臘腸飯是臘腸最受歡迎的吃法之一，臘腸豐富的油脂層層滲透到米粒中，咸香可口。臘腸在制作過程中就拌入了各種調料，味道豐富，很適合搭配米飯，而且做法多樣，可以蒸、炒、燜，還可以做煲仔飯，搭配不同的食材營養更豐富，常見吃法有臘腸紅薯花生糙米飯、 帶魚臘腸煲仔飯、 蒜苔臘腸蛋炒飯、 番茄臘腸燜飯、 臘腸土豆燜飯、 香菇臘腸燜飯、 臘腸芋頭燜飯、 臘腸雜蔬燜飯、 紅薯香腸燜飯等。

臘腸如何吃(chi)？臘腸是不少(shao)人都喜歡的(de)美食，直接蒸(zheng)支持(chi)味道(dao)就(jiu)很不錯。MA Igoo網小編提醒，蒸(zheng)臘腸之前(qian)，要先(xian)用溫水將臘腸清(qing)洗干凈，建(jian)議先(xian)切再蒸(zheng)，這(zhe)樣蒸(zheng)的(de)時候可以排掉一(yi)些油脂，吃(chi)起來比較(jiao)健康，一(yi)般蒸(zheng)15分鐘左右即可。隔水蒸(zheng)熟的(de)臘腸口感變(bian)得軟和，香(xiang)味也更加濃郁，搭配簡單的(de)調料(liao)如生抽、香(xiang)醋或者少(shao)許辣(la)椒油，即可成為一(yi)道(dao)美味佳肴(yao)。

臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)披(pi)(pi)薩將披(pi)(pi)薩與臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)相結合，從酥脆的(de)披(pi)(pi)薩餅底到濃郁的(de)奶酪(lao)，再到鮮嫩(nen)多汁的(de)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)，口感層(ceng)次非常(chang)豐富，臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)是臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)披(pi)(pi)薩的(de)靈魂，它的(de)香味和咸味能夠(gou)很(hen)好地(di)融入披(pi)(pi)薩中，使(shi)得(de)整(zheng)個披(pi)(pi)薩都充滿了濃郁的(de)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)風味。自制臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)披(pi)(pi)薩不難，用面(mian)粉制作餅皮，刷上油，均勻的(de)撒上奶酪(lao)絲，再鋪上一層(ceng)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)，再撒上適量奶酪(lao)絲，放入烤箱中至奶酪(lao)表面(mian)金黃即可。

臘腸炒荷(he)蘭(lan)豆(dou)是以(yi)臘腸、荷(he)蘭(lan)豆(dou)為(wei)原(yuan)料的(de)菜(cai)品，葷(hun)素搭配，營養又美味。這道(dao)菜(cai)做(zuo)法(fa)不難，荷(he)蘭(lan)豆(dou)先(xian)焯水瀝(li)干(gan)備用(yong)，鍋(guo)內倒少(shao)許油燒熱(re)，將(jiang)臘腸入(ru)鍋(guo)用(yong)中(zhong)火炒，當顏色變得有點透明(ming)時，再將(jiang)荷(he)蘭(lan)豆(dou)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)開大火炒，看荷(he)蘭(lan)豆(dou)顏色變綠時，加入(ru)少(shao)許鹽和雞精，翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)。帶有韌勁的(de)臘腸與(yu)爽(shuang)脆的(de)荷(he)蘭(lan)豆(dou)搭配，肉香(xiang)與(yu)清香(xiang)混(hun)搭，口感清爽(shuang)不油膩。

臘(la)(la)腸卷是一(yi)款面點(dian)小吃，因將臘(la)(la)腸卷在面團里而(er)得名(ming)，是廣(guang)式早茶中(zhong)的(de)經典菜品。臘(la)(la)腸卷外(wai)面的(de)發(fa)面絲絲軟(ruan)軟(ruan)略帶(dai)香甜，內(nei)里的(de)臘(la)(la)腸滿口留香甜辣有度，軟(ruan)硬(ying)組合既(ji)能填(tian)肚(du)又能滿足愛吃臘(la)(la)腸的(de)喜好(hao)。做(zuo)這款小吃很簡單，和(he)好(hao)的(de)面團醒發(fa)后(hou)，分(fen)成(cheng)(cheng)小劑子，搓成(cheng)(cheng)長條，卷在臘(la)(la)腸上，二次發(fa)酵后(hou)開大火蒸3分(fen)鐘，轉中(zhong)火蒸15分(fen)鐘即可，蒸好(hao)后(hou)再燜(men)一(yi)會，外(wai)形口感會更好(hao)。

