油(you)燜(men)(men)(men)大(da)蝦是(shi)家(jia)常(chang)油(you)燜(men)(men)(men)菜之一，以小龍蝦或大(da)對蝦為原料制作而成，色(se)澤(ze)紅亮誘人，鮮(xian)香甜咸四種味(wei)道相輔相成，回(hui)味(wei)無窮(qiong)。做油(you)燜(men)(men)(men)大(da)蝦不(bu)難，處理好的蝦大(da)火(huo)過(guo)油(you)至(zhi)顏色(se)變(bian)紅，再將蝦撈出，爆香姜蒜末(mo)，再次倒入(ru)蝦翻炒均勻，加調料和少(shao)許(xu)水，加蓋燜(men)(men)(men)煮入(ru)味(wei)，收汁勾(gou)薄(bo)欠即可，掌握(wo)好火(huo)候，不(bu)可燜(men)(men)(men)的時間過(guo)長，熟透(tou)為止，防止肉老。

茄子(zi)是(shi)(shi)很(hen)適合油(you)燜的(de)蔬菜(cai)之一(yi)，油(you)燜茄子(zi)營(ying)養(yang)又美味(wei)。M AIgoo網(wang)小(xiao)(xiao)編了解到，茄子(zi)經(jing)過油(you)燜，外(wai)皮微焦，內里(li)(li)軟(ruan)糯(nuo)，輕輕一(yi)抿就在嘴里(li)(li)化(hua)開，有獨(du)特(te)的(de)酸甜味(wei)道(dao)，每一(yi)口(kou)(kou)都(dou)是(shi)(shi)滿滿的(de)香氣(qi)，小(xiao)(xiao)米辣刺激著味(wei)蕾，讓茄子(zi)的(de)甜味(wei)顯得更(geng)加(jia)突出(chu)，蒜(suan)末的(de)蒜(suan)香跟茄子(zi)的(de)軟(ruan)糯(nuo)完美搭(da)配(pei)，再加(jia)上清新的(de)小(xiao)(xiao)蔥，層次感很(hen)豐富(fu)，讓人吃了一(yi)口(kou)(kou)還想再來一(yi)口(kou)(kou)。