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蒜蓉大蝦基本介紹

蒜蓉蝦(xia)(xia)是廣東(dong)省(sheng)地(di)方傳統名菜，屬于粵菜系，色香味俱全，深受(shou)廣東(dong)人喜愛。蒜蓉蝦(xia)(xia)以蝦(xia)(xia)為主要原材料，口味咸鮮(xian)，營養豐富。

蒜蓉大蝦熱量

100克可食(shi)用蝦的熱量為(wei)93千卡，富(fu)含蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)A、B族(zu)維生素、維生素D、維生(sheng)素(su)E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等(deng)礦物質，是(shi)人體(ti)補充(chong)營(ying)養的好(hao)食材。

蒜蓉大蝦食用價值

1、?龍蝦(xia)營養(yang)豐富(fu)，且其?質松(song)軟(ruan)，易消化(hua)，對(dui)?體虛(xu)弱以及病后需要(yao)調養(yang)的(de)?是極好的(de)?物。

2、?龍蝦中(zhong)(zhong)含有(you)(you)豐富的鎂(mei)，鎂(mei)對?臟活動(dong)(dong)具有(you)(you)重(zhong)要的調節作?，能很(hen)好的保(bao)護??管系統，它可減少?液(ye)中(zhong)(zhong)膽固醇含量，防(fang)?動(dong)(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)，同時還(huan)能擴張冠狀(zhuang)動(dong)(dong)脈(mo)，有(you)(you)利(li)于(yu)預防(fang)??壓及(ji)?肌梗塞。

3、小龍蝦的(de)通乳作?較強，并且(qie)富含磷、鈣、對??、孕婦(fu)尤有補益(yi)功效。

4、小龍(long)蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青素有助于(yu)消(xiao)除因時(shi)差(cha)反應?產?的(de)時(shi)差(cha)癥。

蒜蓉大蝦制作方法

蒜蓉大蝦的家常做法

用料：

小龍蝦(xia)、蒜、生(sheng)姜(jiang)、料酒、姜(jiang)絲、蔥結、花椒粉(fen)(fen)、黑(hei)胡椒粉(fen)(fen)、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、耗(hao)油(you)、白(bai)糖、鹽、淀粉(fen)(fen)

做法：

1、蝦(xia)洗凈，剪(jian)去(qu)(qu)蝦(xia)須蝦(xia)腳(jiao)，開蝦(xia)背去(qu)(qu)蝦(xia)線；

2、加姜絲料酒(jiu)蔥結花椒粉黑胡椒粉腌制(zhi)10分鐘去(qu)腥；

3、姜蒜(suan)剁碎備(bei)用；

4、熱鍋(guo)熱油，將蝦煎至兩面金黃撈出；

5、底油直(zhi)接下姜蒜(suan)炒出香味；

6、下(xia)蝦，加生抽2耗油(you)1白糖1/2，一點(dian)點(dian)老(lao)抽調色，水(shui)一碗煮入味(wei)；

7、加淀粉勾芡收(shou)汁即可。

蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好

蒜蓉蝦(xia)如果用(yong)大(da)火蒸一(yi)般要蒸6分鐘左(zuo)右，用中火(huo)蒸要15分鐘左(zuo)右，蒸(zheng)蝦需要必(bi)要的(de)時間(jian)，沒完全蒸(zheng)熟最好不要吃，因(yin)(yin)為蝦含有鎂(mei)，鎂(mei)需要一定的(de)高溫和充分的(de)時間(jian)才(cai)解析(xi)出來，因(yin)(yin)此，最好大(da)火(huo)蒸(zheng)6分鐘以上再食(shi)用。

蒜蓉大蝦食用須知

1、蝦為動(dong)風發(fa)物，患有(you)皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等(deng)皮膚瘙癢癥者以(yi)及陰虛火旺者忌食。

2、體質(zhi)過敏，如患過敏性(xing)鼻炎、支氣管炎、反復發作性(xing)過敏性(xing)皮炎的(de)老年(nian)人不宜(yi)吃(chi)蝦。

3、大量(liang)服用維生素C期間應避(bi)免吃蝦。

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

1、隔夜的熟蝦(xia)，可以吃(chi)，前(qian)提條(tiao)件要保(bao)(bao)(bao)證不(bu)餿，不(bu)變質(zhi)。必須再加熱，且加熱要充(chong)分。要保(bao)(bao)(bao)持其(qi)鮮(xian)味，需冷(leng)藏保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)，但不(bu)可以結凍(dong)(dong)。螃蟹(xie)、魚類、蝦(xia)類等(deng)海鮮(xian)，隔夜后會產生蛋白質(zhi)降解物，損傷(shang)肝(gan)、腎(shen)功能。如果實(shi)在買多了，可以把生海鮮(xian)用保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋或保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)好，放入冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)，下次再烹飪。隔夜的蒜(suan)蓉大蝦(xia)還能不(bu)能吃(chi)

2、隔夜(ye)菜并不(bu)單(dan)指(zhi)放了一(yi)夜(ye)的菜，放置時間超過8—10個(ge)小時(shi)，就應該算隔夜(ye)了(le)。而導致(zhi)食物(wu)中有毒成(cheng)分增(zeng)加(jia)有兩個(ge)方面的(de)原因，第一(yi)是因為食物(wu)中的(de)化學物(wu)質產生(sheng)了(le)致(zhi)癌(ai)物(wu)，如亞(ya)硝酸(suan)鹽，即(ji)使(shi)加(jia)熱(re)也(ye)不能去除。另一(yi)個(ge)原因是在(zai)放置時(shi)受(shou)到了(le)外來(lai)細(xi)菌的(de)二次(ci)污染。所以一(yi)般隔夜(ye)菜不宜放置時(shi)間過久(jiu)，隔夜(ye)的(de)蒜蓉大蝦還(huan)是趁早食用為宜。