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基本介紹

丹江(jiang)口青蝦，湖北省十(shi)堰市(shi)丹江(jiang)口市(shi)特產，中國國家地理(li)標志產品。

2014年(nian)05月29日(ri)，原國家質檢總局(ju)批準(zhun)對“丹江口(kou)青蝦(xia)”實(shi)施地理標志產品保護。

地域產地

丹(dan)(dan)江口青蝦產地范圍為湖北省(sheng)丹(dan)(dan)江口市均縣鎮(zhen)(zhen)、六里坪鎮(zhen)(zhen)、習家店(dian)鎮(zhen)(zhen)、涼水河鎮(zhen)(zhen)、浪河鎮(zhen)(zhen)、丁家營鎮(zhen)(zhen)、土(tu)臺鄉、武(wu)當山特區、牛河林業開發管(guan)理區、大(da)壩(ba)辦(ban)事處、丹(dan)(dan)趙路辦(ban)事處、三宮殿辦(ban)事處12個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)辦(ban)事處區現轄行(xing)政區域。

品質特點

感官特色：體形粗短。鮮體背(bei)部(bu)青灰色，光澤鮮亮，呈半透明體狀。殼薄(bo)肉(rou)滿，鮮肉(rou)呈玉白色，肉(rou)質緊密，口感細膩鮮嫩。

理化指標：肌肉中粗(cu)(cu)蛋白≥16.8%，粗(cu)(cu)脂肪(fang)≤1.2%。

安全及其他質量技術要求：產品安全及(ji)其他質量(liang)技術要求(qiu)必須符合國家(jia)相(xiang)關規定(ding)。

品種種類

日本沼(zhao)蝦(Macrobrachium nipponense de Haan)。

生長環境

水深≥5.0m，流速(su)0.15m/s 至(zhi)(zhi)0.5m/s，透明度≥45cm，溶(rong)解(jie)氧≥5.0mg/L，pH值7.5至(zhi)(zhi)8.4，水草覆蓋率(lv)≥10%。

增殖管理

蝦種來源：產地范圍內青蝦原種自然繁殖(zhi)。

增殖方式：產(chan)地(di)范圍內自然生長。

餌喂：不投(tou)喂，食(shi)用自(zi)然(ran)水體中的天然(ran)餌料。

生長保護：每年4月1日(ri)至(zhi)6月30日(ri)為(wei)全庫(ku)禁(jin)漁(yu)(yu)期，禁(jin)漁(yu)(yu)期間禁(jin)止(zhi)一切捕撈作(zuo)業(ye)(ye)；在習均渡口以(yi)西，習均大橋以(yi)東(dong)10萬667㎡(畝(mu))范(fan)圍(wei)內設(she)立常年禁(jin)漁(yu)(yu)區，永久(jiu)性禁(jin)止(zhi)一切捕撈作(zuo)業(ye)(ye)；嚴(yan)(yan)禁(jin)電魚(yu)毒魚(yu)、炸(zha)魚(yu)和密網(wang)目圍(wei)網(wang)等嚴(yan)(yan)重破壞漁(yu)(yu)業(ye)(ye)資源的捕撈行(xing)為(wei)；嚴(yan)(yan)禁(jin)底拖網(wang)作(zuo)業(ye)(ye)、水下(xia)采砂和圍(wei)庫(ku)造田行(xing)為(wei)，保(bao)護漁(yu)(yu)業(ye)(ye)生態環(huan)境。

環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防(fang)治(zhi)與(yu)控制(zhi)必須(xu)執行(xing)國家(jia)相關規(gui)定，不得(de)污染環境。

捕撈上市

在(zai)每年7月至翌年3月，持證捕(bu)(bu)撈，網(wang)具為(wei)網(wang)眼≥1.2cm的(de)蝦籠和拖網(wang)，起捕(bu)(bu)規格為(wei)體長(chang)≥4cm。

專用標志使用

丹江口(kou)青蝦(xia)產地范圍內的(de)生產者，可(ke)向湖(hu)北(bei)省(sheng)丹江口(kou)市(shi)質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)提出使用(yong)“地理標志(zhi)產品專(zhuan)用(yong)標志(zhi)”的(de)申請，經湖(hu)北(bei)省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)審(shen)核(he)，報質(zhi)檢(jian)總局(ju)核(he)準后予以公告。丹江口(kou)青蝦(xia)的(de)檢(jian)測(ce)機構由湖(hu)北(bei)省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)在符合(he)資質(zhi)要求的(de)檢(jian)測(ce)機構中選(xuan)定(ding)。