什么菜適合蒸著吃？雞蛋羹是最受歡迎的蒸菜之一，食材簡單，口感嫩滑。MA Igoo網小編提醒，雞蛋羹想蒸好，要掌握技巧，使用溫水，蛋液和溫水的比例為1:1到1:1.5，過篩去除蛋液表面的氣泡，在蒸制時使用中小火慢蒸約7-10分鐘，都是保證雞蛋羹嫩滑又入味的關鍵。水蒸蛋加入其他食材，做成蝦仁雞蛋羹、豆腐雞蛋羹、 菠菜雞蛋羹、 肉末蒸蛋、 花蛤蒸蛋、 發菜蒸蛋等都很美味。

清蒸魚是以魚為主要食材制作的一道家常菜，比較受歡迎的有清蒸鱸魚、清蒸多寶魚、清蒸石斑魚、清蒸鯧魚、清蒸黃花魚、清蒸鯉魚、清蒸武昌魚、清蒸鰣魚等。好吃(chi)的清蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)(yu)，首先要(yao)(yao)用蔥姜水去腥，蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)(yu)的時候最好虛蒸(zheng)(zheng)，用筷(kuai)子將魚(yu)(yu)(yu)架(jia)起(qi)，讓鍋內的熱氣(qi)循環魚(yu)(yu)(yu)身，熟得(de)更快，其次蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)(yu)要(yao)(yao)用大火(huo)，而且要(yao)(yao)保證一次蒸(zheng)(zheng)熟，魚(yu)(yu)(yu)肉才會鮮美，最后(hou)澆上靈魂料(liao)汁，色香味俱全。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材，蒸南瓜是十大美味蒸菜之一，它的做法簡單，南瓜洗凈，對半切開，然后切成塊，鍋中放清水，開大火隔水蒸熟即可，香甜軟糯，入口即化。要想南瓜蒸得好吃，切成四五塊即可，可以保持南瓜的甜味和綿軟口感；可以撒適量白糖，南瓜更加香甜可口；一定要隔水蒸，用保鮮膜封口，扎上幾個小眼，與水蒸氣隔絕，甜味不會流失。maigoo小編還推薦蒸紅薯、蒸山藥、蒸(zheng)玉米(mi)等，簡單上鍋一蒸(zheng)，營養又美味。

我國食蟹的歷史悠久，清蒸是品嘗螃蟹原汁原味的做法。清蒸螃蟹很簡單，將螃蟹用清水流凈，上籠隔水蒸熟，蘸取醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、醋、姜末等攪和的味碟食用，蟹黃濃稠、膏質甘香、蟹肉甜嫩，湯汁入味，讓人回味無窮。買 購網小編提醒，清蒸螃蟹要選對品種，清蒸大閘蟹、清蒸帝王蟹、清蒸長腳蟹、清蒸面包蟹、清蒸梭子蟹、清蒸和樂蟹等都很不錯。

蒸茄(qie)子是一(yi)道(dao)美味的(de)蒸素菜，口(kou)感鮮嫩，芳香四溢，茄(qie)子本身(shen)的(de)甜美和嫩滑(hua)與調料汁的(de)香氣相(xiang)互融合，形成了獨特的(de)風味。蒸茄(qie)子最好選擇長條(tiao)形的(de)紫(zi)皮茄(qie)子，凈(jing)切成條(tiao)，上(shang)籠(long)蒸透，然后(hou)(hou)碼入盤中，鍋內加(jia)少許油燒(shao)熱，將(jiang)蒜蓉(rong)加(jia)調料炒香，然后(hou)(hou)淋在(zai)茄(qie)條(tiao)上(shang)，灑少許蔥花即可。吃之前將(jiang)茄(qie)子和蒜蓉(rong)攪拌均(jun)勻，會更加(jia)入味，蒸茄(qie)子少油少鹽，健康低脂，適合喜歡(huan)清淡口(kou)味的(de)人食(shi)用。

