什么菜適合蒸著吃？雞蛋羹是最受歡迎的蒸菜之一，食材簡單，口感嫩滑。MA Igoo網小編提醒，雞蛋羹想蒸好，要掌握技巧，使用溫水，蛋液和溫水的比例為1:1到1:1.5，過篩去除蛋液表面的氣泡，在蒸制時使用中小火慢蒸約7-10分鐘，都是保證雞蛋羹嫩滑又入味的關鍵。水蒸蛋加入其他食材，做成蝦仁雞蛋羹、豆腐雞蛋羹、 菠菜雞蛋羹、 肉末蒸蛋、 花蛤蒸蛋、 發菜蒸蛋等都很美(mei)味。

清蒸魚是以魚為主要食材制作的一道家常菜，比較受歡迎的有清蒸鱸魚、清蒸多寶魚、清蒸石斑魚、清蒸鯧魚、清蒸黃花魚、清蒸鯉魚、清蒸武昌魚、清蒸鰣魚等(deng)。好吃(chi)的清蒸魚(yu)，首先要用蔥姜水去腥，蒸魚(yu)的時候最好虛蒸，用筷子將(jiang)魚(yu)架起，讓鍋內的熱氣循環魚(yu)身，熟得更快(kuai)，其次蒸魚(yu)要用大火，而且要保證(zheng)一(yi)次蒸熟，魚(yu)肉才會(hui)鮮(xian)美(mei)，最后澆上靈(ling)魂料(liao)汁，色香味俱全。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材，蒸南瓜是十大美味蒸菜之一，它的做法簡單，南瓜洗凈，對半切開，然后切成塊，鍋中放清水，開大火隔水蒸熟即可，香甜軟糯，入口即化。要想南瓜蒸得好吃，切成四五塊即可，可以保持南瓜的甜味和綿軟口感；可以撒適量白糖，南瓜更加香甜可口；一定要隔水蒸，用保鮮膜封口，扎上幾個小眼，與水蒸氣隔絕，甜味不會流失。maigoo小編還推薦蒸紅薯、蒸山藥、蒸玉米等，簡(jian)單(dan)上(shang)鍋一蒸，營養又(you)美味。

我國食蟹的歷史悠久，清蒸是品嘗螃蟹原汁原味的做法。清蒸螃蟹很簡單，將螃蟹用清水流凈，上籠隔水蒸熟，蘸取醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、醋、姜末等攪和的味碟食用，蟹黃濃稠、膏質甘香、蟹肉甜嫩，湯汁入味，讓人回味無窮。買 購網小編提醒，清蒸螃蟹要選對品種，清蒸大閘蟹、清蒸帝王蟹、清蒸長腳蟹、清蒸面包蟹、清蒸梭子蟹、清蒸和樂蟹等都很不錯。

蒸茄子(zi)(zi)是(shi)一道美(mei)味(wei)的蒸素菜，口(kou)感鮮嫩，芳香四(si)溢，茄子(zi)(zi)本身的甜(tian)美(mei)和嫩滑與(yu)調料(liao)汁的香氣相(xiang)互融合(he)，形(xing)成了獨特的風(feng)味(wei)。蒸茄子(zi)(zi)最好(hao)選擇長條(tiao)形(xing)的紫皮茄子(zi)(zi)，凈切成條(tiao)，上籠蒸透，然(ran)后碼入(ru)盤中，鍋(guo)內加(jia)(jia)少(shao)許(xu)油燒(shao)熱(re)，將蒜蓉加(jia)(jia)調料(liao)炒(chao)香，然(ran)后淋在(zai)茄條(tiao)上，灑少(shao)許(xu)蔥花(hua)即(ji)可。吃之前將茄子(zi)(zi)和蒜蓉攪拌均勻，會更加(jia)(jia)入(ru)味(wei)，蒸茄子(zi)(zi)少(shao)油少(shao)鹽，健康低脂，適合(he)喜歡(huan)清淡(dan)口(kou)味(wei)的人食用。

