一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘之后最好再(zai)浸泡20分(fen)鐘，讓(rang)鹵雞蛋充分(fen)的吸收湯汁，那樣味(wei)道(dao)更佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)都會(hui)使(shi)用到辛香(xiang)(xiang)料，這樣就(jiu)能夠讓雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)鹵出(chu)來(lai)，更(geng)加的(de)鮮香(xiang)(xiang)入味，不(bu)過辛香(xiang)(xiang)料最好不(bu)要直接放到鍋(guo)中(zhong)進(jin)行燉(dun)煮(zhu)，而是應該將它放到清(qing)水里面浸泡(pao)30分鐘(zhong)，這樣才能夠有效的(de)去除香(xiang)(xiang)料中(zhong)的(de)苦味和雜(za)質(zhi)，不(bu)然燉(dun)煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)就(jiu)會(hui)帶有苦味，口感(gan)會(hui)變(bian)差。

2、雞蛋不可(ke)和香(xiang)料(liao)一起煮(zhu)(zhu)，因為香(xiang)料(liao)的(de)味道要很久(jiu)才(cai)能夠煮(zhu)(zhu)出(chu)來，所以將雞蛋放到鍋中和香(xiang)料(liao)一起燉煮(zhu)(zhu)的(de)話，就會(hui)導致雞蛋燉煮(zhu)(zhu)的(de)時(shi)間(jian)太(tai)長，口感也(ye)會(hui)變差(cha)，甚至在燉煮(zhu)(zhu)的(de)過(guo)程中，雞蛋容易破裂(lie)，這樣都(dou)會(hui)影響到鹵(lu)水(shui)的(de)味道，所以最(zui)好是先將香(xiang)料(liao)煮(zhu)(zhu)出(chu)味道后，再把煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)雞蛋放到鹵(lu)水(shui)當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥(xing)膻味(wei)(wei)，使(shi)雞蛋(dan)的香味(wei)(wei)更加的濃郁，吃起來的味(wei)(wei)道(dao)也會(hui)更好。