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基本介紹

花(hua)磚茶(cha)(cha)的加工(gong)方法是(shi)用安化境內優質黑毛茶(cha)(cha)作原料。“花(hua)磚”的名稱(cheng)由(you)來，一(yi)(yi)是(shi)由(you)卷(juan)形改磚形，二是(shi)磚面四邊有花(hua)紋，以(yi)示與其它磚茶(cha)(cha)的區別(bie)，故名“花(hua)磚”。“花(hua)磚”歷史上叫“花(hua)卷(juan)”，因一(yi)(yi)卷(juan)茶(cha)(cha)凈重合老秤(cheng)1000兩，故又稱(cheng)“千兩茶(cha)(cha)”。

地域產地

花磚(zhuan)茶銷區以大原為(wei)中心(xin)，并轉(zhuan)達銷晉(jin)東、北京、內蒙古自治區等(deng)地。

品質特點

花磚茶正(zheng)面(mian)邊有花紋，磚面(mian)色澤黑褐，內質香氣(qi)純正(zheng)，滋(zi)味(wei)純正(zheng)，滋(zi)味(wei)濃厚(hou)微澀，湯色紅黃，葉(xie)底老嫩勻稱，每片(pian)花磚凈重2公斤。

品種種類

黑(hei)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)花磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都是以(yi)湖南黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)原料，黑(hei)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)三(san)級(ji)黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主，拼(pin)入一部分四級(ji)原料和(he)少量其他茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；花磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)三(san)級(ji)黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)原料。

過(guo)去(qu)黑磚(zhuan)和(he)(he)花磚(zhuan)原料(liao)分(fen)“灑面”和(he)(he)“包心”，包心原料(liao)較差，壓在里面。

1967年(nian)以后，為(wei)了保證品質，簡(jian)化工藝，將灑面和(he)包(bao)心茶(cha)混合壓制(zhi)。黑磚(zhuan)茶(cha)與花磚(zhuan)茶(cha)除(chu)原料有差(cha)異外，壓成磚(zhuan)茶(cha)后表面圖案和(he)文字(zi)也各不相同。

黑磚(zhuan)茶磚(zhuan)面(mian)上(shang)方有(you)“黑磚(zhuan)茶”三字(zi)，下方有(you)“湖南安(an)化”四(si)字(zi)，中(zhong)部為五角(jiao)星。花磚(zhuan)茶磚(zhuan)面(mian)上(shang)方壓(ya)印(yin)有(you)“中(zhong)茶”商標圖案，下方壓(ya)印(yin)有(you)“安(an)化花磚(zhuan)”字(zi)樣(yang)，四(si)邊壓(ya)印(yin)斜(xie)條花紋。

價值功效

有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助(zhu)醒(xing)酒、促進消化(hua)、減肥(fei)、延緩衰老、降(jiang)膽固醇等作用。能增強(qiang)大腦中樞神經活(huo)動的敏(min)銳性，提高思考能力、降(jiang)血壓、抑制(zhi)動脈硬(ying)化(hua)等等。

制作方法

花(hua)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)的制(zhi)造(zao)工藝(yi)與黑(hei)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)基本相同(tong)。花(hua)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)原料，過去分灑面(mian)(mian)(mian)茶(cha)(cha)與包心茶(cha)(cha)，壓制(zhi)進把差的茶(cha)(cha)葉壓在里面(mian)(mian)(mian)，較好(hao)的茶(cha)(cha)葉壓在外面(mian)(mian)(mian)。

60年(nian)(nian)代中(zhong)后期，1958年(nian)(nian)，白沙(sha)溪茶(cha)廠再次進(jin)行(xing)工藝改革，在(zai)提高面(mian)茶(cha)和茶(cha)質量的(de)同時，不分面(mian)茶(cha)和里茶(cha)，進(jin)行(xing)混合壓(ya)制。壓(ya)制花磚的(de)同時，不分面(mian)茶(cha)和里茶(cha)，進(jin)行(xing)混合壓(ya)制。

壓制花磚(zhuan)的原料(liao)成(cheng)份(fen)，大部分三級(ji)黑(hei)毛(mao)茶(cha)及少量(liang)降檔的二級(ji)黑(hei)毛(mao)茶(cha)。總(zong)含梗量(liang)不超過15%。毛(mao)茶(cha)進廠后(hou)，要經篩分、破碎(sui)、拼(pin)堆等(deng)工序，制成(cheng)合格的半(ban)成(cheng)品，以后(hou)進行蒸(zheng)壓、烘焙、包裝(zhuang)等(deng)，工藝與黑(hei)磚(zhuan)茶(cha)相(xiang)同。

