雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞肉表面形成了(le)一層金黃色的鱗(lin)片狀外(wai)殼，酥脆的外(wai)殼與鮮(xian)嫩的雞肉相互映襯，外(wai)酥里嫩，味道特別好(hao)。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道也不錯(cuo)，肉質鮮嫩(nen)，口感香滑(hua)。

雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)怎么吃減(jian)肥效果好(hao)？雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)沙拉是一道沙拉美食，也是很受歡迎的減(jian)脂餐。買購(gou)網小(xiao)編了解到(dao)，相比其他肉(rou)類(lei)，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)更易消化(hua)吸收，搭配蔬(shu)菜做成沙拉，不(bu)僅味(wei)道好(hao)，還有不(bu)錯的減(jian)肥瘦身(shen)效果，深受健身(shen)人(ren)士的喜愛。將(jiang)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)洗凈后切(qie)(qie)丁，用料酒、鮮醬油(you)、海鹽(yan)、黑胡椒(jiao)調味(wei)，腌(a)制片刻，紫(zi)甘藍(lan)切(qie)(qie)絲、甜(tian)椒(jiao)切(qie)(qie)條備用，平底鍋預熱，加橄欖油(you)，中火(huo)煎熟雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)，.蔬(shu)菜、雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)裝盤后，撒(sa)上色拉醬、黑胡椒(jiao)即可(ke)。

外酥里(li)嫩、鮮嫩多(duo)汁的烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)串(chuan)，是十大(da)美味雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)吃法之一(yi)。要(yao)(yao)想(xiang)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)串(chuan)好吃，再處理雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)時，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)仔細去除(chu)多(duo)余的脂肪和(he)筋膜(mo)，以(yi)保證烤(kao)(kao)制時肉(rou)(rou)塊(kuai)受熱均(jun)勻(yun)；腌制的時間一(yi)般(ban)控制在30分鐘至1小時之間，太長會導(dao)致(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)質地過(guo)于(yu)松軟(ruan)，失去了烤(kao)(kao)制時的嚼勁；同時要(yao)(yao)勤翻(fan)(fan)烤(kao)(kao)，保證雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)受熱均(jun)勻(yun)，一(yi)般(ban)每面烤(kao)(kao)制2-3分鐘后翻(fan)(fan)動一(yi)次；烤(kao)(kao)好的雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)串(chuan)，可(ke)以(yi)撒上胡椒(jiao)粉、五香粉等，提(ti)升整(zheng)體的口感和(he)風(feng)味。

煎(jian)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)是一道健康低卡美食(shi)，在雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)上(shang)均勻(yun)撒上(shang)鹽和(he)胡(hu)椒粉，腌(a)制(zhi)20分鐘(zhong)，讓其入味；在平底鍋中倒(dao)入橄欖油加熱，將腌(a)制(zhi)好的(de)(de)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)裹上(shang)面(mian)粉，然(ran)(ran)后蘸上(shang)雞(ji)(ji)蛋液(ye)，在鍋中煎(jian)至兩面(mian)金(jin)黃(huang)色，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)熟透即可出鍋。M AIgoo網提醒，香(xiang)煎(jian)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)亮點在于它(ta)的(de)(de)酥脆外衣和(he)嫩滑多(duo)汁的(de)(de)內部，通過面(mian)粉和(he)雞(ji)(ji)蛋液(ye)的(de)(de)裹粉，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)在煎(jian)制(zhi)過程中形成了金(jin)黃(huang)酥脆的(de)(de)外殼，里(li)面(mian)仍然(ran)(ran)保持著(zhu)鮮嫩的(de)(de)口(kou)(kou)感，口(kou)(kou)感不柴(chai)，汁多(duo)肉(rou)(rou)(rou)嫩。

宮保雞丁是一道傳統(tong)名(ming)菜，除了(le)用(yong)雞腿(tui)肉(rou)(rou)做，雞胸肉(rou)(rou)也是不錯的(de)(de)選(xuan)擇。以雞胸肉(rou)(rou)為主(zhu)料(liao)制(zhi)作而(er)成的(de)(de)宮保雞丁，沒有骨頭，吃起來很方便(bian)，雞肉(rou)(rou)的(de)(de)鮮嫩配合花(hua)(hua)生的(de)(de)香(xiang)脆，入(ru)口(kou)鮮辣(la)酥香(xiang)，紅而(er)不辣(la)，辣(la)而(er)不猛，入(ru)口(kou)之后(hou)，舌尖先(xian)感覺微麻(ma)、淺辣(la)，而(er)后(hou)沖擊味蕾(lei)的(de)(de)是一股甜意(yi)。做這道菜不難(nan)，腌好(hao)的(de)(de)雞肉(rou)(rou)丁下入(ru)爆香(xiang)的(de)(de)調料(liao)中，再烹入(ru)糖、米醋(cu)、料(liao)酒、生抽等調制(zhi)的(de)(de)料(liao)汁(zhi)翻(fan)炒(chao)，撒(sa)入(ru)鹽酥花(hua)(hua)生翻(fan)拌均勻，即(ji)可出(chu)鍋裝盤。

