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十大燴菜

十大有名的地方特色燴菜 10道別具特色的燴菜盤點
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2025-11-05 評論 0
“燴”是一種烹調方法,將許多食材一起入鍋燉煮,快速成菜,特點是食材品種多樣,雖各有各的味道,但摻雜在一起卻不會奇怪,反而敦厚實在,色味厚重,那么燴菜哪里最出名?MaiGoo網小編整理了十大燴菜菜譜,包括山西燴菜、陜西燴菜、甘肅燴菜、河南燴菜、東北亂燉、博山燴菜、李鴻章燴菜、巴盟燴菜、喀什燴菜、上海大燴菜,一起來看看燴菜的做法吧。
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十大燴菜榜單,Mai Goo網小編主要根據各種燴菜的知名度、大眾喜愛度、制作難易、美味程度、流傳時間等,并參考相關同類網站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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十大燴菜
臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜
燴菜是山西最常見的家常菜之一,各地都有特色燴菜,如臨縣大燴菜、五寨燴菜、狀元大燴菜、朔州大燴菜、五臺大燴菜、寧武大燴菜等。山西大燴菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等,先炒調料,再放食材,翻炒后加水燉熟為止。MA Igoo網小編了解到,根據食材的不同,山西燴菜可以分為葷素兩種,都是連湯帶汁,湯鮮味厚,滿滿一大盤,即充饑又解饞,耐飽耐渴。 【 詳細>>】
榆林大燴菜韓城燴菜商州大燴菜南泥灣大燴菜陜北大燴菜
陜西燴菜是我國最出名的十大燴菜之一,是外地人來陜的首選美食。陜西燴菜以榆林大燴菜為代表,選本地的土豬肉、土雞肉、山羊肉配以有名的榆林豆腐、佳縣粉條、土豆和十多種配料,輔以新鮮蔬菜,做成不同口味、各有特色的大燴菜,如有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿卜燴菜、土豆燴菜等,不僅種類繁多、配料齊全、湯醇味美,而且營養豐富、價格低廉。陜西好吃的燴菜還有韓城燴菜、商州大燴菜、南泥灣大燴菜、陜北大燴菜等。 【 詳細>>】
大靖燴菜渭源燴菜天水雜燴蘭州燴菜
甘肅的燴菜,別具一格,葷素搭配,各顯其味,各彰其形。甘肅比較出名的燴菜有大靖燴菜、渭源燴菜、天水雜燴、蘭州燴菜等,大靖燴菜食材不拘,葷素燴聚一鍋,佐料豐富,香氣撲鼻而來,吃則滿口生香;渭源燴菜把蘿卜、肉片、丸子、雞蛋等燴在一起,加蒜末和香菜提味,再泡上本地特色饃饃,一口下去,十分愜意;天水雜燴以夾板肉為主,配以響皮條、丸子,澆上雞湯,撒上蔥花、香菜、木耳等,量足湯多,味道鮮美。 【 詳細>>】
洛陽燴菜安陽燴菜登封燴羊肉魯山攬鍋菜
我國有哪些好吃的燴菜?河南的洛陽燴菜、安陽燴菜、登封燴羊肉、魯山攬鍋菜等物美價廉,營養美味。河南燴菜以豬肘子等肉類為主要食材,配以白菜、花菜、冬瓜等蔬菜,所用原料可隨意添加刪減,將肘子切塊、焯水去腥后,加入調料慢火燉煮,直至湯汁變濃稠。河南燴菜肉質鮮嫩,湯汁略帶甜味,具有多味混合,醇香不膩,咸鮮可口的特點,吃時一人一碗,或配蒸饃,或配白米飯,既簡單方便,又經濟實惠,是河南地區家庭聚餐的常選菜品。 【 詳細>>】
