臘腸飯是臘腸最受歡迎的吃法之一，臘腸豐富的油脂層層滲透到米粒中，咸香可口。臘腸在制作過程中就拌入了各種調料，味道豐富，很適合搭配米飯，而且做法多樣，可以蒸、炒、燜，還可以做煲仔飯，搭配不同的食材營養更豐富，常見吃法有臘腸紅薯花生糙米飯、 帶魚臘腸煲仔飯、 蒜苔臘腸蛋炒飯、 番茄臘腸燜飯、 臘腸土豆燜飯、 香菇臘腸燜飯、 臘腸芋頭燜飯、 臘腸雜蔬燜飯、 紅薯香腸燜飯等。

臘(la)腸(chang)如何吃？臘(la)腸(chang)是不少人都喜歡的(de)美食，直接(jie)蒸支持味(wei)(wei)道(dao)就很不錯。MA Igoo網小編提醒，蒸臘(la)腸(chang)之前，要先用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)將臘(la)腸(chang)清洗干凈，建議(yi)先切(qie)再(zai)蒸，這(zhe)樣蒸的(de)時候可以排(pai)掉(diao)一些(xie)油脂，吃起來比較健康，一般(ban)蒸15分鐘左右即(ji)可。隔水(shui)(shui)蒸熟(shu)的(de)臘(la)腸(chang)口感(gan)變得(de)軟和，香味(wei)(wei)也更加濃郁(yu)，搭配簡單的(de)調料如生抽、香醋(cu)或者少許(xu)辣椒油，即(ji)可成為(wei)一道(dao)美味(wei)(wei)佳肴。

臘(la)(la)腸(chang)(chang)披薩將披薩與臘(la)(la)腸(chang)(chang)相結合，從(cong)酥脆的(de)(de)披薩餅底到(dao)(dao)濃郁的(de)(de)奶(nai)(nai)酪，再到(dao)(dao)鮮嫩多汁(zhi)的(de)(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)，口(kou)感層次(ci)非常豐富，臘(la)(la)腸(chang)(chang)是臘(la)(la)腸(chang)(chang)披薩的(de)(de)靈魂，它的(de)(de)香味(wei)和咸味(wei)能夠很(hen)好地融入(ru)披薩中，使得整個披薩都充滿(man)了濃郁的(de)(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)風味(wei)。自制臘(la)(la)腸(chang)(chang)披薩不難，用(yong)面粉制作餅皮，刷(shua)上(shang)(shang)油，均(jun)勻的(de)(de)撒(sa)上(shang)(shang)奶(nai)(nai)酪絲，再鋪上(shang)(shang)一層臘(la)(la)腸(chang)(chang)，再撒(sa)上(shang)(shang)適(shi)量奶(nai)(nai)酪絲，放入(ru)烤箱(xiang)中至奶(nai)(nai)酪表面金黃(huang)即(ji)可。

臘(la)腸炒(chao)荷(he)(he)蘭豆是以臘(la)腸、荷(he)(he)蘭豆為原料(liao)的菜品，葷素搭(da)(da)配，營(ying)養又美味。這道菜做法不(bu)難，荷(he)(he)蘭豆先焯水瀝干備用(yong)，鍋(guo)內倒少許油燒熱，將(jiang)臘(la)腸入(ru)鍋(guo)用(yong)中(zhong)火炒(chao)，當顏色變(bian)得有點透(tou)明時(shi)，再將(jiang)荷(he)(he)蘭豆倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)開(kai)大火炒(chao)，看荷(he)(he)蘭豆顏色變(bian)綠時(shi)，加入(ru)少許鹽和雞精，翻炒(chao)均勻(yun)即可(ke)。帶有韌勁的臘(la)腸與(yu)爽脆的荷(he)(he)蘭豆搭(da)(da)配，肉香與(yu)清香混(hun)搭(da)(da)，口感清爽不(bu)油膩。

臘腸(chang)卷是(shi)一款(kuan)面點小(xiao)吃，因將臘腸(chang)卷在面團里而得名，是(shi)廣式早茶中的(de)經典(dian)菜品。臘腸(chang)卷外面的(de)發(fa)面絲絲軟軟略帶香甜，內(nei)里的(de)臘腸(chang)滿(man)口留(liu)香甜辣有度(du)，軟硬組合既能填肚又能滿(man)足愛吃臘腸(chang)的(de)喜好(hao)。做這款(kuan)小(xiao)吃很簡單，和(he)好(hao)的(de)面團醒發(fa)后(hou)(hou)，分(fen)成小(xiao)劑(ji)子，搓成長(chang)條，卷在臘腸(chang)上，二次發(fa)酵后(hou)(hou)開大(da)火蒸3分(fen)鐘，轉中火蒸15分(fen)鐘即可，蒸好(hao)后(hou)(hou)再(zai)燜一會，外形口感(gan)會更好(hao)。

