芒果视频下载

基本介紹

固形(xing)(xing)茶(cha)是一(yi)種細(xi)條形(xing)(xing)的(de)再加(jia)工茶(cha)，用茶(cha)葉初、精制自然產生的(de)細(xi)片末(mo)茶(cha)，研磨成茶(cha)粉，然后加(jia)入符合食品要求的(de)粘合劑(ji)，調和壓制成細(xi)條的(de)固形(xing)(xing)茶(cha)。

形(xing)狀似短(duan)碎的面條和粉(fen)絲，斷面有圓(yuan)形(xing)和三角形(xing)兩種，一般(ban)長度1--2厘米，直徑(jing)0.1—0.15厘米，用沸(fei)水(shui)沖泡后茶(cha)條不散(san)，茶(cha)葉中水(shui)可溶物(wu)能很快溶出。主要品種有綠(lv)茶(cha)、紅茶(cha)、花茶(cha)固(gu)形(xing)茶(cha)，主銷山東等(deng)地(di)。

制作工藝

制造工藝分茶葉處理、粘(zhan)(zhan)合劑(ji)的調制、茶粉與粘(zhan)(zhan)合劑(ji)的拌(ban)和、擠(ji)壓造型干(gan)燥(zao)、篩分整(zheng)形等過程。

茶葉要磨成(cheng)150-200微米的微粒，然后加入植物性淀粉(fen)和蛋白質，再加35-40%的水調成(cheng)糊狀，在多孔模扳的壓力機(ji)中(zhong)，用(yong)每平方厘米50公斤的壓力，擠出長條形茶，薄攤放在篩板上，用(yong)熱風吹干到含水量(liang)10%左右(you)，再用(yong)低溫長烘到足干，然后整(zheng)理(li)成(cheng)長短一致的規格，用(yong)防潮材(cai)料(liao)包裝。

這種茶(cha)的(de)生產，對解決低檔茶(cha)葉原(yuan)料(liao)的(de)再生利用是有益(yi)的(de)，也是茶(cha)葉飲(yin)料(liao)的(de)一種新品種。

出口標準

茶葉(xie)出口國家制定檢(jian)驗標準的有印(yin)度、前蘇聯、土耳(er)其、斯里(li)蘭卡、肯尼(ni)亞、盂加拉和毛里(li)求(qiu)斯等國。

印度

印(yin)度是(shi)世界上茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)、消費和出口(kou)數量最多(duo)的國家(jia)，95%以上是(shi)紅茶(cha)。制定的茶(cha)葉(xie)(xie)檢驗的國家(jia)標準有下列4種：

茶葉規格 （IS 3633-72）

茶(cha)葉(xie)取樣 （IS 3611-67）

茶葉術語 （IS 4545-66）

茶(cha)葉包裝規格 （IS 10-76）

印度(du)早在1966年就把評茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)術(shu)語(yu)列為(wei)國(guo)家標準(zhun)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質感官審評，評茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)師對(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)描述，專門有(you)(you)一套特殊的(de)(de)(de)術(shu)語(yu)。根(gen)據茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)化學成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)分(fen)析，制(zhi)定(ding)了紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質規格。對(dui)粗纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)規定(ding)為(wei)12-15%，并根(gen)據對(dui)本國(guo)有(you)(you)代(dai)表性茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣的(de)(de)(de)分(fen)析，建議以12代(dai)替ISO 3720規定(ding)的(de)(de)(de)16.5%；水浸出物(wu)含(han)量的(de)(de)(de)最低(di)限度(du)為(wei)35%，為(wei)了提高印度(du)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質，他(ta)們建議把最低(di)限度(du)提高到38%。

