雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞肉(rou)表面形成了(le)一層金黃色的鱗(lin)片狀外(wai)殼，酥脆的外(wai)殼與鮮嫩(nen)(nen)的雞肉(rou)相(xiang)互映襯，外(wai)酥里嫩(nen)(nen)，味道特別好。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道(dao)也(ye)不(bu)錯，肉質鮮嫩，口(kou)感香(xiang)滑(hua)。

雞(ji)胸肉(rou)怎么(me)吃(chi)減肥效果好？雞(ji)胸肉(rou)沙(sha)拉(la)是一(yi)道沙(sha)拉(la)美(mei)食，也是很受歡(huan)迎的(de)減脂餐。買(mai)購網小(xiao)編了解到，相比其他(ta)肉(rou)類，雞(ji)胸肉(rou)更易消化吸收(shou)，搭配蔬(shu)菜做(zuo)成沙(sha)拉(la)，不僅(jin)味道好，還有不錯的(de)減肥瘦身效果，深受健身人士的(de)喜愛。將雞(ji)胸肉(rou)洗凈后切丁，用料(liao)酒、鮮(xian)醬(jiang)油、海(hai)鹽、黑(hei)胡椒調味，腌制片刻，紫甘藍切絲、甜椒切條備用，平底鍋預熱(re)，加橄欖油，中火煎熟(shu)雞(ji)胸肉(rou)，.蔬(shu)菜、雞(ji)胸肉(rou)裝盤(pan)后，撒上(shang)色拉(la)醬(jiang)、黑(hei)胡椒即(ji)可。

外酥里嫩(nen)、鮮嫩(nen)多汁的(de)(de)烤(kao)雞胸肉(rou)串，是十大美味雞胸肉(rou)吃法之一。要(yao)想(xiang)烤(kao)雞胸肉(rou)串好(hao)吃，再處理雞肉(rou)時(shi)，一定要(yao)仔細去除多余的(de)(de)脂(zhi)肪和(he)筋膜，以保證烤(kao)制時(shi)肉(rou)塊受(shou)(shou)熱均勻；腌制的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)一般控制在30分(fen)鐘至(zhi)1小時(shi)之間(jian)(jian)，太長會導致雞肉(rou)質地(di)過(guo)于松軟，失去了(le)烤(kao)制時(shi)的(de)(de)嚼勁；同時(shi)要(yao)勤翻烤(kao)，保證雞肉(rou)受(shou)(shou)熱均勻，一般每面烤(kao)制2-3分(fen)鐘后翻動一次；烤(kao)好(hao)的(de)(de)雞胸肉(rou)串，可以撒(sa)上胡(hu)椒粉、五香粉等，提升整體的(de)(de)口感和(he)風味。

煎雞(ji)胸(xiong)肉(rou)是(shi)一道健康低卡美食，在雞(ji)肉(rou)上均勻撒上鹽和胡椒粉，腌制20分鐘(zhong)，讓(rang)其入味；在平底鍋中(zhong)(zhong)倒(dao)入橄欖油加熱，將腌制好的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)裹上面(mian)粉，然(ran)后(hou)蘸上雞(ji)蛋液，在鍋中(zhong)(zhong)煎至兩面(mian)金(jin)黃色(se)，雞(ji)肉(rou)熟透(tou)即可出(chu)鍋。M AIgoo網提醒(xing)，香煎雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)亮點在于它(ta)的(de)酥脆外衣和嫩(nen)滑多汁的(de)內部，通過面(mian)粉和雞(ji)蛋液的(de)裹粉，雞(ji)肉(rou)在煎制過程中(zhong)(zhong)形成了金(jin)黃酥脆的(de)外殼(ke)，里面(mian)仍然(ran)保持著鮮嫩(nen)的(de)口感，口感不(bu)柴，汁多肉(rou)嫩(nen)。

宮保雞(ji)丁是(shi)一(yi)道(dao)傳統名菜，除了用雞(ji)腿肉(rou)(rou)做，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)也(ye)是(shi)不(bu)錯的選擇。以雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)為主料(liao)制作而成(cheng)的宮保雞(ji)丁，沒有骨頭，吃(chi)起來很方便，雞(ji)肉(rou)(rou)的鮮(xian)嫩配合花生(sheng)的香脆，入口鮮(xian)辣酥香，紅而不(bu)辣，辣而不(bu)猛，入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾(lei)的是(shi)一(yi)股甜意(yi)。做這(zhe)道(dao)菜不(bu)難，腌(a)好的雞(ji)肉(rou)(rou)丁下入爆香的調(diao)料(liao)中(zhong)，再烹入糖、米醋、料(liao)酒、生(sheng)抽等(deng)調(diao)制的料(liao)汁翻(fan)炒，撒入鹽酥花生(sheng)翻(fan)拌均勻，即(ji)可出鍋裝盤。

