糖餃子是哪里的特色

白糖餃子(zi)(zi)是(shi)(shi)流傳于湖南長沙(sha)市井的(de)一(yi)種特色小吃湘菜，白糖餃子(zi)(zi)是(shi)(shi)長沙(sha)地區的(de)專(zhuan)屬叫法。白糖餃子(zi)(zi)里面(mian)就是(shi)(shi)軟軟的(de)糯米、外面(mian)清脆、里面(mian)軟糯，深受(shou)長少(shao)人的(de)喜愛(ai)。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)(tang)餃子(zi)由糯米粉(fen)做成(cheng)，并沒有白(bai)糖(tang)(tang)餡料，準(zhun)確的(de)(de)說應該是一(yi)(yi)種油炸制品，把糯米團(tuan)搓成(cheng)像餃子(zi)的(de)(de)形(xing)狀，往油鍋(guo)里一(yi)(yi)炸外表就像一(yi)(yi)個個餃子(zi)一(yi)(yi)樣，然(ran)后(hou)再(zai)在(zai)表面(mian)撒一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)砂糖(tang)(tang)，白(bai)糖(tang)(tang)餃子(zi)因此而得名，炸得金黃金黃的(de)(de)糖(tang)(tang)餃子(zi)，表面(mian)粉(fen)飾一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)砂糖(tang)(tang)，形(xing)成(cheng)鮮明對比、視(shi)覺(jue)效果(guo)非常(chang)明顯，和著糖(tang)(tang)一(yi)(yi)口(kou)咬(yao)下，脆脆的(de)(de)外皮在(zai)口(kou)里跳躍，口(kou)感極好。

糖餃子食用價值

1、白糖餃子(zi)中的白糖含(han)有碳水化合物(wu)、鎂(mei)、鈣、鐵(tie)、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉(na)等營(ying)養(yang)成分。白糖含(han)有大量(liang)碳水化合物(wu)，能(neng)為人體(ti)活動(dong)提供(gong)能(neng)量(liang)，維(wei)持機體(ti)正常功能(neng)，同時低血糖患者食用白糖也可(ke)改善(shan)低血糖癥狀。白糖還(huan)含(han)有多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素，可(ke)補充身體(ti)所需(xu)營(ying)養(yang)。適當食用白糖還(huan)有助于提高機體(ti)對鈣的吸收(shou)。

2、白糖餃子中的(de)面粉(fen)含有的(de)營養物質(zhi)(zhi)主要是淀(dian)粉(fen)，其(qi)次還有蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和鈣(gai)、鐵、磷、鉀(jia)、鎂等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，以及少量的(de)酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中筋面粉(fen)15克、白糖80克、溫水(shui)200毫(hao)升(sheng)、植(zhi)物油適量

做法：

1、將所(suo)有粉(fen)類材(cai)料放入盆(pen)中（除水(shui)以外(wai)），稍微混合。

2、200毫(hao)升(sheng)溫水大約65度左右，慢慢地倒入，讓糯米粉慢慢的與溫水融合，最后揉至(zhi)不(bu)粘手即可。

3、蓋(gai)蓋(gai)子(zi)默默地讓它(ta)靜置30分鐘。

4、時間到了，稍微揉下，取(qu)一面團，約50克一個(ge)，先揉長再壓扁最(zui)后定型。

5、冷鍋下(xia)油(you)，油(you)溫大概七成熱時下(xia)鍋炸(zha)。炸(zha)的(de)時候轉中(zhong)小火(huo)，而(er)且(qie)要不時的(de)翻動，慢慢的(de)，餃(jiao)子(zi)就(jiu)鼓起來了，千萬注意火(huo)不能(neng)太大，以免因為火(huo)候大而(er)出現外焦(jiao)里未熟或顏色太深的(de)情(qing)況(kuang)。

6、炸好的餃(jiao)子瀝油，盛(sheng)入碗中撒(sa)上白(bai)糖(tang)或糖(tang)粉即(ji)可。

竅門：

1、注(zhu)意(yi)和面的(de)水量，不要一次性倒入所(suo)有的(de)水，水與糯米(mi)粉(fen)慢(man)慢(man)融合揉開，炸出來的(de)餃子空心的(de)機會才(cai)大。

2、火候要(yao)注(zhu)意，火太(tai)大會導(dao)致糖餃(jiao)子(zi)外面金黃(huang)而里面沒熟的情況。

糖餃子食用須知

由(you)于白糖餃(jiao)子含有大量碳水化合物（糖分(fen)），因此糖尿(niao)病患者宜少吃或不吃。