糖餃子是哪里的特色

白(bai)(bai)糖(tang)餃(jiao)子是(shi)流傳于湖(hu)南長沙(sha)市井的一種特色小吃湘菜，白(bai)(bai)糖(tang)餃(jiao)子是(shi)長沙(sha)地(di)區(qu)的專屬叫法(fa)。白(bai)(bai)糖(tang)餃(jiao)子里(li)面就是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的糯米、外面清脆、里(li)面軟(ruan)糯，深受長少人的喜愛。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)由糯米粉(fen)做成(cheng)，并沒有白糖餡料，準(zhun)確的(de)(de)說應(ying)該是一(yi)(yi)種油(you)炸(zha)(zha)制(zhi)品，把糯米團搓成(cheng)像(xiang)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)形狀(zhuang)，往油(you)鍋(guo)里一(yi)(yi)炸(zha)(zha)外表(biao)就像(xiang)一(yi)(yi)個(ge)個(ge)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)一(yi)(yi)樣(yang)，然(ran)后再在表(biao)面(mian)撒一(yi)(yi)層白砂(sha)糖，白糖餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)因(yin)此而得名，炸(zha)(zha)得金黃金黃的(de)(de)糖餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，表(biao)面(mian)粉(fen)飾一(yi)(yi)層白砂(sha)糖，形成(cheng)鮮明(ming)對比、視覺效果非常明(ming)顯，和(he)著(zhu)糖一(yi)(yi)口咬下，脆脆的(de)(de)外皮(pi)在口里跳躍，口感極好。

糖餃子食用價值

1、白糖(tang)(tang)(tang)餃子中的白糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)碳水(shui)化合(he)物、鎂(mei)、鈣、鐵、鋅(xin)、銅(tong)、錳、鉀、磷、鈉等營養成分。白糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)大(da)量碳水(shui)化合(he)物，能(neng)為人(ren)體(ti)(ti)活(huo)動(dong)提供(gong)能(neng)量，維持機(ji)體(ti)(ti)正常功能(neng)，同(tong)時低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)患(huan)者食用白糖(tang)(tang)(tang)也可(ke)改善低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)癥狀。白糖(tang)(tang)(tang)還(huan)含(han)有(you)多種微量元素，可(ke)補充身體(ti)(ti)所需(xu)營養。適當食用白糖(tang)(tang)(tang)還(huan)有(you)助于(yu)提高機(ji)體(ti)(ti)對鈣的吸收(shou)。

2、白(bai)糖餃子中(zhong)的(de)面粉含有(you)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)主要是淀粉，其次還有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素和鈣、鐵(tie)、磷、鉀、鎂等礦物(wu)質(zhi)，以及(ji)少(shao)量(liang)的(de)酶類(lei)。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中(zhong)筋面粉15克、白糖80克(ke)、溫水(shui)200毫(hao)升、植物油適量(liang)

做法：

1、將所有粉(fen)類材料放入盆中(zhong)（除水以外），稍微混合。

2、200毫(hao)升(sheng)溫水大約(yue)65度(du)左右，慢慢地(di)倒入，讓糯米粉慢慢的與(yu)溫水融(rong)合，最(zui)后揉至不(bu)粘手即可。

3、蓋(gai)蓋(gai)子(zi)默默地(di)讓它(ta)靜置30分鐘。

4、時間到了，稍(shao)微(wei)揉下，取一面(mian)團，約50克(ke)一(yi)個(ge)，先揉(rou)長再壓扁(bian)最后(hou)定型。

5、冷鍋下(xia)油(you)，油(you)溫(wen)大概(gai)七成熱(re)時下(xia)鍋炸(zha)。炸(zha)的(de)(de)時候(hou)轉中小火(huo)，而且要不(bu)時的(de)(de)翻動，慢慢的(de)(de)，餃子就鼓起(qi)來(lai)了，千萬(wan)注意(yi)火(huo)不(bu)能太大，以免因為火(huo)候(hou)大而出現外(wai)焦里未熟或顏色太深的(de)(de)情況。

6、炸(zha)好(hao)的餃子瀝油，盛入(ru)碗中撒上白糖或糖粉即可。

竅門：

1、注意和面的(de)水(shui)量(liang)，不要(yao)一次性倒入所有的(de)水(shui)，水(shui)與(yu)糯(nuo)米粉(fen)慢慢融(rong)合揉開，炸出來的(de)餃子(zi)空心的(de)機(ji)會才大(da)。

2、火候要(yao)注意，火太大(da)會導致糖(tang)餃(jiao)子外面(mian)(mian)金黃而里面(mian)(mian)沒熟的(de)情況。

糖餃子食用須知

由于白糖(tang)(tang)餃子含有大量碳(tan)水(shui)化合物(wu)（糖(tang)(tang)分），因此糖(tang)(tang)尿病患者宜(yi)少吃(chi)(chi)或(huo)不吃(chi)(chi)。