固形(xing)茶(cha)是一種(zhong)細條(tiao)(tiao)形(xing)的再加工茶(cha)，用茶(cha)葉初、精(jing)制自然產生的細片末茶(cha)，研磨成茶(cha)粉，然后加入符合食品要求的粘合劑，調和壓制成細條(tiao)(tiao)的固形(xing)茶(cha)。
形(xing)(xing)狀似短(duan)碎(sui)的面條(tiao)和粉絲，斷面有圓形(xing)(xing)和三角形(xing)(xing)兩種，一般長度1--2厘米，直(zhi)徑0.1—0.15厘米，用沸水(shui)沖泡后茶條(tiao)不(bu)散，茶葉中水(shui)可(ke)溶(rong)物(wu)能(neng)很(hen)快溶(rong)出。主要品種有綠茶、紅茶、花(hua)茶固形(xing)(xing)茶，主銷山東等地。
制造工(gong)藝(yi)分茶(cha)葉處(chu)理、粘合劑(ji)(ji)的調(diao)制、茶(cha)粉(fen)與粘合劑(ji)(ji)的拌(ban)和(he)、擠壓造型干燥、篩分整形等過程(cheng)。
茶(cha)葉要磨成(cheng)150-200微米的(de)微粒(li)，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入(ru)植物性淀粉和蛋白質，再(zai)加(jia)35-40%的(de)水調成(cheng)糊狀(zhuang)，在(zai)多孔模(mo)扳(ban)的(de)壓力(li)機中，用(yong)每平方厘米50公斤的(de)壓力(li)，擠出(chu)長條形茶(cha)，薄(bo)攤放(fang)在(zai)篩(shai)板上，用(yong)熱風吹(chui)干(gan)到含水量(liang)10%左右，再(zai)用(yong)低溫長烘到足干(gan)，然(ran)(ran)后(hou)整理成(cheng)長短(duan)一致的(de)規格，用(yong)防潮材料包裝(zhuang)。
這(zhe)種(zhong)茶的(de)生產，對解決低檔茶葉(xie)原料的(de)再生利(li)用是(shi)有益的(de)，也是(shi)茶葉(xie)飲(yin)料的(de)一(yi)種(zhong)新品種(zhong)。
茶葉出口國(guo)家制定檢(jian)驗標準的有印度、前蘇聯、土(tu)耳其、斯(si)里蘭卡、肯尼亞、盂加拉和毛里求斯(si)等國(guo)。
印度
印度是(shi)世界上(shang)茶葉(xie)生產(chan)、消費(fei)和(he)出(chu)口(kou)數(shu)量最多的國家(jia)，95%以上(shang)是(shi)紅(hong)茶。制定的茶葉(xie)檢驗的國家(jia)標準有下(xia)列4種：
茶葉規格 （IS 3633-72）
茶(cha)葉取樣 （IS 3611-67）
茶葉術語 （IS 4545-66）
茶葉包裝規(gui)格 （IS 10-76）
印度(du)早在1966年(nian)就(jiu)把(ba)(ba)評(ping)(ping)茶(cha)(cha)術語(yu)列(lie)為(wei)(wei)國(guo)(guo)家標(biao)準。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)質(zhi)感官審(shen)評(ping)(ping)，評(ping)(ping)茶(cha)(cha)師對茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)描述，專(zhuan)門有一套特殊的(de)(de)(de)術語(yu)。根(gen)據(ju)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)化學成(cheng)分的(de)(de)(de)分析，制定(ding)(ding)了紅茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)規(gui)格。對粗(cu)纖維(wei)的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)為(wei)(wei)12-15%，并根(gen)據(ju)對本(ben)國(guo)(guo)有代(dai)表性茶(cha)(cha)樣(yang)的(de)(de)(de)分析，建(jian)議(yi)(yi)以12代(dai)替ISO 3720規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)16.5%；水浸出物含(han)量的(de)(de)(de)最(zui)低(di)限度(du)為(wei)(wei)35%，為(wei)(wei)了提高印度(du)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)質(zhi)，他們(men)建(jian)議(yi)(yi)把(ba)(ba)最(zui)低(di)限度(du)提高到38%。
