糖餃子是哪里的特色

白(bai)糖(tang)餃子(zi)是(shi)流傳于湖南長沙(sha)市(shi)井(jing)的(de)一(yi)種特色小吃(chi)湘菜，白(bai)糖(tang)餃子(zi)是(shi)長沙(sha)地(di)區的(de)專屬叫法。白(bai)糖(tang)餃子(zi)里面(mian)就是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的(de)糯米、外面(mian)清(qing)脆、里面(mian)軟(ruan)糯，深受長少人(ren)的(de)喜愛(ai)。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)餃子由糯(nuo)米粉做成，并沒有白糖(tang)餡(xian)料，準確的(de)(de)(de)說應該是(shi)一(yi)種油炸(zha)制品，把糯(nuo)米團搓成像餃子的(de)(de)(de)形狀，往(wang)油鍋里(li)一(yi)炸(zha)外表就(jiu)像一(yi)個個餃子一(yi)樣(yang)，然后再在表面撒一(yi)層白砂(sha)糖(tang)，白糖(tang)餃子因此而得(de)名(ming)，炸(zha)得(de)金黃(huang)金黃(huang)的(de)(de)(de)糖(tang)餃子，表面粉飾一(yi)層白砂(sha)糖(tang)，形成鮮明對(dui)比、視覺效果(guo)非常明顯，和著糖(tang)一(yi)口咬(yao)下，脆脆的(de)(de)(de)外皮(pi)在口里(li)跳躍，口感極(ji)好。

糖餃子食用價值

1、白(bai)糖(tang)(tang)(tang)餃子中的(de)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)碳水(shui)化合(he)物(wu)、鎂、鈣(gai)、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉(na)等營(ying)養成分(fen)。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)大量(liang)碳水(shui)化合(he)物(wu)，能為(wei)人體活(huo)動提供能量(liang)，維持(chi)機體正常功能，同時(shi)低(di)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)患者食用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)也可(ke)改善低(di)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)癥狀(zhuang)。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)還含(han)有(you)多種微(wei)量(liang)元(yuan)素，可(ke)補充身(shen)體所需營(ying)養。適當食用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)還有(you)助于提高機體對鈣(gai)的(de)吸(xi)收。

2、白糖餃(jiao)子中的面粉(fen)含有的營養(yang)物質主要是淀粉(fen)，其次(ci)還有蛋(dan)白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)礦物質，以及少量的酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中(zhong)筋面粉(fen)15克、白(bai)糖80克、溫水200毫升、植(zhi)物油適量(liang)

做法：

1、將所(suo)有粉類材料放入盆中（除水以外(wai)），稍(shao)微混合。

2、200毫升溫水大(da)約65度左(zuo)右，慢慢地倒入，讓糯(nuo)米粉慢慢的(de)與(yu)溫水融(rong)合，最后揉至不粘手即(ji)可。

3、蓋蓋子默(mo)默(mo)地(di)讓它靜置30分鐘。

4、時間到了，稍微揉下，取一面團，約50克一個，先揉(rou)長再壓扁最后(hou)定型。

5、冷鍋下油，油溫(wen)大(da)概七成熱時下鍋炸(zha)。炸(zha)的時候(hou)轉中(zhong)小火(huo)，而且要不時的翻動(dong)，慢慢的，餃子(zi)就(jiu)鼓(gu)起來了，千萬注(zhu)意火(huo)不能太大(da)，以免因(yin)為火(huo)候(hou)大(da)而出(chu)現外焦里未熟或顏(yan)色(se)太深(shen)的情(qing)況。

6、炸好的餃子瀝油，盛入(ru)碗(wan)中撒上白糖或(huo)糖粉即可。

竅門：

1、注意和(he)面的(de)水(shui)量，不要一(yi)次性倒入所有的(de)水(shui)，水(shui)與糯米粉(fen)慢(man)(man)慢(man)(man)融合揉開，炸出(chu)來的(de)餃子空心的(de)機會才大。

2、火(huo)候(hou)要注意，火(huo)太大會導致糖餃子外面(mian)(mian)金黃(huang)而(er)里面(mian)(mian)沒熟的情況(kuang)。

糖餃子食用須知

由(you)于白糖餃子含有(you)大量碳水化合物（糖分），因(yin)此糖尿病(bing)患者宜少吃或不吃。