芙(fu)蓉雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)是(shi)雞(ji)(ji)(ji)胸肉的獨(du)特(te)做(zuo)法(fa)，因成品色白如芙(fu)蓉而得名。這道菜選材精，通常(chang)(chang)用雞(ji)(ji)(ji)胸肉，再(zai)切成薄片(pian)(pian)(pian)，烹飪時(shi)，加雞(ji)(ji)(ji)蛋清，保(bao)持肉片(pian)(pian)(pian)的滑(hua)嫩，先過(guo)寬油，再(zai)過(guo)開(kai)(kai)水(shui)，然后放調料，開(kai)(kai)鍋(guo)(guo)后勾芡(qian)即可出鍋(guo)(guo)。做(zuo)好(hao)的芙(fu)蓉雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)鮮嫩潔白，湯汁(zhi)清白，聞起(qi)來有淡淡的清香，一口咬下去，雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)非常(chang)(chang)飽滿(man)，口感細嫩爽滑(hua)，雞(ji)(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)過(guo)油后又(you)在開(kai)(kai)水(shui)中又(you)過(guo)了一遍，所以吃起(qi)來并(bing)不會覺得油膩，反倒是(shi)非常(chang)(chang)清淡的一道美食。

黑(hei)(hei)胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞胸(xiong)(xiong)肉是(shi)一道蒸(zheng)出來的(de)(de)(de)美食(shi)，吃起來有點(dian)像黑(hei)(hei)椒牛柳(liu)的(de)(de)(de)味道，雞胸(xiong)(xiong)肉是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)(de)雞肉中最嫩(nen)的(de)(de)(de)部位，搭配味道獨特的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)胡椒汁(zhi)，肉質緊密而不柴，口感非常鮮(xian)嫩(nen)多汁(zhi)。MAi goo網小編提(ti)醒，制(zhi)(zhi)作(zuo)黑(hei)(hei)胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞胸(xiong)(xiong)肉要先(xian)將(jiang)肉處理(li)干凈，然后加蔥姜蒜和料酒腌制(zhi)(zhi)，接著用黑(hei)(hei)胡椒粉、生抽、香(xiang)油(you)、蠔油(you)等熬(ao)制(zhi)(zhi)醬(jiang)汁(zhi)，再將(jiang)雞胸(xiong)(xiong)肉隔水蒸(zheng)熟，出鍋后用刀切成條(tiao)狀裝盤，澆上(shang)剛熬(ao)制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)醬(jiang)汁(zhi)即可食(shi)用。

雞脯(fu)肉(rou)(rou)(rou)除了炒、煎(jian)、炸(zha)、烤等常規做(zuo)法，還(huan)可(ke)(ke)以做(zuo)成(cheng)丸(wan)子，熬湯(tang)(tang)不僅湯(tang)(tang)清(qing)味(wei)美(mei)，丸(wan)子也軟嫩彈牙。煮雞胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)子湯(tang)(tang)要(yao)先做(zuo)丸(wan)子，將雞胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)切片(pian)剁碎(sui)，放入蔥姜末，加蛋清(qing)和調(diao)(diao)料(liao)腌制入味(wei)，然后(hou)鍋(guo)中(zhong)水燒開(kai)，將雞肉(rou)(rou)(rou)泥搓成(cheng)丸(wan)子放入鍋(guo)中(zhong)，大(da)火煮開(kai)撇去浮沫再(zai)(zai)煮一會兒，放入自己(ji)喜歡(huan)的青菜，加鹽(yan)調(diao)(diao)味(wei)，等鍋(guo)再(zai)(zai)次(ci)煮開(kai)盛出美(mei)味(wei)就(jiu)完成(cheng)了。葷素搭(da)配(pei)、營養健康的雞肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)子湯(tang)(tang)，以丸(wan)子鮮(xian)嫩可(ke)(ke)口，湯(tang)(tang)味(wei)鮮(xian)美(mei)而著稱。

雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)有什么好(hao)(hao)吃的做法？雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅既可(ke)以當做早餐，也可(ke)以作為零食。雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅做法不難，雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)洗凈切(qie)成肉(rou)(rou)末，洋蔥洗凈切(qie)丁(ding)，放(fang)入生抽、蠔油(you)、料(liao)酒(jiu)、老抽、香油(you)、玉米淀粉，順時(shi)針攪(jiao)拌均勻，可(ke)以時(shi)間(jian)長一(yi)點(dian)，使(shi)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)更緊實，汁(zhi)水飽滿(man)，然(ran)后(hou)做成一(yi)個個大小合適的餅。做好(hao)(hao)的雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅可(ke)以煎(jian)著吃，平底(di)鍋刷油(you)，煎(jian)至兩面(mian)金黃即可(ke)，外脆里嫩，也可(ke)以蒸著吃，放(fang)入盤中隔水蒸熟(shu)，鮮嫩多汁(zhi)。