一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘之后(hou)最好再浸(jin)泡20分鐘，讓鹵雞蛋(dan)充分的吸收湯汁，那樣(yang)味道(dao)更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮(zhu)雞蛋(dan)都會使用到(dao)辛香(xiang)(xiang)料，這樣就能夠讓雞蛋(dan)鹵出來(lai)，更(geng)加的鮮香(xiang)(xiang)入味(wei)，不過辛香(xiang)(xiang)料最好不要直接放到(dao)鍋中進行燉(dun)煮(zhu)，而是應該將它放到(dao)清水里(li)面浸泡30分鐘，這樣才(cai)能夠有效的去除香(xiang)(xiang)料中的苦(ku)味(wei)和雜質，不然燉(dun)煮(zhu)出來(lai)的雞蛋(dan)就會帶有苦(ku)味(wei)，口感會變差(cha)。

2、雞(ji)蛋(dan)不可和香(xiang)料(liao)一(yi)起煮(zhu)(zhu)，因為香(xiang)料(liao)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)要很(hen)久才(cai)能夠(gou)煮(zhu)(zhu)出來，所以將雞(ji)蛋(dan)放(fang)到(dao)鍋中和香(xiang)料(liao)一(yi)起燉(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)話，就會(hui)導(dao)致雞(ji)蛋(dan)燉(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時間太長，口感也會(hui)變差(cha)，甚至在燉(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)過程中，雞(ji)蛋(dan)容易(yi)破(po)裂(lie)，這樣都會(hui)影(ying)響到(dao)鹵水(shui)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，所以最好(hao)是先(xian)將香(xiang)料(liao)煮(zhu)(zhu)出味(wei)道(dao)(dao)后，再把(ba)煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)放(fang)到(dao)鹵水(shui)當(dang)中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味(wei)，使雞蛋(dan)的香味(wei)更(geng)加的濃(nong)郁，吃起來的味(wei)道也(ye)會更(geng)好。