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香辣蟹火鍋的做法大全 香辣蟹火鍋怎么做

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導語:將經典的四川美食“香辣蟹”,放入火鍋中作為底料,使得唰出的料更加鮮美,營養更豐富。下面小編就給大家分享香辣蟹火鍋的家常做法,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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香辣蟹火鍋的做法:
【主料】:大閘蟹500g 白菜3片 豆腐皮2張 香菜2顆
【輔料】:食鹽適量 醋2ml 干辣椒10個 生抽10ml 番茄醬適量 腐乳汁適量 姜醋適量 白酒適量 元貞糖3g 麻椒3g 芝麻油適量 高湯適量

步驟:
1.螃蟹洗凈放入一個容器中倒入適量的白酒
2.然后加蓋把螃蟹熏醉,把配菜洗凈切好備用
3.香辣腐乳加少許水調成腐乳汁備用,鍋中燒熱香油倒入蒜末炸香成為蒜油備用
4.熏醉的螃蟹一切兩半,去除腮和腸備用。炒鍋到油燒熱爆香辣椒和花椒
5.在爆香蔥姜蒜。倒入螃蟹翻炒。加入白酒炒香,再加入糖
6.加入醋翻炒均勻。加入生抽翻炒均勻。加入一勺高湯燒至片刻
7.加入適量的鹽。翻炒均勻關火。撒上香菜盛入火鍋中,隨酒精爐和蘸料一起上
8.把螃蟹吃完后加入適量的高湯,放入喜歡的材料繼續煮至即好
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