雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞(ji)肉表面形(xing)成(cheng)了一層金黃色的(de)鱗片狀外(wai)殼(ke)(ke)，酥脆的(de)外(wai)殼(ke)(ke)與(yu)鮮(xian)嫩(nen)的(de)雞(ji)肉相互映襯(chen)，外(wai)酥里嫩(nen)，味道特別好(hao)。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道(dao)也(ye)不錯，肉質鮮嫩，口感香(xiang)滑。

雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)怎么吃減(jian)肥(fei)效(xiao)果好(hao)？雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)沙(sha)拉是(shi)一道沙(sha)拉美食，也(ye)是(shi)很受(shou)歡迎的減(jian)脂餐。買購網小編了(le)解到，相比其他(ta)肉(rou)(rou)類，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)更易消化吸收，搭配蔬(shu)菜做成(cheng)沙(sha)拉，不僅味道好(hao)，還有(you)不錯的減(jian)肥(fei)瘦(shou)身效(xiao)果，深受(shou)健身人(ren)士的喜愛。將雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)洗凈后切(qie)丁，用料酒、鮮醬(jiang)油(you)(you)、海鹽、黑胡(hu)椒調味，腌制片刻，紫(zi)甘藍切(qie)絲(si)、甜椒切(qie)條備(bei)用，平底鍋預熱(re)，加橄欖油(you)(you)，中火(huo)煎熟雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，.蔬(shu)菜、雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)裝盤后，撒(sa)上色(se)拉醬(jiang)、黑胡(hu)椒即可。

外酥(su)里嫩、鮮(xian)嫩多汁的(de)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉串，是十(shi)大(da)美味(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉吃法之(zhi)一。要想(xiang)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉串好(hao)(hao)吃，再處理雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉時(shi)，一定(ding)要仔細去除多余的(de)脂肪和筋膜，以保(bao)證烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)時(shi)肉塊受(shou)熱均(jun)勻；腌(a)制(zhi)(zhi)的(de)時(shi)間一般(ban)控制(zhi)(zhi)在30分(fen)(fen)鐘至1小(xiao)時(shi)之(zhi)間，太長會導(dao)致(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉質(zhi)地過(guo)于松軟，失去了烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)時(shi)的(de)嚼勁；同(tong)時(shi)要勤(qin)翻烤(kao)(kao)，保(bao)證雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉受(shou)熱均(jun)勻，一般(ban)每(mei)面烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)2-3分(fen)(fen)鐘后翻動一次；烤(kao)(kao)好(hao)(hao)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉串，可以撒上胡椒粉(fen)、五香(xiang)粉(fen)等，提升整體(ti)的(de)口感和風(feng)味(wei)。

煎(jian)(jian)雞(ji)胸(xiong)肉是一道健康低(di)卡美食，在(zai)(zai)雞(ji)肉上(shang)均勻撒上(shang)鹽和胡(hu)椒(jiao)粉，腌制(zhi)(zhi)20分鐘，讓(rang)其入味；在(zai)(zai)平底鍋中倒入橄(gan)欖油加(jia)熱，將腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)(de)雞(ji)胸(xiong)肉裹上(shang)面(mian)粉，然后蘸上(shang)雞(ji)蛋液(ye)，在(zai)(zai)鍋中煎(jian)(jian)至兩面(mian)金黃色，雞(ji)肉熟透即可出(chu)鍋。M AIgoo網提醒(xing)，香煎(jian)(jian)雞(ji)胸(xiong)肉的(de)(de)(de)(de)亮點(dian)在(zai)(zai)于它的(de)(de)(de)(de)酥(su)脆外衣和嫩滑多(duo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)內部，通(tong)過面(mian)粉和雞(ji)蛋液(ye)的(de)(de)(de)(de)裹粉，雞(ji)肉在(zai)(zai)煎(jian)(jian)制(zhi)(zhi)過程中形成了金黃酥(su)脆的(de)(de)(de)(de)外殼，里面(mian)仍然保持著鮮嫩的(de)(de)(de)(de)口感(gan)，口感(gan)不柴，汁(zhi)(zhi)多(duo)肉嫩。

宮保雞(ji)丁(ding)是一道傳統名菜(cai)(cai)，除了用雞(ji)腿肉(rou)(rou)做(zuo)(zuo)，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)也是不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)選擇。以雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)為(wei)主料(liao)制作而成的(de)(de)(de)(de)宮保雞(ji)丁(ding)，沒(mei)有骨頭，吃起來很(hen)方(fang)便，雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)鮮嫩配合花生的(de)(de)(de)(de)香脆，入(ru)口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，入(ru)口之后，舌尖(jian)先感覺微麻、淺辣，而后沖擊(ji)味蕾的(de)(de)(de)(de)是一股甜意。做(zuo)(zuo)這道菜(cai)(cai)不難，腌好的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)丁(ding)下入(ru)爆香的(de)(de)(de)(de)調料(liao)中(zhong)，再烹入(ru)糖(tang)、米醋、料(liao)酒、生抽等調制的(de)(de)(de)(de)料(liao)汁翻炒，撒入(ru)鹽(yan)酥花生翻拌均勻，即(ji)可(ke)出鍋裝盤。