清蒸(zheng)排(pai)骨是受歡迎的家常清蒸(zheng)菜品，成菜湯清味美(mei)，色澤美(mei)觀，排(pai)骨酥爛，一抿就脫骨。做這(zhe)道(dao)菜很簡單，將排(pai)骨剁成段，用開水燙(tang)一下洗(xi)凈，火(huo)腿、玉蘭片(pian)(pian)均切(qie)成小片(pian)(pian)，將排(pai)骨放(fang)入碗內，再分別放(fang)上(shang)火(huo)腿片(pian)(pian)、玉蘭片(pian)(pian)、蔥(cong)絲(si)、姜絲(si)、高湯，上(shang)籠用旺火(huo)蒸(zheng)熟即成。買 購網小編提醒(xing)，清蒸(zheng)排(pai)骨要想好吃，排(pai)骨要洗(xi)凈，燙(tang)時要涼水下鍋，這(zhe)樣血水才容易出來。

清蒸(zheng)仔(zi)雞是(shi)以童(tong)子雞為主(zhu)料制作的菜品，是(shi)一道人(ren)氣清蒸(zheng)菜。仔(zi)雞是(shi)未成年的雞，彈性結締組織(zhi)少(shao)，肉(rou)質細嫩，清蒸(zheng)的烹飪方式使雞肉(rou)保持(chi)了(le)原汁原味，蒸(zheng)制過(guo)程中，調料的香味滲入(ru)雞肉(rou)中，清香撲鼻(bi)，雞肉(rou)口(kou)感細膩，爽滑可口(kou)。清蒸(zheng)仔(zi)雞做法簡單，仔(zi)雞洗凈(jing)后，加入(ru)鹽、料酒(jiu)、姜片等調味，放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋加好(hao)水，大火(huo)燒開，轉小(xiao)火(huo)蒸(zheng)大約40分鐘左右即可。

什么菜(cai)適合蒸著吃(chi)？羊(yang)(yang)羔(gao)肉(rou)細(xi)嫩(nen)鮮(xian)美，沒(mei)有(you)膻味(wei)，簡(jian)單清(qing)蒸就很美味(wei)。做清(qing)蒸羊(yang)(yang)羔(gao)肉(rou)最好選(xuan)擇胸叉骨、上脊骨部位，剁(duo)成長方形條，用精鹽味(wei)精、花(hua)椒大料油和適量面粉拌勻入味(wei)后放(fang)在小(xiao)碗里(li)，上面再放(fang)上大蔥(cong)、鮮(xian)姜，然后上籠(long)蒸熟即成。蒸好的羊(yang)(yang)羔(gao)肉(rou)非常嫩(nen)，沒(mei)有(you)多余的味(wei)道，清(qing)口吃(chi)就非常不(bu)錯，湯也可(ke)以(yi)喝并不(bu)會覺得膩，吃(chi)時，可(ke)撒上香菜(cai)，配以(yi)干糧饃。

蒸(zheng)青皮豆顏色好看又美(mei)味(wei)可(ke)口，而且做法簡(jian)單，選擇(ze)豆粒飽滿、纖(xian)維細膩的(de)青豆，先(xian)用清水(shui)泡一(yi)(yi)下青豆，加(jia)入鹽和味(wei)精(jing)，再(zai)淋上一(yi)(yi)層蒸(zheng)魚豉油，接(jie)著(zhu)倒入清水(shui)和山(shan)茶油，鍋中燒水(shui)，水(shui)開(kai)后將青豆上鍋蒸(zheng)，大火蒸(zheng)熟即(ji)可(ke)。M Aigoo網小編了解到，蒸(zheng)好的(de)青皮豆看起來還是完整的(de)一(yi)(yi)粒粒，但是輕輕一(yi)(yi)咬(yao)就抿開(kai)，非常的(de)軟糯，入口即(ji)化，特別適(shi)合老人和小孩子食(shi)用。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)豬(zhu)肝(gan)(gan)是十大常見的(de)清蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜之(zhi)一，蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮后的(de)豬(zhu)肝(gan)(gan)鮮嫩軟糯，口感極佳，香(xiang)氣四溢，可(ke)以(yi)作為(wei)一道開胃菜或者配菜，搭配飯(fan)菜食用(yong)，既營養又美味。豬(zhu)肝(gan)(gan)在蒸(zheng)(zheng)(zheng)之(zhi)前(qian)，要(yao)先用(yong)鹽搓(cuo)洗、浸泡，充分去除(chu)腥味，然后放(fang)入碗中(zhong)，加入姜片、蔥段、香(xiang)葉、花椒等(deng)，倒入足夠的(de)清水，上鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟即可(ke)。吃時(shi)切片，搭配蒜(suan)末(mo)、蔥花、小米(mi)辣、白芝麻、辣椒粉、生抽和香(xiang)醋等(deng)調制(zhi)的(de)料(liao)汁食用(yong)。