五香茶葉蛋是茶葉蛋的經典做法，比起普通的茶葉蛋，它的滋味更加豐富。煮五香茶葉蛋少不了香葉、桂皮、八角、小茴香、紅茶這五種調味料，雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，撈出過涼水，敲至蛋殼有裂縫，鍋中加水燒開，放入所需香料、茶葉、鹽，煮沸后翻入雞蛋，小火煮15分鐘，再燜幾個小時，煮得好的鹵蛋剝殼(ke)后(hou)蛋(dan)清上會有好看的花紋，而且(qie)蛋(dan)黃都入了味，吃起來醇香馥郁，咸香適口。

在家煮(zhu)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)怎么(me)煮(zhu)好(hao)吃？想(xiang)要(yao)品(pin)嘗原汁原味的(de)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)，可以選擇原味茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)。這種(zhong)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)的(de)配(pei)料只有茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)和鹽(yan)，煮(zhu)熟的(de)蛋(dan)(dan)敲(qiao)裂后，再放入茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)，撒上(shang)鹽(yan)，繼續煮(zhu)至入味即可。這樣制(zhi)作而成的(de)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)，除了蛋(dan)(dan)香(xiang)(xiang)，就只有茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)清香(xiang)(xiang)，M AIgoo網小編提醒，煮(zhu)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)(dan)的(de)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)需要(yao)特別好(hao)，普(pu)通(tong)的(de)紅茶就可以，再燜(men)煮(zhu)過程中(zhong)，茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)香(xiang)(xiang)味和微苦的(de)味道會被(bei)雞蛋(dan)(dan)吸收，蛋(dan)(dan)白軟滑，蛋(dan)(dan)黃鮮(xian)嫩不(bu)噎人，同(tong)時又入味。

茶葉蛋可甜可咸，甜味的茶葉蛋一般加紅糖制作而成，紅糖茶葉蛋是最受歡迎的茶葉蛋做法之一。煮紅糖茶葉蛋在放茶葉的時候加入紅糖，大火沸騰后關火，待冷卻后重新開火煮至沸騰，重復3次此步驟可使雞蛋更快入味，要想更加入味，可以讓雞蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用。紅糖茶葉蛋最大的特色就是吃起來的味道帶有甜味，紅糖食物甜中和了茶葉的微苦，雞蛋更易上色，更加鮮美，也更有營養。

醬香茶葉蛋是十種美味茶葉蛋之一，除了有茶葉的清香，還有醬香味，不僅好看而且好吃。煮好的醬香茶葉蛋顏色偏深，剝殼后可以看到棕色的蛋清上覆蓋著深棕色的花紋，味道也要比一般的茶葉蛋重一些，醬香濃郁。做這種茶葉蛋，除了要準備好雞蛋、茶葉桂皮、八角、香葉等，還少不了老抽醬油，加入老抽后，其顏色會侵入雞蛋內，使其更有食欲，也更有味道，在吃的時候感覺更好吃。

煮茶葉蛋首選紅茶，味道香甜而且顏色鮮亮，但其實綠茶也是可以煮茶葉蛋的。綠茶的茶湯是黃綠色，煮出來的茶葉蛋也帶有淺綠色，綠茶的口感偏苦，茶葉蛋會帶有一絲苦澀味，吃起來的口感反而要比紅茶茶葉蛋更清爽，不同意覺得膩，而且還有一定的清熱潤肺的作用。不過MAI goo網小編提醒，綠茶煮茶葉蛋不適合長期煮，也不要長時間浸泡在湯汁里，不然雞蛋的味道會變得特別苦，最好是隨煮隨吃。

香菇茶葉蛋是茶葉蛋的獨特吃法，用香菇煮茶葉蛋，菇類的獨特味道讓鹵汁口感濃郁不少，雞蛋充分吸收了香菇的鮮美味道，每一口都帶有香菇的獨特風味，比普通鹵蛋更美味，不管搭配面條或者當零食都不錯。做這種茶葉蛋的配料有干香菇、八角、香葉、桂皮、冰糖、鹽等，先將干香菇泡發，泡的水直接煮雞蛋，然后將鹵蛋材料放入其中繼續煮，煮好后濾出料渣，雞蛋繼續泡在鹵中冷卻，隔天食用，更入味。

用艾草煮茶葉蛋，是我國清明節的傳統，每到清明前后，艾草快速生長的時候，就是吃艾草茶葉蛋的最佳時機。做這種茶葉蛋需要備好艾草、茶葉、生姜和鹽，新鮮的艾草清新干凈后鋪在鍋底，放入雞蛋，煮熟后用勺子將艾草的殼敲碎，然后蓋上蓋子再燜兩分鐘，撈出來放涼就可以吃了。獨特的艾草香味加上雞蛋的清香，讓艾草茶葉蛋吃起來的口感很不一樣，而且營養價值特別高，艾草經常食用的好處多多。

玫瑰花茶葉蛋帶有玫瑰花的清香，是十大簡單又美味的茶葉蛋做法之一。將洗凈的雞蛋放入水中，同時加入鹽和冰糖，小火煮10分鐘，將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中，用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘，關火后，將雞蛋在湯中繼續浸泡入味即可。玫瑰花茶葉蛋的配料干凈，除了干玫瑰花和茶葉，只放了鹽與冰糖調味，這么做的茶葉蛋裂紋的線條較淡，看著比較清爽，口感甘香并不算重口味。

鹵蛋怎么做好吃？可樂茶葉蛋是茶葉蛋的創新做法。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久；煮雞蛋時，加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣鹵蛋會煮得十分完整，可樂茶葉蛋里可樂是靈魂，是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

啤酒茶葉蛋可以同時滿足啤酒愛好者和吃茶葉蛋的需求，用雞蛋、啤酒、老抽、生抽、鹽和白糖就能完成，冷熱都可以吃。首先將雞蛋下清水鍋煮熟，然后將蛋殼敲裂，倒入啤酒，加適量的鹽、白糖、生抽和老抽，大火煮開后小火慢煮。M AIgoo網小編提醒，除了雞蛋外，鴨蛋、鵪鶉蛋都可以用啤酒來鹵，這樣煮出來的雞蛋細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃，有股淡淡的啤酒香味，比普通的茶葉蛋還更勝一籌。