基本介紹

俗稱 ："蠔"，乳山人通(tong)常稱之為"海(hai)蠣子"。雙殼(ke)綱(gang)，牡蠣科。貝殼(ke)厚硬且(qie)(qie)形狀多不(bu)規則(ze)，有近似圓(yuan)形、三角形、長圓(yuan)形、長形等。下(xia)殼(ke)（左殼(ke)） 較大且(qie)(qie)凹(ao)，附著他物；上殼(ke)（右殼(ke)）略小且(qie)(qie)平，掩覆如(ru)蓋。

牡(mu)(mu)蠣(li)(li)喜在(zai)淺海(hai)區棲息，固著(zhu)在(zai)巖礁(jiao)或(huo)其它(ta)附著(zhu)物上。在(zai)乳山(shan)沿海(hai)的礁(jiao)石上，野生牡(mu)(mu)蠣(li)(li)比比皆(jie)是，多(duo)為褶牡(mu)(mu)蠣(li)(li)和大連灣牡(mu)(mu)蠣(li)(li)。乳山(shan)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)的養殖面(mian)積、產量、質(zhi)量居(ju)全國首位(wei)。

牡蠣養殖

牡(mu)蠣養殖是(shi)乳山(shan)的特色產(chan)業，但(dan)受傳統習(xi)慣影響(xiang)，以往(wang)乳山(shan)牡(mu)蠣養殖走(zou)的是(shi)“春播秋收(shou)”的路子。由于乳山(shan)灣(wan)外海島嶼少(shao)，夏(xia)(xia)季風浪較(jiao)(jiao)大，再加上夏(xia)(xia)季海水附(fu)著物(wu)多(duo)等原(yuan)因，導致牡(mu)蠣成活(huo)率不高(gao)，產(chan)量較(jiao)(jiao)低，嚴(yan)重制(zhi)約了(le)牡(mu)蠣產(chan)業發展。

2000年，乳山市海洋漁業局技術人員在到外地(di)考察學(xue)習回(hui)來后，與中國海洋大學(xue)聯合(he)開(kai)發(fa)出(chu)了(le)牡蠣“秋(qiu)播(bo)春收(shou)”的(de)養殖(zhi)技術。每年9月份(fen)采購外地(di)牡蠣半成(cheng)(cheng)品回(hui)來開(kai)始養殖(zhi)，11月到次年4月收(shou)獲。這(zhe)種養殖(zhi)模式避(bi)開(kai)了(le)夏季風(feng)浪，縮短(duan)了(le)養殖(zhi)周期(qi)，大大提(ti)高(gao)了(le)牡蠣的(de)成(cheng)(cheng)活率。如(ru)今這(zhe)種養殖(zhi)模式已(yi)經(jing)在乳山得(de)到了(le)全面(mian)推廣。

據(ju)了解(jie)，乳山(shan)全市牡蠣養殖面(mian)積(ji)現今將(jiang)達(da)到80000畝，牡蠣產量突破50萬噸，牡蠣加(jia)工企業7家，年加(jia)工牡蠣產品(pin)2萬噸，產值(zhi)可達(da)6億(yi)元。

牡蠣身份證

得益于獨特的海域條(tiao)件和(he)氣候環境，乳(ru)(ru)山(shan)牡蠣(li)個體大、肥度(du)高、肉質好、味鮮美。2008年11月(yue)，“乳(ru)(ru)山(shan)牡蠣(li)”正式獲國家工商總局審批通過并(bing)公告，成為地理標志商標。

牡蠣環境

乳山市(shi)(shi)位于山東(dong)半島東(dong)南端，東(dong)鄰文登市(shi)(shi)，西毗海陽市(shi)(shi)，北接煙臺市(shi)(shi)牟平(ping)區，南瀕黃海。總面(mian)積1668平(ping)方公(gong)里。

乳(ru)山市海(hai)岸線(xian)西起(qi)乳(ru)山口，東至浪(lang)暖口，全長(chang)185.6公里。沿(yan)海(hai)有大小(xiao)港(gang)灣12個(ge)。現已形成(cheng)以東部徐家鎮(zhen)養(yang)殖基地(di)、銀灘(tan)養(yang)殖基地(di)、中部海(hai)洋(yang)所鎮(zhen)養(yang)殖基地(di)【南泓村養(yang)殖基地(di)、文波牡蠣養(yang)殖基地(di)、掛子場村養(yang)殖基地(di)】、西部大乳(ru)山養(yang)殖基地(di)等養(yang)殖基地(di)聚(ju)集點(dian)。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有(you)氣(qi)候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充(chong)足、無霜期(qi)長的特(te)點。

累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均日照(zhao)數為2635.5小時(shi)，累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均氣溫11.6℃，累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均降水(shui)量813毫米，累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均氣壓1013百帕，累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均無霜(shuang)期為206天，累(lei)(lei)年(nian)平(ping)均相(xiang)對濕度為70%。秋、冬(dong)季以北(bei)風、西(xi)北(bei)風(feng)為主，春(chun)、夏季以(yi)南(nan)風(feng)、東南(nan)風(feng)或西南(nan)風(feng)為主，累年平均風(feng)速為3.2米/秒。

乳山市(shi)資(zi)源充足，物(wu)產豐富， 素有“母愛乳山，養生福地”的美譽， 是(shi)著名的“水(shui)產之鄉(xiang)(xiang)”、“水(shui)果(guo)之鄉(xiang)(xiang)”和(he)“黃金之鄉(xiang)(xiang)”。