雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞(ji)肉(rou)表(biao)面形成了(le)一層(ceng)金(jin)黃色(se)的鱗片狀外殼(ke)，酥脆的外殼(ke)與(yu)鮮嫩(nen)的雞(ji)肉(rou)相互映襯，外酥里(li)嫩(nen)，味道特(te)別好。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道也不錯，肉質鮮嫩，口感香滑(hua)。

雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)怎么吃減肥效(xiao)果(guo)好？雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)沙(sha)(sha)拉(la)是(shi)一道(dao)沙(sha)(sha)拉(la)美(mei)食，也是(shi)很受歡迎的減脂餐。買購網小編了解到，相比(bi)其他肉(rou)類，雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)更易消(xiao)化(hua)吸收，搭配蔬菜(cai)做成(cheng)沙(sha)(sha)拉(la)，不僅(jin)味道(dao)好，還有不錯(cuo)的減肥瘦身(shen)效(xiao)果(guo)，深受健身(shen)人士的喜愛。將雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)洗凈后切丁，用(yong)料酒(jiu)、鮮(xian)醬油(you)、海鹽、黑胡椒調味，腌制片刻，紫甘藍(lan)切絲、甜椒切條備(bei)用(yong)，平底鍋預熱，加(jia)橄欖油(you)，中火煎(jian)熟(shu)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)，.蔬菜(cai)、雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)裝(zhuang)盤后，撒(sa)上(shang)色拉(la)醬、黑胡椒即可。

外酥里(li)嫩、鮮嫩多汁的(de)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)串(chuan)，是十大美(mei)味雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)吃法(fa)之一(yi)。要想烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)串(chuan)好(hao)吃，再處理雞(ji)(ji)肉(rou)時，一(yi)定要仔細去(qu)除多余的(de)脂肪和(he)筋膜，以保(bao)(bao)證(zheng)烤(kao)(kao)制(zhi)時肉(rou)塊受熱(re)均(jun)勻；腌(a)制(zhi)的(de)時間(jian)一(yi)般(ban)控制(zhi)在30分鐘至1小(xiao)時之間(jian)，太長會導致雞(ji)(ji)肉(rou)質地過于松軟，失去(qu)了烤(kao)(kao)制(zhi)時的(de)嚼(jiao)勁；同時要勤翻烤(kao)(kao)，保(bao)(bao)證(zheng)雞(ji)(ji)肉(rou)受熱(re)均(jun)勻，一(yi)般(ban)每面(mian)烤(kao)(kao)制(zhi)2-3分鐘后翻動一(yi)次；烤(kao)(kao)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)串(chuan)，可以撒上胡椒粉(fen)、五香(xiang)粉(fen)等，提升整(zheng)體的(de)口感(gan)和(he)風味。

煎(jian)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)是一道健康低卡(ka)美食，在(zai)雞(ji)肉(rou)上(shang)(shang)均勻撒上(shang)(shang)鹽和胡椒(jiao)粉，腌制(zhi)(zhi)20分鐘，讓其(qi)入味(wei)；在(zai)平底鍋(guo)中倒入橄欖油加熱，將(jiang)腌制(zhi)(zhi)好的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)裹上(shang)(shang)面粉，然后(hou)蘸(zhan)上(shang)(shang)雞(ji)蛋(dan)液，在(zai)鍋(guo)中煎(jian)至兩面金(jin)黃色，雞(ji)肉(rou)熟透(tou)即可出鍋(guo)。M AIgoo網提醒，香煎(jian)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)亮點在(zai)于它的(de)酥(su)脆外(wai)衣和嫩(nen)滑多(duo)汁(zhi)(zhi)的(de)內部(bu)，通過(guo)面粉和雞(ji)蛋(dan)液的(de)裹粉，雞(ji)肉(rou)在(zai)煎(jian)制(zhi)(zhi)過(guo)程中形成(cheng)了(le)金(jin)黃酥(su)脆的(de)外(wai)殼，里面仍然保持著(zhu)鮮嫩(nen)的(de)口感(gan)，口感(gan)不柴，汁(zhi)(zhi)多(duo)肉(rou)嫩(nen)。

宮保雞丁是一(yi)(yi)道傳統名菜，除了用(yong)雞腿肉做，雞胸肉也是不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)。以雞胸肉為主料制作而(er)成的(de)(de)宮保雞丁，沒有骨頭，吃起來很方(fang)便(bian)，雞肉的(de)(de)鮮嫩配合花(hua)生(sheng)的(de)(de)香脆，入口鮮辣(la)(la)(la)酥香，紅而(er)不(bu)辣(la)(la)(la)，辣(la)(la)(la)而(er)不(bu)猛，入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣(la)(la)(la)，而(er)后沖(chong)擊味蕾(lei)的(de)(de)是一(yi)(yi)股甜意(yi)。做這道菜不(bu)難，腌好的(de)(de)雞肉丁下入爆(bao)香的(de)(de)調料中，再烹入糖、米(mi)醋、料酒、生(sheng)抽等調制的(de)(de)料汁翻炒，撒入鹽(yan)酥花(hua)生(sheng)翻拌均(jun)勻，即可(ke)出鍋(guo)裝盤。

