一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博(bo)大的(de)中華美食里，鹵蛋(dan)實在是不起眼。它雖登不了大雅之(zhi)堂，卻(que)常見(jian)于(yu)老百姓(xing)的(de)餐桌。一(yi)枚(mei)(mei)枚(mei)(mei)細膩滑(hua)潤、咸淡適(shi)口、嚼之(zhi)有勁、味(wei)醇香濃、價廉物美、百吃不厭的(de)鹵蛋(dan)，既可當(dang)飯又(you)可當(dang)菜，溫老暖貧，質樸(pu)渾厚。吃的(de)是一(yi)種祥和安寧的(de)快樂(le)，一(yi)份實實篤篤的(de)滿足，誰都可視而(er)不見(jian)，卻(que)又(you)常令人無(wu)限回味(wei)的(de)百姓(xing)小食。那么(me)鹵蛋(dan)是雞蛋(dan)做的(de)嗎？

鹵蛋由雞(ji)蛋(dan)制(zhi)作而(er)(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，兩者的(de)(de)基(ji)本成(cheng)(cheng)(cheng)分相似，但含(han)量上可能會有所差別。鹵(lu)蛋(dan)是雞(ji)蛋(dan)經過調味鹵(lu)制(zhi)制(zhi)作而(er)(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，鹵(lu)制(zhi)過程中(zhong)(zhong)能夠(gou)使(shi)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)味道發生改變，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)營養成(cheng)(cheng)(cheng)分含(han)量也會減少。鹵(lu)蛋(dan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鈉元素(su)和(he)鞣酸等成(cheng)(cheng)(cheng)分增高(gao)，而(er)(er)蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素(su)等含(han)量會相對(dui)降低(di)。

二、鹵蛋有哪些種類

前(qian)文已經簡單了解了鹵(lu)蛋(dan)(dan)是雞蛋(dan)(dan)做(zuo)的(de)，那么接著咱們再來看(kan)看(kan)鹵(lu)蛋(dan)(dan)有哪些種類吧！

鹵蛋的(de)種類非常之(zhi)多，根據(ju)做法的(de)不同而不同：

用(yong)五香(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)，叫(jiao)五香(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)，叫(jiao)桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。用(yong)雞肉汁(zhi)加(jia)工(gong)(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)，叫(jiao)雞肉鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)豬肉汁(zhi)加(jia)工(gong)(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)，叫(jiao)豬肉鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)再進行(xing)熏烤出的蛋(dan)(dan)，叫(jiao)熏鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。