熏雞食用價值

熏雞(ji)作為一種典(dian)型的傳統特色煙熏肉制品，具有色澤誘人、熏香(xiang)濃郁、美味適口等特點，深受消費(fei)者的喜愛。熏雞(ji)含(han)有雞(ji)肉中豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、核黃(huang)素、膽(dan)固醇等，以(yi)及含(han)有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元(yuan)素，還(huan)含(han)有維生素A、維生素C、維(wei)生素(su)B和煙酸等成分。在日(ri)常生活中適量(liang)食用熏雞，可以補(bu)充人體所(suo)需的營養物質(zhi)，滿足(zu)活動代謝所(suo)需的能量(liang)。

熏雞制作方法

用料：小公雞、蔥段、姜片、辣椒、白(bai)芷、小茴香(xiang)、八角、香(xiang)葉、陳皮、桂皮、草果、丁(ding)香(xiang)、白(bai)胡椒、蠔油、醬(jiang)油、老(lao)抽、冰(bing)糖、精鹽

做法：

1、選(xuan)擇一年以上的小公雞，宰殺洗凈后，放入清水里浸(jin)泡1小時左右，中途換幾次清水，泡(pao)盡血水撈(lao)出控干水分備(bei)用(yong)。

1、取高湯10千(qian)克放(fang)入(ru)(ru)香料包大(da)火燒(shao)開，在放(fang)入(ru)(ru)蔬菜料包，熬制30分鐘(zhong)，在分步(bu)倒入調料(liao)品，直到自己滿意。

2、第二放(fang)入提(ti)前處理好的雞(ji)，上面放(fang)上篦子壓上重物(wu)，讓雞(ji)完全泡在(zai)鹵(lu)水里(li)，然后(hou)中火(huo)燒開后(hou)立即轉(zhuan)小火(huo)鹵(lu)制30分鐘，關火讓雞浸泡1小時。

3、熏鍋底放(fang)入(ru)錫紙(zhi)(zhi)，錫紙(zhi)(zhi)上(shang)放(fang)茶葉白糖小米攪(jiao)拌均勻(yun)，然(ran)后點火燒制冒(mao)煙，把(ba)篦子放(fang)鍋里，然(ran)后把(ba)雞撈出放(fang)篦子上(shang)蓋上(shang)蓋，熏上(shang)片刻即可。

熏雞食用須知

在吃熏雞的同時，也可以搭(da)配蔬菜、水(shui)果(guo)等食物，如菠菜、蘋(pin)果(guo)等，保證(zheng)營養均衡，少量(liang)吃熏(xun)雞(ji)對(dui)人體(ti)(ti)有(you)一定好處(chu)，但是(shi)吃太(tai)多可能(neng)會(hui)使血壓升(sheng)高(gao)(gao)、肥胖的(de)概率增(zeng)加(jia)。因(yin)為熏(xun)雞(ji)在制作(zuo)過程中(zhong)會(hui)添(tian)加(jia)較多的(de)鈉鹽，以及孜(zi)然(ran)、胡(hu)椒等調味品(pin)來增(zeng)加(jia)食(shi)物的(de)香味和味道，長(chang)期吃會(hui)使人體(ti)(ti)的(de)鈉鹽攝入(ru)量(liang)增(zeng)加(jia)，從(cong)而導(dao)致血壓升(sheng)高(gao)(gao)。另外熏(xun)雞(ji)的(de)脂(zhi)肪和膽固醇含量(liang)相對(dui)較高(gao)(gao)，吃太(tai)多可能(neng)會(hui)增(zeng)加(jia)體(ti)(ti)重，引(yin)起肥胖或者(zhe)超重的(de)情況。