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蒜蓉大蝦基本介紹

蒜(suan)蓉蝦(xia)是廣(guang)東(dong)省地方傳統(tong)名菜，屬于粵菜系(xi)，色香味俱全(quan)，深受廣(guang)東(dong)人(ren)喜愛。蒜(suan)蓉蝦(xia)以蝦(xia)為主(zhu)要原材料，口味咸鮮(xian)，營養豐富。

蒜蓉大蝦熱量

100克可食(shi)用(yong)蝦的熱量為93千卡，富含蛋白(bai)質、維生素A、B族維生素(su)、維生素(su)D、維生素E、鈣(gai)、鉀、鎂(mei)、磷、鋅、鐵、銅等礦(kuang)物質，是人(ren)體(ti)補充營養(yang)的好食材。

蒜蓉大蝦食用價值

1、?龍(long)蝦營養(yang)豐富，且其?質松軟(ruan)，易消化，對?體(ti)虛(xu)弱(ruo)以及(ji)病后需要調養(yang)的(de)?是(shi)極好的(de)?物(wu)。

2、?龍蝦中含有(you)豐富的(de)鎂，鎂對?臟(zang)活動(dong)具有(you)重要的(de)調節作?，能(neng)很(hen)好的(de)保護??管系統，它(ta)可減(jian)少?液中膽固(gu)醇含量(liang)，防(fang)?動(dong)脈硬化(hua)，同時還能(neng)擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈，有(you)利于預防(fang)??壓及?肌梗塞。

3、小龍蝦的通(tong)乳作?較強，并且(qie)富含磷、鈣、對??、孕婦(fu)尤有補(bu)益(yi)功效(xiao)。

4、小龍蝦體內(nei)的蝦青素有助于消除因時差反(fan)應(ying)?產?的時差癥。

蒜蓉大蝦制作方法

蒜蓉大蝦的家常做法

用料：

小龍蝦、蒜(suan)、生姜、料酒、姜絲、蔥結、花椒(jiao)粉、黑胡椒(jiao)粉、生抽、老抽、耗油、白糖、鹽、淀粉

做法：

1、蝦(xia)洗凈，剪去(qu)蝦(xia)須蝦(xia)腳，開蝦(xia)背去(qu)蝦(xia)線(xian)；

2、加姜絲料(liao)酒(jiu)蔥(cong)結(jie)花(hua)椒粉黑胡椒粉腌制10分鐘(zhong)去(qu)腥；

3、姜蒜(suan)剁碎備用(yong)；

4、熱(re)鍋熱(re)油，將蝦煎至(zhi)兩面金黃撈出；

5、底(di)油(you)直接(jie)下姜蒜炒出香(xiang)味(wei)；

6、下蝦，加生抽2耗油1白糖1/2，一(yi)點(dian)點(dian)老抽調(diao)色(se)，水一(yi)碗煮入味；

7、加淀粉勾芡收汁即可。

蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好

蒜蓉蝦如果用大火蒸(zheng)一般(ban)要蒸(zheng)6分鐘左右，用中火蒸要(yao)15分鐘左右(you)，蒸蝦需要必要的(de)時間，沒完全蒸熟(shu)最好不要吃，因為(wei)蝦含有鎂(mei)，鎂(mei)需要一(yi)定的(de)高(gao)溫(wen)和充分的(de)時間才解析出(chu)來，因此，最好大(da)火蒸6分鐘以上(shang)再食用。

蒜蓉大蝦食用須知

1、蝦為動(dong)風發物，患(huan)有皮膚(fu)濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚(fu)瘙癢癥者以及(ji)陰虛火旺者忌(ji)食。

2、體質過(guo)敏，如患過(guo)敏性(xing)(xing)鼻炎、支氣(qi)管炎、反復(fu)發作性(xing)(xing)過(guo)敏性(xing)(xing)皮炎的老年人不宜吃蝦。

3、大量服(fu)用維生素C期間應避免吃蝦。

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

1、隔(ge)夜(ye)的熟蝦，可以吃，前提條件(jian)要保(bao)(bao)(bao)證不(bu)餿，不(bu)變質(zhi)。必須(xu)再加熱(re)，且加熱(re)要充(chong)分。要保(bao)(bao)(bao)持其鮮味，需冷(leng)藏保(bao)(bao)(bao)鮮，但(dan)不(bu)可以結凍。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔(ge)夜(ye)后會產生蛋白(bai)質(zhi)降(jiang)解物，損傷肝(gan)、腎功能(neng)。如果實在買多了，可以把生海鮮用保(bao)(bao)(bao)鮮袋或保(bao)(bao)(bao)鮮盒裝好，放(fang)入冰箱冷(leng)凍，下(xia)次再烹飪(ren)。隔(ge)夜(ye)的蒜蓉大蝦還(huan)能(neng)不(bu)能(neng)吃

2、隔(ge)夜(ye)菜并不單(dan)指放(fang)了一(yi)夜(ye)的菜，放(fang)置時間超過8—10個小時，就應該算隔(ge)夜(ye)了。而導致(zhi)食(shi)物(wu)(wu)中有(you)毒(du)成分增加有(you)兩個方面的(de)原(yuan)因(yin)(yin)，第一(yi)是因(yin)(yin)為食(shi)物(wu)(wu)中的(de)化學物(wu)(wu)質(zhi)產生了致(zhi)癌物(wu)(wu)，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一(yi)個原(yuan)因(yin)(yin)是在放置時受(shou)到了外來(lai)細菌(jun)的(de)二次污染。所以一(yi)般(ban)隔(ge)夜(ye)菜不宜放置時間(jian)過久，隔(ge)夜(ye)的(de)蒜蓉大蝦還(huan)是趁早(zao)食(shi)用為宜。