雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞肉表面形成了一層金黃色的(de)鱗片狀(zhuang)外(wai)(wai)殼(ke)，酥脆的(de)外(wai)(wai)殼(ke)與鮮嫩的(de)雞肉相互映襯，外(wai)(wai)酥里(li)嫩，味道(dao)特(te)別好。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道也不錯，肉質(zhi)鮮嫩，口(kou)感香滑。

雞(ji)(ji)胸肉(rou)怎么(me)吃(chi)減(jian)(jian)肥效果好(hao)(hao)？雞(ji)(ji)胸肉(rou)沙拉是一道(dao)沙拉美(mei)食，也(ye)是很受(shou)(shou)歡迎的(de)減(jian)(jian)脂餐。買購網小編了(le)解到，相比其他肉(rou)類，雞(ji)(ji)胸肉(rou)更易消(xiao)化吸收，搭配蔬(shu)(shu)菜(cai)做(zuo)成沙拉，不僅味(wei)道(dao)好(hao)(hao)，還(huan)有不錯的(de)減(jian)(jian)肥瘦身效果，深(shen)受(shou)(shou)健身人士的(de)喜愛(ai)。將雞(ji)(ji)胸肉(rou)洗凈后切丁，用料酒、鮮醬(jiang)油、海鹽、黑(hei)胡椒調(diao)味(wei)，腌制片(pian)刻，紫(zi)甘藍切絲(si)、甜椒切條備用，平(ping)底鍋預熱，加橄欖油，中火煎熟雞(ji)(ji)胸肉(rou)，.蔬(shu)(shu)菜(cai)、雞(ji)(ji)胸肉(rou)裝盤后，撒上(shang)色拉醬(jiang)、黑(hei)胡椒即可。

外酥里嫩、鮮嫩多汁(zhi)的烤(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串(chuan)，是十大(da)美味(wei)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉吃法之(zhi)一。要(yao)想(xiang)烤(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串(chuan)好(hao)吃，再處理雞(ji)(ji)肉時，一定要(yao)仔細去除多余(yu)的脂(zhi)肪(fang)和筋(jin)膜，以(yi)保證烤(kao)制時肉塊受熱均勻；腌(a)制的時間一般(ban)控(kong)制在(zai)30分(fen)鐘至1小時之(zhi)間，太長(chang)會導(dao)致雞(ji)(ji)肉質(zhi)地過于(yu)松(song)軟(ruan)，失(shi)去了(le)烤(kao)制時的嚼(jiao)勁；同(tong)時要(yao)勤翻(fan)烤(kao)，保證雞(ji)(ji)肉受熱均勻，一般(ban)每(mei)面烤(kao)制2-3分(fen)鐘后翻(fan)動一次(ci)；烤(kao)好(hao)的雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串(chuan)，可(ke)以(yi)撒上(shang)胡椒粉(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)等，提升整(zheng)體的口(kou)感(gan)和風味(wei)。

煎(jian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)是(shi)一道健康(kang)低卡美食，在雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)上(shang)(shang)均(jun)勻撒上(shang)(shang)鹽和胡椒粉，腌制20分鐘(zhong)，讓(rang)其(qi)入(ru)味(wei)；在平底鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)橄(gan)欖油加熱(re)，將(jiang)腌制好(hao)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)裹(guo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)粉，然后蘸上(shang)(shang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液，在鍋(guo)中(zhong)煎(jian)至兩面(mian)(mian)金黃色(se)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)熟透即可出鍋(guo)。M AIgoo網提(ti)醒，香煎(jian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)亮(liang)點(dian)在于它的(de)(de)(de)(de)酥脆外(wai)衣和嫩(nen)滑多汁的(de)(de)(de)(de)內部，通過(guo)面(mian)(mian)粉和雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)液的(de)(de)(de)(de)裹(guo)粉，雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)在煎(jian)制過(guo)程中(zhong)形成(cheng)了金黃酥脆的(de)(de)(de)(de)外(wai)殼(ke)，里(li)面(mian)(mian)仍然保持著鮮嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)口感，口感不柴，汁多肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)。

宮(gong)保雞(ji)(ji)(ji)丁是(shi)(shi)一道傳統名菜(cai)，除了用雞(ji)(ji)(ji)腿肉(rou)(rou)做(zuo)，雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)也是(shi)(shi)不(bu)錯的(de)選擇(ze)。以(yi)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)為主料(liao)制作而成的(de)宮(gong)保雞(ji)(ji)(ji)丁，沒(mei)有骨頭，吃起來很方便，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)鮮嫩(nen)配合(he)花生(sheng)(sheng)的(de)香(xiang)脆(cui)，入口鮮辣酥(su)香(xiang)，紅(hong)而不(bu)辣，辣而不(bu)猛(meng)，入口之后，舌尖先(xian)感(gan)覺(jue)微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的(de)是(shi)(shi)一股甜意。做(zuo)這(zhe)道菜(cai)不(bu)難，腌好的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)丁下入爆香(xiang)的(de)調(diao)料(liao)中(zhong)，再烹入糖、米(mi)醋、料(liao)酒、生(sheng)(sheng)抽(chou)等調(diao)制的(de)料(liao)汁翻炒，撒入鹽(yan)酥(su)花生(sheng)(sheng)翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