關于防止茶(cha)(cha)葉(xie)摻假(jia)的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)已列入(ru)1954年制定(ding)(ding)的(de)(de)印度防止儀器摻假(jia)法令。違(wei)者沒收茶(cha)(cha)葉(xie)并予以(yi)處(chu)罰。為(wei)了(le)與ISO 3720保持(chi)一致，印度已修訂了(le)本國(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)國(guo)家(jia)標準(zhun)(zhun)，政(zheng)(zheng)府用法令支持(chi)國(guo)家(jia)標準(zhun)(zhun)的(de)(de)實施。為(wei)了(le)保證茶(cha)(cha)葉(xie)質量，印度政(zheng)(zheng)府設有茶(cha)(cha)葉(xie)質量監管(guan)機(ji)構(gou)_茶(cha)(cha)葉(xie)局。并訂有茶(cha)(cha)葉(xie)質量管(guan)理條(tiao)例，在產地和(he)出運港口，實施檢驗，使規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)最低標準(zhun)(zhun)得(de)到(dao)嚴(yan)格(ge)遵守。

斯里蘭卡

訂(ding)有紅茶(cha)（CS：135-1979）、速溶茶(cha)葉(xie)（CS：401-1976）和(he)禁止劣茶(cha)輸出法標準。所(suo)有茶(cha)葉(xie)在生產(chan)過程中(zhong)或出口時，對茶(cha)葉(xie)的(de)質量，都(dou)要受茶(cha)葉(xie)局監管，除經申請許可，用(yong)作提取咖啡堿、色素或其他工業用(yong)途（不包括提取速溶茶(cha)）者外，對不符合法令(ling)的(de)低劣茶(cha)葉(xie)，不得出口。

日本

茶(cha)葉(xie)標(biao)準(zhun)(zhun)由農林、厚生、通商(shang)產業3省聯合(he)頒布(bu)。訂(ding)有茶(cha)葉(xie)質(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)、檢驗(yan)方法(fa)、檢驗(yan)方法(fa)、包裝條件、取樣方法(fa)等。質(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)包括品質(zhi)(zhi)的形狀與色澤(ze)、水色與香味、水分(fen)、茶(cha)梗(geng)、粉(fen)末及衛生指(zhi)標(biao)等項。品質(zhi)(zhi)訂(ding)有最低(di)標(biao)準(zhun)(zhun)樣茶(cha)，每年由有關部門研究制定。茶(cha)葉(xie)水分(fen)、茶(cha)梗(geng)、粉(fen)末含量有以(yi)下(xia)規定：

水分：各種(zhong)綠茶及固形茶不(bu)超(chao)過5.5%，各種(zhong)紅茶、綠茶、末(mo)茶和袋泡茶不(bu)超(chao)過7%；

茶(cha)(cha)梗，不(bu)超(chao)過（%）：炒(chao)青、出口煎茶(cha)(cha)，珍眉(mei)、秀眉(mei)5，珠茶(cha)(cha)、特種紅(hong)茶(cha)(cha)3，粗綠茶(cha)(cha)20，特種綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)中的葉(xie)茶(cha)(cha)、碎茶(cha)(cha)1，紅(hong)綠末茶(cha)(cha)2，固形茶(cha)(cha)1；

粉(fen)末：炒(chao)青、出(chu)口煎(jian)茶(cha)(cha)、珍眉(mei)、珠茶(cha)(cha)、粗茶(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)中的葉茶(cha)(cha)以30目(mu)篩下(xia)物(wu)稱為(wei)粉(fen)末，秀眉(mei)、紅(hong)碎(sui)茶(cha)(cha)以40目(mu)篩下(xia)物(wu)稱為(wei)粉(fen)末，紅(hong)、綠末茶(cha)(cha)、固形茶(cha)(cha)以60目(mu)篩下(xia)物(wu)稱為(wei)粉(fen)末，分別規(gui)定粉(fen)末標準不超(chao)過（%）：炒(chao)青、出(chu)口煎(jian)茶(cha)(cha)、秀眉(mei)5，珍眉(mei)、粗茶(cha)(cha)3，珠茶(cha)(cha)、固形茶(cha)(cha)2，葉茶(cha)(cha)4，紅(hong)碎(sui)茶(cha)(cha)7，紅(hong)、綠末茶(cha)(cha)10；

