一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)(lu)20分鐘之后(hou)最好(hao)再浸泡20分鐘，讓鹵(lu)(lu)雞(ji)蛋充分的吸收(shou)湯汁，那(nei)樣味道更佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一(yi)般鹵(lu)煮(zhu)雞蛋都會使(shi)用到辛香料，這樣就(jiu)能(neng)夠讓雞蛋鹵(lu)出來(lai)，更加的(de)鮮香入味，不過辛香料最好(hao)不要直(zhi)接放(fang)到鍋中進行(xing)燉(dun)煮(zhu)，而(er)是應(ying)該將它(ta)放(fang)到清水里面(mian)浸泡30分鐘(zhong)，這樣才能(neng)夠有效的(de)去除香料中的(de)苦(ku)味和雜質，不然燉(dun)煮(zhu)出來(lai)的(de)雞蛋就(jiu)會帶有苦(ku)味，口感(gan)會變差。

2、雞蛋(dan)(dan)不可(ke)和(he)(he)香(xiang)料(liao)一起煮，因為香(xiang)料(liao)的(de)(de)味道要很久才能(neng)夠煮出(chu)來，所以將雞蛋(dan)(dan)放(fang)到(dao)(dao)鍋中和(he)(he)香(xiang)料(liao)一起燉煮的(de)(de)話(hua)，就會導致雞蛋(dan)(dan)燉煮的(de)(de)時(shi)間(jian)太長(chang)，口感也會變差，甚至在燉煮的(de)(de)過(guo)程中，雞蛋(dan)(dan)容易破裂，這樣(yang)都會影響到(dao)(dao)鹵水(shui)的(de)(de)味道，所以最好(hao)是先將香(xiang)料(liao)煮出(chu)味道后，再把(ba)煮熟的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)放(fang)到(dao)(dao)鹵水(shui)當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)(de)腥膻味，使雞(ji)蛋的(de)(de)香味更加的(de)(de)濃郁，吃(chi)起來(lai)的(de)(de)味道也會(hui)更好。