干鍋臘(la)(la)腸是十種美味(wei)臘(la)(la)腸做(zuo)(zuo)法之(zhi)一，色香味(wei)俱全，好(hao)吃又下飯。做(zuo)(zuo)這(zhe)道菜，臘(la)(la)腸要(yao)先(xian)溫水泡發，再(zai)清(qing)洗干凈，然后切片(pian)下鍋炒香，由(you)于臘(la)(la)腸本身有咸味(wei)，所以(yi)調料可(ke)以(yi)少放(fang)，再(zai)放(fang)入配菜炒勻(yun)，倒(dao)入干鍋中即可(ke)。買購網小編提醒，因為臘(la)(la)腸屬于臘(la)(la)味(wei)，味(wei)重，所以(yi)可(ke)以(yi)搭(da)配些爽口的(de)(de)(de)配菜，如花菜、土豆、洋蔥、蒜苗(miao)等，這(zhe)樣可(ke)以(yi)更好(hao)的(de)(de)(de)中和臘(la)(la)腸的(de)(de)(de)味(wei)道。

土(tu)(tu)豆(dou)燜臘(la)腸(chang)里的(de)土(tu)(tu)豆(dou)吸收了(le)臘(la)肉的(de)咸味(wei)和香(xiang)味(wei)，口感變得豐富，既好吃又下飯。它的(de)做法(fa)簡單，起鍋(guo)熱油，放入蒜瓣和豆(dou)瓣醬(jiang)炒(chao)出(chu)紅油，先放臘(la)腸(chang)翻炒(chao)，再把(ba)土(tu)(tu)豆(dou)片倒進去，土(tu)(tu)豆(dou)熟了(le)放適量水(shui)，加生抽、蠔油轉(zhuan)小火燜煮，水(shui)快干的(de)時(shi)候放點糖收汁即可。這道菜要想好吃，要選(xuan)那種粉粉的(de)、沙沙的(de)土(tu)(tu)豆(dou)，燜出(chu)來才夠味(wei)兒，土(tu)(tu)豆(dou)不(bu)要切得太薄，不(bu)然容易燜爛。

臘(la)(la)腸(chang)搭配粉(fen)絲一起煲煮，是一道老少皆宜的(de)美味(wei)佳(jia)肴(yao)。臘(la)(la)腸(chang)粉(fen)絲煲的(de)做法(fa)不難，先將(jiang)臘(la)(la)腸(chang)在(zai)鍋(guo)(guo)中煎至(zhi)兩面微焦，再加入適量的(de)水放(fang)入姜片、蒜(suan)末等(deng)，煮沸后(hou)轉小火(huo)慢(man)燉，然后(hou)將(jiang)泡軟的(de)粉(fen)絲放(fang)入鍋(guo)(guo)中，待粉(fen)絲和臘(la)(la)腸(chang)煮至(zhi)軟熟，撒(sa)上蔥花，即可出鍋(guo)(guo)。成菜臘(la)(la)香濃郁，粉(fen)絲干香Q彈，吸(xi)滿了臘(la)(la)腸(chang)和湯汁的(de)味(wei)道，臘(la)(la)腸(chang)經過長(chang)時間的(de)煲煮，吃起來緊實(shi)有嚼勁。

臘(la)(la)腸怎(zen)么做好吃？臘(la)(la)腸蘿(luo)卜(bu)糕是廣式傳(chuan)統點心，臘(la)(la)腸切(qie)粒炒香后，再(zai)放入蘿(luo)卜(bu)絲翻炒均勻(yun)，接(jie)著加(jia)調料調味(wei)，關火(huo)加(jia)入米漿攪(jiao)拌均勻(yun)，倒入模具中(zhong)，上籠大火(huo)蒸(zheng)熟(shu)即可(ke)(ke)。Mai goo網小編(bian)提醒(xing)，蒸(zheng)好后的臘(la)(la)腸蘿(luo)卜(bu)糕放涼切(qie)片，可(ke)(ke)以趁(chen)熱吃，軟糯香咸，也可(ke)(ke)以煎至兩面(mian)金黃色，外面(mian)和旁邊(bian)脆口，中(zhong)間卻是軟綿(mian)綿(mian)的，配辣(la)椒醬吃，又是另(ling)一番風味(wei)。

蔥爆(bao)臘(la)腸(chang)(chang)(chang)是(shi)十大(da)(da)家常臘(la)腸(chang)(chang)(chang)菜(cai)品(pin)之一，深受人們(men)的喜愛。將提(ti)前蒸(zheng)熟的臘(la)腸(chang)(chang)(chang)斜切片(pian)狀(zhuang)，炒(chao)(chao)鍋燒熱放(fang)油(you)燒熱倒(dao)入豆(dou)瓣(ban)醬，小火(huo)炒(chao)(chao)出(chu)紅油(you)，放(fang)入蒜片(pian)姜絲翻(fan)炒(chao)(chao)，倒(dao)入臘(la)腸(chang)(chang)(chang)翻(fan)炒(chao)(chao)，加入白糖、大(da)(da)蔥，炒(chao)(chao)至大(da)(da)蔥變軟(ruan)，放(fang)入少許鹽(yan)，雞精翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即可。蔥香與(yu)臘(la)腸(chang)(chang)(chang)的組(zu)合，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)升了臘(la)腸(chang)(chang)(chang)的風味，蔥爆(bao)臘(la)腸(chang)(chang)(chang)帶有濃郁(yu)的蔥香和臘(la)腸(chang)(chang)(chang)的咸(xian)香，配白米飯就(jiu)很(hen)不錯。