基本介紹

俗稱 ："蠔(hao)"，乳(ru)山人(ren)通常稱之為"海蠣子(zi)"。雙殼(ke)綱，牡蠣科。貝殼(ke)厚(hou)硬且形(xing)(xing)狀多不規則，有(you)近似圓形(xing)(xing)、三角(jiao)形(xing)(xing)、長(chang)圓形(xing)(xing)、長(chang)形(xing)(xing)等。下殼(ke)（左殼(ke)） 較大且凹，附(fu)著他物；上(shang)殼(ke)（右殼(ke)）略小且平，掩覆如蓋(gai)。

牡(mu)(mu)蠣喜(xi)在(zai)(zai)淺海(hai)區棲息，固著(zhu)(zhu)在(zai)(zai)巖礁(jiao)或其它附著(zhu)(zhu)物上(shang)。在(zai)(zai)乳(ru)(ru)山(shan)沿海(hai)的礁(jiao)石上(shang)，野生牡(mu)(mu)蠣比比皆是，多為褶(zhe)牡(mu)(mu)蠣和大連灣牡(mu)(mu)蠣。乳(ru)(ru)山(shan)牡(mu)(mu)蠣的養殖面積、產量(liang)、質量(liang)居全國首(shou)位(wei)。

牡蠣養殖

牡(mu)(mu)蠣養殖(zhi)是(shi)(shi)乳山(shan)(shan)(shan)的特色產(chan)業(ye)，但受傳統習慣影(ying)響，以往乳山(shan)(shan)(shan)牡(mu)(mu)蠣養殖(zhi)走(zou)的是(shi)(shi)“春播秋收”的路子。由于乳山(shan)(shan)(shan)灣外海島(dao)嶼(yu)少，夏季風浪較(jiao)大，再加上夏季海水附著(zhu)物(wu)多(duo)等原因，導致牡(mu)(mu)蠣成(cheng)活率不高，產(chan)量較(jiao)低，嚴重(zhong)制約(yue)了牡(mu)(mu)蠣產(chan)業(ye)發展(zhan)。

2000年(nian)，乳山市海洋漁業局(ju)技(ji)術人員(yuan)在(zai)到外地(di)考察學習回來后(hou)，與中國(guo)海洋大(da)學聯合開(kai)發出了(le)牡(mu)蠣(li)“秋播春(chun)收(shou)”的養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術。每年(nian)9月份采購外地(di)牡(mu)蠣(li)半(ban)成品回來開(kai)始養(yang)(yang)殖(zhi)，11月到次年(nian)4月收(shou)獲。這種養(yang)(yang)殖(zhi)模式避開(kai)了(le)夏季風浪，縮短了(le)養(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)，大(da)大(da)提高了(le)牡(mu)蠣(li)的成活率。如(ru)今(jin)這種養(yang)(yang)殖(zhi)模式已(yi)經在(zai)乳山得到了(le)全面推廣(guang)。

據(ju)了解(jie)，乳山全市牡蠣養殖(zhi)面積現今將達(da)到80000畝，牡蠣產(chan)量突(tu)破50萬噸(dun)，牡蠣加工(gong)(gong)企業(ye)7家，年加工(gong)(gong)牡蠣產(chan)品2萬噸(dun)，產(chan)值可達(da)6億元。

牡蠣身份證

得(de)益于獨特的海域(yu)條(tiao)件(jian)和(he)氣候環境，乳(ru)山牡蠣(li)個(ge)體(ti)大、肥(fei)度高、肉質好、味鮮美。2008年11月(yue)，“乳(ru)山牡蠣(li)”正式獲(huo)國家工(gong)商總局審批通(tong)過并公告，成為地理標志商標。

牡蠣環境

乳山市(shi)位于(yu)山東(dong)(dong)半島東(dong)(dong)南(nan)端，東(dong)(dong)鄰文登市(shi)，西毗海陽(yang)市(shi)，北接煙臺市(shi)牟平區(qu)，南(nan)瀕黃海。總面積(ji)1668平方公里。

乳(ru)(ru)山(shan)(shan)市海岸線西(xi)(xi)起(qi)乳(ru)(ru)山(shan)(shan)口，東至(zhi)浪暖口，全長185.6公里。沿(yan)海有大小港灣12個。現已形成以(yi)東部(bu)徐家鎮養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)、銀灘養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)、中(zhong)部(bu)海洋所鎮養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)【南泓村(cun)養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)、文波牡蠣養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)、掛子(zi)場村(cun)養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)】、西(xi)(xi)部(bu)大乳(ru)(ru)山(shan)(shan)養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)等養殖基(ji)(ji)(ji)地(di)聚集點(dian)。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差(cha)較小、雨水豐沛(pei)、光(guang)照充足、無霜期長的特點(dian)。

累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照數為(wei)(wei)2635.5小時，累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫11.6℃，累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量813毫米，累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣壓1013百帕，累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期為(wei)(wei)206天，累(lei)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)相對(dui)濕度(du)為(wei)(wei)70%。秋、冬季以北風、西北風為(wei)主，春、夏季(ji)以(yi)南風、東南風或西(xi)南風為(wei)主，累(lei)年平均風速為(wei)3.2米/秒(miao)。

乳山(shan)市(shi)資源充足，物(wu)產豐富， 素有“母愛乳山，養(yang)生福地”的美譽， 是著(zhu)名(ming)的“水產之(zhi)鄉(xiang)”、“水果之(zhi)鄉(xiang)”和“黃(huang)金之(zhi)鄉(xiang)”。