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基本介紹

黃(huang)金桂原產于(yu)福建省安溪縣虎(hu)邱(qiu)鎮羅(luo)巖美莊，是(shi)烏龍茶(cha)中風格有(you)(you)別(bie)于(yu)鐵觀音的又一極品(pin)。在現有(you)(you)烏龍茶(cha)品(pin)種中是(shi)發芽(ya)早的一種，制成(cheng)的烏龍茶(cha)，香氣特別(bie)高(gao)，所以在產區被稱(cheng)為“清明茶(cha)”，“透(tou)天香”，有(you)(you)“一早二奇”之譽。

地域產地

黃金(jin)桂原產于福建省安溪縣虎(hu)邱鎮羅(luo)巖美莊(zhuang)。

品質特點

條索緊細，色澤(ze)潤亮(liang)金黃，香(xiang)氣(qi)帶(dai)桂花香(xiang)，滋味醇細甘鮮。

湯色金(jin)黃明亮；葉底中間黃綠(lv)，邊緣朱紅，柔軟明亮。

黃(huang)(huang)(huang)旦(dan)植株小(xiao)喬木型，中(zhong)葉(xie)類，早(zao)生種。樹姿(zi)半開(kai)展，分枝較(jiao)(jiao)(jiao)密，節(jie)間(jian)較(jiao)(jiao)(jiao)短；葉(xie)片較(jiao)(jiao)(jiao)薄，葉(xie)面略卷(juan)，葉(xie)齒深而較(jiao)(jiao)(jiao)銳，葉(xie)色(se)黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)具(ju)光澤，發芽率高；能(neng)開(kai)花(hua)，結實少。一(yi)年生長期8個月。適(shi)應性廣，抗病蟲能(neng)力(li)較(jiao)(jiao)(jiao)強，單產較(jiao)(jiao)(jiao)高。適(shi)制(zhi)烏龍(long)茶(cha)(cha)，也適(shi)制(zhi)紅、綠(lv)茶(cha)(cha)。制(zhi)烏龍(long)茶(cha)(cha)，香奇味佳，水色(se)金黃(huang)(huang)(huang)，葉(xie)底黃(huang)(huang)(huang)亮，獨具(ju)一(yi)格，1984年，黃(huang)(huang)(huang)旦(dan)被(bei)國家(jia)茶(cha)(cha)樹良種審(shen)定(ding)委(wei)員會定(ding)為(wei)國家(jia)級(ji)茶(cha)(cha)樹良種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用(yong)早芽(ya)種(zhong)(zhong)八仙“又名(ming)大葉黃(huang)旦”茶(cha)樹(shu)品種(zhong)(zhong)鮮葉為(wei)原料(liao)制(zhi)作而成(cheng)。因其成(cheng)茶(cha)花香顯現，味濃耐(nai)泡，上市早，滿足了消(xiao)費者“嘗新”的心理需求，而獲得(de)良好的經(jing)濟(ji)效益及社會效益，故譽之為(wei)“黃(huang)金貴（桂）茶(cha)”。

三(san)峰黃(huang)金(jin)桂茶(cha)，內(nei)含(han)物(wu)豐富，據(ju)分(fen)析水(shui)浸出(chu)物(wu)40.58%，茶(cha)多酚31.58%，氨基酸(suan)2782.91mg/100g，醚(mi)浸出(chu)物(wu)2.09%，兒茶(cha)素總量129.31mg/g。制(zhi)作工藝分(fen)鮮葉(xie)、曬青、涼青、做青、殺青、機(ji)(ji)揉、機(ji)(ji)烘(hong)、手工足干。

成茶品(pin)質外(wai)形緊結勻凈，色澤青褐光潤(run)，香氣幽雅，花香顯現，湯(tang)色金(jin)黃亮(liang)(liang)麗，滋味(wei)濃醇尚爽口(kou)，葉(xie)底(di)黃綠明亮(liang)(liang)，紅邊顯。

沖泡方法

1、水(shui)用純凈水(shui)或礦泉水(shui)，茶具則“宜陶景瓷(ci)”宜興的陶器，景德(de)鎮的瓷(ci)器為佳。

2、壺型(xing)與茶葉(xie)(xie)(xie)投放(fang)量：根據喝茶人數選定壺型(xing)，根據茶壺的(de)容量確定茶葉(xie)(xie)(xie)的(de)投放(fang)量。若(ruo)(ruo)茶葉(xie)(xie)(xie)是緊(jin)結半(ban)球型(xing)烏龍，茶葉(xie)(xie)(xie)需(xu)占到(dao)茶壺容積的(de)1/3—1/4；若(ruo)(ruo)茶葉(xie)(xie)(xie)較松散，則(ze)需(xu)占到(dao)壺的(de)一半(ban)。

3、水溫要(yao)求：由于烏(wu)龍茶黃金桂包(bao)含某(mou)些非常的(de)芳(fang)香(xiang)物質需(xu)要(yao)在高溫的(de)條件下(xia)才能更好發揮出來，所以一定要(yao)用沸水來沖(chong)泡。

4、開湯時(shi)(shi)間：閩南和臺(tai)灣的烏龍茶沖(chong)泡時(shi)(shi)浸泡的時(shi)(shi)間第一泡一般是45秒(miao)(miao)左右(you)，再次沖(chong)泡是60秒(miao)(miao)左右(you)，之后每次沖(chong)泡時(shi)(shi)間往后稍加數10秒(miao)(miao)即可(ke)。閩北(bei)和潮(chao)州的烏龍茶開湯時(shi)(shi)間則要快得(de)多，第一泡15秒(miao)(miao)就(jiu)可(ke)以了。

5、沖泡次數(shu)：綠茶(cha)一般(ban)三次為佳，烏龍茶(cha)則(ze)有“七泡有余香(xiang)”的說法，方法得當每壺(hu)可沖泡七次以上。