芙(fu)(fu)(fu)蓉雞片(pian)(pian)是雞胸(xiong)肉(rou)的(de)(de)獨特做(zuo)法，因(yin)成品色白如(ru)芙(fu)(fu)(fu)蓉而得名。這(zhe)道(dao)(dao)菜選(xuan)材精，通常(chang)用雞胸(xiong)肉(rou)，再切成薄片(pian)(pian)，烹飪時，加雞蛋(dan)清，保持(chi)肉(rou)片(pian)(pian)的(de)(de)滑嫩，先過(guo)寬油(you)，再過(guo)開(kai)(kai)水，然后(hou)(hou)(hou)放調料，開(kai)(kai)鍋(guo)(guo)后(hou)(hou)(hou)勾芡即可出(chu)鍋(guo)(guo)。做(zuo)好的(de)(de)芙(fu)(fu)(fu)蓉雞片(pian)(pian)鮮嫩潔白，湯(tang)汁清白，聞起來有淡淡的(de)(de)清香，一(yi)口咬下(xia)去，雞片(pian)(pian)非常(chang)飽滿，口感細嫩爽滑，雞片(pian)(pian)過(guo)油(you)后(hou)(hou)(hou)又在開(kai)(kai)水中又過(guo)了一(yi)遍，所以吃(chi)起來并不會(hui)覺得油(you)膩，反倒是非常(chang)清淡的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)美(mei)食。

黑(hei)胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)胸(xiong)肉是(shi)一道(dao)蒸(zheng)出來的(de)美食，吃起來有(you)點(dian)像(xiang)黑(hei)椒牛柳的(de)味道(dao)，雞(ji)胸(xiong)肉是(shi)新鮮(xian)的(de)雞(ji)肉中最嫩的(de)部(bu)位，搭(da)配(pei)味道(dao)獨特的(de)黑(hei)胡椒汁(zhi)，肉質(zhi)緊密而不柴，口感非常(chang)鮮(xian)嫩多汁(zhi)。MAi goo網(wang)小編提醒，制作(zuo)黑(hei)胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)胸(xiong)肉要先將肉處理干凈，然后加(jia)蔥姜蒜和(he)料酒腌制，接著用黑(hei)胡椒粉、生抽、香油、蠔油等(deng)熬(ao)制醬汁(zhi)，再將雞(ji)胸(xiong)肉隔水蒸(zheng)熟，出鍋后用刀切成條狀裝盤(pan)，澆上剛(gang)熬(ao)制好的(de)醬汁(zhi)即可食用。

雞脯肉(rou)(rou)除了炒、煎、炸(zha)、烤等常規做(zuo)法，還可以(yi)做(zuo)成(cheng)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)，熬湯(tang)(tang)不僅湯(tang)(tang)清味(wei)美，丸(wan)(wan)子(zi)(zi)也(ye)軟嫩彈牙。煮雞胸肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)湯(tang)(tang)要先做(zuo)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)，將雞胸肉(rou)(rou)切(qie)片剁碎(sui)，放(fang)入(ru)蔥(cong)姜(jiang)末，加(jia)蛋清和調(diao)料腌制入(ru)味(wei)，然后鍋(guo)中水燒(shao)開，將雞肉(rou)(rou)泥搓成(cheng)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中，大火(huo)煮開撇去浮沫再煮一會兒，放(fang)入(ru)自(zi)己喜歡的(de)青菜，加(jia)鹽調(diao)味(wei)，等鍋(guo)再次煮開盛出美味(wei)就完成(cheng)了。葷素搭(da)配(pei)、營養健康(kang)的(de)雞肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)湯(tang)(tang)，以(yi)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)鮮嫩可口，湯(tang)(tang)味(wei)鮮美而著(zhu)稱(cheng)。

雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)有什么好(hao)吃的(de)做法？雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)餅(bing)既(ji)可(ke)以當做早餐，也可(ke)以作(zuo)為零食。雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)餅(bing)做法不難，雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)洗凈切成(cheng)肉(rou)末，洋蔥洗凈切丁(ding)，放入生抽(chou)、蠔油、料酒、老抽(chou)、香(xiang)油、玉米淀粉，順時針攪拌均勻，可(ke)以時間(jian)長一(yi)點，使雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)更(geng)緊實，汁水飽滿，然后做成(cheng)一(yi)個個大小合適的(de)餅(bing)。做好(hao)的(de)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)餅(bing)可(ke)以煎(jian)(jian)著(zhu)吃，平底(di)鍋刷油，煎(jian)(jian)至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃即可(ke)，外脆里嫩，也可(ke)以蒸著(zhu)吃，放入盤中(zhong)隔(ge)水蒸熟，鮮嫩多(duo)汁。