涼拌兒菜的做法 涼拌兒菜怎么做吃起來很脆
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2024-12-29
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兒菜的顏色很漂亮,外葉嫩綠,芯部潔白,切開來看,綠白相間。把兒菜切成絲涼拌,加入鹽、醋和辣椒面等配料,口感脆爽,風味獨特,特別可口。那么下面就一起來詳細了解一下涼拌兒菜怎么做吃起來很脆吧!
做法
- STEP 01
涼拌兒菜最好用兒菜芽芽,又新鮮又嫩
- STEP 02
兒菜掰下來,加入適量面粉,放水里浸泡幾分鐘,揉搓可以去掉兒菜皮上的臟東西
- STEP 03
兒菜洗凈后瀝干水份
- STEP 04
把兒菜切成片
- STEP 05
兒菜里加適量的鹽抓勻
- STEP 06
兒菜上蓋一層保鮮膜,放上重物壓2個小時
- STEP 07
兒菜倒掉腌出的水份,反復沖洗干凈
- STEP 08
兒菜里加入適量的香醋,不喜歡吃也可以不放
- STEP 09
再加入適量的醬油、白糖和剁辣椒
- STEP 10
所有的材料混合均勻后就可以開吃了
小貼士
甜度可根(gen)據口味靈活調整
擔(dan)心(xin)兒(er)菜草酸過多,或者不喜歡生吃兒(er)菜口感的在拌料(liao)之(zhi)前也可(ke)以稍微焯一下水,當然這樣就沒那么脆了(le)
剁(duo)辣椒(jiao)也可以(yi)換成辣椒(jiao)面