基本介紹

海馬宮(gong)茶(cha)屬黃(huang)(huang)茶(cha)類名茶(cha)。具有條索(suo)緊結卷曲，茸毛顯露，青高味(wei)醇(chun)，回(hui)味(wei)甘甜，湯(tang)色黃(huang)(huang)綠明亮，葉(xie)底嫩黃(huang)(huang)勻整明亮的(de)特點。

海(hai)馬(ma)宮(gong)茶(cha)，由(you)貴州茶(cha)農創制于乾隆(long)年(nian)間。產于貴州省大方縣的(de)老鷹巖腳下的(de)海(hai)馬(ma)宮(gong)鄉。海(hai)馬(ma)宮(gong)茶(cha)采于當地中，小(xiao)群(qun)體(ti)品(pin)種，具有茸毛多，持嫩性(xing)強的(de)特性(xing)。谷雨前后開采。

采摘標準；一(yi)(yi)級茶(cha)(cha)為一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)初展；二級茶(cha)(cha)為一(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)，三(san)級茶(cha)(cha)為一(yi)(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)(xie)。海馬(ma)宮茶(cha)(cha)屬黃茶(cha)(cha)類名茶(cha)(cha)。具有條(tiao)索緊結卷曲，茸毛顯露(lu)，青高味醇，回味甘(gan)甜，湯色黃綠明(ming)(ming)亮(liang)，葉(xie)(xie)底(di)嫩黃勻(yun)整明(ming)(ming)亮(liang)的特點。

品質特點

海馬宮茶(cha)屬(shu)黃(huang)茶(cha)類名茶(cha)。具有條索緊(jin)結卷(juan)曲，茸毛顯露，香(xiang)高味醇，回(hui)味甘甜，湯色(se)黃(huang)綠明亮，葉底嫩黃(huang)勻整明亮的(de)特點。

生長環境

海馬宮茶(cha)產于貴(gui)州(zhou)(zhou)省大方縣(xian)的右(you)鷹巖(yan)腳下的海馬宮鄉。茶(cha)園(yuan)三面臨山，一面通(tong)向(xiang)河(he)谷，海拔(ba)高(gao)達1500米左(zuo)右(you)，山高(gao)云濃，溪(xi)水縱橫，年(nian)均(jun)氣溫(wen)13℃左(zuo)右(you)，全年(nian)有(you)效積溫(wen)4670℃，無霜期260天，年(nian)降雨量1000—1200毫(hao)米，月平(ping)均(jun)相對濕度(du)80%以上，為貴(gui)州(zhou)(zhou)省較寒冷的高(gao)濕茶(cha)區。

然而茶(cha)園(yuan)三面環山卻構(gou)成一(yi)幅天然屏障，阻擋著寒冷空(kong)氣的侵襲，再加上(shang)境內植被茂密，形成小區(qu)氣候條件獨特。而且海馬宮茶(cha)園(yuan)成土(tu)母質為(wei)砂頁巖(yan)，土(tu)質疏松，鉀元素含量豐(feng)富，達127ppm，pH4.6—4.9，適于茶(cha)樹(shu)生長(chang)。

價值功效

海馬宮茶(cha)(cha)是漚茶(cha)(cha)，在漚的過程(cheng)中，會(hui)產生大量的消(xiao)化(hua)酶，對脾(pi)胃最有好處，消(xiao)化(hua)不(bu)良，食欲(yu)不(bu)振、懶動肥(fei)胖(pang)、都可飲而化(hua)之。而納米海馬宮茶(cha)(cha)能更(geng)(geng)好發揮(hui)黃茶(cha)(cha)原茶(cha)(cha)的功能，納米海馬宮茶(cha)(cha)更(geng)(geng)能穿入脂(zhi)肪細胞(bao)，使(shi)脂(zhi)肪細胞(bao)在消(xiao)化(hua)酶的作用(yong)下(xia)恢復代謝功能，將脂(zhi)肪化(hua)除。

納米海馬宮茶(cha)茶(cha)根的利用(yong)是用(yong)來(lai)按摩二(er)扇門(men)（無(wu)名指本節處(chu)）能使微(wei)量元素(su)透入(ru)穴位，增(zeng)強穴位磁場產生調(diao)節作用(yong)，增(zeng)加脂肪代謝。

海馬宮茶中富含茶多(duo)酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐(feng)富營養物質，對防(fang)治食道癌(ai)有明顯功效(xiao)。此外，海馬宮茶鮮葉中天然(ran)物質保(bao)留有85%以上(shang)，而這(zhe)些(xie)物質對防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消炎均有特殊效(xiao)果，為其他(ta)茶葉所(suo)不及。