芙蓉雞(ji)(ji)片是(shi)雞(ji)(ji)胸肉(rou)的(de)獨特(te)做法(fa)，因成(cheng)(cheng)品色白如芙蓉而得名(ming)。這(zhe)道菜(cai)選材(cai)精，通(tong)常用雞(ji)(ji)胸肉(rou)，再切成(cheng)(cheng)薄片，烹飪時，加雞(ji)(ji)蛋清(qing)(qing)，保持肉(rou)片的(de)滑嫩(nen)，先過(guo)寬油，再過(guo)開(kai)水(shui)，然后(hou)放調料，開(kai)鍋后(hou)勾芡即可(ke)出鍋。做好的(de)芙蓉雞(ji)(ji)片鮮嫩(nen)潔(jie)白，湯汁清(qing)(qing)白，聞起來(lai)有淡淡的(de)清(qing)(qing)香，一(yi)口(kou)咬(yao)下去，雞(ji)(ji)片非常飽滿(man)，口(kou)感細(xi)嫩(nen)爽滑，雞(ji)(ji)片過(guo)油后(hou)又在開(kai)水(shui)中(zhong)又過(guo)了一(yi)遍，所以吃起來(lai)并不(bu)會覺得油膩，反倒是(shi)非常清(qing)(qing)淡的(de)一(yi)道美食(shi)。

黑胡(hu)(hu)椒(jiao)汁蒸(zheng)雞(ji)胸肉(rou)(rou)是(shi)一道(dao)(dao)蒸(zheng)出來的(de)美食(shi)，吃起來有點像(xiang)黑椒(jiao)牛柳(liu)的(de)味(wei)道(dao)(dao)，雞(ji)胸肉(rou)(rou)是(shi)新鮮的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)中最(zui)嫩(nen)的(de)部位，搭(da)配味(wei)道(dao)(dao)獨特的(de)黑胡(hu)(hu)椒(jiao)汁，肉(rou)(rou)質緊密而不柴(chai)，口(kou)感非常鮮嫩(nen)多汁。MAi goo網小編提醒，制(zhi)(zhi)(zhi)作黑胡(hu)(hu)椒(jiao)汁蒸(zheng)雞(ji)胸肉(rou)(rou)要(yao)先(xian)將(jiang)肉(rou)(rou)處理干(gan)凈，然后加(jia)蔥姜蒜(suan)和料酒腌制(zhi)(zhi)(zhi)，接著用(yong)(yong)黑胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、生抽(chou)、香油(you)、蠔(hao)油(you)等熬制(zhi)(zhi)(zhi)醬(jiang)汁，再將(jiang)雞(ji)胸肉(rou)(rou)隔水蒸(zheng)熟，出鍋后用(yong)(yong)刀切成(cheng)條狀裝(zhuang)盤，澆上剛熬制(zhi)(zhi)(zhi)好的(de)醬(jiang)汁即可食(shi)用(yong)(yong)。

雞(ji)脯肉除(chu)了(le)(le)炒(chao)、煎、炸(zha)、烤等(deng)常(chang)規做法(fa)，還可(ke)以做成丸子(zi)(zi)，熬(ao)湯不僅(jin)湯清味(wei)美，丸子(zi)(zi)也軟嫩彈牙(ya)。煮(zhu)雞(ji)胸肉丸子(zi)(zi)湯要先做丸子(zi)(zi)，將雞(ji)胸肉切片剁碎，放入(ru)(ru)蔥(cong)姜末(mo)，加(jia)蛋清和調料腌制入(ru)(ru)味(wei)，然后鍋中水燒開(kai)(kai)，將雞(ji)肉泥搓成丸子(zi)(zi)放入(ru)(ru)鍋中，大火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)撇去浮沫(mo)再煮(zhu)一會兒，放入(ru)(ru)自己喜(xi)歡的(de)青菜，加(jia)鹽調味(wei)，等(deng)鍋再次煮(zhu)開(kai)(kai)盛出(chu)美味(wei)就(jiu)完成了(le)(le)。葷(hun)素(su)搭配(pei)、營養健康的(de)雞(ji)肉丸子(zi)(zi)湯，以丸子(zi)(zi)鮮嫩可(ke)口(kou)，湯味(wei)鮮美而著稱。

雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉有什么好吃(chi)的做(zuo)(zuo)法？雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉餅既可以當(dang)做(zuo)(zuo)早餐，也可以作為(wei)零食。雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉餅做(zuo)(zuo)法不(bu)難，雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉洗(xi)凈(jing)切(qie)成(cheng)肉末，洋蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)丁，放(fang)入生抽、蠔油、料酒、老抽、香油、玉米淀粉，順時針攪拌均勻，可以時間長一點(dian)，使雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉更(geng)緊實，汁水飽(bao)滿，然后做(zuo)(zuo)成(cheng)一個個大小合適的餅。做(zuo)(zuo)好的雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉餅可以煎著吃(chi)，平(ping)底鍋刷油，煎至兩面金黃即可，外脆里嫩，也可以蒸(zheng)著吃(chi)，放(fang)入盤(pan)中(zhong)隔水蒸(zheng)熟，鮮嫩多汁。