芙蓉雞(ji)(ji)片(pian)是雞(ji)(ji)胸肉的(de)(de)獨特做(zuo)法(fa)，因成(cheng)品色白如芙蓉而得(de)名。這道菜選(xuan)材精，通常(chang)用雞(ji)(ji)胸肉，再(zai)切成(cheng)薄片(pian)，烹飪時(shi)，加雞(ji)(ji)蛋清，保持肉片(pian)的(de)(de)滑嫩，先過(guo)(guo)寬油(you)，再(zai)過(guo)(guo)開水，然后(hou)(hou)放調料，開鍋后(hou)(hou)勾(gou)芡即可出鍋。做(zuo)好的(de)(de)芙蓉雞(ji)(ji)片(pian)鮮嫩潔白，湯汁清白，聞起(qi)來(lai)有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香，一口咬下(xia)去，雞(ji)(ji)片(pian)非(fei)(fei)常(chang)飽滿(man)，口感細(xi)嫩爽滑，雞(ji)(ji)片(pian)過(guo)(guo)油(you)后(hou)(hou)又(you)在開水中又(you)過(guo)(guo)了一遍，所以(yi)吃起(qi)來(lai)并不會覺得(de)油(you)膩，反倒(dao)是非(fei)(fei)常(chang)清淡(dan)的(de)(de)一道美食。

黑胡(hu)椒(jiao)汁(zhi)蒸(zheng)(zheng)雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)是(shi)一道蒸(zheng)(zheng)出來的(de)美食(shi)(shi)，吃(chi)起來有點像黑椒(jiao)牛柳的(de)味(wei)道，雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)是(shi)新鮮的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)最嫩(nen)的(de)部(bu)位，搭配味(wei)道獨特的(de)黑胡(hu)椒(jiao)汁(zhi)，肉(rou)(rou)質緊(jin)密而不(bu)柴，口感非(fei)常鮮嫩(nen)多(duo)汁(zhi)。MAi goo網(wang)小(xiao)編提醒，制作黑胡(hu)椒(jiao)汁(zhi)蒸(zheng)(zheng)雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)要先將肉(rou)(rou)處理(li)干凈，然后(hou)加蔥姜蒜和料酒腌制，接著用(yong)黑胡(hu)椒(jiao)粉、生(sheng)抽、香油(you)、蠔油(you)等熬(ao)制醬汁(zhi)，再(zai)將雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)隔水蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，出鍋后(hou)用(yong)刀切成(cheng)條狀裝(zhuang)盤(pan)，澆(jiao)上剛熬(ao)制好的(de)醬汁(zhi)即可食(shi)(shi)用(yong)。

雞脯肉除(chu)了炒、煎(jian)、炸(zha)、烤等(deng)常規做法(fa)，還可以(yi)做成丸(wan)(wan)子，熬湯(tang)(tang)不僅(jin)湯(tang)(tang)清味(wei)美，丸(wan)(wan)子也軟嫩彈(dan)牙。煮(zhu)雞胸肉丸(wan)(wan)子湯(tang)(tang)要(yao)先做丸(wan)(wan)子，將雞胸肉切(qie)片(pian)剁碎，放(fang)入蔥(cong)姜末，加蛋清和調料腌制入味(wei)，然(ran)后鍋中水燒開(kai)(kai)，將雞肉泥搓成丸(wan)(wan)子放(fang)入鍋中，大(da)火煮(zhu)開(kai)(kai)撇去浮沫再(zai)煮(zhu)一(yi)會兒，放(fang)入自(zi)己喜歡(huan)的青(qing)菜(cai)，加鹽調味(wei)，等(deng)鍋再(zai)次煮(zhu)開(kai)(kai)盛出美味(wei)就(jiu)完成了。葷(hun)素搭(da)配、營(ying)養(yang)健康的雞肉丸(wan)(wan)子湯(tang)(tang)，以(yi)丸(wan)(wan)子鮮(xian)嫩可口，湯(tang)(tang)味(wei)鮮(xian)美而(er)著(zhu)稱。

雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)有什么好吃(chi)的做(zuo)法？雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅既可(ke)(ke)以當做(zuo)早餐，也可(ke)(ke)以作(zuo)為(wei)零(ling)食(shi)。雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅做(zuo)法不難，雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)洗(xi)凈切成肉(rou)(rou)末，洋蔥洗(xi)凈切丁，放(fang)入生(sheng)抽、蠔油(you)、料(liao)酒、老抽、香油(you)、玉米淀粉，順時(shi)(shi)針攪拌均勻，可(ke)(ke)以時(shi)(shi)間長一點，使(shi)雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)更緊實，汁水(shui)(shui)飽滿，然后做(zuo)成一個個大(da)小合適的餅。做(zuo)好的雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)餅可(ke)(ke)以煎(jian)著吃(chi)，平底鍋刷油(you)，煎(jian)至兩(liang)面金黃即可(ke)(ke)，外(wai)脆里(li)嫩(nen)，也可(ke)(ke)以蒸(zheng)著吃(chi)，放(fang)入盤中隔水(shui)(shui)蒸(zheng)熟，鮮(xian)嫩(nen)多汁。