芙(fu)蓉(rong)雞(ji)片(pian)是(shi)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的獨特做(zuo)法，因(yin)成品色白如芙(fu)蓉(rong)而得名。這道菜選材精(jing)，通常用雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，再(zai)切成薄片(pian)，烹(peng)飪時(shi)，加雞(ji)蛋(dan)清，保持肉(rou)片(pian)的滑(hua)嫩(nen)，先過寬(kuan)油，再(zai)過開水，然后放(fang)調料，開鍋后勾(gou)芡即可(ke)出鍋。做(zuo)好的芙(fu)蓉(rong)雞(ji)片(pian)鮮嫩(nen)潔白，湯(tang)汁清白，聞起(qi)來有淡淡的清香(xiang)，一口咬下去(qu)，雞(ji)片(pian)非(fei)常飽滿，口感細嫩(nen)爽(shuang)滑(hua)，雞(ji)片(pian)過油后又在開水中又過了一遍(bian)，所以(yi)吃(chi)起(qi)來并不會覺(jue)得油膩，反倒是(shi)非(fei)常清淡的一道美食。

黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)是一(yi)道蒸(zheng)出來(lai)的美食，吃起來(lai)有(you)點(dian)像黑(hei)(hei)椒(jiao)(jiao)牛柳的味(wei)道，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)是新(xin)鮮的雞(ji)肉(rou)(rou)中最嫩的部位，搭配味(wei)道獨特的黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)，肉(rou)(rou)質(zhi)緊密而不柴(chai)，口(kou)感非常(chang)鮮嫩多汁(zhi)。MAi goo網小(xiao)編提醒，制(zhi)作黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)要先將肉(rou)(rou)處理干凈，然后(hou)加蔥姜蒜和料(liao)酒腌制(zhi)，接著用黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、生抽、香油、蠔油等(deng)熬制(zhi)醬(jiang)汁(zhi)，再將雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)隔水蒸(zheng)熟，出鍋后(hou)用刀切成條(tiao)狀裝盤，澆(jiao)上(shang)剛熬制(zhi)好的醬(jiang)汁(zhi)即可食用。

雞脯(fu)肉(rou)除了炒、煎、炸、烤等(deng)常規做法(fa)，還可(ke)以(yi)做成丸(wan)(wan)(wan)(wan)子，熬湯不僅湯清味(wei)(wei)美，丸(wan)(wan)(wan)(wan)子也軟嫩彈牙。煮(zhu)(zhu)雞胸(xiong)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)子湯要(yao)先做丸(wan)(wan)(wan)(wan)子，將雞胸(xiong)肉(rou)切片剁碎，放(fang)入(ru)(ru)蔥姜末(mo)，加蛋清和(he)調料腌制入(ru)(ru)味(wei)(wei)，然后鍋(guo)(guo)中(zhong)水(shui)燒開，將雞肉(rou)泥(ni)搓成丸(wan)(wan)(wan)(wan)子放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，大火煮(zhu)(zhu)開撇(pie)去浮沫再煮(zhu)(zhu)一會(hui)兒，放(fang)入(ru)(ru)自己喜(xi)歡的青(qing)菜，加鹽(yan)調味(wei)(wei)，等(deng)鍋(guo)(guo)再次煮(zhu)(zhu)開盛(sheng)出美味(wei)(wei)就完成了。葷素搭配、營養健(jian)康的雞肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)子湯，以(yi)丸(wan)(wan)(wan)(wan)子鮮(xian)(xian)嫩可(ke)口，湯味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)美而著(zhu)稱。

雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)有什(shen)么好吃的做(zuo)法(fa)(fa)？雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅既可以(yi)當(dang)做(zuo)早餐，也可以(yi)作為零食。雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅做(zuo)法(fa)(fa)不難(nan)，雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)洗凈切成肉(rou)(rou)末(mo)，洋(yang)蔥洗凈切丁(ding)，放入生(sheng)抽、蠔油、料酒、老抽、香油、玉米淀粉，順時(shi)針攪(jiao)拌均勻，可以(yi)時(shi)間長一點(dian)，使雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)更緊實，汁(zhi)水(shui)飽滿，然后做(zuo)成一個(ge)個(ge)大小合(he)適(shi)的餅。做(zuo)好的雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅可以(yi)煎著吃，平底鍋刷(shua)油，煎至兩面金(jin)黃即可，外脆(cui)里嫩，也可以(yi)蒸(zheng)著吃，放入盤中隔水(shui)蒸(zheng)熟，鮮嫩多汁(zhi)。