油(you)(you)燜(men)大蝦(xia)(xia)是家常油(you)(you)燜(men)菜之一，以小龍蝦(xia)(xia)或大對蝦(xia)(xia)為(wei)原料制作而成，色澤紅亮誘人，鮮香甜咸四種(zhong)味道相(xiang)輔相(xiang)成，回(hui)味無(wu)窮。做油(you)(you)燜(men)大蝦(xia)(xia)不(bu)(bu)難(nan)，處(chu)理(li)好的(de)蝦(xia)(xia)大火(huo)過油(you)(you)至顏色變紅，再將蝦(xia)(xia)撈出(chu)，爆香姜蒜(suan)末，再次倒入(ru)蝦(xia)(xia)翻炒均(jun)勻，加調料和少(shao)許水(shui)，加蓋燜(men)煮入(ru)味，收汁(zhi)勾(gou)薄欠即可，掌握好火(huo)候，不(bu)(bu)可燜(men)的(de)時間過長，熟(shu)透為(wei)止，防止肉(rou)老(lao)。

茄(qie)子是很(hen)適合油(you)燜(men)(men)的(de)蔬菜之(zhi)一(yi)，油(you)燜(men)(men)茄(qie)子營養又美(mei)(mei)味(wei)。M AIgoo網小編了(le)解(jie)到，茄(qie)子經過油(you)燜(men)(men)，外(wai)皮微(wei)焦，內里軟(ruan)糯，輕輕一(yi)抿就在嘴里化(hua)開，有獨特(te)的(de)酸甜(tian)味(wei)道，每一(yi)口(kou)都是滿滿的(de)香氣，小米辣刺激(ji)著(zhu)味(wei)蕾，讓(rang)茄(qie)子的(de)甜(tian)味(wei)顯得更加(jia)突出，蒜末的(de)蒜香跟茄(qie)子的(de)軟(ruan)糯完美(mei)(mei)搭配，再加(jia)上清新的(de)小蔥，層次感(gan)很(hen)豐富(fu)，讓(rang)人吃了(le)一(yi)口(kou)還想再來一(yi)口(kou)。