清(qing)蒸(zheng)(zheng)排(pai)(pai)骨(gu)是受歡(huan)迎的家常(chang)清(qing)蒸(zheng)(zheng)菜品(pin)，成(cheng)菜湯清(qing)味美(mei)，色澤美(mei)觀，排(pai)(pai)骨(gu)酥爛，一(yi)抿(min)就脫骨(gu)。做這道菜很簡單，將(jiang)排(pai)(pai)骨(gu)剁成(cheng)段(duan)，用(yong)開(kai)水燙一(yi)下洗(xi)凈(jing)，火腿、玉(yu)(yu)蘭片(pian)均切成(cheng)小片(pian)，將(jiang)排(pai)(pai)骨(gu)放(fang)入碗內，再分別放(fang)上(shang)火腿片(pian)、玉(yu)(yu)蘭片(pian)、蔥絲、姜(jiang)絲、高湯，上(shang)籠(long)用(yong)旺火蒸(zheng)(zheng)熟即成(cheng)。買 購網小編提醒，清(qing)蒸(zheng)(zheng)排(pai)(pai)骨(gu)要(yao)想(xiang)好吃，排(pai)(pai)骨(gu)要(yao)洗(xi)凈(jing)，燙時要(yao)涼水下鍋，這樣血水才容易出來。

清(qing)蒸仔雞(ji)是以童子雞(ji)為主料(liao)制(zhi)作的(de)菜(cai)品，是一道人氣清(qing)蒸菜(cai)。仔雞(ji)是未成年的(de)雞(ji)，彈性結締組織(zhi)少，肉質細嫩，清(qing)蒸的(de)烹(peng)飪方式使雞(ji)肉保(bao)持了原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，蒸制(zhi)過程中，調料(liao)的(de)香味(wei)滲入(ru)雞(ji)肉中，清(qing)香撲(pu)鼻(bi)，雞(ji)肉口(kou)感細膩，爽滑(hua)可口(kou)。清(qing)蒸仔雞(ji)做法簡單，仔雞(ji)洗凈后，加入(ru)鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、姜片等調味(wei)，放入(ru)蒸鍋加好(hao)水，大火(huo)燒開，轉小火(huo)蒸大約(yue)40分鐘左右(you)即(ji)可。

什么菜(cai)適合蒸著吃(chi)？羊羔肉(rou)細嫩鮮美(mei)，沒有膻味，簡單清蒸就很(hen)美(mei)味。做清蒸羊羔肉(rou)最好選擇胸叉骨、上(shang)脊(ji)骨部位(wei)，剁成長(chang)方形(xing)條，用(yong)精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后(hou)放在小碗里，上(shang)面再放上(shang)大蔥、鮮姜，然后(hou)上(shang)籠蒸熟即成。蒸好的羊羔肉(rou)非常(chang)嫩，沒有多余的味道，清口吃(chi)就非常(chang)不錯(cuo)，湯也可(ke)以喝并(bing)不會覺得膩，吃(chi)時，可(ke)撒(sa)上(shang)香(xiang)菜(cai)，配以干糧饃。

蒸(zheng)青皮豆(dou)(dou)顏色好(hao)看又美味(wei)可口(kou)，而(er)且做(zuo)法(fa)簡單，選擇豆(dou)(dou)粒(li)飽滿、纖維細膩的(de)青豆(dou)(dou)，先用(yong)清水泡一下(xia)青豆(dou)(dou)，加入(ru)鹽和(he)(he)味(wei)精，再淋(lin)上(shang)一層蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)，接(jie)著(zhu)倒(dao)入(ru)清水和(he)(he)山茶(cha)油(you)，鍋中燒(shao)水，水開后將青豆(dou)(dou)上(shang)鍋蒸(zheng)，大火(huo)蒸(zheng)熟即可。M Aigoo網小編了解(jie)到(dao)，蒸(zheng)好(hao)的(de)青皮豆(dou)(dou)看起來還是完整的(de)一粒(li)粒(li)，但是輕(qing)輕(qing)一咬就抿開，非(fei)常的(de)軟糯，入(ru)口(kou)即化，特別適合老人和(he)(he)小孩子食(shi)用(yong)。

蒸豬(zhu)肝是十大(da)常見的(de)清蒸菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)一(yi)，蒸煮(zhu)后(hou)的(de)豬(zhu)肝鮮嫩(nen)軟糯，口感極佳，香氣四溢，可以作(zuo)為(wei)一(yi)道開(kai)胃菜(cai)(cai)(cai)或者(zhe)配菜(cai)(cai)(cai)，搭配飯(fan)菜(cai)(cai)(cai)食用，既營(ying)養又美味。豬(zhu)肝在蒸之(zhi)前(qian)，要先用鹽(yan)搓洗(xi)、浸泡，充分去除(chu)腥味，然后(hou)放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)姜片、蔥段、香葉、花(hua)椒(jiao)等，倒入(ru)足夠的(de)清水，上鍋(guo)蒸熟即可。吃時切片，搭配蒜末、蔥花(hua)、小米辣、白芝麻(ma)、辣椒(jiao)粉、生(sheng)抽和香醋(cu)等調(diao)制(zhi)的(de)料汁食用。