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基本介紹

朝鮮(xian)薊(ji)別名法(fa)國百(bai)合，有極高(gao)的(de)營養(yang)價(jia)值和(he)(he)保(bao)健功效。2005年，西洞庭管理區(qu)從西班牙引進朝鮮(xian)薊(ji)試(shi)種獲得(de)成功，并由匯美農業科技有限(xian)公司加(jia)工(gong)成罐頭出口(kou)。經過(guo)多年發展，西洞庭種植朝鮮(xian)薊(ji)總面積已達2萬余畝，成為朝鮮(xian)薊(ji)種植和(he)(he)深加(jia)工(gong)基地。

朝鮮薊，又名食托菜薊、洋薊等，屬菊科，宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。在食用時口感介于鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏，食用價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽。
這種花，叫朝(chao)鮮薊，原產地(di)中海(hai)地(di)區(qu)。當(dang)它(ta)盛(sheng)開時，有著球狀(zhuang)的形態，蒲公英似的花瓣，艷麗的紫色，甚是好看。它(ta)的花蕾，在歐美(mei)等國，被譽為“蔬菜之皇”。

西洞庭，地處亞熱帶北(bei)緣濕潤(run)濱湖氣候區的(de)(de)它，四季分明，光熱充足，雨(yu)量充沛，土(tu)壤深(shen)厚肥(fei)沃，是該省常德市的(de)(de)現(xian)代(dai)化農業示(shi)范區。近年來(lai)，來(lai)此(ci)游(you)玩(wan)或經商的(de)(de)外地人(ren)，都會耳聞、或品(pin)嘗(chang)到一(yi)(yi)種珍貴的(de)(de)花(hua)。僅僅十余年的(de)(de)種植，這(zhe)種花(hua)就“占據”了這(zhe)里八分之(zhi)一(yi)(yi)的(de)(de)耕地，成(cheng)了當地扶貧助農的(de)(de)“獨門秘訣”。

地域產地

常德(de)市西洞(dong)庭管理區(qu)所轄(xia)祝豐鎮、龍泉街道(dao)(dao)辦事(shi)處(chu)、金鳳街道(dao)(dao)辦事(shi)處(chu)共計3個鎮（街道(dao)(dao)）15個行政村（社區(qu)）。

地理坐標為(wei)東(dong)經111°57′23″～112°04′01″，北緯(wei)29°06′50″～29°16′52″

品質特點

這種花，叫(jiao)朝鮮薊，原(yuan)產地(di)中海地(di)區。當它盛開(kai)時，有(you)著球狀的(de)形態，蒲(pu)公(gong)英似的(de)花瓣，艷(yan)麗的(de)紫(zi)色(se)，甚是(shi)好看。它的(de)花蕾，在歐美(mei)等國(guo)，被譽為(wei)“蔬菜之皇”。

價值功效

朝鮮(xian)薊(ji)花蕾的總苞(bao)片及(ji)花托可作為(wei)蔬菜食(shi)(shi)(shi)用，有豐(feng)富的膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)，根(gen)部可作為(wei)藥(yao)物，可用于(yu)解(jie)肝毒、解(jie)酒(jiu)及(ji)醫(yi)治多種(zhong)肝病。陳群先介紹，因食(shi)(shi)(shi)用部分少、營養成分高，被(bei)很多本地(di)廚師認為(wei)是“金貴(gui)”的蔬菜。

食用方法

朝鮮薊為原(yuan)料的(de)菜肴比較多(duo)，有系(xi)列干鍋、火鍋系(xi)列，還可熬(ao)湯、拌(ban)色拉、清蒸、煎或(huo)烤。

朝鮮薊本身味道(dao)清(qing)(qing)淡，水(shui)煮(zhu)、清(qing)(qing)蒸的烹飪(ren)方式可以確保(bao)其美(mei)味充分得到體現(xian)。

其他烹飪方(fang)式(shi)，朝(chao)鮮薊(ji)(ji)的味道隨(sui)輔助食(shi)材呈現(xian)，如開(kai)心果朝(chao)鮮薊(ji)(ji)烤(kao)羊(yang)排、白煮朝(chao)鮮薊(ji)(ji)、朝(chao)鮮薊(ji)(ji)奶(nai)酪沙(sha)拉、蒜(suan)香(xiang)烤(kao)釀朝(chao)鮮薊(ji)(ji)等。

除此之外，在采摘期，朝鮮(xian)薊還做(zuo)成泡菜，開胃下飯(fan)，深受歡迎(ying)。