油(you)燜(men)(men)大蝦(xia)是家常油(you)燜(men)(men)菜之一(yi)，以小龍蝦(xia)或大對蝦(xia)為原料制作而成，色(se)澤紅亮誘人，鮮香甜咸(xian)四種味(wei)道(dao)相(xiang)輔相(xiang)成，回(hui)味(wei)無窮。做油(you)燜(men)(men)大蝦(xia)不(bu)難，處理好(hao)的蝦(xia)大火(huo)過油(you)至顏(yan)色(se)變紅，再將蝦(xia)撈出，爆香姜蒜(suan)末，再次倒入蝦(xia)翻炒均(jun)勻，加(jia)(jia)調料和少(shao)許水，加(jia)(jia)蓋(gai)燜(men)(men)煮入味(wei)，收汁勾薄欠即可，掌(zhang)握好(hao)火(huo)候，不(bu)可燜(men)(men)的時間過長，熟透為止(zhi)，防(fang)止(zhi)肉(rou)老。

茄(qie)子(zi)是很適合油燜(men)的(de)蔬(shu)菜之一，油燜(men)茄(qie)子(zi)營養又美味。M AIgoo網小編(bian)了(le)解到(dao)，茄(qie)子(zi)經過油燜(men)，外皮微焦，內(nei)里軟(ruan)糯，輕輕一抿就在嘴里化開(kai)，有獨(du)特的(de)酸(suan)甜(tian)味道，每一口都是滿(man)滿(man)的(de)香氣，小米辣刺激著味蕾，讓(rang)茄(qie)子(zi)的(de)甜(tian)味顯得更加突出，蒜末(mo)的(de)蒜香跟茄(qie)子(zi)的(de)軟(ruan)糯完美搭配(pei)，再加上清新(xin)的(de)小蔥，層次感很豐富，讓(rang)人吃了(le)一口還想再來一口。