(zhi)株小喬木(mu)型，中葉(xie)(xie)(xie)類(lei)，早生種。樹(shu)姿半(ban)開展，分(fen)枝較(jiao)密，節間較(jiao)短；葉(xie)(xie)(xie)片較(jiao)薄，葉(xie)(xie)(xie)面(mian)略卷，葉(xie)(xie)(xie)齒深而較(jiao)銳，葉(xie)(xie)(xie)色(se)黃(huang)綠具(ju)光澤，發(fa)芽率高(gao)；能開花，結(jie)實少。一(yi)年生長(chang)期8個月。適(shi)應性(xing)廣，抗病(bing)蟲能力較(jiao)強(qiang)，單(dan)產較(jiao)高(gao)。適(shi)制(zhi)烏(wu)龍茶(cha)，也(ye)適(shi)制(zhi)紅、綠茶(cha)。制(zhi)烏(wu)龍茶(cha)，香奇味佳，水(shui)色(se)金黃(huang)，葉(xie)(xie)(xie)底黃(huang)亮(liang)，獨具(ju)一(yi)格(ge)，1984年，黃(huang)旦被國(guo)家茶(cha)樹(shu)良種審定委員會定為國(guo)家級茶(cha)樹(shu)良種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽(ya)種(zhong)八(ba)仙“又(you)名大葉黃旦”茶(cha)樹品種(zhong)鮮葉為(wei)原(yuan)料制作而(er)成(cheng)。因其(qi)成(cheng)茶(cha)花香顯現(xian)，味(wei)濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的(de)心理需(xu)求，而(er)獲得良好(hao)的(de)經濟效益及社會效益，故譽之為(wei)“黃金貴（桂）茶(cha)”。

三峰黃金桂茶，內含(han)物(wu)豐富(fu)，據分(fen)析水浸(jin)出(chu)物(wu)40.58%，茶多(duo)酚31.58%，氨基酸(suan)2782.91mg/100g，醚浸(jin)出(chu)物(wu)2.09%，兒茶素(su)總量129.31mg/g。制作工藝分(fen)鮮葉、曬青(qing)(qing)、涼青(qing)(qing)、做青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、機揉、機烘(hong)、手工足干。

成(cheng)茶品質(zhi)外形(xing)緊結勻凈，色(se)澤青(qing)褐光潤，香氣幽雅(ya)，花香顯現，湯色(se)金黃亮麗(li)，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

沖泡方法

1、水(shui)用純凈水(shui)或(huo)礦泉水(shui)，茶具則“宜陶景(jing)瓷”宜興的陶器，景(jing)德鎮的瓷器為佳。

2、壺型與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)投(tou)放量(liang)：根據喝茶(cha)(cha)(cha)人數選定(ding)壺型，根據茶(cha)(cha)(cha)壺的(de)容(rong)量(liang)確定(ding)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)投(tou)放量(liang)。若(ruo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)是緊(jin)結半球型烏龍，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)需占到(dao)茶(cha)(cha)(cha)壺容(rong)積的(de)1/3—1/4；若(ruo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)較松(song)散，則(ze)需占到(dao)壺的(de)一半。

3、水溫(wen)要(yao)求：由于烏龍茶黃金桂包含某些非常(chang)的芳(fang)香物質需要(yao)在高溫(wen)的條(tiao)件(jian)下才能(neng)更(geng)好發揮出來，所以一(yi)定要(yao)用沸(fei)水來沖泡。

4、開(kai)湯時(shi)(shi)間：閩南和(he)臺(tai)灣的烏(wu)龍(long)茶沖泡時(shi)(shi)浸泡的時(shi)(shi)間第一泡一般(ban)是45秒左(zuo)右(you)，再(zai)次沖泡是60秒左(zuo)右(you)，之后每次沖泡時(shi)(shi)間往后稍加數10秒即可。閩北(bei)和(he)潮州的烏(wu)龍(long)茶開(kai)湯時(shi)(shi)間則要(yao)快得多，第一泡15秒就(jiu)可以了。

5、沖(chong)泡(pao)次(ci)數(shu)：綠茶一般三次(ci)為佳，烏龍茶則(ze)有(you)“七(qi)泡(pao)有(you)余(yu)香”的說法(fa)，方法(fa)得當每壺可沖(chong)泡(pao)七(qi)次(ci)以上。