一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘(zhong)之后最好再浸泡20分鐘(zhong)，讓鹵雞蛋充分的吸收湯(tang)汁，那樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)(dan)都(dou)會使用到(dao)辛香料，這樣就能夠(gou)讓雞(ji)蛋(dan)(dan)鹵出來，更加的(de)(de)鮮香入味，不(bu)過辛香料最(zui)好不(bu)要直接(jie)放到(dao)鍋(guo)中(zhong)進行燉(dun)煮(zhu)，而是應該將它(ta)放到(dao)清(qing)水(shui)里面浸(jin)泡30分鐘，這樣才能夠(gou)有效的(de)(de)去除香料中(zhong)的(de)(de)苦(ku)味和雜質，不(bu)然(ran)燉(dun)煮(zhu)出來的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)就會帶(dai)有苦(ku)味，口感會變差。

2、雞蛋(dan)不可和香料(liao)(liao)一(yi)起(qi)煮(zhu)(zhu)，因為香料(liao)(liao)的(de)(de)(de)味道要很久(jiu)才能夠煮(zhu)(zhu)出來，所(suo)以將(jiang)雞蛋(dan)放(fang)到鍋(guo)中(zhong)和香料(liao)(liao)一(yi)起(qi)燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)話(hua)，就會導致雞蛋(dan)燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時間太長，口感也(ye)會變(bian)差，甚至(zhi)在燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，雞蛋(dan)容易(yi)破裂，這樣(yang)都會影響到鹵水(shui)的(de)(de)(de)味道，所(suo)以最(zui)好是先將(jiang)香料(liao)(liao)煮(zhu)(zhu)出味道后，再把煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)雞蛋(dan)放(fang)到鹵水(shui)當中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻味，使雞蛋的(de)香味更(geng)加的(de)濃(nong)郁，吃起來的(de)味道(dao)也會更(geng)好。