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基本介紹

花(hua)(hua)磚茶(cha)(cha)的(de)加工(gong)方法是用安化境內優質黑毛(mao)茶(cha)(cha)作原料(liao)。“花(hua)(hua)磚”的(de)名稱由(you)來，一是由(you)卷形改磚形，二(er)是磚面四(si)邊有花(hua)(hua)紋，以示與其它磚茶(cha)(cha)的(de)區(qu)別，故(gu)(gu)名“花(hua)(hua)磚”。“花(hua)(hua)磚”歷史(shi)上叫“花(hua)(hua)卷”，因一卷茶(cha)(cha)凈重合老秤1000兩，故(gu)(gu)又(you)稱“千兩茶(cha)(cha)”。

地域產地

花(hua)磚茶(cha)銷區以大原為中心，并(bing)轉達(da)銷晉(jin)東、北京、內蒙古自治區等地(di)。

品質特點

花(hua)磚(zhuan)茶正面(mian)邊有花(hua)紋(wen)，磚(zhuan)面(mian)色(se)澤黑褐，內質香(xiang)氣純正，滋味(wei)(wei)純正，滋味(wei)(wei)濃厚微澀，湯色(se)紅黃，葉底(di)老(lao)嫩勻稱，每(mei)片花(hua)磚(zhuan)凈重2公斤(jin)。

品種種類

黑(hei)(hei)磚茶(cha)和(he)(he)花(hua)磚茶(cha)都是以湖南黑(hei)(hei)毛茶(cha)為原(yuan)(yuan)料，黑(hei)(hei)磚茶(cha)以三級黑(hei)(hei)毛茶(cha)為主，拼入一(yi)部分四級原(yuan)(yuan)料和(he)(he)少量其他茶(cha)；花(hua)磚茶(cha)以三級黑(hei)(hei)毛茶(cha)為原(yuan)(yuan)料。

過去黑磚(zhuan)和花磚(zhuan)原(yuan)料分(fen)“灑面(mian)”和“包(bao)心”，包(bao)心原(yuan)料較差，壓在里面(mian)。

1967年以后，為(wei)了(le)保證品(pin)質(zhi)，簡化工藝，將灑面(mian)和(he)(he)包心(xin)茶(cha)混合(he)壓(ya)制。黑磚(zhuan)茶(cha)與花磚(zhuan)茶(cha)除原料有差異外(wai)，壓(ya)成磚(zhuan)茶(cha)后表面(mian)圖案和(he)(he)文字也各不(bu)相(xiang)同。

黑磚(zhuan)茶(cha)磚(zhuan)面(mian)(mian)上(shang)方(fang)(fang)有“黑磚(zhuan)茶(cha)”三字，下方(fang)(fang)有“湖南安化”四字，中部為(wei)五(wu)角星。花(hua)磚(zhuan)茶(cha)磚(zhuan)面(mian)(mian)上(shang)方(fang)(fang)壓印(yin)有“中茶(cha)”商標圖案，下方(fang)(fang)壓印(yin)有“安化花(hua)磚(zhuan)”字樣，四邊(bian)壓印(yin)斜(xie)條花(hua)紋。

價值功效

有(you)止(zhi)渴(ke)、抗(kang)輻射、抗(kang)癌、防(fang)癌、助醒酒、促進消(xiao)化、減肥、延緩(huan)衰老、降膽固醇等(deng)(deng)作用。能增強(qiang)大腦中樞神經活動(dong)的(de)敏銳性，提高思考能力(li)、降血(xue)壓(ya)、抑制動(dong)脈硬化等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制作方法

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本(ben)相(xiang)同(tong)。花磚茶原料，過去分灑面(mian)茶與包(bao)心茶，壓制進(jin)把差的茶葉(xie)壓在(zai)里面(mian)，較好的茶葉(xie)壓在(zai)外面(mian)。

60年(nian)代中后期，1958年(nian)，白沙溪茶廠再(zai)次進行工藝改革(ge)，在提高面茶和(he)茶質(zhi)量的同時，不分面茶和(he)里茶，進行混(hun)合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和(he)里茶，進行混(hun)合壓制。

壓(ya)制(zhi)花磚的(de)原料成(cheng)(cheng)份(fen)，大部分(fen)三級黑毛(mao)茶及少(shao)量(liang)降(jiang)檔的(de)二(er)級黑毛(mao)茶。總含梗量(liang)不超過(guo)15%。毛(mao)茶進(jin)廠后(hou)(hou)，要經篩分(fen)、破碎(sui)、拼堆等(deng)工序(xu)，制(zhi)成(cheng)(cheng)合格的(de)半成(cheng)(cheng)品(pin)，以后(hou)(hou)進(jin)行蒸(zheng)壓(ya)、烘焙、包裝等(deng)，工藝與黑磚茶相同。

