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基本介紹

朝鮮(xian)薊(ji)別名法國百合，有極高的營(ying)養價值(zhi)和保健功(gong)效。2005年，西(xi)洞(dong)庭(ting)管理區從(cong)西(xi)班牙引進朝鮮(xian)薊(ji)試(shi)種獲得(de)成(cheng)功(gong)，并由(you)匯(hui)美農(nong)業科(ke)技有限公司(si)加(jia)工成(cheng)罐頭出口(kou)。經過多年發(fa)展，西(xi)洞(dong)庭(ting)種植朝鮮(xian)薊(ji)總面積已達2萬(wan)余畝，成(cheng)為朝鮮(xian)薊(ji)種植和深加(jia)工基地。

朝鮮薊，又名食托菜薊、洋薊等，屬菊科，宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。在食用時口感介于鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏，食用價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽。
這種(zhong)花，叫(jiao)朝鮮薊，原產地(di)中海地(di)區。當(dang)它盛開時(shi)，有著球狀(zhuang)的(de)(de)(de)形態(tai)，蒲公英似的(de)(de)(de)花瓣，艷麗的(de)(de)(de)紫色，甚(shen)是好看(kan)。它的(de)(de)(de)花蕾，在歐美等國，被譽為“蔬菜之皇”。

西(xi)洞庭(ting)，地處亞熱帶北緣濕(shi)潤(run)濱(bin)湖氣候區(qu)的(de)它(ta)，四(si)季分明，光熱充(chong)足，雨量充(chong)沛(pei)，土(tu)壤(rang)深厚肥沃(wo)，是該(gai)省常德市(shi)的(de)現代化農(nong)業示范區(qu)。近年(nian)來，來此游玩(wan)或經商的(de)外(wai)地人，都(dou)會(hui)耳聞、或品嘗到一種(zhong)珍貴的(de)花(hua)。僅僅十余年(nian)的(de)種(zhong)植，這(zhe)種(zhong)花(hua)就“占據(ju)”了這(zhe)里八分之一的(de)耕地，成了當地扶貧助農(nong)的(de)“獨門秘訣(jue)”。

地域產地

常德(de)市西洞庭(ting)管理區(qu)所(suo)轄祝豐鎮(zhen)、龍泉街(jie)(jie)道辦事處(chu)、金鳳街(jie)(jie)道辦事處(chu)共計3個鎮(zhen)（街(jie)(jie)道）15個行政村（社區(qu)）。

地理坐標為東(dong)經111°57′23″～112°04′01″，北緯29°06′50″～29°16′52″

品質特點

這(zhe)種花，叫(jiao)朝(chao)鮮(xian)薊，原產地中海地區。當它(ta)盛(sheng)開時，有(you)著球狀(zhuang)的(de)形態，蒲公英似(si)的(de)花瓣，艷麗的(de)紫(zi)色，甚是好看(kan)。它(ta)的(de)花蕾，在歐(ou)美等(deng)國，被譽為“蔬菜之(zhi)皇”。

價值功效

朝(chao)鮮薊花蕾的總(zong)苞片(pian)及花托可(ke)作為(wei)蔬(shu)菜食(shi)用，有(you)豐(feng)富(fu)的膳食(shi)纖維，根部(bu)可(ke)作為(wei)藥(yao)物，可(ke)用于解(jie)肝(gan)毒、解(jie)酒及醫(yi)治(zhi)多(duo)種肝(gan)病(bing)。陳群(qun)先介紹(shao)，因食(shi)用部(bu)分(fen)少(shao)、營養(yang)成分(fen)高，被很多(duo)本地(di)廚(chu)師認(ren)為(wei)是(shi)“金貴(gui)”的蔬(shu)菜。

食用方法

朝鮮薊為原料的菜肴(yao)比較多，有(you)系(xi)列(lie)干鍋、火鍋系(xi)列(lie)，還可熬(ao)湯、拌色拉、清(qing)蒸、煎或(huo)烤。

朝鮮薊(ji)本身味(wei)道清(qing)淡，水煮(zhu)、清(qing)蒸的烹飪(ren)方式(shi)可以確保其美味(wei)充分得到體現。

其他(ta)烹(peng)飪方式(shi)，朝(chao)(chao)鮮薊(ji)的(de)味道隨(sui)輔助食材呈現，如開心果朝(chao)(chao)鮮薊(ji)烤羊排、白煮朝(chao)(chao)鮮薊(ji)、朝(chao)(chao)鮮薊(ji)奶酪(lao)沙拉、蒜香烤釀(niang)朝(chao)(chao)鮮薊(ji)等。

除此之外，在(zai)采(cai)摘期，朝鮮薊還做成泡(pao)菜，開胃下(xia)飯(fan)，深受歡迎。