喀什燴菜

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喀什燴菜是新疆喀什地區的特色美食，它是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節用來待客必不可少的一道菜。喀什燴菜的做法比較簡單，先將連骨肉剁成小塊，將土豆、黃蘿卜切塊，洋蔥切片備用鍋里放油燒熱，放羊肉塊炒至半熟時，放洋蔥、鹽等調料，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至七成熟，倒入適量的水，用文火慢慢地燉，燉熟即可食用。喀什燴菜味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富，深受廣大市民游客的青睞。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

喀什燴菜所需材料

牛肉，淀粉，雞蛋，木(mu)耳(er)，白菜，大紅(hong)番茄(qie)，青(qing)椒，洋蔥，蘇打粉，料酒，鹽，雞精，糖。

喀什燴菜制作方法

1、牛肉(rou)用蘇打粉(fen)、淀粉(fen)和蛋清上漿1小時，番茄(qie)洗凈切塊(kuai)。

2、白菜、木耳、青椒、洋蔥切(qie)塊(kuai)后一起洗凈漓水(shui)。

3、鍋入(ru)油，燒熱(re)后下牛肉滑(hua)炒，加少量料酒炒熟立即撈出(chu)。

4、重新(xin)洗鍋，入油，下番(fan)茄炒至(zhi)化(hua)成醬，把其他菜和(he)牛肉(rou)一起倒入同煮。

5、后(hou)加鹽(yan)、雞(ji)精、糖調味，又好看又好吃的(de)燴菜(cai)完成(cheng)。

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