關(guan)于防止(zhi)茶(cha)葉(xie)摻假(jia)的(de)規(gui)定已列入1954年制定的(de)印度(du)防止(zhi)儀器摻假(jia)法(fa)令(ling)。違(wei)者(zhe)沒(mei)收茶(cha)葉(xie)并予以處罰。為了(le)與ISO 3720保持(chi)(chi)一致，印度(du)已修(xiu)訂了(le)本國茶(cha)葉(xie)國家標(biao)準，政府(fu)用法(fa)令(ling)支持(chi)(chi)國家標(biao)準的(de)實施(shi)(shi)。為了(le)保證茶(cha)葉(xie)質量，印度(du)政府(fu)設有茶(cha)葉(xie)質量監管機構_茶(cha)葉(xie)局。并訂有茶(cha)葉(xie)質量管理條例(li)，在產地和出(chu)運港口，實施(shi)(shi)檢驗(yan)，使規(gui)定的(de)最低標(biao)準得到嚴格遵守。
斯里蘭卡
訂有(you)紅茶(cha)（CS：135-1979）、速溶茶(cha)葉（CS：401-1976）和禁止(zhi)劣茶(cha)輸(shu)出法標準。所有(you)茶(cha)葉在生產過程中或出口時，對(dui)(dui)茶(cha)葉的質量，都要受茶(cha)葉局監(jian)管(guan)，除經申請許可，用作提取咖啡堿、色素或其他工業用途(tu)（不包括提取速溶茶(cha)）者外(wai)，對(dui)(dui)不符合法令的低劣茶(cha)葉，不得出口。
日本
茶(cha)葉(xie)標(biao)準由農林、厚生、通商(shang)產(chan)業(ye)3省(sheng)聯合頒(ban)布(bu)。訂有茶(cha)葉(xie)質(zhi)(zhi)量標(biao)準、檢驗方(fang)法、檢驗方(fang)法、包(bao)裝條件(jian)、取樣方(fang)法等。質(zhi)(zhi)量標(biao)準包(bao)括品質(zhi)(zhi)的形狀與色澤、水色與香味、水分、茶(cha)梗、粉末及衛生指標(biao)等項。品質(zhi)(zhi)訂有最(zui)低(di)標(biao)準樣茶(cha)，每(mei)年由有關部門研究制定(ding)。茶(cha)葉(xie)水分、茶(cha)梗、粉末含量有以下規定(ding)：
水分：各種(zhong)綠茶及固(gu)形茶不超過5.5%，各種(zhong)紅茶、綠茶、末(mo)茶和(he)袋泡(pao)茶不超過7%；
茶(cha)(cha)(cha)梗，不(bu)超(chao)過（%）：炒青、出口煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)，珍(zhen)眉、秀(xiu)眉5，珠茶(cha)(cha)(cha)、特(te)種紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)3，粗綠茶(cha)(cha)(cha)20，特(te)種綠茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)中的葉(xie)茶(cha)(cha)(cha)、碎茶(cha)(cha)(cha)1，紅(hong)綠末茶(cha)(cha)(cha)2，固形茶(cha)(cha)(cha)1；
粉(fen)(fen)末(mo)(mo)：炒(chao)青(qing)、出口(kou)(kou)煎茶(cha)(cha)、珍眉、珠(zhu)茶(cha)(cha)、粗茶(cha)(cha)和(he)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)葉茶(cha)(cha)以(yi)30目(mu)篩(shai)下物稱(cheng)為粉(fen)(fen)末(mo)(mo)，秀眉、紅(hong)(hong)碎茶(cha)(cha)以(yi)40目(mu)篩(shai)下物稱(cheng)為粉(fen)(fen)末(mo)(mo)，紅(hong)(hong)、綠末(mo)(mo)茶(cha)(cha)、固形(xing)茶(cha)(cha)以(yi)60目(mu)篩(shai)下物稱(cheng)為粉(fen)(fen)末(mo)(mo)，分別規定粉(fen)(fen)末(mo)(mo)標準不(bu)超過（%）：炒(chao)青(qing)、出口(kou)(kou)煎茶(cha)(cha)、秀眉5，珍眉、粗茶(cha)(cha)3，珠(zhu)茶(cha)(cha)、固形(xing)茶(cha)(cha)2，葉茶(cha)(cha)4，紅(hong)(hong)碎茶(cha)(cha)7，紅(hong)(hong)、綠末(mo)(mo)茶(cha)(cha)10；
