糖餃子是哪里的特色

白(bai)糖餃(jiao)(jiao)子是(shi)流傳(chuan)于湖南(nan)長(chang)沙(sha)市井(jing)的一(yi)種特色小吃(chi)湘(xiang)菜，白(bai)糖餃(jiao)(jiao)子是(shi)長(chang)沙(sha)地區的專屬叫法(fa)。白(bai)糖餃(jiao)(jiao)子里(li)面就(jiu)是(shi)軟軟的糯米、外面清脆、里(li)面軟糯，深(shen)受長(chang)少人的喜愛。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)由糯(nuo)米(mi)粉做成(cheng)，并沒有白(bai)(bai)糖(tang)餡料，準(zhun)確的(de)(de)(de)說應該(gai)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)油(you)炸制品，把(ba)糯(nuo)米(mi)團(tuan)搓成(cheng)像餃(jiao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)，往油(you)鍋(guo)里一(yi)(yi)(yi)炸外表就像一(yi)(yi)(yi)個個餃(jiao)子(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，然后再在(zai)表面撒一(yi)(yi)(yi)層(ceng)白(bai)(bai)砂糖(tang)，白(bai)(bai)糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)因此而得(de)名，炸得(de)金黃金黃的(de)(de)(de)糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)，表面粉飾一(yi)(yi)(yi)層(ceng)白(bai)(bai)砂糖(tang)，形成(cheng)鮮(xian)明對比、視覺效果非(fei)常明顯，和著糖(tang)一(yi)(yi)(yi)口(kou)咬下，脆脆的(de)(de)(de)外皮(pi)在(zai)口(kou)里跳(tiao)躍，口(kou)感(gan)極好。

糖餃子食用價值

1、白(bai)糖餃子中(zhong)的(de)白(bai)糖含有(you)碳水(shui)化(hua)合物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳(meng)、鉀、磷(lin)、鈉等(deng)營養成分。白(bai)糖含有(you)大量碳水(shui)化(hua)合物，能為人體活動(dong)提供能量，維持機體正常(chang)功能，同時低血糖患者食(shi)用(yong)白(bai)糖也可改(gai)善低血糖癥狀。白(bai)糖還(huan)含有(you)多種微(wei)量元(yuan)素，可補(bu)充身體所需營養。適當食(shi)用(yong)白(bai)糖還(huan)有(you)助于(yu)提高機體對鈣的(de)吸收。

2、白糖餃子(zi)中(zhong)的(de)面粉含有的(de)營養物質主要是淀粉，其次(ci)還有蛋白質、脂肪(fang)、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物質，以(yi)及少量的(de)酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中筋面粉(fen)15克、白糖80克、溫水200毫(hao)升、植(zhi)物(wu)油適量

做法：

1、將(jiang)所(suo)有(you)粉類材料(liao)放入盆(pen)中（除(chu)水以外(wai)），稍微混合(he)。

2、200毫升溫水大(da)約65度(du)左右，慢(man)慢(man)地倒(dao)入，讓糯(nuo)米(mi)粉慢(man)慢(man)的(de)與溫(wen)水融合，最(zui)后揉至不粘手即可(ke)。

3、蓋蓋子默(mo)默(mo)地讓它靜(jing)置30分(fen)鐘。

4、時(shi)間(jian)到了，稍(shao)微揉下(xia)，取一(yi)面團(tuan)，約(yue)50克一個(ge)，先揉長再壓扁最后定型。

5、冷(leng)鍋下油(you)，油(you)溫大概七(qi)成熱時(shi)下鍋炸。炸的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)轉中小火，而且要不時(shi)的(de)(de)(de)翻動，慢慢的(de)(de)(de)，餃子就鼓起(qi)來了，千萬注意火不能太大，以免因(yin)為(wei)火候(hou)大而出現外焦里(li)未熟或顏色太深(shen)的(de)(de)(de)情況。

6、炸好的(de)餃子瀝油，盛入碗中撒上白糖或糖粉即(ji)可。

竅門：

1、注意和面的(de)水量，不要(yao)一次性倒(dao)入所有的(de)水，水與糯米粉慢(man)慢(man)融合揉開(kai)，炸出來(lai)的(de)餃子空心的(de)機會才(cai)大(da)。

2、火候要注意，火太大會導致糖餃子外面金黃而里面沒熟的(de)情況。

糖餃子食用須知

由于(yu)白糖餃子(zi)含有大量碳水化合物（糖分），因此糖尿病患者宜少吃(chi)或(huo)不(bu)吃(chi)。