市場行情

"沒(mei)(mei)有花(hua)(hua)卷（千兩(liang)茶）,就沒(mei)(mei)有花(hua)(hua)磚。"這(zhe)話說得一點(dian)沒(mei)(mei)錯，因(yin)為花(hua)(hua)磚茶正(zheng)是根據花(hua)(hua)卷茶改制(zhi)而成的。過去，由于交通困難，茶葉運輸(shu)不(bu)便(bian)，圓(yuan)柱形的花(hua)(hua)卷茶形如"樹干(gan)",要(yao)捆在(zai)牲口背的兩(liang)邊馱運，十(shi)分(fen)費力，運輸(shu)效(xiao)(xiao)率也(ye)很(hen)低。而且在(zai)零售與飲用時，還需用鋼鋸將花(hua)(hua)卷茶鋸成片狀。如此一來(lai)，既不(bu)方(fang)便(bian)，又(you)易(yi)造(zao)成浪(lang)費。另外，在(zai)制(zhi)作(zuo)花(hua)(hua)卷茶的過程(cheng)中(zhong)，成本(ben)高，勞(lao)動強度大，制(zhi)作(zuo)不(bu)易(yi)。如此低效(xiao)(xiao)的生產(chan)方(fang)式，不(bu)僅生產(chan)者要(yao)求改革，消費者也(ye)要(yao)求改革。

于是，1958年(nian)茶(cha)廠適應形勢發展的(de)需要，努力(li)提高機械化程度，減輕工人勞(lao)動強(qiang)度，對產品(pin)工藝流(liu)程進行(xing)更(geng)新。經(jing)過多次試驗，終于將花卷茶(cha)的(de)品(pin)質(zhi)與黑磚(zhuan)茶(cha)的(de)壓(ya)制工序結合，生產出了第一支花磚(zhuan)茶(cha)，其規格為35×18×3.5厘米(mi)的(de)長方體磚(zhuan)茶(cha)，并受到(dao)了銷區的(de)贊賞與歡迎。從此，花磚(zhuan)茶(cha)作為一個獨(du)立產品(pin)，一直沿(yan)用。

"花(hua)(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)"名稱的(de)(de)由(you)來，除了茶(cha)形由(you)卷狀(zhuang)改為(wei)(wei)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)形，另一(yi)個原因則是磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)面四邊(bian)有(you)特色(se)的(de)(de)斜(xie)型花(hua)(hua)(hua)紋，以示與(yu)(yu)其他磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)的(de)(de)區別(bie)，故名"花(hua)(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)".作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)"三磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)"中(zhong)的(de)(de)最高級別(bie)，花(hua)(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)的(de)(de)原料和(he)花(hua)(hua)(hua)卷茶(cha)一(yi)樣(yang)，大部分(fen)是三級黑(hei)(hei)毛茶(cha)及少(shao)量(liang)降檔的(de)(de)二級黑(hei)(hei)毛茶(cha)，總含梗量(liang)不超過(guo)15%.黑(hei)(hei)毛茶(cha)進廠后，經過(guo)低溫冷發酵(jiao)、七星灶烘焙、篩分(fen)、揀剔(ti)、拼堆(dui)等工(gong)序制(zhi)成(cheng)半成(cheng)品，再(zai)進入(ru)稱茶(cha)、蒸(zheng)茶(cha)、入(ru)箱(xiang)、緊(jin)壓(ya)、冷卻(que)、退磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、修磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、驗磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、干燥、包裝等工(gong)序制(zhi)成(cheng)成(cheng)品，其制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)與(yu)(yu)黑(hei)(hei)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)相同。與(yu)(yu)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)相比，花(hua)(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)身被壓(ya)制(zhi)得更加緊(jin)實，磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)面烏潤(run)光滑，斜(xie)紋圖案清晰，棱角分(fen)明，堪(kan)稱黑(hei)(hei)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)藝(yi)術品。

歷史發展

過(guo)去交通困(kun)難，茶(cha)葉運輸不(bu)便，這圓柱(zhu)形(xing)(xing)的(de)花卷茶(cha)形(xing)(xing)如“樹干”，倒便于捆在牲口(kou)背的(de)兩邊馱運。但在零售與飲用(yong)時(shi)，要用(yong)鋼鋸(ju)鋸(ju)成(cheng)片(pian)。這樣做，既(ji)不(bu)方便，茶(cha)又易損失(shi)，造成(cheng)浪費(fei)。另外，在筑造過(guo)程(cheng)中，花工多(duo)，成(cheng)本高，勞(lao)動(dong)強度大，制作(zuo)不(bu)易。如此落后(hou)的(de)生產(chan)方式，不(bu)僅(jin)生產(chan)者要求改(gai)(gai)革，消費(fei)者也要求改(gai)(gai)革。1958年安化沙(sha)溪茶(cha)廠適應形(xing)(xing)勢發展(zhan)的(de)需要，經過(guo)多(duo)次試驗，將(jiang)(jiang)于將(jiang)(jiang)“花卷”改(gai)(gai)制成(cheng)為(wei)長方形(xing)(xing)磚茶(cha)。

花(hua)磚形狀雖然與(yu)花(hua)卷不同，但內質基(ji)本(ben)接(jie)近，成為(wei)黑茶(cha)類的(de)新(xin)品種，代替了(le)歷史上的(de)花(hua)茶(cha)，受(shou)到了(le)銷區的(de)贊賞與(yu)歡迎。