孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板鴨(ya)是江(jiang)西省(sheng)久(jiu)負(fu)盛譽的名肴，是當地逢年過節擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又稱“南安板鴨(ya)”。

孫渡地處豐城市南部，境內湖、塘、庫(ku)、壩星羅棋布(bu)，河(he)、溪、圳、港縱橫(heng)交錯，是(shi)水禽生產(chan)繁衍的(de)天然場(chang)所，自然資源豐富，具有(you)飼養(yang)水禽得天獨厚的(de)優越條件。近年來，全鎮養(yang)鴨專業戶(hu)達1200多家，其中戶(hu)養(yang)萬(wan)羽(yu)以上(shang)有(you)70多戶(hu)，年飼養(yang)量(liang)超過200萬(wan)羽(yu)，故有(you)“鴨鄉”之稱。

孫渡板鴨做法

孫(sun)渡板(ban)鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統配方，經過(guo)宰(zai)殺、晾曬等工序加工而(er)成。工藝(yi)設備先進，技(ji)術力量(liang)雄厚。每(mei)年(nian)(nian)自秋季(ji)(ji)宰(zai)殺腌制生(sheng)產，直至冬季(ji)(ji)最后一(yi)批，整個涼冬季(ji)(ji)節都是生(sheng)產旺季(ji)(ji)，年(nian)(nian)生(sheng)產量(liang)達30至50萬(wan)只。其產品系(xi)列有：20#南(nan)(nan)安板(ban)鴨、香素鴨、鹽水鴨和(he)醬鴨等。產品除暢銷(xiao)全國各地(di)外，還出口遠銷(xiao)東南(nan)(nan)亞。

孫渡板鴨系列(lie)產品，利(li)用真空保鮮包裝，食品外形及(ji)各類(lei)包裝美觀新穎(ying)，是(shi)國內外消費(fei)者走親訪友，請(qing)客饋贈的最佳食品。其20#南(nan)安板鴨，于1980年榮獲國家星火計(ji)劃博覽會優(you)質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板(ban)鴨浸入水(shui)中2小時，取出上籠蒸30分鐘(zhong)，冷后切成(cheng)0.5厘米厚的大片。炒(chao)鍋上火放油(you)把(ba)切好的板(ban)鴨爆香(xiang)，放入配料、調(diao)料同(tong)炒(chao)，烹(peng)入少許(xu)高湯，勾薄芡淋入麻油(you)即可(ke)。

2、板鴨(ya)剁塊(kuai)，盤底墊(dian)幾塊(kuai)姜(jiang)片，淋一勺料(liao)酒，入鍋(guo)大(da)火蒸(zheng)(zheng)半小時左右(you)；青(qing)椒(jiao)洋蔥(cong)洗凈切塊(kuai)，準備少(shao)(shao)許，姜(jiang)，蒜片，和干辣(la)椒(jiao)花椒(jiao)粒。鍋(guo)坐火燒(shao)熱，加(jia)(jia)少(shao)(shao)許油(you)，小火煸香(xiang)姜(jiang)蒜，辣(la)椒(jiao)碎和花椒(jiao)。倒入青(qing)椒(jiao)，洋蔥(cong)塊(kuai)炒(chao)至斷生。把蒸(zheng)(zheng)好(hao)的板鴨(ya)塊(kuai)倒進鍋(guo)里，加(jia)(jia)少(shao)(shao)許白(bai)糖(tang)略炒(chao)后起鍋(guo)即(ji)可(ke)。