馕坑烤(kao)(kao)肉的做(zuo)法雖和烤(kao)(kao)馕相似，但原料卻(que)完全不(bu)一樣。烤(kao)(kao)熟的烤(kao)(kao)肉呈(cheng)焦黃色，油亮(liang)生輝，香氣撲(pu)鼻(bi)．鮮嫩而可口，維吾(wu)爾(er)族人除了自己食用外(wai)，也常用來招待客(ke)人。
食材：羊肉、雞蛋(dan)、姜(jiang)黃、胡椒(jiao)粉、孜然、鹽(yan)、面粉
做法：
1、將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳(quan)頭大(da)小的塊待用；
2、用雞蛋、姜黃、胡椒粉(fen)、孜然(ran)、鹽、上等(deng)面(mian)粉(fen)等(deng)十幾種調(diao)料和香料混合拌成糊(hu)狀；
3、將調好的(de)醬料均勻地涂抹在肉塊上(shang)，腌(a)制一(yi)個小時(shi)；
4、將涂(tu)抹好的肉(rou)塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時左右即(ji)熟。
馕坑肉大約起源于(yu)葉爾羌(qiang)汗王國時期，距今已有(you)500多(duo)年的時間(jian)。
詩酒趁(chen)年華
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