一、茶葉蛋有營養嗎

茶葉蛋，是(shi)一種(zhong)擁(yong)有(you)悠久(jiu)傳(chuan)統的(de)蛋類加(jia)工品(pin)，是(shi)一種(zhong)在(zai)中國流傳(chuan)甚廣(guang)的(de)小(xiao)吃，也是(shi)中國名產(chan)之(zhi)一。那(nei)么，茶葉蛋有(you)營養嗎？

茶葉蛋是有營養的，含有豐富的蛋白質，脂肪，膽固醇和維生素e等等。茶葉蛋加工的時候要(yao)注(zhu)意(yi)時間(jian)不要(yao)過(guo)長，要(yao)防止膽(dan)固(gu)醇氧(yang)化(hua)程度過(guo)高，要(yao)避免雞(ji)蛋整體的營養價值受到損傷。煮茶葉(xie)(xie)蛋的時候加入一些(xie)醬油和茶葉(xie)(xie)，能夠(gou)提(ti)高(gao)茶多酚等抗氧化(hua)(hua)物質，減少茶葉(xie)(xie)蛋中(zhong)的氧化(hua)(hua)程(cheng)度。另外吃(chi)一些(xie)茶葉(xie)(xie)蛋也能夠(gou)有效的預防中(zhong)風，同時茶葉(xie)(xie)中(zhong)還含有一定的氟化(hua)(hua)物，可(ke)以預防一些牙齒的疾病。此外，每天(tian)吃(chi)一兩個可(ke)以補充人體需要的蛋白質。

二、茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養

一般認為水煮蛋(dan)更有營養，因(yin)為茶葉蛋(dan)是烹調雞蛋(dan)的一種方(fang)式。

茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)含有酸化物質(zhi)，與雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的(de)鐵元素結合，會對胃(wei)起刺激作用，影響胃(wei)腸的(de)消化功能。而且(qie)雞(ji)蛋(dan)長時間浸(jin)泡在茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)煮(zhu)，會導(dao)致營養(yang)流(liu)失。水煮(zhu)蛋(dan)營養(yang)健(jian)康，雞(ji)蛋(dan)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)氨基酸比(bi)例最(zui)接近人體(ti)，在所有動物性(xing)蛋(dan)白質(zhi)中(zhong)消化吸(xi)收率最(zui)高，所以水煮(zhu)蛋(dan)更有營養(yang)。