糖餃子是哪里的特色

白糖餃(jiao)子是(shi)流傳于湖南長沙市(shi)井的一種特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)湘(xiang)菜，白糖餃(jiao)子是(shi)長沙地區的專屬叫法。白糖餃(jiao)子里面就是(shi)軟軟的糯米、外面清脆、里面軟糯，深受長少人的喜愛。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)餃子由糯米粉(fen)做成，并沒有白糖(tang)餡料，準確的說應該是一種油炸制(zhi)品，把糯米團搓(cuo)成像餃子的形狀(zhuang)，往(wang)油鍋里一炸外表(biao)就像一個(ge)個(ge)餃子一樣，然后再(zai)在表(biao)面撒一層白砂糖(tang)，白糖(tang)餃子因此而得名，炸得金(jin)黃(huang)(huang)金(jin)黃(huang)(huang)的糖(tang)餃子，表(biao)面粉(fen)飾一層白砂糖(tang)，形成鮮明對比(bi)、視覺(jue)效果非(fei)常明顯，和著糖(tang)一口(kou)咬(yao)下，脆脆的外皮在口(kou)里跳(tiao)躍(yue)，口(kou)感極好。

糖餃子食用價值

1、白糖(tang)餃子中的白糖(tang)含(han)有(you)碳水化合物(wu)、鎂、鈣、鐵(tie)、鋅、銅、錳、鉀(jia)、磷、鈉等營養成分。白糖(tang)含(han)有(you)大量碳水化合物(wu)，能為人體(ti)活動提供能量，維持機(ji)體(ti)正常功能，同時低血糖(tang)患者食用(yong)白糖(tang)也可改(gai)善低血糖(tang)癥狀。白糖(tang)還含(han)有(you)多種微量元素，可補充身體(ti)所需(xu)營養。適當食用(yong)白糖(tang)還有(you)助于(yu)提高機(ji)體(ti)對(dui)鈣的吸收。

2、白糖(tang)餃子(zi)中的面粉(fen)含有(you)(you)的營養物質(zhi)(zhi)主(zhu)要是淀粉(fen)，其次還有(you)(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和鈣、鐵(tie)、磷、鉀、鎂等礦物質(zhi)(zhi)，以及少(shao)量的酶(mei)類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中筋面粉15克、白(bai)糖80克(ke)、溫水200毫升、植物(wu)油適量

做法：

1、將(jiang)所有粉類(lei)材料放入盆中（除(chu)水(shui)以外），稍(shao)微(wei)混(hun)合。

2、200毫升溫水(shui)大約65度左(zuo)右，慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地倒(dao)入，讓(rang)糯米粉(fen)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)的與溫水(shui)融合，最后揉(rou)至(zhi)不粘手即(ji)可。

3、蓋(gai)蓋(gai)子默(mo)(mo)默(mo)(mo)地讓它靜置30分鐘。

4、時間(jian)到(dao)了，稍(shao)微(wei)揉下，取(qu)一面團，約50克一(yi)個，先揉長再壓扁最后(hou)定型(xing)。

5、冷鍋下油，油溫大概七成熱(re)時下鍋炸。炸的(de)時候(hou)轉中小火，而且要不時的(de)翻動(dong)，慢慢的(de)，餃子就鼓起來了，千萬注意火不能太(tai)大，以(yi)免因為火候(hou)大而出現外焦里(li)未(wei)熟(shu)或顏色太(tai)深的(de)情況。

6、炸好的餃子瀝油，盛入碗(wan)中撒(sa)上白糖(tang)或(huo)糖(tang)粉即可。

竅門：

1、注(zhu)意和面的水量，不要一次性倒入所有的水，水與糯米粉(fen)慢(man)慢(man)融(rong)合揉開(kai)，炸出來的餃子空(kong)心的機(ji)會才大。

2、火候要(yao)注意，火太大(da)會導致糖(tang)餃子外面金黃而(er)里面沒熟的情況。

糖餃子食用須知

由于白糖餃子含有(you)大量碳水化合物（糖分），因此糖尿(niao)病患(huan)者宜少吃或不(bu)吃。