加工工序

海馬宮(gong)茶采(cai)于(yu)當地中、小群體品(pin)種，具(ju)有茸毛(mao)(mao)多，持嫩性強的特性。谷雨(yu)前后開(kai)采(cai)。采(cai)摘(zhai)標準(zhun)：一級(ji)條為一芽(ya)—葉(xie)初展；二(er)級(ji)茶為一芽(ya)二(er)葉(xie)，三級(ji)茶為一芽(ya)三葉(xie)。這(zhe)與清光緒(公(gong)元(yuan)1890年)《銅仁府志(zhi)》所說的：“茶葉(xie)以背(bei)有白毛(mao)(mao)者佳(jia)，宜谷雨(yu)前數日采(cai)之”相吻(wen)合。

海馬宮茶(cha)加(jia)工工藝分殺(sha)青、初揉(rou)、渥堆、復(fu)揉(rou)、再(zai)(zai)復(fu)炒、再(zai)(zai)復(fu)揉(rou)、烘干、揀剔等工序。具體做法(fa)是：

殺青，在(zai)鍋(guo)(guo)徑35—50厘米(mi)平底新鍋(guo)(guo)內(nei)進(jin)(jin)行，鍋(guo)(guo)溫140℃左右，投(tou)葉(xie)(xie)量700克左右。要求(qiu)殺透(tou)殺勻(yun)，當葉(xie)(xie)面光澤消失，茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)透(tou)露，起鍋(guo)(guo)乘熱進(jin)(jin)行初揉(rou)。當芽(ya)葉(xie)(xie)成(cheng)條即進(jin)(jin)行渥(wo)堆，就是將茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)捏成(cheng)小(xiao)團，用(yong)干(gan)凈白布包(bao)裹好(hao)，放(fang)在(zai)盆內(nei)，壓(ya)緊(jin)渥(wo)堆24小(xiao)時(shi)(shi)，揉(rou)捻葉(xie)(xie)在(zai)渥(wo)堆的(de)濕熱條件作(zuo)用(yong)下，形成(cheng)了海馬(ma)官茶(cha)(cha)別具一格的(de)品質風(feng)格。渥(wo)堆好(hao)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，再經反(fan)復二次揉(rou)捻和炒(chao)干(gan)，達到(dao)揉(rou)緊(jin)條索、蒸發水分、增進(jin)(jin)香(xiang)(xiang)氣的(de)目(mu)的(de)。最后(hou)的(de)烘(hong)干(gan)工序是在(zai)灶(zao)上(shang)進(jin)(jin)行，采用(yong)文火慢炕(kang)，時(shi)(shi)間長(chang)達10多個小(xiao)時(shi)(shi)，以(yi)達到(dao)香(xiang)(xiang)高味醇和足干(gan)的(de)目(mu)的(de)。

足干(gan)葉經過揀剔(ti)(ti)過篩，剔(ti)(ti)除組葉雜物(wu)，篩去碎末，分級包裝(zhuang)貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時(shi)30多小(xiao)時(shi)。

歷史發展

“茶(cha)葉(xie)之佳以海馬宮(gong)為(wei)(wei)最，果瓦次之，初泡時(shi)其味尚(shang)澀，迨泡經兩三次其味轉香，故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年(nian)《大(da)(da)定縣(xian)志》)。相傳，在清(qing)朝(chao)(chao)乾隆年(nian)間，當(dang)時(shi)貴州大(da)(da)定府有位(wei)姓(xing)簡名貴朝(chao)(chao)的人，在山東文登縣(xian)任(ren)知縣(xian)時(shi)，對茶(cha)葉(xie)頗感(gan)興趣，感(gan)到飲茶(cha)能(neng)提神，解除疲勞，當(dang)他回鄉葬父時(shi)，帶茶(cha)籽(zi)回大(da)(da)定(即今大(da)(da)方縣(xian))海馬宮(gong)定居種植(zhi)，加工成茶(cha)，飲之香氣濃郁，滋味醇厚(hou)甘甜，湯色(se)似竹綠(lv)，命名“竹葉(xie)青(qing)”。送大(da)(da)定府鑒(jian)嘗，深得官(guan)府好評，后逐一上送，直至朝(chao)(chao)廷，歲歲作為(wei)(wei)貢品(pin)。可(ke)見，海馬宮(gong)茶(cha)早在清(qing)朝(chao)(chao)乾隆年(nian)間已列(lie)為(wei)(wei)貢品(pin)，譽滿(man)全國。