白雞冠是(shi)武夷巖茶的一種,無性(xing)系(xi)。小(xiao)喬(qiao)木型,中葉類,晚生(sheng)種。二倍體。
白雞(ji)(ji)冠(guan)與(yu)大(da)紅袍(pao)、鐵羅漢、水(shui)金龜并稱是“武(wu)夷山(shan)四(si)大(da)名樅”,產于(yu)慧(hui)苑巖火焰峰下外鬼(gui)洞(dong)和武(wu)夷山(shan)公(gong)祠(ci)后山(shan)的茶樹,芽(ya)(ya)葉(xie)奇特,葉(xie)色淡綠(lv)(lv),綠(lv)(lv)中帶白,芽(ya)(ya)兒彎彎又(you)顯毫,白雞(ji)(ji)冠(guan)的形態就像白錦雞(ji)(ji)頭上的雞(ji)(ji)冠(guan),故(gu)名白雞(ji)(ji)冠(guan)。
明朝的一則“雞冠”治(zhi)惡疾的故事,使得白雞冠茶聲名大震(zhen)。于每(mei)年5月(yue)下旬開始采摘(zhai),以二葉或三葉為主(zhu),色澤綠(lv)里透紅,回甘雋永(yong)。
原產(chan)福建(jian)省武(wu)夷山(shan)市隱屏(ping)峰蝙蝠(fu)洞,相傳明代已有白雞冠名。主要(yao)分布(bu)在武(wu)夷山(shan)內山(shan)。
20世紀80年代以來,武夷山市已(yi)擴(kuo)大(da)栽培。
白雞冠口味相對清淡(dan)(dan),淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的中草藥香,以及玉米(mi)香,品飲(yin)起來(lai)有(you)一些綠茶的感(gan)覺。
白雞冠(guan)的(de)茶干是焦黃的(de),茶底是黃葉紅鑲邊。
相傳(chuan)白(bai)(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)是道(dao)教南宗第五祖白(bai)(bai)玉(yu)蟾祖師發現且栽培的,他最喜歡白(bai)(bai)雞(ji)(ji)冠(guan),覺得白(bai)(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)能輔助(zhu)練氣,慢慢白(bai)(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)便作為道(dao)家練氣茶,風(feng)靡一時。
白(bai)(bai)(bai)雞(ji)冠形態像(xiang)白(bai)(bai)(bai)錦雞(ji)頭上(shang)的雞(ji)冠,因(yin)此(ci)得名。又有一說(shuo)法(fa)因(yin)為白(bai)(bai)(bai)玉蟾發現(xian)且栽培的,便(bian)命名白(bai)(bai)(bai)雞(ji)冠。