白雞冠是武夷巖茶(cha)的一種,無性系。小(xiao)喬木型,中葉(xie)類(lei),晚生(sheng)種。二倍體。
白(bai)雞(ji)冠(guan)與大(da)紅袍、鐵羅(luo)漢(han)、水金龜并稱是“武夷(yi)山(shan)四大(da)名(ming)樅”,產于慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷(yi)山(shan)公(gong)祠后山(shan)的(de)茶樹(shu),芽葉奇特,葉色淡綠(lv),綠(lv)中帶白(bai),芽兒彎(wan)彎(wan)又顯毫,白(bai)雞(ji)冠(guan)的(de)形態(tai)就像白(bai)錦雞(ji)頭(tou)上的(de)雞(ji)冠(guan),故名(ming)白(bai)雞(ji)冠(guan)。
明朝的一(yi)則“雞(ji)冠”治惡疾的故事,使得白(bai)雞(ji)冠茶聲名(ming)大震。于每年5月下旬開始采(cai)摘(zhai),以(yi)二(er)葉(xie)或三葉(xie)為(wei)主,色(se)澤綠里透(tou)紅,回甘雋永(yong)。
原產福建省武夷(yi)山(shan)市(shi)隱屏峰(feng)蝙蝠洞,相傳明代已有白雞冠(guan)名(ming)。主要分布(bu)在武夷(yi)山(shan)內山(shan)。
20世紀80年(nian)代以來,武夷山市(shi)已(yi)擴大栽培。
白雞冠(guan)口味相對清淡(dan),淡(dan)淡(dan)的(de)(de)中草藥香,以及(ji)玉米香,品飲(yin)起來(lai)有一些綠茶(cha)的(de)(de)感覺。
白雞冠的茶干是焦黃(huang)(huang)的,茶底是黃(huang)(huang)葉紅鑲邊(bian)。
相傳白雞(ji)冠(guan)是道(dao)教南宗第五祖(zu)白玉蟾祖(zu)師發現且栽(zai)培(pei)的,他最喜歡白雞(ji)冠(guan),覺(jue)得(de)白雞(ji)冠(guan)能輔助練氣,慢慢白雞(ji)冠(guan)便作為道(dao)家(jia)練氣茶,風靡一時。
白(bai)雞冠形態像白(bai)錦(jin)雞頭上的雞冠,因此(ci)得名。又有一(yi)說法因為(wei)白(bai)玉蟾發(fa)現且栽培(pei)的,便命名白(bai)雞冠。