香辣蟹火鍋的做法大全香辣蟹火鍋怎么做

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導語：將經典的四川美食“香辣蟹”，放入火鍋中作為底料，使得唰出的料更加鮮美，營養更豐富。下面小編就給大家分享香辣蟹火鍋的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

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香辣蟹火鍋的做法：
【主料】：大閘蟹500g 白菜3片豆腐皮2張香菜2顆
【輔料】：食鹽適量醋2ml 干辣椒10個生抽10ml 番茄醬適量腐乳汁適量姜醋適量白酒適量元貞糖3g 麻椒3g 芝麻油適量高湯適量

步驟：
1.螃蟹洗凈放入一個容器中倒入適量的白酒
2.然后加蓋把螃蟹熏醉，把配菜洗凈切好備用
3.香辣腐乳加少許水調成腐乳汁備用，鍋中燒熱香油倒入蒜末炸香成為蒜油備用
4.熏醉的螃蟹一切兩半，去除腮和腸備用。炒鍋到油燒熱爆香辣椒和花椒
5.在爆香蔥姜蒜。倒入螃蟹翻炒。加入白酒炒香，再加入糖
6.加入醋翻炒均勻。加入生抽翻炒均勻。加入一勺高湯燒至片刻
7.加入適量的鹽。翻炒均勻關火。撒上香菜盛入火鍋中，隨酒精爐和蘸料一起上
8.把螃蟹吃完后加入適量的高湯，放入喜歡的材料繼續煮至即好

大閘蟹香辣火鍋川菜魚蝦蟹

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