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和樂蟹怎么做好吃 清蒸和樂蟹的做法

本文章由注冊用戶 MAIGOO美食館 上傳提供 2022-03-10 評論 0
導語:清蒸和樂蟹選用海南四大名菜之一的和樂蟹,和樂蟹指產于萬寧市一帶海中的和樂蟹,膏滿肉肥,是海南四大名菜之一。
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做法:
(1)將和樂蟹洗凈外表,放鍋中加適量清水(以不浸過蟹面為度)、精鹽、姜片、蔥段,蓋蓋,旺火蒸煮1刻鐘后,將蟹取出,去除腮幫,放小火上烤干,用干凈的毛巾抹去沾附物后,橫刀切開,露出膏紅蟹蓋,再切十字刀形,整齊地擺入盤內。
(2)將蒜、姜切茸,桔子切碎塊,與精鹽、糖、醋、花椒粉摻和拌勻,隨和樂蟹一同上桌,吃時將蟹肉醮勻佐料即可,食辣味者可稍加些辣椒,風味更濃。

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