干鍋(guo)臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)是十種美味(wei)臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)做(zuo)(zuo)法之一，色香味(wei)俱全，好吃又下飯。做(zuo)(zuo)這(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)，臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)要先(xian)溫水(shui)泡發，再清洗干凈，然后切片下鍋(guo)炒(chao)香，由于(yu)臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)本身(shen)有咸味(wei)，所以(yi)調料可(ke)以(yi)少放(fang)(fang)，再放(fang)(fang)入(ru)配菜(cai)(cai)炒(chao)勻，倒(dao)入(ru)干鍋(guo)中即可(ke)。買購網小編提醒，因為臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)屬(shu)于(yu)臘(la)(la)味(wei)，味(wei)重，所以(yi)可(ke)以(yi)搭配些爽口(kou)的配菜(cai)(cai)，如花菜(cai)(cai)、土豆、洋(yang)蔥(cong)、蒜(suan)苗等，這(zhe)樣可(ke)以(yi)更好的中和臘(la)(la)腸(chang)(chang)(chang)的味(wei)道(dao)。

土豆(dou)燜(men)臘(la)腸里的(de)(de)(de)土豆(dou)吸(xi)收(shou)了(le)臘(la)肉的(de)(de)(de)咸(xian)味(wei)和香味(wei)，口(kou)感(gan)變得(de)豐富，既好(hao)吃(chi)又(you)下飯。它(ta)的(de)(de)(de)做法(fa)簡單(dan)，起鍋熱油，放入(ru)蒜瓣(ban)(ban)和豆(dou)瓣(ban)(ban)醬炒出紅油，先放臘(la)腸翻炒，再(zai)把土豆(dou)片倒(dao)進去(qu)，土豆(dou)熟(shu)了(le)放適量水(shui)，加生抽、蠔油轉小(xiao)火燜(men)煮，水(shui)快干的(de)(de)(de)時候(hou)放點糖收(shou)汁即可。這道菜要想好(hao)吃(chi)，要選那種粉粉的(de)(de)(de)、沙沙的(de)(de)(de)土豆(dou)，燜(men)出來才夠味(wei)兒，土豆(dou)不(bu)要切得(de)太薄，不(bu)然容(rong)易(yi)燜(men)爛。

臘(la)腸(chang)(chang)搭配粉絲一起(qi)煲(bao)煮，是一道(dao)老(lao)少皆宜(yi)的(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴。臘(la)腸(chang)(chang)粉絲煲(bao)的(de)(de)做(zuo)法(fa)不難(nan)，先(xian)將臘(la)腸(chang)(chang)在鍋(guo)中煎(jian)至(zhi)兩面(mian)微焦，再加入適量的(de)(de)水(shui)放(fang)入姜片(pian)、蒜(suan)末等(deng)，煮沸后轉小火慢(man)燉(dun)，然(ran)后將泡(pao)軟的(de)(de)粉絲放(fang)入鍋(guo)中，待(dai)粉絲和(he)臘(la)腸(chang)(chang)煮至(zhi)軟熟(shu)，撒上蔥(cong)花(hua)，即可出鍋(guo)。成菜臘(la)香(xiang)濃郁，粉絲干香(xiang)Q彈(dan)，吸(xi)滿了臘(la)腸(chang)(chang)和(he)湯汁的(de)(de)味道(dao)，臘(la)腸(chang)(chang)經過長時(shi)間的(de)(de)煲(bao)煮，吃起(qi)來緊實有(you)嚼勁。

臘(la)腸(chang)怎么做好(hao)吃(chi)(chi)？臘(la)腸(chang)蘿(luo)卜糕(gao)是廣式傳統點心(xin)，臘(la)腸(chang)切(qie)粒炒香(xiang)后，再放入(ru)蘿(luo)卜絲(si)翻(fan)炒均勻，接著(zhu)加調料(liao)調味，關(guan)火加入(ru)米漿攪(jiao)拌均勻，倒入(ru)模(mo)具(ju)中，上(shang)籠大火蒸熟(shu)即可。Mai goo網(wang)小編提醒，蒸好(hao)后的臘(la)腸(chang)蘿(luo)卜糕(gao)放涼(liang)切(qie)片(pian)，可以趁(chen)熱吃(chi)(chi)，軟糯香(xiang)咸，也(ye)可以煎(jian)至兩面(mian)金黃色，外面(mian)和旁邊脆(cui)口(kou)，中間(jian)卻(que)是軟綿(mian)綿(mian)的，配辣椒醬吃(chi)(chi)，又是另一番風味。

蔥(cong)爆臘(la)(la)腸(chang)(chang)是(shi)十大(da)家常臘(la)(la)腸(chang)(chang)菜品(pin)之(zhi)一，深受(shou)人們的(de)喜愛。將提前蒸(zheng)熟的(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)斜(xie)切片狀，炒(chao)鍋(guo)燒熱放油(you)燒熱倒入豆瓣醬，小(xiao)火炒(chao)出(chu)紅(hong)油(you)，放入蒜片姜絲翻炒(chao)，倒入臘(la)(la)腸(chang)(chang)翻炒(chao)，加入白糖、大(da)蔥(cong)，炒(chao)至大(da)蔥(cong)變(bian)軟，放入少許(xu)鹽，雞(ji)精(jing)翻炒(chao)均勻(yun)即可(ke)。蔥(cong)香與臘(la)(la)腸(chang)(chang)的(de)組(zu)合，大(da)大(da)提升了(le)臘(la)(la)腸(chang)(chang)的(de)風(feng)味，蔥(cong)爆臘(la)(la)腸(chang)(chang)帶有濃郁的(de)蔥(cong)香和臘(la)(la)腸(chang)(chang)的(de)咸香，配白米(mi)飯就很不錯。