孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板(ban)鴨是江西省久負(fu)盛譽的名(ming)肴，是當地逢年過(guo)節擺筵設席(xi)，饋(kui)贈(zeng)親友上(shang)乘佳品(pin)，又稱“南安板(ban)鴨”。

孫渡地處(chu)豐城(cheng)市(shi)南部，境內湖、塘、庫、壩星(xing)羅棋布，河、溪、圳、港縱橫(heng)交錯，是水禽(qin)生產繁衍(yan)的天然場所(suo)，自然資源(yuan)豐富，具(ju)有飼(si)養(yang)水禽(qin)得天獨厚的優越條(tiao)件。近年來，全鎮(zhen)養(yang)鴨專業戶(hu)達1200多家，其中戶(hu)養(yang)萬羽以上有70多戶(hu)，年飼(si)養(yang)量(liang)超過200萬羽，故(gu)有“鴨鄉”之稱。

孫渡板鴨做法

孫渡板鴨(ya)(ya)制作，是(shi)選用(yong)特種麻鴨(ya)(ya)，以傳統(tong)配(pei)方，經(jing)過宰(zai)殺(sha)、晾(liang)曬等(deng)工序加工而成。工藝設備先進(jin)，技術力(li)量(liang)(liang)雄厚。每年自秋季(ji)宰(zai)殺(sha)腌制生(sheng)產(chan)(chan)，直至冬季(ji)最(zui)后一批，整個涼冬季(ji)節都(dou)是(shi)生(sheng)產(chan)(chan)旺季(ji)，年生(sheng)產(chan)(chan)量(liang)(liang)達30至50萬(wan)只。其產(chan)(chan)品(pin)系列有：20#南(nan)安(an)板鴨(ya)(ya)、香素鴨(ya)(ya)、鹽水鴨(ya)(ya)和醬鴨(ya)(ya)等(deng)。產(chan)(chan)品(pin)除暢銷全(quan)國各地外，還(huan)出(chu)口遠銷東南(nan)亞。

孫渡板鴨(ya)系列產品，利用真空保鮮包(bao)裝(zhuang)，食(shi)品外形及各類包(bao)裝(zhuang)美觀新穎，是國內外消(xiao)費者走(zou)親訪友，請客饋贈的最(zui)佳食(shi)品。其20#南安(an)板鴨(ya)，于1980年(nian)榮(rong)獲國家星火(huo)計劃(hua)博覽會(hui)優質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板(ban)鴨浸入水(shui)中2小時，取出(chu)上籠蒸(zheng)30分鐘(zhong)，冷后切(qie)成0.5厘(li)米厚的大片(pian)。炒鍋上火放(fang)油把切(qie)好的板(ban)鴨爆香(xiang)，放(fang)入配料(liao)、調料(liao)同炒，烹入少許高湯，勾(gou)薄芡淋入麻(ma)油即可。

2、板(ban)鴨(ya)剁塊(kuai)，盤底墊(dian)幾(ji)塊(kuai)姜(jiang)片(pian)(pian)，淋一勺料酒，入鍋大火(huo)(huo)蒸(zheng)半(ban)小時左右；青椒洋蔥洗凈切塊(kuai)，準備少許(xu)，姜(jiang)，蒜片(pian)(pian)，和干(gan)辣椒花椒粒。鍋坐(zuo)火(huo)(huo)燒熱，加少許(xu)油(you)，小火(huo)(huo)煸香姜(jiang)蒜，辣椒碎和花椒。倒入青椒，洋蔥塊(kuai)炒至斷生。把蒸(zheng)好的板(ban)鴨(ya)塊(kuai)倒進鍋里(li)，加少許(xu)白糖略炒后(hou)起鍋即可(ke)。