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喀什十大名菜

十大受歡迎的喀什特色菜 10大好吃的新疆喀什經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-24 評論 0
喀什地區的小吃很多,有烤羊肉串、烤包子、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲等。那么,喀什有什么好吃的菜呢?MAIGO O網小編整理了一份10大好吃的新疆喀什經典名菜盤點,包括了新疆大盤雞、椒麻雞、阿拉甫鄉烤全羊、巴楚烤魚、羊肉抓飯、喀什鴿子湯、馕坑烤肉、胡辣羊蹄、清燉羊肉、喀什燴菜等。下面,一起來看十大受歡迎的喀什特色菜推薦及其相關知識吧!
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喀什十大名菜,是MAI goo小編主要依據喀什地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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喀什十大名菜
皮焦肉爛/麻辣鮮香新疆十大經典名菜
10大好吃的新疆喀什經典名菜有啥?那一定不能少了新疆大盤雞。新疆大盤雞雖起源于塔城地區沙灣市,但久而久之,已成為傳遍整個新疆的知名菜品,還被評為新疆十大經典名菜之一。新疆大盤雞,通常是先炒后燉,成菜皮焦肉爛,鮮美的雞塊夾雜著青椒、紅椒,混合在湯汁中的土豆吸收了油膩,用筷子夾起寬且薄的面片浸入湯汁中,立刻被濃稠的湯汁包圍,放到嘴里麻辣鮮香,既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒,又融合了老四川人舌尖上的麻味兒。 【 詳細>>】
無骨無渣/麻醇咸鮮/質地軟嫩/清爽可口
喀什有什么好吃的菜?Maig oo小編向大家推薦椒麻雞。作為新疆的名菜,椒麻雞因地制宜,采用煮、泡、吹、撕等工藝精心制作,取雞脯、雞背、雞腿三個部位的肉,加入自制的椒麻汁拌勻,吃起來無骨無渣,麻醇咸鮮,質地軟嫩,清爽可口,清香味十足,口感非常好。椒麻雞營養價值還很高,祖國醫學認為,雞肉能溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 【 詳細>>】
3、阿拉甫鄉烤全羊
色澤醬黃油亮/肉質鮮嫩軟脆/味道麻辣醇香
烤全羊是喀什地區疏勒各民族人民喜愛的特色風味美食,其色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,別具一番味道。疏勒制作的烤全羊具有口感滑嫩,沒有膻味等特點,最重要的是這里烤全羊的調料十分獨特,而且每家都有自己的調料秘方,同樣的羊能做出不同的味道,共同點是都非常好吃。如果有機會來到喀什阿拉甫鄉,一定不要錯過阿拉甫鄉的烤全羊哦!
4、巴楚烤魚
鮮嫩不腥/香酥可口
巴楚烤魚是喀什地區巴楚縣的特色美食,它鮮嫩不腥,香酥可口,別具風味,俘虜了眾多食客的心。把若干新鮮的活魚洗干凈,從腹部徹底割開并將魚撐為兩片,用幾根筷子粗細的木條橫穿魚皮,再用一根稍粗并比魚長20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮,將魚呈半圓形依次插在地上,再把干柴放在半圓形內點燃烘烤。在烤魚的過程中,邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調料,先烤好一面,再烤另一面即可。
5、羊肉抓飯
色香味俱全
羊肉抓飯是用牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟而成,具有色香味俱全的特點。羊肉抓飯的做法比較簡單,需要先將土豆和胡蘿卜切丁洗凈備用,洋蔥切丁。羊排尖切塊,用一半花椒煮開,焯水撈出備用。然后加八角、肉蔻和剩下的花椒、姜,一起燉20分鐘。鍋里放兩茶匙食用油,小火炒香洋蔥,把土豆胡蘿卜羊肉一起下鍋炒勻,加鹽,生抽,孜然粉拌勻。原料鋪在電飯鍋里,大米鋪在菜上面,濾網過濾煮羊肉的湯兌入鍋里,水量剛剛浸到米為好,摁下煮飯鍵,熟后燜十分鐘,鏟起來拌勻即可。
原汁原味/湯肉分離/細嫩柔軟
鴿子湯以鴿子肉為主要原料制成,一般用成年鴿制作,加入各種調料燉煮,搭配上營養豐富的鷹嘴豆,使這道美食更加滋補。喀什鴿子湯追求原汁原味,湯肉分離,湯單獨放在小碗中,一整只鴿子置于盤中,下面點綴鷹嘴豆。鴿肉是蒸出來的,香味撲鼻,肉質細嫩柔軟,美味可口,不但營養豐富,且還有一定的保健功效,有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等作用,能防治多種疾病。來到喀什,maig oo小編建議您不妨嘗嘗喀什的鴿子湯。 【 詳細>>】
不糊不焦/外脆里嫩
喀什的馕坑烤肉是十大最好吃的喀什美食之一,它對用料非常講究,吃起來外脆里嫩,味美可口。先將新鮮肥嫩的羊肉切成拳頭大小的塊待用,用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉等十幾種調料和香料混合拌成糊狀,并均勻地涂抹在肉塊上,腌制一個小時,然后將腌制好的肉塊串起來,貼在熾熱的馕坑壁邊,燜烤半小時左右即熟,肉質不糊不焦,鮮美嫩滑,再搭配一些洋蔥絲,真是美味又爽口! 【 詳細>>】
鮮美不膩/辣而味美
胡辣羊蹄是喀什地區的十大名菜之一,以羊蹄,八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒,鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒、蔥姜等原料制成。首先將羊蹄去蹄殼,去干凈細毛,或者用火焚燒表面后,用堿水洗凈,刮去焦黑部分,再用清水把堿漂凈,羊蹄入老湯鍋燉爛,然后放入制好的鹵水中鹵到熟爛,鹵好后撈出,用胡椒、辣面等佐料拌勻即可,或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。胡辣羊蹄味道鮮美不膩,辣而味美,尤其是在夏秋季節,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,那感覺真是好不愜意。 【 詳細>>】
肉質鮮嫩/不膻不膩
清燉羊肉是喀什地區少數民族的傳統名食,它是把肥羊宰殺后剁成一斤左右的大塊,放在鍋里清燉,半熟時取盡浮末,有的什么佐料也不放,有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等調味,先不放鹽,將肉燉至八成熟,撈出放在大盤子里,用小刀割下肉片,然后手抓肉片,蘸鹽食用。清燉羊肉塊風味獨特,肉質鮮嫩,不膻不膩,味美可口,是十大最受百姓歡迎的喀什名菜之一。 【 詳細>>】
10、喀什燴菜
肥而不膩/香氣四溢/色彩豐富
喀什燴菜是新疆喀什地區的特色美食。燴菜,維吾爾語稱“闊爾達克”,它是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節用來待客必不可少的一道菜。Maig oo小編了解到,喀什燴菜的做法比較簡單,先將連骨肉剁成小塊,將土豆、黃蘿卜切塊,洋蔥切片備用。鍋里放油燒熱,放羊肉塊炒至半熟時,放洋蔥、鹽等調料,然后放入黃蘿卜、土豆,炒至七成熟,倒入適量的水,用文火慢慢地燉,燉熟即可食用。喀什燴菜味美可口,肥而不膩,香氣四溢,色彩豐富,深受廣大市民游客的青睞。
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