兒(er)菜炒臘腸(chang)的做法：
【主料】兒菜
【輔料】臘腸、姜蒜末、剁椒鹽、蔥花

步驟：
1.臘腸切片，兒菜洗凈切片，鍋燒熱后放入少量食用油和香腸；
2.加入適量的清水大火煮開，讓香腸變軟；
3.等水收干后慢慢煸出香腸中的油份；
4.下入姜蒜末炒香；
5.下入兒菜片，加入一勺剁椒；
6.翻炒一分鐘后加入鹽；
7.起鍋前加入蔥花即可。

小貼士：
1.兒菜不宜炒的太軟，大火快速翻炒一分鐘即可，這樣可以保持它的脆感和顏色；
2.兒菜跟葷菜搭配更容易提升它的口感；
3.素炒的話建議用葷油來炒會更香。