不得含有不純物，不得著色(se)。混(hun)合茶(cha)（兩種以上的(de)不同品(pin)名混(hun)合而成的(de)茶(cha)葉）的(de)形狀與色(se)澤(ze)以混(hun)合茶(cha)類似的(de)茶(cha)葉為標準，形狀與色(se)澤(ze)不相(xiang)同的(de)各個項目，按相(xiang)同類型的(de)茶(cha)為標準。
土耳其
土耳其(qi)的(de)茶葉(xie)國家標(biao)準(zhun)共有(you)8種，均于1971年公(gong)布施行。其(qi)編號和(he)標(biao)題如(ru)下：
TS 1561-71 茶葉已(yi)知于物質含量(liang)的(de)粉末狀樣品的(de)制備；
TS 1562-71 茶葉在103攝氏度(du)下重(zhong)量損失的測定；
TS 1563-71 茶(cha)葉水浸出(chu)物(wu)的測(ce)驗(yan)；
TS 1564-71 茶葉總灰分的(de)測定；
TS 1565-71 茶(cha)葉水溶灰分(fen)的(de)測定；
TS 1566-71 茶葉酸(suan)不溶灰分的測定；
TS 1567-71 茶葉(xie)水溶灰分堿度測(ce)定；
TS 1568-71 茶葉從大(da)包裝中取(qu)樣；
TS 2948-71 茶葉從小(xiao)包裝中取樣。
土耳(er)其(qi)是以國際(ji)標準(zhun)化組織推薦的茶葉國際(ji)標準(zhun)作(zuo)為他的國家標準(zhun)的。
其他
肯尼亞和孟(meng)(meng)加拉國的(de)茶(cha)(cha)葉質量控(kong)制工作受國家標準局監管。毛里求斯和孟(meng)(meng)加拉國所訂(ding)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)標準，與(yu)ISO 3720紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)規(gui)格相似。印度尼西亞有紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)的(de)描述性品質規(gui)格。
在宋、元時代之后，中(zhong)國人所飲用的茶(cha)(cha)(cha)，固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)最(zui)通(tong)行的；固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)起源(yuan)其實比散茶(cha)(cha)(cha)來(lai)得早(zao)，以唐宋時期最(zui)為(wei)風行，是(shi)(shi)民間進貢(gong)朝廷的重要貢(gong)品(pin)，稱為(wei)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，當時上好的固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)價(jia)格(ge)比等重的金(jin)子還值(zhi)錢(qian)，到了(le)明太祖朱元璋建立(li)明代以后，認為(wei)固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)奢(she)侈浪費，已經(jing)失去茶(cha)(cha)(cha)的真(zhen)味，同時要人民節省勞力，于是(shi)(shi)廢止末茶(cha)(cha)(cha)(使(shi)固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)成為(wei)粉(fen)末的)而鼓勵(li)人民喝(he)一(yi)種連(lian)茶(cha)(cha)(cha)葉的煎茶(cha)(cha)(cha)。這一(yi)種從(cong)固(gu)(gu)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)到煎茶(cha)(cha)(cha)的大變化(hua)，使(shi)得中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)書的根底發生動搖，但隨著煎茶(cha)(cha)(cha)的普及，關于茶(cha)(cha)(cha)的知識的需求也(ye)格(ge)外提高。
這種茶(cha)的生產，對解決低(di)檔茶(cha)葉原(yuan)料(liao)的再(zai)生利用是(shi)有(you)益的，也是(shi)茶(cha)葉飲料(liao)的一種新品(pin)(pin)種。主要(yao)品(pin)(pin)種有(you)綠茶(cha)、紅茶(cha)、花茶(cha)固形茶(cha)，主銷山(shan)東等地。
愛(ai)吃不胖(pang)
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