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基本介紹

白(bai)雞冠是武(wu)夷巖茶的一種(zhong)，無性系。小喬木型，中葉(xie)類，晚生種(zhong)。二倍體。

白(bai)雞(ji)冠(guan)與大(da)紅(hong)袍、鐵羅漢、水金(jin)龜(gui)并稱(cheng)是“武夷山(shan)四(si)大(da)名(ming)樅”，產于慧苑巖火焰峰下外鬼(gui)洞(dong)和(he)武夷山(shan)公祠后山(shan)的(de)茶(cha)樹，芽葉奇特，葉色淡綠(lv)，綠(lv)中帶白(bai)，芽兒彎彎又(you)顯(xian)毫，白(bai)雞(ji)冠(guan)的(de)形態就像白(bai)錦雞(ji)頭上的(de)雞(ji)冠(guan)，故名(ming)白(bai)雞(ji)冠(guan)。

明朝的一則“雞冠”治惡(e)疾的故事，使得白雞冠茶(cha)聲名大震(zhen)。于每年(nian)5月下(xia)旬開始采摘，以二葉或(huo)三(san)葉為主(zhu)，色澤(ze)綠(lv)里透紅，回甘雋永。

地域產地

原產福建省(sheng)武(wu)夷山(shan)市隱(yin)屏峰蝙蝠洞(dong)，相(xiang)傳(chuan)明代已有白雞冠名。主要(yao)分布在武(wu)夷山(shan)內山(shan)。

20世紀80年代以(yi)來，武夷山市已擴(kuo)大栽培。

品質特點

白雞冠(guan)口味(wei)相(xiang)對清淡(dan)，淡(dan)淡(dan)的中草(cao)藥(yao)香，以及玉米香，品飲起來(lai)有一些綠(lv)茶的感覺。

白雞(ji)冠(guan)的茶干是(shi)焦黃(huang)的，茶底(di)是(shi)黃(huang)葉紅鑲(xiang)邊。

歷史起源

相傳白(bai)雞冠(guan)是道(dao)教南宗第五祖(zu)白(bai)玉蟾祖(zu)師(shi)發現且栽培的，他最喜歡(huan)白(bai)雞冠(guan)，覺(jue)得白(bai)雞冠(guan)能輔助練氣，慢慢白(bai)雞冠(guan)便作為道(dao)家練氣茶，風靡(mi)一時。

白(bai)(bai)雞冠形態像白(bai)(bai)錦雞頭上的雞冠，因(yin)此得名。又(you)有一說法因(yin)為白(bai)(bai)玉蟾發現且(qie)栽培的，便命名白(bai)(bai)雞冠。