牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，有很好的美容養顏功效，特別適合女性食用。這款甜湯的做法簡單，準備好魚膠、牛奶和冰糖，將魚膠提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以后取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然后加入牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時即可。做好的魚膠燉牛奶，香味濃郁，好吃不腥，口感細膩順滑，泡花椒的時候可以加姜片去腥，特別怕腥又想祛寒的話，可以用老姜糖代替。

魚(yu)膠配什(shen)么燉(dun)(dun)最好？魚(yu)膠燉(dun)(dun)雞(ji)(ji)是一(yi)道滋(zi)補(bu)佳品，MAi goo網小編建議選擇土雞(ji)(ji)或烏雞(ji)(ji)，這樣燉(dun)(dun)出來的湯(tang)更鮮美(mei)，香氣更濃郁，雞(ji)(ji)肉鮮嫩脫骨，魚(yu)膠變得很厚，口感黏(nian)膩，營養又美(mei)味。做(zuo)這道菜要先將雞(ji)(ji)處理干凈，剁成(cheng)塊(kuai)狀，用沸水(shui)焯燙，然后(hou)把(ba)紅棗(zao)去核，生姜拍散，魚(yu)膠用清水(shui)浸泡(pao)(pao)，泡(pao)(pao)軟以后(hou)切成(cheng)塊(kuai)狀，與雞(ji)(ji)塊(kuai)和其他食(shi)(shi)材一(yi)起放入湯(tang)鍋中(zhong)，燉(dun)(dun)好后(hou)嘗一(yi)下鹽(yan)味，補(bu)鹽(yan)后(hou)加點雞(ji)(ji)精提(ti)鮮，即可食(shi)(shi)用。

魚膠鴿子湯是十大魚膠經典吃法，特別適合在冬季進補，老少皆宜。煲這款湯要準備好魚膠、鴿子和其他調味料，魚膠提前用水泡法，鴿子洗去血水切小塊，冷水下鍋，加蔥姜焯水，然后撈出放進砂鍋，加入魚膠大火燒開后轉中小火燉煮1小時，中途加紅棗，快出鍋時加入適量鹽即可，湯鮮味美，鴿肉香甜，魚膠的加入讓湯汁更加醇厚。如果選擇用老鴿子燉湯，中途最好撇去浮油，這樣湯才不會油膩。

花膠(jiao)和(he)(he)海參(can)都是高蛋白、低(di)脂肪食材，搭配起來做(zuo)菜(cai)既好吃(chi)又能補充營養。花膠(jiao)燉(dun)海參(can)做(zuo)法(fa)不(bu)難，海參(can)處理干凈(jing)后(hou)切塊，花膠(jiao)提(ti)前半(ban)小時(shi)用溫水浸泡軟(ruan)，瘦(shou)肉洗凈(jing)切塊；花膠(jiao)、瘦(shou)肉、海參(can)放(fang)入燉(dun)盅內(nei)，加(jia)上3小碗清水，上蓋隔水大火(huo)燉(dun)30分鐘，再調(diao)成中火(huo)燉(dun)60分鐘，湯燉(dun)好后(hou)調(diao)入鹽，攪(jiao)拌均勻，撒點蔥花即可(ke)食用。燉(dun)好后(hou)的花膠(jiao)燉(dun)海參(can)散發(fa)出濃郁的香(xiang)味，海參(can)和(he)(he)花膠(jiao)都軟(ruan)糯(nuo)可(ke)口，湯的味道(dao)特別(bie)鮮(xian)美。

魚膠紅豆牛奶凍是牛奶燉花膠的升級版，魚膠含有的膠原蛋白，可以用作天然的凝固劑，做出來的奶凍吃起來Q彈像果凍一樣，口感香醇，還有紅豆的迷人香味。這款甜品以花膠、紅豆、牛奶為原料，先煮紅豆和花膠，然后加入牛奶、冰糖和水繼續燉，燉好后只取湯汁放在碗里，放置室溫后，入冰箱冷藏至完全凝固即可。做魚膠奶凍，除了放紅豆，還可以加紅棗、枸杞等，牛奶換成椰汁，口感也不錯。

魚膠餃子是一道創新菜品，也是十種好吃的魚膠做法之一。買 購網小編提醒，魚膠餃子有兩種不同的做法，一種是用魚膠做餃子皮，將魚膠用熱水煮5分鐘或大火蒸5分鐘，再用冷水加姜片和料酒泡若干小時，再將調好味的肉餡塞進泡好的魚膠里，大火蒸15～30分鐘即可，吃起來十分有彈性；另一種是用魚膠做餃子餡，在準備餃子餡料的時候，加入煮好剁碎的魚膠，一起包進餃子里，這樣煮出來的餃子帶有天然鮮味。

魚膠怎么食用？紅燜魚膠聽起來復雜，但做法并不難，而且經過燜煮的魚膠，色澤紅亮，口感柔軟咸鮮，軟爛入味。做這道菜要先炒糖色，然后油鍋燒熱爆香蔥姜，帶入熬好的濃湯，加醬油、鹽和炒好的糖色，熬煮兩分鐘至香味融合后，放入魚膠，加蓋轉小火燜煮至湯汁紅亮濃稠，魚膠軟糯適度的時候起鍋擺入盤中即可。經過長時間燜煮的魚膠，完全沒有腥味，入口粘中帶滑，又Q又糯。

隨著年齡的增長，膠原蛋白會慢慢流逝，補充膠原蛋白最好食補，魚膠冰糖銀耳湯就是不錯的選擇。這款甜品的食材有魚膠、銀耳和冰糖，把魚膠提前用清水浸泡軟以后剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以后分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以后再煮半小時即可。煮魚膠冰糖銀耳湯要煮的時間長一些，最好能熬出粘稠的湯汁，膠原蛋白才會更加好吸收，而且口感也特別好。

魚膠除了燉、煮，還可以炒著吃，魚膠炒藕片是十種好吃的花膠做法之一。做這道菜不難，蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中，泡好的魚膠用平底鍋把兩面煎香，西葫蘆洗凈切條，飛水，開鍋下油，爆香蒜和彩椒，下蓮藕大火翻炒，然后加入魚膠和西葫蘆繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。Mai Goo網小編了解到，炒好的魚膠炒藕片，藕片脆嫩，魚膠軟韌，西葫蘆清脆，搭配起來碰撞出特別的鮮美。

魚膠煮粥，可以最大程度的釋放魚膠的營養，而且口感軟糯，健康養胃。魚膠枸杞粥以魚膠和枸杞子為主要食材，將魚膠用水泡發，枸杞子淘洗干凈，然后一起放入砂鍋或燉鍋內，待米開花時，停火燜5分鐘加入白糖即可。煮好的粥粥水濃郁而不膩，軟糯黏滑，帶有獨特的鮮味和香味，是老少記憶的養生粥，魚膠煮粥除了以上做法，還有燕窩魚膠糯米粥、當歸薏米魚膠粥、紫米蓮子魚膠粥、魚膠瘦肉粥等。