市場行情

"沒有花(hua)(hua)卷(juan)（千兩茶(cha)(cha)）,就(jiu)沒有花(hua)(hua)磚(zhuan)。"這話(hua)說得(de)一(yi)點(dian)沒錯(cuo)，因(yin)為(wei)花(hua)(hua)磚(zhuan)茶(cha)(cha)正是根(gen)據花(hua)(hua)卷(juan)茶(cha)(cha)改制(zhi)而成(cheng)的(de)。過去(qu)，由于(yu)交通(tong)困難，茶(cha)(cha)葉運(yun)輸(shu)不(bu)便(bian)(bian)，圓柱形的(de)花(hua)(hua)卷(juan)茶(cha)(cha)形如(ru)"樹干",要捆在牲口背的(de)兩邊馱運(yun)，十(shi)分(fen)費(fei)力(li)，運(yun)輸(shu)效率也很低。而且在零售與飲用(yong)時，還需(xu)用(yong)鋼鋸(ju)將花(hua)(hua)卷(juan)茶(cha)(cha)鋸(ju)成(cheng)片狀。如(ru)此(ci)一(yi)來，既不(bu)方便(bian)(bian)，又易(yi)造(zao)成(cheng)浪費(fei)。另外，在制(zhi)作花(hua)(hua)卷(juan)茶(cha)(cha)的(de)過程中，成(cheng)本高(gao)，勞動強度大，制(zhi)作不(bu)易(yi)。如(ru)此(ci)低效的(de)生產(chan)方式，不(bu)僅生產(chan)者(zhe)要求改革(ge)，消費(fei)者(zhe)也要求改革(ge)。

于(yu)是，1958年茶(cha)廠適應形勢發展的需(xu)要，努力(li)提高機(ji)械化程度(du)，減輕(qing)工(gong)人勞動(dong)強度(du)，對產(chan)(chan)品(pin)工(gong)藝流(liu)程進行更新。經過多(duo)次試驗，終(zhong)于(yu)將花卷茶(cha)的品(pin)質與黑(hei)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)的壓制工(gong)序結合，生產(chan)(chan)出(chu)了第一支花磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)，其規(gui)格為35×18×3.5厘米的長方體磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)，并(bing)受到(dao)了銷(xiao)區(qu)的贊賞與歡迎。從此，花磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)作為一個獨(du)立(li)產(chan)(chan)品(pin)，一直沿用(yong)。

"花磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)"名(ming)稱(cheng)的由來，除(chu)了茶(cha)(cha)形由卷狀改(gai)為磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)形，另一個原因則是磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)面(mian)四邊(bian)有特色的斜型(xing)花紋，以示與其他磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)的區別(bie)，故(gu)名(ming)"花磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)".作為"三磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)"中(zhong)的最(zui)高級別(bie)，花磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)的原料和花卷茶(cha)(cha)一樣，大(da)部分(fen)是三級黑毛茶(cha)(cha)及少量降檔的二級黑毛茶(cha)(cha)，總(zong)含梗量不超過(guo)15%.黑毛茶(cha)(cha)進廠后，經過(guo)低溫冷發酵、七星灶烘焙、篩分(fen)、揀剔、拼(pin)堆等工序制(zhi)成半成品(pin)，再進入稱(cheng)茶(cha)(cha)、蒸茶(cha)(cha)、入箱、緊(jin)壓(ya)、冷卻、退磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、修磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、驗(yan)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)、干燥(zao)、包裝等工序制(zhi)成成品(pin)，其制(zhi)作工藝與黑磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)相同。與茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)相比，花磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)身被壓(ya)制(zhi)得更加緊(jin)實，磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)面(mian)烏潤(run)光滑(hua)，斜紋圖案清晰，棱角分(fen)明，堪稱(cheng)黑茶(cha)(cha)中(zhong)的藝術(shu)品(pin)。

歷史發展

過(guo)去交通困難(nan)，茶葉運輸不便，這(zhe)圓柱形(xing)的(de)花(hua)卷茶形(xing)如“樹干”，倒便于捆在(zai)(zai)牲口背的(de)兩邊馱(tuo)運。但在(zai)(zai)零售與(yu)飲用(yong)時(shi)，要用(yong)鋼鋸(ju)鋸(ju)成(cheng)片。這(zhe)樣(yang)做(zuo)，既(ji)不方(fang)(fang)便，茶又易(yi)損失，造成(cheng)浪費(fei)。另(ling)外(wai)，在(zai)(zai)筑造過(guo)程(cheng)中，花(hua)工多(duo)，成(cheng)本高，勞動強度大，制作(zuo)不易(yi)。如此(ci)落后的(de)生產方(fang)(fang)式(shi)，不僅生產者(zhe)要求(qiu)改(gai)革，消費(fei)者(zhe)也要求(qiu)改(gai)革。1958年安化沙溪茶廠適應形(xing)勢(shi)發展的(de)需(xu)要，經(jing)過(guo)多(duo)次(ci)試驗，將于將“花(hua)卷”改(gai)制成(cheng)為長(chang)方(fang)(fang)形(xing)磚茶。

花(hua)磚形狀雖(sui)然與花(hua)卷不同，但內質(zhi)基本接(jie)近，成為黑茶類的(de)(de)新品種，代替了(le)歷史(shi)上的(de)(de)花(hua)茶，受到了(le)銷(xiao)區(qu)的(de)(de)贊賞與歡迎。