不得含有(you)不純物，不得著色。混(hun)(hun)合茶(cha)（兩種以上(shang)的(de)(de)不同(tong)(tong)品(pin)名混(hun)(hun)合而成(cheng)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)）的(de)(de)形(xing)狀與色澤(ze)以混(hun)(hun)合茶(cha)類似(si)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)為標(biao)準，形(xing)狀與色澤(ze)不相同(tong)(tong)的(de)(de)各(ge)個項目，按(an)相同(tong)(tong)類型的(de)(de)茶(cha)為標(biao)準。

土耳其

土耳其的茶(cha)葉國家標(biao)準共有8種，均于1971年公布施(shi)行。其編號和標(biao)題如下：

TS 1561-71 茶葉已(yi)知于物質含量的粉末狀樣品的制備；

TS 1562-71 茶葉在103攝氏度下(xia)重量損(sun)失的測(ce)定；

TS 1563-71 茶葉水浸(jin)出(chu)物的測驗；

TS 1564-71 茶葉總灰分的測定；

TS 1565-71 茶葉水溶灰分(fen)的(de)測(ce)定；

TS 1566-71 茶(cha)葉(xie)酸(suan)不溶灰分的測定；

TS 1567-71 茶葉(xie)水溶灰分堿度測定；

TS 1568-71 茶葉從(cong)大(da)包裝中取樣；

TS 2948-71 茶葉從小(xiao)包裝(zhuang)中取(qu)樣。

土耳(er)其(qi)是以國際(ji)標(biao)準(zhun)化組織推薦的(de)(de)茶葉國際(ji)標(biao)準(zhun)作為(wei)他的(de)(de)國家(jia)標(biao)準(zhun)的(de)(de)。

其他

肯尼(ni)亞(ya)和孟加拉國(guo)的茶(cha)葉質量控制工作受(shou)國(guo)家標準局(ju)監(jian)管(guan)。毛里(li)求斯和孟加拉國(guo)所(suo)訂紅茶(cha)標準，與ISO 3720紅茶(cha)規(gui)格相似。印度尼(ni)西亞(ya)有(you)紅茶(cha)的描述(shu)性品質規(gui)格。

歷史淵源

在宋、元時(shi)代(dai)之后，中(zhong)國人(ren)所(suo)飲用的(de)(de)(de)茶(cha)，固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)是(shi)最(zui)通行(xing)的(de)(de)(de)；固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)起源(yuan)其實(shi)比散茶(cha)來得(de)早，以(yi)(yi)唐宋時(shi)期最(zui)為(wei)風行(xing)，是(shi)民間進(jin)貢(gong)朝(chao)廷(ting)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)貢(gong)品(pin)，稱為(wei)貢(gong)茶(cha)，當時(shi)上好的(de)(de)(de)固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)價格比等重(zhong)的(de)(de)(de)金子還值錢，到了明(ming)太祖(zu)朱元璋建立明(ming)代(dai)以(yi)(yi)后，認為(wei)固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)是(shi)奢侈浪費，已經失去茶(cha)的(de)(de)(de)真味，同時(shi)要(yao)(yao)人(ren)民節省勞力，于是(shi)廢(fei)止末(mo)茶(cha)(使(shi)固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)成為(wei)粉末(mo)的(de)(de)(de))而鼓勵人(ren)民喝一種(zhong)連茶(cha)葉的(de)(de)(de)煎茶(cha)。這一種(zhong)從固(gu)(gu)(gu)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)到煎茶(cha)的(de)(de)(de)大變化，使(shi)得(de)中(zhong)國茶(cha)書的(de)(de)(de)根底發(fa)生動搖，但隨著煎茶(cha)的(de)(de)(de)普(pu)及，關于茶(cha)的(de)(de)(de)知識的(de)(de)(de)需(xu)求也格外提高(gao)。

這(zhe)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)生產，對解決低檔茶(cha)(cha)(cha)葉原料(liao)的(de)再(zai)生利用是有益的(de)，也是茶(cha)(cha)(cha)葉飲料(liao)的(de)一種(zhong)(zhong)新(xin)品種(zhong)(zhong)。主要(yao)品種(zhong)(zhong)有綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)固形茶(cha)(cha)(cha)，主銷山東等地。