野味+鮮湯東北大醬調味
東北亂燉是中國東北地區的傳統美食,以其獨特的烹飪方法和豐富的食材而聞名,是十大美味燴菜之一。正宗的東北亂燉少不了各種野味,如野兔、野鴿、狍子、青蛙等,家常烹飪則用豬肉、雞肉等帶甜,搭配山藥、黃豆、藕等新鮮蔬菜,將各種食材切成小塊,加入東北大醬等調料和清水,慢火慢燉至湯汁變濃稠。買 購網小編了解到,東北亂燉的口感豐富多樣,帶有野味和鮮湯的天然鮮美,在冬季尤其受歡迎,還是年節必備佳肴。 【 詳細>>】
海鮮+家常食材吃菜喝湯
博山燴菜來自山東,是淄博菜中一道獨特的風景。博山燴菜將高貴大雅的海鮮與低凡流俗普通家肴燴于一鍋,各種時令蔬菜以及肉類、丸子等經過炒制,然后加水燉熟而成,各種食材溶合在混沌意味十足的湯里,在各自包容的前提下,做成不同口味、各有特色的燴菜。吃博山燴菜的方法有兩種,一是用勺舀至小碗里,吃菜喝湯,皆在一小小的碗之中;一是先從大缽子里挑肉吃,吃些實在的內容,輔之以喝湯,甚至是應當喝得大汗淋漓。 【 詳細>>】
海參/魚翅/鹿筋/牛鞭甜面醬調味
李鴻章燴菜又叫李鴻章雜碎、李鴻章雜燴菜,相傳與晚清名臣李鴻章有關,源自安徽,同時也是河北省的經典名菜,屬于直隸官府菜。和其他燴菜不同,李鴻章燴菜的食材極為講究,精選上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜,豆腐、寬粉等,加入保定府三寶之一的槐茂甜面醬精心燴制而成。作為官府菜中的經典菜肴,李鴻章燴菜以其名貴的食材而出名,將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,咸鮮可口的特點。 【 詳細>>】
8、內蒙古巴盟燴菜
特色殺豬菜肥而不膩/酸香爽口
巴盟燴菜全稱巴盟豬肉燴酸菜,是內蒙古河套地區的特色菜式,每年冬天上凍,每家每戶殺豬的時候是吃它的最佳時間。巴盟燴菜用新鮮的豬槽頭肉熗鍋,再放豬肉,加醬油、五香粉等調料,加水煮開,放酸菜、粉條、土豆等,加鹽,煮至湯汁快要收干時放蔥花,盛出即可食用。巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿,食材吸足了調料,排骨肥而不膩,酸菜酸香爽口,綿軟的土豆,滑溜的粉條,湯少而不干硬,配上一碗香噴噴的米飯,絕對是美味。
羊肉/洋蔥/土豆/蘿卜色彩豐富
燴菜,維吾爾語稱“闊爾達克”,是新疆喀什地區的特色美食。喀什燴菜的做法比較簡單,先將連骨肉剁成小塊,將土豆、黃蘿卜切塊,洋蔥切片備用,鍋里放油燒熱,放羊肉塊炒至半熟時,放洋蔥、鹽等調料,然后放入黃蘿卜、土豆,炒至七成熟,倒入適量的水,用文火慢慢地燉,燉熟即可食用。喀什燴菜味美可口,肥而不膩,香氣四溢,色彩豐富,是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節用來待客必不可少的一道菜。 【 詳細>>】
推薦三鮮燴菜/燴四鮮
以精致而出名的上海菜中,也有燴菜的身影,上海大燴菜是十種出名的燴菜之一。據MA igoo網小編了解,上海大燴菜以著名的“三鮮燴菜”最為出名,主要由鰣魚、青豆和鴿蛋三種食材組成,烹制方法是將這三種食材一起放入砂鍋中,慢火熬制至湯汁濃稠,將食材的鮮味、嫩滑和湯汁的濃郁完美地結合在一起,色香味統統都不缺席。上海大燴菜還有以野菜、豆腐等為主要食材的燴菜,同樣口感鮮美,深受上海人民的喜愛。 【 詳細>>】
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