白雞冠是武(wu)夷巖(yan)茶的一(yi)種,無性(xing)系。小(xiao)喬木型,中葉類(lei),晚生(sheng)種。二倍體(ti)。
白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)與大(da)紅袍、鐵(tie)羅漢、水金龜并稱是“武夷山四大(da)名樅”,產(chan)于慧苑巖火焰峰(feng)下外鬼洞和武夷山公祠后(hou)山的茶樹,芽(ya)葉奇特,葉色(se)淡綠,綠中帶白(bai)(bai),芽(ya)兒彎彎又顯毫,白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)的形(xing)態就像(xiang)白(bai)(bai)錦雞(ji)頭(tou)上的雞(ji)冠(guan)(guan),故名白(bai)(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)。
明朝的一則“雞(ji)冠”治惡疾的故(gu)事,使得白(bai)雞(ji)冠茶聲名大震。于每年5月下旬開始采摘,以二葉(xie)或三葉(xie)為主,色澤綠里透(tou)紅,回(hui)甘雋永。
原產福建省武夷山(shan)市隱(yin)屏峰蝙蝠洞(dong),相(xiang)傳明代已有白雞(ji)冠名。主要分(fen)布在武夷山(shan)內山(shan)。
20世(shi)紀80年代(dai)以來,武夷(yi)山市已擴大(da)栽培(pei)。
白雞(ji)冠(guan)口味相(xiang)對清淡,淡淡的中草藥香,以(yi)及玉米香,品飲起來有一些綠茶的感覺。
白(bai)雞冠的茶干(gan)是(shi)焦黃(huang)的,茶底是(shi)黃(huang)葉紅鑲邊。
相傳白(bai)雞(ji)冠是(shi)道(dao)教南宗第五祖白(bai)玉(yu)蟾祖師發現且栽培(pei)的(de),他(ta)最喜歡白(bai)雞(ji)冠,覺得白(bai)雞(ji)冠能輔助練(lian)(lian)氣,慢(man)慢(man)白(bai)雞(ji)冠便(bian)作為道(dao)家練(lian)(lian)氣茶,風(feng)靡一時。
白(bai)(bai)雞冠(guan)形態像白(bai)(bai)錦(jin)雞頭上的(de)雞冠(guan),因此(ci)得名。又有一說法因為白(bai)(bai)玉(yu)蟾(chan)發(fa)現且栽培的(de),便命名白(bai)(bai)雞冠(guan)。